具体描述
如何随着本书，搭配硅胶点心模
制作出口感松软绵密的咕咕霍夫蛋糕与慕斯
详细的食材分量与作法说明
简单上手的硅胶模型
随着女王的完美手艺
在家自己做，健康零负担！
中英对照！
本书特色
★特色一：超实用食谱，材料份量、成品作法，绝无造假，一看就会
甜点女王亲自示范的蛋糕与慕斯，美味步骤不藏私大公开，只要随着本书作法，搭配硅胶点心模，做出最健康的好味道，远离食安风暴，就是这么简单！
★特色二：4款缤纷配色硅胶点心模，SGS挂保证，为食品安全再把关
硅胶点心模体检表，原料、产品国内外SGS双重认证，使用合格的硅胶模型不用担心健康受到危害！
★特色三：聪明小常识，教你正确使用硅胶点心模
市面上硅胶模型百百款怎么分辨优劣？又该如何正确使用、清洗？从选购到使用后的清洁，让硅胶模型真正成为自家厨房里健康美味的小帮手！
★特色四：一种模型就能做出口味百变的蛋糕与慕斯
本书教你超方便的硅胶模型脱模小撇步，做出外型完美，口感松软绵密的蛋糕、慕斯So Easy！。
【硅胶点心模商品简介】
‧完美尺寸：5cm(高) × 8.5cm(直径)，烤模深，成品呈现完美咕咕霍夫形状。
‧100%纯硅胶，可重复使用，安全又环保。
‧国内外SGS原料、产品双认证，安心挂保证。
‧耐热高温可达230℃／低温可至-40℃，可放入烤箱／微波炉／电锅／冰箱／冷冻库。
‧超贴心设计，中央凹洞便于轻松脱模
‧用途范围广：除了做蛋糕、慕斯，也可使用于果冻模、冰块模、饼干模等。
著者信息
赖晓梅
一位已有二十多年经历的甜点师傅，于2012年新加坡FHA御厨国际中餐筵席争霸赛中荣获团体组金牌。
曾任世贸帝国联谊社、尊爵大饭店西点主厨、天王星大都会蛋糕咖啡馆西点主厨。2010、2011年受邀于担任「99、100年国庆酒会」点心制作，以及于2011年担任「上海FHC国际烹饪艺术比赛大赛」裁判。
学术经历：
2010至今──景文科技大学专技助理教授
国内外奖项：
2012年新加坡FHA御厨国际中餐筵席争霸赛团体组金牌
2011年经济部全国优良创意大厨
2010年观光局优良观光产业从业人员，远见杂志登选为【新台湾之光】
2009年泰国曼谷亚洲盃第一届烹饪赛──
最高荣誉金球奖(创意甜点最高分)
新亚洲料理团体赛银牌
现场甜点个人赛银牌三项大奖
出版作品：
《甜点女王-50道不失败的甜点祕笈》
《甜点女王的百变杯子蛋糕-用百折杯做出经典风味蛋糕》
合着作品：
《西餐大师-新手也能变大厨》
《西餐大师：在家做出100道主厨级的豪华料理》
《甜点女王2法式甜点：甜点女王的零失败烘焙祕笈，教你做54款超人气法式点心》
图书目录
CHAPTER 1缤纷水果咕咕霍夫
006蓝苺咕咕霍夫
008森林水果咕咕霍夫
010太妃洋梨咕咕霍夫
012柠檬乳酪慕斯咕咕霍夫
014覆盆子咕咕霍夫
016茉莉香橙咕咕霍夫
018百香芒果咕咕霍夫
020苹果咕咕霍夫
022奇异果佐草莓慕斯咕咕霍夫
024凤梨咕咕霍夫
026迷迭香蕃茄咕咕霍夫
028毛豆咕咕霍夫
030 芝麻松子咕咕霍夫
032南瓜核桃咕咕霍夫
034香蕉巧克力咕咕霍夫
CHAPTER 2人气美味咕咕霍夫
038玄米抹茶慕斯咕咕霍夫
040香堤栗子咕咕霍夫
042提拉米苏慕斯咕咕霍夫
044花生咕咕霍夫
