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著者信息
畲自强
广东省中医院药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，岭南养生文化研究促进会常务委员。
多年一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究，以及中医药科普工作，在推广"药食同源"的传统理念倡导中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，为将其丰富的保健作用与辅助治疗效果，融入日常生活。在广东就有超过10万人的"汤粉"，被称为"广东汤神"。
图书目录
甘甜益脾胃
煮糖水基本功
谷豆果仁
板栗银杏糯米粥
红米南瓜糖水
花生粟米粒糖水
竹蔗粟米糖水
花生柠檬糖水
番薯马蹄糖水
椰汁南瓜黑糯米糖水
海底椰黑糯米糖水
番薯小米粥
紫米红腰豆香芋泥
紫薯糙米粥
莲藕燕麦糖水
芋头酒酿
红萝卜绿豆糖水
海底椰芋头黑糯米
腐竹板栗粟米渣糖水
黑糯米芒果糖水
银耳粟米糖水
无花果糯米粥
豌豆粟米汤圆
薏米冬瓜糖水
芋头薄荷甜粥
马蹄薏米豆浆
甜杏仁银耳糯米煳
桂圆核桃紫米煳
陈皮五色豆糖水
紫米莲子糖水
牛蒡消脂糖水
牛奶小米甜粥
黑豆奶露
红豆薏米糖水
黑豆红枣糖水
小麦花生糖水
木瓜西米露
五豆糙米粥
海带花生糖水
鲜百合粟米糖水
银耳西米糖水
花生紫淮山糖水
粟米赤小豆糖水
木瓜燕麦片羹
年糕红糖水
百合花生糖水
红豆马蹄枸杞子爽
鲜淮山薏米糖水
大麦核桃仁糖水
五色养颜糖水
芝麻红米糖水
芡实银杏大麦糖水
南瓜绿豆糖水
花豆红米糖水
芋头椰汁西米露
赤小豆鲜百合糖水
松子仁核桃仁糖水
芝麻松仁小汤圆
红豆沙汤圆糖水
红腰豆莲子糖水
核桃仁芝麻百合粥
沙参赤小豆糖水
眉豆花生糖水
粟米罗汉果糖水
红豆淮山糖水
红豆黑芝麻露
香芋红豆糖水
核桃小米羹
核桃仁杏仁露
西米火龙果盅
红豆莲子羹
红腰豆腐竹糖水
茉莉花豆浆
香芋西米露
无花果板栗糖水
梅干芸豆糖水
酒酿圆子
雪梨黑豆糖水
核桃仁鲜淮山羹
核桃芝麻煳
核桃花生煳
桑葚子黑豆糖水
番薯板栗糖水
番薯汤圆
番薯莲子糖水
番薯姜汁糖水
马蹄西米露
淡竹叶荞麦糖水
蛋花西米露
无花果红豆黑豆糖水
雪蛤膏豆浆汤圆
黑米小米豆浆
黑糯米红豆糖水
黑豆大麦柿饼糖水
益母草黑豆糖水
臭草陈皮绿豆沙
紫薯芡实糖水
黑糯米花生糖水
椰浆红豆沙
椰汁黑豆炖雪蛤
绿豆海带糖水
鲜淮山绿豆莲子煳
黑豆天冬芝麻糖水
黑豆北芪糖水
黑豆燕麦糖水
黑豆鲜淮山糖水
浓香嚒嚒喳喳
浓香八宝粥
燕麦片花生煳
燕麦紫米粥
黑糯米煮汤圆
绿豆莲子米煳
腐竹燕麦糖水
银杏绿豆炖莲藕
蒲公英绿豆糖水
鲜淮山番薯糖水
芦荟紫薯糖水
鹰嘴豆高粱米粥
红枣桂圆炖板栗
红枣银耳莲子羹
薄荷花生米浆
润肺松子仁露
银杏鲜百合红腰豆
椰奶黑糯米糖水
银耳花生糖水
粳米菊花粥
时令蔬果
南瓜紫薯糖水
粟米南瓜露
黑米葡萄干糖水
黑米火龙果奶露
青瓜薄荷蜜汁
莲藕驻颜糖水
柠檬蜜汁拌苹果
荔枝乌梅糖水
青苹果薏米糖水
菠萝淮山糖水
