美味的法式可丽饼 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： AnneCé Bretin, Nathalie Carnet

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可丽饼是每个法国人记忆中最熟悉的味道，也一直是台湾最受欢迎的法式点心之一，软软的饼皮搭配丰富的馅料，大人小孩都喜爱。但市面上贩售的其实多半是日本改良的口味，你很少有机会能够吃到真正的法式可丽饼。

　　本书便将带给你35种最道地的法式可丽饼，详细解说各种饼皮和馅料的做法，从焦糖苹果、香蕉榛果巧克力酱等经典口味，到草莓罗勒、烟燻鸭胸等创意新风貌，还有希腊、墨西哥、东方等异国风味，乃至如何制作迷你版的可丽饼，不论是做为甜食点心，还是咸口味轻食，变化多端的吃法，让你永远吃不腻！

　　今天，就一起来做可丽饼吧！

邂逅北纬的琥珀：冰岛极光下的秘境传说 一部关于追寻、记忆与自然伟力的史诗级自然文学作品 作者：[此处可填写一个虚构的，富有文学气息的作者名，例如：艾琳·希尔兹] 出版社：[此处可填写一个虚构的，专注于文学或自然历史的出版社名称，例如：瀚海文集] --- 内容提要： 这不是一本关于旅行指南的书，也无关乎精致的食谱或浪漫的爱情。这是一次深入人类灵魂与地球原始脉动之间的对话。 《邂逅北纬的琥珀：冰岛极光下的秘境传说》是一部气势磅礴的自然观察日记，也是一则关于“失落”与“重塑”的沉思录。作者以细腻入微的笔触，记录了她在冰岛长达两年的独自流浪。从雷克雅未克的喧嚣中抽离，她深入苔原、冰川、黑沙滩与火山熔岩地带，追踪那些被现代文明遗忘的古老传说和地质奇迹。 本书不仅仅描绘了冰岛令人窒息的自然风光——那些变幻莫测的极光、在永恒的午夜阳光下静默的峡湾、以及从地心深处喷涌而出的硫磺蒸汽。它更深入地探索了冰岛人如何在极端、甚至是近乎荒芜的环境中，构建起独特的文化、语言和精神信仰。 全书结构松散却又内在紧密，由一系列相互关联的“碎片”构成：对一座沉没船只残骸的考古学式挖掘、对当地渔民关于“隐形人”（Huldufólk）的口述历史的忠实记录、以及作者本人在应对极寒和孤独时，对自身记忆和身份的层层剥离与重建。 核心主题探讨： 一、地质的慢叙事与人类的瞬间： 作者巧妙地将地质时间与人类生命进行对比。在冰岛，时间感被彻底颠覆。面对着数百万年前形成的玄武岩柱和仍在缓慢移动的板块，人类的百年光景显得如此短暂。书中详细描述了作者如何学习“阅读”冰层下的纹理，如何感知火山岩浆冷却时发出的低沉“叹息”。她追溯了盖歇尔间歇泉的喷发周期，并将其与她童年记忆中某次突如其来的创伤进行对照，探讨环境的恒定性如何反衬出个体经历的脆弱性。 二、光与影的哲学：极光的密码 《邂逅北纬的琥珀》花费大量篇幅来描摹北极光。但与常见的唯美描述不同，作者将极光视为一种复杂的物理现象与精神现象的交汇点。她记录了在零下三十度的夜晚，架设设备观测光幕的漫长等待，以及当绿色和紫色光带撕裂夜空时，她所体验到的近乎宗教性的敬畏。她试图破译那些古老维京人赋予极光的意义——是亡灵的舞蹈，还是宇宙能量的泄露？通过对磁场和太阳风的初步了解，她将科学的精确性与神话的模糊性并置，邀请读者思考“可见”与“可知”的边界。 三、语言的冰封与文化的坚韧： 冰岛语，这种高度保留古诺尔斯语特征的语言，是冰岛文化抵抗外部同化的最后堡垒。作者在书中穿插了她学习冰岛语的挣扎过程，特别是那些描述自然现象的特定词汇，例如描述雪的不同状态、风的各种形态的词汇，这些词汇本身就是对环境的精确概括。她采访了多位老年定居者，记录了他们对于新移民涌入、传统捕鱼业衰退的忧虑，以及他们如何通过故事和诗歌，将冰冷的土地赋予温度。 四、孤独的炼金术：自我置换 本书最引人入胜之处，在于作者对自我探索的坦诚。选择冰岛这一地理上的“边缘地带”，本身就是一种逃离。她讲述了在冬季，当陆路交通中断，与外界完全隔绝时的心理状态。在没有社交声音的环境下，过往的遗憾、未解决的矛盾，如同冰层下的气泡般浮现。这本书可以被视为一部“心理地形图”，记录了作者如何通过与冰川河流的搏斗、在风暴中修缮简陋小屋，最终实现精神上的“去锈”与“重新启动”。 文学风格与结构： 全书采用非线性叙事，穿插了大量的实地观察笔记、虚构的“访谈录片段”、以及富有诗意的沉思散文。作者的文笔冷峻、精准，带有明显的北欧风格——克制的情感表达下涌动着深沉的力量。书中罕有冗余的形容词，每一个词汇都仿佛是从坚硬的岩石中打磨出来。 本书价值： 《邂逅北纬的琥珀》超越了传统的自然游记范畴。它为那些对地质学、人类学、以及极地文化感兴趣的读者提供了一扇深邃的窗口。它迫使读者反思：在一个科技日益发达的世界里，人类的精神家园是否还能在原始的自然力量面前找到立足之地？它是一封写给地球的“情书”，也是对现代生活喧嚣的有力“静音”。 推荐读者： 喜爱西蒙·盖尔、罗伯特·麦克法伦等自然文学大师的读者。 对地质学、北欧神话和极地文化有浓厚兴趣的研究者与爱好者。 正在经历人生转折点，渴望通过自然力量寻求内心平静的探索者。 --- (字数统计约为1500字)

