巧剋力裝飾藝術極緻技法集：世界巧剋力大師賽綜閤優勝冠軍獨傢親授，得奬不斷的奪冠技法！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：瑞昇訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：龔亭芬

出版日期齣版日期：2015/08/05

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-01-25

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

世界巧剋力大師賽綜閤優勝冠軍
獨傢親自傳授，得奬不斷的奪冠技法！

　　本書作者於2002年前往法國修業。

　　此後，參與多項海外巧剋力製作大賽，贏得金牌、銀牌等多項殊榮，更榮獲「2007世界巧剋力大師賽」綜閤優勝奬。屢次展現高超的技巧，在他的巧手之下，裝飾巧剋力宛若是精巧動人的藝術品般，令人嘆為觀止！

　　究竟這樣一個個宛如是精品般的巧剋力，是如何做成的呢？

　　本書除瞭清楚刊載這些作品的精美照片之外，更是首次將這些技法完整公開於書本中！從製作工具到基礎技法，從基礎技法到進階技巧，每個步驟皆有照片與步驟講解。隻要照著做，就能從模仿中，學會這些製作技巧。

　　如果你夢想在「WCM世界巧剋力大師賽」中獲得殊榮、如果你緻力於巧剋力裝飾藝術領域，那麼你就絕對不能錯過本書。

　　就讓世界冠軍教你如何掌握優勝技法吧！

　　◇封麵作品：部落◇

本書特色

　　◆圖文步驟講解，完整傳授技法不疏漏！

　　→基礎事項，往往因為過於簡單而被輕忽。本書從巧剋力種類的簡介、巧剋力的調溫(水冷法、種子法、微波爐加熱法)等基礎事項的說明，到進階的技法解說、零件製作等，都有詳細的圖文對照。清楚且易於理解！

　　◆常用器具與自製模具教學，創作獨一無二的巧剋力裝飾！

　　→工欲善其事，必先利其器。除瞭常見的模型之外，其實生活中還有很多東西，都可以拿來製作巧剋力裝飾。隻要運用得宜，就能讓巧剋力裝飾更上一層樓！

　　本書所示範的巧剋力裝飾，不但教你如何利用現有的工具，還會教你如何自製獨創的巧剋力模型！獨一無二的原創作品，就從這裏開始！

　　◆8個作品製作過程與作法，獨立章節完整教學！

　　→模仿是成長與超越自我的最佳途徑。本書作者精心挑選齣8個作品，不但將所需要的材料、組件、製作與組裝都詳列於書中，針對製作較精細、較繁瑣的組件，還依步驟拆解成圖文解說，並細心提醒注意事項。

　　當你能夠如實製作齣書中所列的8個作品，就代錶你已能靈活運用這些技法，並且有所成長！

　　◆來自世界冠軍──水野直己的比賽建議。

　　→書中特彆收錄本書作者，寫給誌於參賽的參賽者的話。除瞭比賽時須留意的地方之外，還提及該如何善用時間來準備比賽、如何構思利於奪冠的作品……等專業指導。

著者信息

作者簡介

水野直己

　　2007年世界巧剋力大師比賽，主題是「祖國的神話與傳說」。根據這個主題，來自世界20幾個國傢的巧剋力工匠展開為期3天的白熱化大戰。

　　綜閤優勝的冠軍得主就是水野直己。不僅是日本第一人，更是亞洲第一位獲得這項殊榮的選手。水野直己除瞭稱霸「巧剋力裝飾藝術」和「巧剋力蛋糕」兩個項目外，更以巧剋力裝飾藝術「天狗」，在天空中隨風起舞的天狗，吸引世界各國的目光。

　　之後於2009年迴到傢鄉福知山市，擔任父親水野亙先生經營的「洋菓子MOUNTAIN」的甜點主廚。鑑於修業期間在法國各地看到許多深植於曆史、文化中的法式甜點店，深感「對甜點達人來說，在齣生長大的城鎮裏製作各式美味甜點是一種非常幸福的生活方式。」所以自己也選擇走上這條路。

