百变点心魅力无限 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 点心
• 烘焙
• 甜点
• 美食
• 食谱
• 家常菜
• 下午茶
• 零食
• 烘焙技巧
• 新手入门

台湾的「点心」，尤其是中式点心，正是历史与人文大融炉之下的产物，琳瑯满目，美不胜收。但是，时代在变，口腹的需求与美感品味也在改变，传统中式点心必须与时俱进，必须有所变化与精进，「百变点心魅力无限」这本书在食材与制作方法与外观等各方面，提供一些有利于创新求变的参考，让制作出来的传统中式点心，更具内外兼美的新风貌，焕发无穷的魅力。
    
　　点心的种类繁多，应有尽有。多数以面粉为主原料，台湾着名的点心如牛角酥、香芋酥，就是加上些许创意巧思，赏心悦目，令人垂涎欲滴又舍不得吃，这就是「点心」。另外少数以米类为主原料如三角饭团，也有其他食材为主原料的如地瓜饼等。本书名为「百变点心魅力无限」，是在既有传统中式点心的制作基础上，赋予创新价值，所以本书不将点心做细琐的分类，而归为传统风、百变风、造型创意风三大单元。
    
　　各种点心的基本内在与外在特色不能失去，基本烘焙方式必须掌握，本书各道点心，其制作步骤，从食材的选购到最后的整型等，均以浅显易懂的文字，来做有条理而详尽的叙述；此外，在制作方法上，附有步骤小图，简要的说明文字，方便读者按图操作，帮助对于传统中式点心「畏难」的读者，相信也能做出可口健康的创新中式点心。读者朋友可以选择较熟悉的点心，照着书中说明开始试作，这样会很容易做成功，多练习几次之后，就能成为自己的拿手中式点心。

《时光的低语：失落文明的考古笔记》 一部关于人类文明演进、遗失的知识体系，以及我们如何理解自身历史的深度探索之作。 图书简介： 《时光的低语：失落文明的考古笔记》并非一本简单的历史教科书，它是一场穿越时空的田野调查，一次对人类文明“断裂点”的审慎考察。本书作者，著名考古学家兼历史语言学家艾伦·文森特博士，耗费三十年心血，深入地球上最偏远、最鲜为人知的角落，从撒哈拉腹地的沙丘之下到安第斯山脉的云雾深处，挖掘出了一系列令人震惊的文物和文本残片。 本书的核心议题在于：我们今日所认知的“历史”是否只是冰山一角？ 文森特博士提出了一个大胆的假设：在已知的古代文明（如美索不达米亚、古埃及、印度河流域）兴起之前，地球上曾存在过数个高度发达，但因某种“大灾变”而彻底从主流历史叙事中消失的文明。 全书以时间为轴线，但结构上更侧重于“主题式”的证据展示。文森特博士带领读者，首先进入“黎明前的海洋学”部分。 第一部分：蓝海之下的回响——前苏美尔的航海技术 在苏美尔人依靠尼罗河灌溉农业建立城市之前，是什么驱动了早期人类的迁移和知识传播？ 本书详细分析了在南太平洋数个无人岛屿上发现的、无法用已知早期人类技术解释的“琉璃石”结构。这些石头具有极高的耐腐蚀性和精确的几何切割痕迹，其密度和结构暗示了远超同时期已知水平的冶金和光学技术。文森特博士通过碳十四测定和对岩层地质年龄的交叉比对，推断这些遗迹的年代可能远超四万年。 更具颠覆性的是，他对几块深海沉积岩中保存下来的“星图刻痕”进行了破译。这些刻痕并非基于太阳或月亮的周期，而是指向了数万年前地球大气层以外的特定星体位置。作者推测，这个失落的海洋文明掌握了某种我们至今未能理解的导航系统，其知识体系可能源于对地球磁场或深空引力的掌握。书中配有大量高精度三维重建图，展示了那些沉没在马里亚纳海沟附近，被认为由该文明建造的、类似“能量汇聚点”的巨大水下平台结构。 第二部分：大地的心跳——内陆帝国的几何学与环境调控 从海洋转向内陆，本书进入了对“阿卡迪亚高原”文明的研究。该文明的遗迹主要发现于中亚和西伯利亚南部交界处，一个如今被认为是荒芜的冻土带。 文森特博士的团队在极端严寒条件下，发掘出了一套复杂的地下灌溉系统，其规模和效率远超后世的罗马引水渠。但最令人费解的是其“谐振腔结构”。在这些城市的中心，考古学家发现了一系列巨大的、由特定晶体矿物构成的地下结构。通过现代声学测试，文森特博士发现，当特定频率的声音或震动传入这些腔体时，能引发周边土壤的轻微“松动”和热量积聚——这暗示了该文明可能掌握了“声波耕作”或利用地热能的早期技术。 书中特别探讨了该文明的“文字”——它并非记录语言的符号，而更像是“环境参数的记录仪”。这些记录板详细描述了数十万年前该地区的气候变化、火山活动，乃至区域性的磁场波动。作者认为，这个文明的兴衰，与他们对环境的过度干预或突发的、无法预测的自然灾害密切相关，这可能是导致他们覆灭的直接原因。 第三部分：符号的迷宫——失传的逻辑与哲学 本书的高潮部分，聚焦于对“失落文明”知识体系的哲学重建。文森特博士在约旦河谷深处的一个石窟中，发现了数百块手稿残片。这些残片记录的并非历史事件，而是一种独特的“非线性逻辑体系”。 与我们基于“是/非”、“因果链”的思维方式不同，这些文本似乎建立了一种基于“状态叠加”和“概率权重”的认知模式。书中用图表详细展示了这种逻辑如何应用于其艺术创作、法律构建乃至资源分配中。例如，他们对“时间”的理解，并非是线性的河流，而是一个不断自我修正和重叠的“多维网格”。 通过对这些复杂文本的艰苦翻译，文森特博士揭示了一个惊人的事实：这些文明可能在数千年前就已触及到现代物理学中某些尖端领域的理论雏形，但由于其认知工具和对“实在”的定义与我们不同，他们的发现最终未能转化为我们所熟悉的工程学成就。 结论与反思： 《时光的低语》的最终目的，是促使我们重新审视“进步”的定义。这些失落的文明，并非是“原始的”或“未开化的”，他们只是选择了与我们截然不同的发展路径。他们的消失，是对现代社会过度依赖单一技术范式的一种无声警告。 本书不仅仅是一部考古发现报告，它更是一部关于“知识的脆弱性”的深刻论述。它邀请读者跳出现有的历史框架，去倾听那些被时间掩埋的、关于人类潜能与局限的低语。它将彻底颠覆你对人类历史进程的固有认知。书中附录包含最新的三维扫描数据和文本比对分析，是所有历史爱好者、人类学家和哲学思考者的必备之作。 （本书未收录任何关于烹饪、点心制作、烘焙技巧或美食文化的具体内容。）