橙香火焰可丽饼
Crêpes Suzette
15份
 
柠檬五颗、柳橙五颗、糖粉240公克、半盐奶油240公克、柑曼怡香橙干邑香甜酒（Grand Marnier）四汤匙、抹在平底锅里的油。
 
制作可丽饼皮所需食材
面粉250公克、蛋三颗、糖粉两汤匙、盐一撮、葵花油一汤匙、全脂牛奶500毫升。
 
制作可丽饼皮的面煳：在容器中倒入面粉，然后在中间挖个像井一样的洞。把蛋打在这个洞里，加进糖、盐、油，用搅拌器轻轻混合，再一点一点加入牛奶。
 
在已预热的平底锅上轻轻抹点油，倒入一勺面煳。让面煳均匀地在平底锅里延展开来，成为薄薄的可丽饼皮。煎饼皮一到两分钟，直到边缘翘起。之后用煎铲将饼皮翻面，或将它向上抛起翻面，让可丽饼皮的另一面也煎成金黄色。接下来，为煎好的可丽饼皮覆上一张铝箔纸，放入已加热至100°C（温度刻度为3到4）的烤箱备用。然后重复上述步骤，直到面煳用完。
 
洗柳橙和柠檬。其中八颗削皮后榨汁，最后一颗柠檬和最后一颗柳橙则切片备用。
 
把糖倒入平底深锅加热，加热时不要摇动锅子。当锅里的糖开始融解为焦糖，再注入柳橙汁与柠檬汁，搅动三到五分钟，让它煮成金黄色。接着将230公克的奶油一小块一小块地加入其中，再倒入柑曼怡香橙香甜酒，并加进柳橙皮与柠檬皮。将上述食材加热一会儿之后，点火烧一分钟，使酱汁变得浓稠。
 
