冰盒蛋糕：不用「烤」的蛋糕！1 搅、2 叠、3 冰，轻松享用美味蛋糕！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Jean Sagendorph, Jessie Sheehan

出版者出版社：马可孛罗订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈思因

出版日期出版日期：2015/05/09

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-11

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图书描述

放在冰箱冰一晚，立刻变蛋糕！

国内第一本，风靡欧美日的神奇冰盒蛋糕
轻松3步骤，不用烤箱就能做！

　　你有听过不用「烤」的蛋糕吗？风靡欧美日的冰盒蛋糕（icebox cake）就是一种做法简单有趣，不需要用烤箱烤，只要1轻松搅拌，2将基本材料叠一叠，3放进冰箱睡一晚，轻松三步骤，让你起床后即可轻松享用冰冰凉凉的美味蛋糕。

　　冰盒蛋糕主要是使用饼干和打发后的鲜奶油交互堆叠而成，在冰箱放隔夜后口感近似提拉米苏的蛋糕。书中有各式各样口味的蛋糕，有的灵感来自人们最爱的万圣节糖果，有的是露营必吃的营火甜点，有些则是成熟大人风味，例如黄柠焦糖、黑胡椒兰姆酒、薰衣草蓝莓等。

　　书里的每一道蛋糕作法都很简单，使用厨房的基本用具即可轻松完成。不管是为自己或是家人朋友，你都可以使用漂亮美观的透明冰盒或各种制作小点心或磅蛋糕等模具容器，来制作一人份或是多人一起享用的大份量甜点。

　　如果你不想自己烤饼干，别担心，书里每道蛋糕都可以用自制的鲜奶油或是布丁，加上市售威化饼、全麦饼干和手指饼干来制作。如果你找不到这些饼干，相信你家附近的超市一定有类似可替代的东西。只要几种基本材料买到手，就可以应用在各种不同口味的冰盒蛋糕。

　　最后小叮咛，刚从冰箱拿出来的冰盒蛋糕请尽快品尝，冰冰凉凉的口感，很棒！更令人开心的是，我们还可以在冰盒蛋糕上加料！作者分享了许多可以作为装饰又好玩的点子：例如从冰箱取出后，在蛋糕上淋上覆盆子果泥、盐味焦糖，或是把坚果、巧克力压碎切块后洒在上方，还可以用挤花袋在蛋糕上挤出玫瑰花鲜奶油，加一些小动作，美味立刻再升级！

　　夏天一定要疯一下的冰盒蛋糕icebox cake，好玩又消暑，你一定要试试看！

本书特色

　　★简单：准备好盛装容器，不需专业用具，什么都能做！
　　★美味：配料任你叠，想吃什么就加什么，好吃变化多！
　　★快速：不用守在烤箱旁等待，放冰箱冰一晚就能上桌！

著者信息

作者简介

珍．赛根朵芙Jean Sagendorph

　　珍．赛根朵芙是一名为文学经纪人、作家，以及冰盒蛋糕专家，目前定居纽约。

洁西．席恩Jessie Sheehan

　　洁西．席恩为知名餐厅烘焙糕点主厨，目前定居纽约布鲁克林。

译者简介

陈思因

　　牡羊座人妻
　　曾任出版社编辑，已从事翻译多年，目前为兼职译者
　　热爱烘焙、阅读、电影、偶像剧

冰盒蛋糕：不用「烤」的蛋糕！1 搅、2 叠、3 冰，轻松享用美味蛋糕！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