046 帕玛森起司咕咕霍夫
048凡尼拉起司慕斯咕咕霍夫
050白巧克力椰子咕咕霍夫
052 巧克力大理石慕斯咕咕霍夫
054开心果咕咕霍夫
056榛果爆米花咕咕霍夫
058黑胡椒咕咕霍夫
060玫瑰慕斯咕咕霍夫
062咖啡杏仁咕咕霍夫
064 紫罗兰慕斯咕咕霍夫
066双倍巧克力咕咕霍夫
图书序言
图书试读
用户评价
这本《甜点女王的百变咕咕霍夫》简直是我的烘焙救星！我一直以来对那些造型复杂的咕咕霍夫望而却步，总觉得它们是专业烘焙师才能驾驭的“大制作”。但这本书完全颠覆了我的认知！它用清晰易懂的步骤和精美的图片，把我这个烘焙新手带进了咕咕霍夫的奇妙世界。我最惊喜的是，它竟然利用了我们家里常见的点心模具，比如玛芬模、磅蛋糕模，甚至是一些小巧的慕斯圈，就能做出层次感分明、口感惊艳的咕咕霍夫。我一直以为咕咕霍夫就只能用那种圆形的、中间有洞的模具，这本书让我打开了新思路。尤其是那些用硅胶点心折模做出来的慕斯，简直太惊艳了！它们不仅造型独特，而且完美地解决了慕斯脱模难的痛点。书里的食谱也非常贴心，从基础的蛋糕体到风味各异的慕斯夹心，都有详尽的配方和制作提示。我尝试了书中一款抹茶红豆的咕咕霍夫，外层蛋糕松软，内层抹茶慕斯绵密，红豆的甜糯恰到好处，吃起来一点也不腻。家人朋友都赞不绝口，都以为我请了烘焙大师来家里！这本书不仅仅是食谱，更像是一位经验丰富的烘焙导师，耐心地引导我一步步完成看似复杂的甜点。它的语言风格也很亲切，读起来就像朋友在分享自己的烘焙心得一样，没有那些高深莫测的术语，让我充满了信心。
评分这本《甜点女王的百变咕咕霍夫》给我带来的不仅仅是食谱，更多的是一种烘焙的乐趣和成就感。我是一个对烘焙有热情但技术尚浅的爱好者，常常因为一些复杂的造型和脱模问题而感到沮丧。这本书的出现，彻底改变了我的烘焙体验。它打破了我对“咕咕霍夫”的刻板印象，原来可以用如此多样化的点心模具来制作出同样美味且造型独特的“咕咕霍夫”！书中的食谱设计非常人性化，从食材的准备到制作过程的每一个步骤，都写得非常详细，配图也很精美，让我这个新手也能轻松上手。尤其是当看到书中用简单的硅胶点心折模就能做出令人惊艳的慕斯时，我简直是心潮澎湃！那些折叠的设计，不仅带来了独特的视觉效果，还大大降低了慕斯脱模的难度，解决了困扰我很久的问题。我尝试了书中的一款覆盆子玫瑰咕咕霍夫，蛋糕体松软细腻，覆盆子和玫瑰的香气完美融合，酸甜适中，简直是味蕾的极致享受。成品的效果让我非常有成就感，家人朋友都以为我花了很多时间和精力去学习，殊不知这本神奇的书才是我的秘密武器！这本书的语言风格也很接地气，读起来很舒服，就像一位朋友在分享自己的烘焙秘籍。附赠的缤纷硅胶点心折模也是一大亮点，颜色鲜艳，质感很好，让我对后续的烘焙充满了期待。
评分我必须为《甜点女王的百变咕咕霍夫》这本书打call！我本来是冲着“咕咕霍夫”这三个字去的，以为会看到很多传统意义上的咕咕霍夫食谱，但这本书带给我的惊喜是颠覆性的！它用一种全新的视角，将咕咕霍夫的精髓融入到各种现代烘焙的模具中，尤其是那些别出心裁的硅胶点心折模，简直是点睛之笔！我一直觉得慕斯制作中最困难的就是脱模，这本书用折叠的设计完美解决了这个问题，做出来的慕斯不仅造型独特，而且完整度极高，让我瞬间拥有了专业级的烘焙师的自信。