作者简介

何国熙

　　业界经历
　　台湾国际年轻厨师会员
　　行政院劳工委员会创业顾问
　　印尼Forsa Hou技卫顾问
　　广东湛江甜心熊集团技术顾问
　　第五届全国餐服厨艺竞赛评审委员
　　马来西亚台欧国际专业烘培学院
　　教育部第五届资深技艺师传
　　教育电台专访资深技艺师傅
　　谷保盃国中技艺达人竞赛烘焙王评审长

　　着作
　　完美创意糕点装饰‧不一样的手创饼干
　　蛋糕装饰‧手创造型蛋糕装饰
　　方形模的60堂创意糕点课‧一口吃人气小点心
　　不一样的起司蛋糕
　　超人气饼干完全收录

　　专利
　　彩绘工具小铲

　　教学经历
　　各大大专院校、高中职、职训局职练中心
　　职业工会及北、中、南各大烘培教室

　　专业证照
　　面包职类乙、丙级技术士证书
　　蛋糕职类乙、丙级技术士证书
　　中式面食加工乙级技术士证书

基本酥油皮制作(大包酥、小包酥) --------------16

01 牛舌饼--------------24    
02 地瓜饼--------------26    
03 老公饼--------------28
04 老婆饼--------------30    
05 香芋酥--------------32    
06 小月饼--------------34
07 玉露酥--------------36    
08 素食酥饼-----------38    
09 平西饼--------------40
10 澎湖冬瓜糕--------42
11 雪白酥--------------44    
12 蒜蓉酥--------------46
13 广式月饼-----------48    
14 日式馒头-----------50    
15 黑石馒头-----------52
16 白玉馒头-----------54   
17 花生酥--------------58    
18 齿轮酥--------------60
19 鸳鸯酥--------------62    
20 合子酥--------------64    
21 兔子酥--------------66
22 炭烤烧--------------68    
23 潮式酥--------------70    
24 奶皇酥--------------72
25 乳酪饼--------------74    
26 岩烧酥--------------76    
27 波萝酥--------------78
28 千叶酥--------------82    
29 百变帽子-----------84    
30 小风车--------------86
31 绿西龟--------------88    
32 咖哩小猪-----------90    
33 姜母鸭--------------92
34 鲷鱼烧--------------94    
35 小熊贝比-----------96    
36 好彩头--------------98
37 小寿桃--------------100   
38 官财版--------------102   
39 法国长棍-----------104
40 牛角酥--------------106   
41 三星葱烧-----------108   
42 三角饭团-----------110
43 坦克酥--------------112   
44 小笼包--------------114   
45 小刺猬--------------116
46 玫瑰之恋-----------118   
47 小龙虾--------------120   
48 螃蟹-----------------122
49 章鱼哥--------------124