目录　Contents

前言
什么是冰盒蛋糕？

第一章
动手做蛋糕前的预先准备

制作冰盒蛋糕需要的工具
各式美味内馅
饼干层的选择，有哪些饼干可以使用

第二章
美味的冰盒蛋糕食谱

复古风潮蛋糕 Old School
薄荷巧克力蛋糕 Peppermint-chocolate
墨西哥巧克力辣椒蛋糕 Mexican Chocolate Spice
开心果巧克力蛋糕 Pistachio-chocolate
黑莓巧克力蛋糕 Blackberry-chocolate
巧克力橙酒蛋糕 Chocolate-Grand Marnier
白巧克力柳橙蛋糕 White Chocolate-Orange
红丝绒蛋糕 Red Velvet
黑森林蛋糕 Black Forest
浓缩咖啡巧克力豆蛋糕 Espresso Chip
麦芽黑白蛋糕 Black-and-White Malted
盐味焦糖巧克力蛋糕 Salty Milk Dud
巧克力棉花糖蛋糕 S’ More
花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Cup
棉花糖花生酱蛋糕 Marshmallow-Peanut Butter
国王蛋糕 The King
香蕉兰姆酒蛋糕 Banana-Rum
黑胡椒兰姆酒蛋糕 Black Pepper-Rum
姜汁印度茶蛋糕 Chai-Ginger
覆盆子甘纳许巧克力蛋糕 Raspberry Ganache
薰衣草蓝莓蛋糕 Lavender-Blueberry
墨西哥莱姆蛋糕 Key Lime Pie
香甜黄柠蛋糕 Luscious Lemon
黄柠焦糖蛋糕 Lemon-Caramel
草莓黄柠蛋糕 Strawberry-Lemon

致谢

图书序言

什么是冰盒蛋糕？

1950年代的美国家庭，妈妈会把巧克力威化饼和打发的鲜奶油，层层交叠，放进充满魔法的冰箱后，就会神奇地融合成口感绵密的美味蛋糕。也许你并不晓得这种东西称为冰盒蛋糕──你只知道吃起来像梦一般美好，而且欲罢不能。

冰盒蛋糕并非从50年代美国家庭开始流行，事实上这种蛋糕是从马利安东尼．卡瑞蒙（Marie-AntoineCarême）的法式夏绿蒂蛋糕──一种以手指饼干和卡士达酱制作的美味冰蛋糕──演变而来。后世称卡瑞蒙为法国料理之父，我们认为他也是冰盒蛋糕之父，他所创造的「巴黎夏绿蒂」和「俄罗斯夏绿蒂」两款蛋糕，清楚记载于1815 年他所出版的食谱《法国皇家烹饪与糕点大全》（The Royal Parisian Pastry Cook andConfectioner）。

1920 年代，美国国家饼干公司（后更名为纳贝斯克）推出着名的巧克力威化饼，包装上印有一道冰盒蛋糕食谱，这道食谱在家庭主妇间掀起热潮，主妇们纷纷将威化饼和打发的鲜奶油层层叠起，接着放入冰箱，这道食谱完全不需动用到烤箱，就能轻松将美味甜点带入家中的餐桌。

本书作者珍对鲜奶油极度着迷，偶然之下发现这道冰盒蛋糕食谱，从此深深爱上这种甜点。她持续实验出各种配方，包括一般商店就能买到的材料，同时研发自创的内馅。她决定要把对冰盒蛋糕的爱分享出去，请朋友品尝，并把照片放在部落格和脸书上，也获得非常多的赞美──「这是我吃过最好吃的东西！」──于是她有了一个新点子。

珍抓住机会，开始写这本食谱，但她认为自己需要一位共同作者，来增加口味的变化。有位朋友建议她去找洁西，于是她们相约喝茶（当然也要吃蛋糕！），两人一拍即合。洁西原本就非常喜爱家庭手作甜点──最爱的是她祖母的柠檬红丝绒蛋糕，经她稍微改良后，便成了书中的「香甜黄柠蛋糕」──所以当珍提出想和洁西一起写冰盒蛋糕食谱的想法时，洁西立刻答应。

在本书中，你会找到珍和洁西喜爱的冰盒蛋糕口味，我们希望你能尽量尝试做出每一道食谱，保证会换来亲朋好友开心的笑容和拥抱。冰盒蛋糕真的很简单，不仅可随性制作，还可为生活找点乐子，同时将蛋糕做得精致美味，一切随你选择。现在快点卷起衣袖，准备挥动打蛋器吧！