银耳西瓜糖水
海带白萝卜糖水
银杏炖南瓜
鲜淮山甘蔗糖水
芦荟青苹果糖水
薏米柠蜜
木瓜青苹果糖水
木瓜银杏糖水
杏仁木瓜糖水
美容雪莲果糖水
红萝卜柑橘饮
银耳木瓜糖水
莲子红枣炖木瓜
芡实木瓜糖水
魔芋木瓜糖水
百合木瓜船
牛蒡红萝卜糖水
三枣木瓜盅
山楂雪梨糖水
雪梨炖无花果
冰糖雪梨银耳羹
冬瓜荷叶米露
冰糖椰子盅
甘蔗车前草糖水
冬瓜蛋黄羹
木瓜炖金橘脯
木瓜海底椰炖雪蛤膏
椰汁木瓜炖雪蛤膏
甘蔗马蹄糖水
百合冬瓜皮汤
苦瓜苹果饮
哈密瓜糖水
西瓜柠檬士多啤梨水
白萝卜酸梅糖水
百合炖南瓜
竹蔗橄榄糖水
红萝卜苹果糖水
香蕉菠萝冰沙
茅根竹蔗糖水
菠萝西瓜冰
海带马蹄糖水
海底椰苹果糖水
无花果杏仁苹果糖水
莲子雪梨糖水
莲藕雪梨糖水
杨枝甘露
椰汁马蹄爽
豌豆粟米番茄盅
橘子苹果饮
莲藕罗汉果糖水
橄榄炖白萝卜
柠檬马蹄露
苹果杏仁糖水
橙汁炖冬瓜
海底椰无花果炖雪梨
杏仁炖南瓜
芋头葡萄干糖水
山楂苹果糖水
柚子炖银耳
冬蜜炖柚子
白玉桃胶
芋头鲜淮山糖水
南瓜芋头糖水
莲藕炖板栗
香芒豌豆薏米露
白萝卜雪梨糖水
青瓜橙子盅
蛋奶制品
士多啤梨哈密瓜奶昔
桂圆鹧鸪蛋糖水
黑豆鸡蛋糖水
杏仁糯米奶煳
香蕉燕麦奶羹
黑木耳鸡蛋糖水
黑枣乌鸡蛋糖水
酒酿窝蛋糖水
腐竹鹌鹑蛋糖水
窝蛋莲子西米奶露
椰汁牛奶杏仁露
牛奶花生糖水
牛奶凉粉
花生牛奶露
鲜奶炖鸡蛋
窝蛋奶
木耳鹌鹑蛋糖水
鲜奶芙蓉蛋
菠萝酸牛奶爽
姜汁撞奶
双皮奶
海底椰椰子炖水牛奶
椰汁蒸蛋
鲜牛奶腐竹糖水
红枣鹌鹑蛋糖水
老椰子木瓜炖牛奶
核桃露窝蛋
水牛奶炖木瓜
牛奶黑芝麻甜粥
补益药材
银杏芋头桂花糖水
雪梨菊花糖水
玫瑰花海藻糖水
玫瑰花山楂糖水
玫瑰花苹果糖水
柚子皮桂花糖水
山楂普洱菊花蜜
五花西瓜皮糖水
鸡蛋菊花糖水
银耳菊花糖水
破布叶花草茶
莲子炖菊花
鲜奶杏仁炖菊花
竹笙银杏羹
皂角米银耳羹
鲜淮山粟米渣羹
小麦甘草红枣糖水
红豆玉竹花生糖水
冬瓜薏米扁豆糖水
竹笙炖雪蛤膏
椰汁银耳黑枣盅
沙参玉竹苹果糖水
桑寄生鹌鹑蛋糖水
苦瓜赤小豆莲子糖水
雪梨雪蛤膏杏仁糖水
淡竹叶马蹄糖水
无花果罗汉果糖水
太子参石斛糖水
北芪银耳糖水
花生玉竹糖水
花胶补血糖水
当归黑糯米糖水
竹笙红枣糖水
西洋参鲜淮山糖水
芡实薏米糖水
桂花玉竹莲子糖水
桑葚子枸杞子糖水
玉竹沙参糖水
沙参百合糖水
桂圆北芪糖水
桂圆花生糖水
海底椰红枣糖水
桑葚子女贞子枸杞子糖水
海带决明子糖水
乌梅山楂糖水
雪蛤膏枸杞子糖水
无花果沙参玉竹糖水
酒酿银耳糖水
马蹄银耳糖水
清补凉糖水
麦冬山楂糖水
黑芝麻黑木耳糖水
蒲公英苹果糖水
桑叶杏仁糖水
海底椰百合糖水
麦冬双枣糖水
枣杞芦荟糖水
桂圆桑寄生鸡蛋糖水
黄精百合糖水
无花果茯苓双杏糖水
紫背天葵山楂糖水
黑木耳柿饼糖水
黑木耳腐竹糖水
黑枣核桃仁糖水
银耳银杏莲子糖水
腐竹银杏糖水
葡萄干桑葚子糖水
银耳竹笙糖水
莲子百合雪蛤糖水
莲子银耳糖水
鲜淮山玉竹糖水
谷芽麦芽山楂糖水
银杏枸杞子鲜淮山糖水
鲜淮山黑芝麻糖水
灯芯草百合糖水
罗汉果桂圆糖水
红枣炖银杏
无花果枸杞子菊蜜
沙参百合马蹄露
龟苓膏牛奶糖水
鲜淮山莲藕糖水