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，点心不仅仅是食物，更是一种传递情感的载体。这本书恰恰捕捉到了这一点，它让我看到了点心背后蕴含的温情和故事。书中对一些经典点心的介绍，唤醒了我许多美好的回忆。比如，提到一款叫做“奶奶的秘密”的曲奇，作者描述了它那朴实却令人难以忘怀的味道，让我想起了小时候奶奶亲手制作的曲奇，那份甜蜜至今仍在我心头萦绕。这本书的语言风格非常温暖，读起来就像在和一位老朋友聊天，她用充满感情的笔触，分享着关于点心的点点滴滴。我特别喜欢书中的一些小故事，讲述了点心如何成为家庭聚会、节日庆典中不可或缺的一部分，以及它在人们心中承载的特殊意义。这本书不仅仅是教我如何制作点心，更是引导我去感受点心所带来的幸福和感动。我准备在下一次和家人团聚的时候，亲手制作书中介绍的几款充满爱意的点心。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是一本能够激发你无限创意的点心宝典！我一直对制作各种精致的甜点充满兴趣，但总是觉得自己的作品缺少那么一点“灵魂”。然而，这本书彻底改变了我的看法。它不仅提供了详尽的制作步骤，更重要的是，它鼓励读者发挥自己的想象力，去尝试不同的食材组合和装饰技巧。书中有一章节专门介绍了如何运用当季水果来制作创意点心，比如将芒果与椰奶结合，制作出热带风情的慕斯，或者用蓝莓和薰衣草调出浪漫的马卡龙。这些灵感让我眼前一亮，我开始大胆地尝试将自己喜欢的口味融入到点心中，不再拘泥于固定的模式。作者的文字非常鼓励人心，她反复强调“享受过程，创造属于自己的美味”。这让我感觉自己像一个艺术家，在厨房里挥洒创意，用双手创造出独一无二的艺术品。我现在已经迫不及待地想将书中介绍的技巧运用到即将到来的节日聚会中了！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一本点心百科全书！翻开它的第一页，我就被那些琳琅满目的甜点图片吸引住了，每一款都仿佛拥有魔法，能瞬间唤醒我对甜品的渴望。作者的文字功底非常深厚，她不仅仅是在介绍点心的制作方法，更是在讲述每一款点心的故事。比如，书中提到一款叫做“流光溢彩”的法式马卡龙，作者细致地描绘了它在阳光下闪耀的糖霜，还有那层层叠叠的酥脆外壳和入口即化的奶油夹心，让人仿佛能闻到淡淡的杏仁香气。更让我惊喜的是，作者还分享了一些关于点心制作的小贴士，比如如何掌握烘烤的火候，如何调制出浓郁的酱汁，这些细节都非常实用，对于我这样一个烘焙新手来说，简直是如获至宝。我迫不及待地想要尝试书中的几种简单甜点，希望能在家也做出一样令人惊艳的美味。这本书不仅仅适合有经验的烘焙爱好者，即使是像我这样初次接触烘焙的人，也能从中获得信心和乐趣。它就像一个亲切的烘焙导师，耐心地引导着我走进美妙的点心世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计都非常出色，每页都充满了艺术感。我被书中精美的插图和清晰的图示深深吸引，每一个步骤都一目了然，即使是复杂的甜点，也能让我有信心去尝试。作者在描述制作过程时，用词非常专业且富有条理，但又不失趣味性，让我感觉学习烘焙的过程非常轻松愉快。我特别赞赏书中对细节的处理，比如如何挑选优质的食材，如何进行精确的称量，以及各种烘焙工具的使用方法，这些都为我提供了宝贵的指导。我尝试了几款书中介绍的造型别致的蛋糕，效果出乎意料的好，收到了朋友们的一致好评。这本书不仅仅是一本食谱，更像一本关于点心艺术的指南，它让我看到了点心制作的无限可能。我现在对烘焙的各个方面都有了更深入的了解，也更加享受在这个过程中所带来的成就感。我将这本书视为我的烘焙“启蒙书”，并将继续从中学习和探索。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我正在经历一段有些平淡的生活，总觉得缺少一些色彩和惊喜。然而，当我的指尖触碰到这本书的封面，一种莫名的期待便涌上心头。翻阅其中，我被书中对不同点心的精致描绘深深打动。它并非仅仅是食谱的堆砌，而是通过细腻的笔触，勾勒出一幅幅充满生活气息的画面。比如，书中对一款名为“晨曦之光”的早餐面包的描述，让我仿佛看到了清晨的厨房里，弥漫着温暖的麦香，金黄色的面包在烤箱中缓缓膨胀，散发出诱人的光泽。作者的语言充满诗意，将平凡的点心赋予了生命，让我感受到了烘焙的温度和情感。我尤其欣赏书中对点心背后文化的挖掘，了解到每一款点心都有其独特的由来和意义，这让品尝点心不再仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。我从中学会了如何通过点心来表达爱意，如何用甜点来点缀生活中的每一个重要时刻。这本书为我的生活注入了新的活力，让我对未来的每一餐都充满了期待。