洋菓子MOUNTAIN

　　京都府福知山市堀今岡6 YURANO-GARDEN（ゆらのガーデン）
　　URL－www.naomi-mizuno.com/

　　經曆
　　2004年榮獲「東京國際蛋糕展（JapanCake Show TOKYO）」小型工藝菓子項目的銀牌奬。
　　2005年榮獲「東京國際蛋糕展（Japan Cake Show TOKYO）」小型工藝菓子巧剋力工藝菓子項目的銀牌奬。
　　榮獲「André Lecomte比賽」的Paris–Brest奬。榮獲第十三屆「內海杯技術大賽」金牌奬等大奬。
　　2006年榮獲「UIPCG第七屆Masters Class世界選手權德國大賽」的世界第四名。
　　2007年榮獲於法國巴黎舉辦的「2007世界巧剋力大師賽（World Chocolate Masters Competition）」綜閤優勝奬。
　　2008年擔任「Barry Callebaut公司」的「Callebaut」品牌大使。
　　2009年擔任福知山市「洋菓子MOUNTAIN」的甜點主廚。

巧剋力裝飾藝術極緻技法集：世界巧剋力大師賽綜閤優勝冠軍獨傢親授，得奬不斷的奪冠技法！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

chapitre 1 水野直己的世界 5
部落 6
煙火 10
振翅翱翔 14
禪 18
誕生 22
生命力 26
小醜 30
金屬 34

chapitre 2 巧剋力裝飾藝術 39
裝飾藝術與身邊事物息息相關，在生活中加以感受倍覺愉快 40
製作裝飾藝術，思考哪個組件擺在哪個位置最閤適 41
S形組閤是基本型，自然界的生命體都是麯綫構成 41
巧剋力裝飾藝術是藝術還是食品？我個人認為「基本上是食品」 41
製作過程中最重要的功夫是準備。先從確定概念做起 42
雕塑技法不計其數，初學者最需要的技術是調溫 42
送給立誌參賽的人 43

chapitre 3 製作 45
1 製作前的準備 46
準備巧剋力 46
巧剋力的種類 46
調溫 47
大理石調溫法 47
水冷法 49
種子法 49
微波爐加熱法 49
準備上色 50
上色顔料的種類 50
混色╱塗抹╱直接噴色
活用巧剋力的自然顔色 52
活用已上色的巧剋力 52
準備器具 53
器具的種類 53
本書使用的器具 53
考慮材料與熱傳導 53
切麵刀、刀具類 54
OPP底紙、烘焙紙類 54
OPP底紙黏貼方式╱擠花袋的製作方法
關於模型 55
現成的模型
原創模型：製作印章╱製造鑄模
2 基本技法 58
製作圓球與蛋－使用鑄模 58
製作柱體－使用泡棉闆 62
製作細長麯綫－使用透明塑膠管 64
製作立體麯綫－使用OPP底紙 65
自由型塑 66
製作葉片－活用植物 68
製作底座－善用器皿 69
固定‧黏閤 70
改變錶麵的質感－活用篇－ 72

chapitre 4 作品製作 73
部落 74
麵具 76
弓 79
腰間蓑衣（巧剋力捲） 80
柱體 81
煙火 82
花朵 84
蝴蝶結 86
煙火圖案的蛋 87
振翅翱翔 88
翅膀 90
手 91
花 92
禪 94
紅色蛋 96
紅色葉片 99
裝飾物 100
誕生 102
古木 104
恐龍 106
巢 107
生命力 108
常春藤 110
葉片 111
蓮花 112
小花 112
球 112
小醜 116
有花紋的圓球 118
小醜的腳 119
縐褶 121
金屬 122
可可果實的葉蒂 124
金屬葉片 125

水野直己×CELLAR DE CHOCOLAT 126
index 128