雪蛤炖鹌鹑蛋
鸡蛋花糖水
牛奶杏仁桂花露
当归茯苓炖鸡蛋
银杏牛奶糖水
桂圆花生鹌鹑蛋糖水
当归鸡蛋糖水
鲜葛根鲜淮山糖水
罗汉果百合鲜淮山糖水
芦根麦冬莲子糖水
川贝炖鸡蛋
阿胶枸杞子炖鸡蛋
银耳枸杞子炖无花果
鲜淮山红枣炖阿胶
可乐煲姜
青橄榄炖海底椰
青橄榄炖罗汉果
石斛炖西洋参
无花果炖话梅
川贝炖雪梨
川贝银耳炖冰糖
五指毛桃炖海底椰
荷叶乌梅汁
鲜淮山花生米露
芦荟红枣桂圆羹
百合酸枣仁蜜
天冬炖银杏
玉竹炖西洋参
桑菊薄荷饮
款冬花枇杷饮
桂皮红米粥
银耳枸杞子炖核桃仁
参芪红枣粥
荔枝干糙米粥
荷叶百合粥
陈皮木棉花粥
桂花银耳羹
胖大海甘草茶
鲜百合莲子桂花糖水
西洋参枸杞子麦冬糖水
枸杞子玉竹糖水
红枣黑木耳糖水
索引
图书序言
饮食文化，是岭南文化的一个重要组成部分，其中「汤水文化」就是最独树一帜的亮点——「汤」是指老火靓汤，「水」是指糖水。广东人最懂得汤水养生，在传统的粤式宴会上，饭前定必喝上一碗老火靓汤，饭后又会吃上一口清润糖水，早已约定俗成。不久前美国CNN电视台与旅游杂志《Travel+Leisure》一起推出的「世界最佳甜品店」评选，香港天后清风街一家叫「甜姨姨」的糖水舖荣耀登榜上。粤式糖水首次进榜，可以预期，糖水文化很快就会风靡世界。
博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年。珠三角地区盛产甘蔗，中国第一家机械化制糖厂正是位于广东顺德，这为糖水文化的发展提供了得天独厚的有利条件。广东人对外来文化的包容之心，对食材大胆灵活的运用，幻化出花样繁多的糖水品种——从家常的生姜番薯糖水、臭草陈皮绿豆沙，到精致的银杏芋泥、冰糖雪蛤炖木瓜，再到新潮的杨枝甘露、奇异果西米露……或清甜，或香浓，或爽脆，或嫩滑，看上去五光十色，吃起来滋味诱人，无不令人回味无穷。
糖水不但清润可口，而且养生功效明显。广东糖水比较鲜明的一个特点就是顺应四时，选用常见的原料并加以配伍使用，达到调和阴阳、协调脏腑的目的。可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有滋补性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。比如，在各式糖水中，水果经常入馔，其令美味的糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不少蔬果营养价值甚高，与一些常见药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。
糖水给我最早的印象，是以前祖母所吃的「九龙二凤」——以9粒龙眼（桂圆）和2只鸡蛋所煮成的糖水。老人家觉得安神，吃上去愉悦，而这种味道也给我留下深刻的印记。糖水，可以是在家自制的简单美味，也可以是唿朋唤友到糖水舖里叫上一碗，当一勺一勺温暖的糖水饮下去，绵滑的红豆沙在舌尖瞬间溶化，清爽的银耳在口中厮磨，顷刻就为人们带来愉快的心情。广东的糖水舖不管是开在繁华的大街上，还是藏匿于清静的老街里，大多保持旧时风貌，老旧的吊扇在头顶上方吱吱作响。这种怀旧的氛围，吸引着人们前来品味传统的手磨核桃煳、麻蓉汤丸、姜汁撞奶……经常可以看见在老字号外，外地游客和本地人一起排长队买糖水的热闹情景。