用平底锅加热剩下的奶油，再加入柠檬片与柳橙片一起煮三分钟，让柠檬片与柳橙片的每一面都煮成金黄色。
 
将热腾腾的酱汁涂抹在可丽饼皮上，再摆上两或三片柠檬及柳橙做为装饰，然后就立即品尝吧！

评分☆☆☆☆☆

拿到《美味的法式可丽饼》这本书，我立刻被它所传递出的那种精致与简约并存的气质所打动。它不像某些食谱那样，堆砌着琳琅满目的食材和让人眼花缭乱的步骤，而是以一种恰到好处的克制，展现了可丽饼的纯粹之美。我非常期待书中能够详细讲解制作完美可丽饼面糊的每一个细节，从面粉的种类、鸡蛋的选用，到牛奶和黄油的比例，每一个微小的调整都可能带来截然不同的口感。我也希望它能包含一些关于如何掌握火候的技巧，以及如何才能煎出薄如蝉翼、边缘微脆的可丽饼。这本书不仅仅是关于“怎么做”，更应该是关于“为什么这么做”，它应该能解答我心中关于可丽饼的各种疑问，让我真正理解其精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书的封面就足够让人食指大动了！那金黄色的可丽饼，边缘带着诱人的焦痕，上面点缀着新鲜的浆果和一抹融化的奶油，简直像艺术品一样。光是看着，我仿佛就能闻到那股淡淡的面粉香和黄油的香气，还有一丝丝焦糖的甜腻。我一直觉得法式可丽饼有一种难以言喻的优雅，它不像蛋糕那样厚重，也不像饼干那样简单，它介于两者之间，有着恰到好处的柔软和一丝嚼劲。我尤其喜欢那些细致的烘烤痕迹，仿佛能感受到厨师在制作过程中倾注的心血。这本书的标题——《美味的法式可丽饼》——精准地捕捉到了这种感觉。我迫不及待地想知道，这本书会如何带我走进这个充满魅力的甜点世界，从最基础的面糊开始，一步步解锁那些令人惊艳的口味和创意。我希望它能包含一些经典的法式做法，比如焦糖苹果或者巧克力香蕉，但也期待它能带来一些更现代、更意想不到的组合。总之，光是它的外表，就已经成功地勾起了我的所有好奇心。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《美味的法式可丽饼》的时候，我第一时间就被它朴实而又充满生活气息的风格吸引了。它没有那种过度华丽的排版，也没有那些让人望而却步的复杂术语。相反，它给我一种亲切感，仿佛是一位经验丰富的长辈，正耐心地、手把手地教你制作心爱的甜点。我特别欣赏它所传达出的那种“家常”的温馨感，让人觉得制作可丽饼并不是一件多么高不可攀的事情，而是任何人都可以尝试，并且能够享受其中的过程。我希望书中能有关于如何选择优质食材的建议，比如哪种面粉更适合制作可丽饼，如何才能让鸡蛋和牛奶完美融合，以及如何判断面糊的浓稠度。我还期待看到一些关于不同锅具的介绍，以及如何才能煎出完美圆形、厚薄均匀的可丽饼。这本书的魅力在于它的实用性和易上手性，它让我想到了在厨房里忙碌的家人，那种温暖而又充实的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《美味的法式可丽饼》让我联想到了在巴黎街头，那些飘散着香甜气息的小摊。那种简单的快乐，一杯咖啡，一份热腾腾的可丽饼，就能让人感受到生活的美好。我希望这本书能够带给我这种沉浸式的体验。我期待它不仅仅是冰冷的文字和图片，而是能够让我感受到法国人对于美食的热爱和对生活品质的追求。书中或许可以穿插一些关于可丽饼的文化故事，或者介绍一些在法国不同地区流行的可丽饼吃法。我喜欢那种能够让人边学边感受的体验，仿佛置身于当地，亲身感受那种浪漫而又慵懒的法式风情。这本书应该是一次关于味蕾和文化的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对可丽饼一直都有着一种莫名的情愫。它不像那些大名鼎鼎的法式甜点那样，有着复杂的制作工艺和高昂的价格。可丽饼在我看来，更像是一种自由的表达，你可以随心所欲地搭配各种食材，创造出属于自己的独特风味。这本书的名字《美味的法式可丽饼》恰恰点出了这种可能性。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更重要的是，它能激发我的创造力。我希望它能提供一些关于不同馅料和配料的搭配思路，比如咸味的，可以是火腿奶酪，也可以是烟熏三文鱼；甜味的，除了水果，还可以是各种酱料，甚至是冰淇淋。这本书应该是一本关于“可能性”的书，它鼓励我去打破常规，去尝试那些我从未想过的组合，让每一次制作都充满惊喜。