书中的食谱也非常实用，每一款都充满了创意和诱惑力。我特别喜欢书中对不同口味搭配的探索，比如一款焦糖海盐巧克力咕咕霍夫，焦糖的微苦、海盐的咸香与巧克力的醇厚完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。蛋糕体做到松软绵密，慕斯内馅顺滑如丝，这种口感上的对比简直太美妙了！这本书的讲解方式非常细致，图文并茂，即使是烘焙小白也能轻松理解并操作。我完全不用担心会把食谱弄混，每一个步骤都清晰明了。而且，附赠的缤纷硅胶点心折模，不仅颜色好看，而且质量也很好，让我在制作过程中充满了乐趣。这本书真的让我体会到了烘焙的无限可能性，让我爱上了用点心模具创造属于自己的“百变咕咕霍夫”。
评分这本《甜点女王的百变咕咕霍夫》简直是我近期烘焙生涯中最棒的投资！我一直对那些造型别致的甜点心生向往，但苦于没有合适的模具和技巧。这本书的出现，完全解决了我的痛点！它用一种非常创新的方式，将经典的咕咕霍夫概念与各种我们生活中常见的小巧点心模具结合起来，甚至还利用了那些缤纷的硅胶点心折模，创造出了一种全新的“百变咕咕霍夫”系列。我最惊喜的是，它竟然能让简单的玛芬模、磅蛋糕模，甚至是一些小巧的慕斯圈，都摇身一变，成为制作出拥有复杂层次感和精致外观的“咕咕霍夫”的关键。书中对每一步的讲解都非常到位，图片清晰，语言通俗易懂，即使是我这样的烘焙新手，也能轻松掌握。我尝试了书中一款芒果百香果咕咕霍夫，外层蛋糕体松软到不可思议，内馅是酸甜浓郁的芒果百香果慕斯，那种清新的口感简直是夏日里的绝配！而且，用硅胶折模制作慕斯，脱模的体验简直是前所未有的顺畅，再也不用担心因为脱模失败而心生沮丧。这本书不仅是一本食谱，更像是一本烘焙指南，它激发了我无限的烘焙灵感，让我敢于尝试更多不一样的组合和创意。附赠的硅胶点心折模也让我爱不释手，迫不及待地想用它们来制作更多令人惊艳的甜点。
评分我真的太爱这本《甜点女王的百变咕咕霍夫》了！它简直就是我追求“颜值与实力并存”的甜点梦想的最佳实现者。我之前对“百变”这两个字还有些疑问，以为只是换个装饰或者调味，结果这本书给我的惊喜远超预期。它巧妙地将经典咕咕霍夫的结构融入到各种形状的点心模具中，尤其是那些用硅胶折模制作的慕斯，简直让我叹为观止！那些折叠的设计，不仅让慕斯造型更加立体生动，而且脱模真的太容易了，再也不用担心毁掉精心制作的甜点。我最喜欢的部分是书里对不同风味组合的探索，比如书中有一款香橙巧克力咕咕霍夫，橙子的清新搭配巧克力的浓郁，口感层次非常丰富，外层是松软的蛋糕，里面藏着顺滑的巧克力慕斯，再点缀一些橙皮屑，味道简直绝了！而且，这本书的讲解方式非常直观，图片多到让我觉得仿佛置身于烘焙现场，每一个细节都交代得清清楚楚。我平时烘焙容易手忙脚乱，但跟着这本书的步骤，竟然能有条不紊地完成，并且成品的效果让我非常满意。它还附带了缤纷的硅胶点心折模，这简直太贴心了！等于我买一本书，直接就能开始制作那些看起来就很厉害的甜点，省去了我再去挑选模具的麻烦。我迫不及待地想尝试更多书中的创意，尤其是那些融合了各种水果和香料的组合，感觉这个夏天我的甜点菜单要被这本书承包了！
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