畲自强老师在广东靓汤文化研究方面成绩斐然，这次推出的广东糖水更是让人惊喜。本书的介绍充分展现了广东糖水文化的鲜明特色。本书的出版，对广东糖水文化发展也是一个有力的推动。希望热爱广东糖水文化的朋友们，可以和我一样，在品尝美食的同时，分享到畲老师的健康养生心得。
美食美酒、时尚生活写作人
着名美食家
图书试读
用户评价
最近我一直在寻找能够帮助我改善睡眠质量和缓解工作压力的食疗方法，偶然间在书店看到了《300款补益糖水》这本书，被它极具吸引力的标题所吸引。我一直相信，通过日常饮食来调理身体是最温和有效的方式，而糖水作为一种历史悠久的甜品，自然也蕴含着不少养生的智慧。 翻开这本书，我立刻被其丰富且深入的内容所吸引。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一本结合了中医理论的养生指南。书中对每一种糖水的食材都进行了详尽的介绍，不仅包括了它们的营养成分，更重要的是，还详细阐述了每一种食材的药用价值以及对身体的具体益处。例如，书中介绍的“桑葚百合莲子羹”，不仅口感清甜，而且对于滋阴润燥、宁心安神有着显著的效果。这种对食材功效的深入剖析，让我对饮用的每一口糖水都有了更深的理解和感悟。 这本书最令我赞赏的是，它非常注重根据不同的身体状况和季节变化来推荐相应的糖水。书中清晰地划分了不同季节的养生重点，例如在炎热的夏季，会推荐一些具有清热解暑功效的糖水；而在寒冷的冬季，则会侧重介绍一些能够温补暖身的饮品。此外，书中还根据不同的体质类型，给出了非常实用的调理建议，让我能够根据自身的具体情况来选择最适合自己的糖水。 制作方法方面，书中讲解得非常细致，每一步都配有精美的图片，即使是烹饪新手也能轻松上手。很多食材都是家中常备的，很容易获取，这大大增加了本书的实用性和可操作性。书中的文字风格也很亲切，就像一位经验丰富的养生达人，在娓娓道来自己的心得体会，让人在阅读过程中倍感轻松和愉悦。 总体而言，《300款补益糖水》这本书，是一本兼具知识性、实用性和趣味性的优秀读物。它不仅为我提供了丰富的糖水制作灵感，更重要的是，让我对中医养生有了更深入的认识，并学会了如何通过日常饮食来更好地呵护自己的身体。这本书绝对是我近期最满意的一次购书体验，强烈推荐给所有追求健康生活方式的朋友们！
评分我一直以来都对传统养生方法情有独钟，尤其是一些可以通过日常饮食来调理身体的方法。偶然间在书店看到了《300款补益糖水》这本书，名字很吸引人，而且内容看起来很实在，于是就毫不犹豫地入手了。 拿到书后，我迫不及待地翻阅起来。这本书的亮点在于，它不仅仅是简单地罗列糖水食谱，而是将每一种糖水背后的养生原理讲解得十分透彻。书中会详细介绍每一种食材的性味归经、功效主治，以及它们是如何通过糖水的形式来发挥作用的。比如，书中提到的一款“核桃芝麻糊”，不仅仅是香浓可口，更是对补肾益气、乌发养颜有着极佳的效果，这让我对日常饮食的认识有了颠覆性的改变。 更让我惊喜的是，书中根据不同的体质类型，提供了非常细致的糖水推荐。它会区分寒性、热性、虚性等不同的体质，并给出相应的调理方案。这一点我觉得非常难得，因为很多养生书籍往往忽略了个体差异，而这本书却能考虑到不同读者的具体情况，提供个性化的建议。我根据书中对我的体质分析，尝试了推荐的几款糖水，感觉身体确实有了积极的反馈。 书中的制作步骤也非常详细，而且还配有清晰的步骤图，对于我这种平时不常下厨的人来说，简直是福音。很多食材都是日常生活中常见的，很容易买到，而且制作过程也并不复杂，基本上在家就能轻松完成。这一点也大大增加了这本书的实用性。 此外，书中还涉及了一些关于糖水制作的“小秘密”，比如如何更好地保留食材的营养，如何调整糖水的甜度以达到最佳的养生效果等等。这些细微的提示，让我在制作糖水的时候更加得心应手，也让我明白了为什么有些看似简单的糖水，却能有如此显著的养生功效。 总而言之，《300款补益糖水》是一本非常值得收藏的养生糖水宝典。它融合了传统中医理论与现代烹饪技术，内容详实，讲解清晰，实用性极强。这本书不仅让我学会了制作各种美味又健康的糖水，更让我对养生有了更科学、更深入的理解。
评分最近对养生方面的东西越来越感兴趣，经常会搜集一些食谱和方法。当我在网上看到《300款补益糖水》这本书的介绍时，立刻就被它的内容吸引了。我一直觉得，中国人很擅长用食材来调理身体，而糖水作为一种古老的甜品，也蕴含着不少养生之道。 这本书最让我赞赏的地方在于，它不仅仅是列出糖水的名字和做法，而是深入浅出地讲解了每一种食材的功效。比如，书中提到“银耳莲子羹”，详细解释了银耳的滋阴润肺，莲子的清心安神，以及两者结合在一起对身体的好处。这种细致的讲解，让我对每一道糖水都有了更深刻的认识，不再是盲目地尝试，而是带着目的去制作，去感受。 书中还非常注重季节性的养生。它会根据春、夏、秋、冬四个季节的特点，推荐不同的糖水。比如，在容易上火的夏季，会推荐一些清热解毒的糖水，而在寒冷的冬季，则会介绍一些温补暖身的饮品。这种科学的搭配，让我觉得这本书不仅实用，而且非常超前，能够帮助我们更好地适应自然环境的变化，保持身体的健康。 另外，这本书在食材的搭配上也给了我很多启发。很多看似普通的食材，在书中经过巧妙的组合，就能发挥出意想不到的养生效果。我以前总觉得很多养生食谱都很复杂，需要很多特殊的材料，但这本书里的很多糖水，都是用家里常见的食材就能做出来的，非常方便。 这本书的书写风格也很亲切，就像一位经验丰富的朋友在分享自己的养生心得。文字通俗易懂，没有太多专业术语，即使是没有太多烹饪经验的人，也能轻松理解。而且，书中配有很多精美的图片，让人看了就忍不住想动手尝试。 总的来说，《300款补益糖水》这本书，是一本非常值得推荐的养生糖水指南。它不仅让我学会了制作各种美味的糖水，更重要的是，让我对中式养生有了更全面的认识，也让我更加注重日常饮食的健康。这本书的价值，远不止于一本食谱。
评分作为一个长期在办公室工作的白领，颈椎、腰椎问题一直困扰着我，睡眠质量也越来越差。偶然间在书店看到了《300款补益糖水》这本书，虽然名字听起来很普通，但封面设计很简洁，文字也很有吸引力，就抱着试试看的心态买回了家。 打开书，我被里面的内容深深吸引住了。它不仅仅是简单的食谱，更像是古代中医养生智慧的现代演绎。书中详细讲解了每一种食材的药用价值和对身体的好处，比如书中提到的“桂圆红枣枸杞茶”，不仅制作简单，而且对补血安神、改善失眠有着显著效果。我以前也喝过类似的东西，但书中对每种食材的“剂量”和“搭配”都做了很细致的说明，让我明白了为什么有时候自己做的效果不明显。 让我惊喜的是，书中还根据不同的身体状况，给出了非常具体的建议。例如，针对容易疲劳的上班族，推荐了“黄芪党参排骨汤”；针对容易上火的人群，则有“绿豆薏米百合糖水”。这些针对性的推荐，让我觉得这本书不是一本泛泛而谈的指南，而是真正了解读者的需求，并提供了解决方案。我按照书中的建议，尝试做了一些适合我的糖水，确实感觉身体有一些改善。 书中的制作方法也写得非常清晰易懂，即使是厨房小白也能轻松掌握。每道糖水都配有精美的图片，让人看着就很有食欲。而且，书中还强调了食材的天然和健康，很多食材都是我们日常生活中常见的，很容易购买到。不像有些养生书籍，需要购买很多稀有的药材，反而增加了执行的难度。 总而言之，《300款补益糖水》这本书，带给了我很多意想不到的收获。它不仅让我学会了如何制作美味的糖水，更重要的是，让我开始关注自己的身体健康，并找到了科学有效的方法来调理身体。这本书的内容非常丰富，讲解也很到位，绝对是一本值得入手的好书。
评分最近入手了一本名为《300款补益糖水》的书，虽然名字听起来很居家，但翻开之后才发现，这简直是打开了一个新世界！我一直对中式糖水情有独钟，觉得它既是甜品，又是养生的良方。这本书的出现，正好满足了我对“好吃又养身”的双重需求。 它的内容非常丰富，不仅仅是罗列出300种糖水的名字，而是每一款都配有详细的制作步骤、所需食材以及各个食材的功效解释。比如，书中介绍了一款“莲子百合红枣糖水”，我一直以为它只是简单的甜品，但书中却详细阐述了莲子的安神养心，百合的润肺止咳，红枣的补血益气。读完之后，我才恍然大悟，原来我平时随手做的这些小甜品，背后竟然蕴含着如此多的智慧。 而且，这本书的排版也很人性化，图片清晰诱人，让我在阅读的时候仿佛已经闻到了糖水的香甜。它还根据不同的季节和身体需求，推荐了相应的糖水，这一点我觉得非常贴心。比如，在干燥的秋冬季节，它会推荐一些润燥的糖水；而在夏季，则会介绍一些清热解暑的饮品。这些细致的考量，让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的养生顾问。 让我印象深刻的是，书中还提供了一些关于糖水制作的小窍门和注意事项，比如如何挑选优质的食材，如何掌握火候，以及如何根据个人口味调整甜度等等。这些细节的分享，让即使是烹饪新手也能轻松上手，做出美味又健康的糖水。我尝试做了几款，家人都赞不绝口，觉得比我以前做的都要好吃。 总的来说，《300款补益糖水》这本书，是一本兼具实用性、知识性和观赏性的优秀图书。它不仅为我提供了丰富的糖水制作灵感，更让我对中式养生有了更深入的了解。这本书绝对是我近期最满意的一次购书体验，强烈推荐给所有热爱美食、关注健康的朋友们！
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