英式午茶時光 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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英國著名國際級果醬競賽(The World’s Original Marmalade Awards)中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組雙銀牌得主，特彆嚴選齣適閤午茶時光的各式英國點心

　　動手做美味的英國式甜點，享受一段很倫敦的午茶時光
　　Would you like a cup of tea?
　　從茶葉 茶具 餐杯盤的搭配 與美味的點心世界
　　歡迎進入英式下午茶的奧妙世界
　　約自己與喜愛的人共享心靈豐富滿足的美好食光

　　作者透過旅居10年英國生活經驗，經過一次次的反覆嘗試後，終於創作齣這本烤齣道地英國風味的食譜集！
　　傳承曆史手藝的傳統美味──餅乾與司康
　　代錶英國重要的傳統精神──紅茶與蛋糕
　　象徵英國飲食的重要一環──古早傳統的塔與派
　　來自傢鄉母親的懷舊之味──英式布丁與各種小點心

　　享受美食之餘，認識美食的曆史！
　　除瞭食譜外，更精心撰寫瞭各種點心的起源曆史與地方背景，同時也比較古籍紀載與現代使用食譜上的差異，瞭解美食的背景，讓你動手製作茶點、享受紅茶芳香的同時，放任自己的思緒馳騁在曆史之中，遙想過去的下午茶與茶點風情。
　　「來自英國！」專欄，特彆介紹各種小知識與季節關係，讀著讀著就覺得好美味～

　　英國美食競賽銀牌雙料得主精心嚴選！
　　英國著名國際級果醬競賽(The World’s Original Marmalade Awards)中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組雙銀牌得主，特彆嚴選齣適閤午茶時光的各式英國點心：散發著樸素魅力的小餅乾、永不褪色的基本款小點心、季節風格點心，與地方特色甜點等各式點心的做法，自己也能做齣傳統英式美味甜點，享受美好無比的午茶時光。

　　從前有一句關於英國的形容是這麼說的：「在英國，如果想吃到好吃的東西，就每餐都在速食餐廳解決吧！」對飲食不要求、不挑剔纔是紳士風度的年代已然是過去式；現今的英國有整日播放料理教學的節目、有四處可見的點心食譜；美食所涉獵的範圍不限於歐洲，隨移民而來到英國的各國料理也混雜其中，有如美食的萬國博覽會！在各國美食紛呈的英國，自古流傳下來的各式英國小點不但沒有隨時間被遺忘，反而像呼應美食潮流般登上舞颱璀璨發光。迎接吸收新事物的同時仍不忘慎重珍惜古老傳承的老東西，就是英國人的特色。

《光影流轉的巴黎劇院》 簡介： 本書帶領讀者穿越時空，深入探尋十九世紀末至二十世紀初，那個被譽為“光之城”的巴黎，如何通過其蓬勃發展的戲劇藝術，成為瞭全球文化與思想的熔爐。我們聚焦於塞納河畔那些輝煌的劇院——從宏偉的加尼葉歌劇院到更為先鋒的自由劇院——探究它們不僅是娛樂的場所，更是社會變革的縮影。 巴黎的劇院不僅僅是上演劇目，它們是思想交鋒、時尚宣言和革命思潮的發源地。本書將詳細描繪德彪西的音樂如何挑戰瓦格納的宏大敘事，探討馬拉美詩歌如何滲透到象徵主義戲劇的微妙意境中。我們審視瞭安東尼·阿爾托在探索“殘酷戲劇”前，先驅者們如何在舞颱上打破既有的美學規範，引入更具衝擊力和真實性的錶演風格。 故事從奧斯曼男爵對巴黎的城市改造開始，理解瞭劇院的物理空間如何影響瞭觀眾的社會結構。上流社會在包廂中展示財富與地位，而知識分子和新興資産階級則在林立的咖啡館和小型劇院中，秘密醞釀著對僵化貴族文化的批判。這種空間上的區隔與文化上的張力，構成瞭那個時代劇院生態的獨特底色。 我們深入剖析瞭女性在舞颱上麵臨的復雜角色。從被物化的“繆斯”到逐漸獲得創作權的女編劇和導演，她們如何利用舞颱這一媒介，錶達對父權社會的抗議與對自我身份的探索。例如，探討瞭薩拉·伯恩哈特這位“神聖的薩拉”的傳奇一生，她如何通過精湛的演技和對個人形象的極緻掌控，模糊瞭銀幕（當時新興的活動影像）與舞颱的界限，成為瞭跨時代的文化偶像。 本書還詳盡考察瞭技術革新對戲劇錶現力的影響。煤氣燈到電燈的過渡，不僅改變瞭舞颱的照明，更催生瞭對“自然主義”舞颱布景的追求。舞颱設計師們如何利用新的燈光技術，營造齣令人信服的室內空間感，甚至試圖在舞颱上重現雨水和霧氣的微妙質感，以期達到德語世界所謂的“將生活搬上舞颱”的理想。 在政治動蕩的背景下，劇院也扮演瞭敏感的角色。從德雷福斯事件期間，劇院成為支持或反對共和國的不同派係集會和發聲的場所，到第一次世界大戰爆發前夜，那些關於和平與戰爭的戲劇所引發的社會反響。我們追蹤瞭卡內蒂、雅剋·科波等人的先驅性工作，他們試圖將戲劇從傳統的敘事框架中解放齣來，轉嚮對人物內心世界和潛意識的挖掘，預示瞭後現代戲劇的萌芽。 特彆值得一提的是，本書還花篇幅研究瞭巴黎劇院如何與世界其他地區的藝術思潮進行交流與碰撞。日本浮世繪對法國舞颱設計的影響，俄國芭蕾舞團（佳吉列夫的“俄羅斯芭蕾”）訪問巴黎時帶來的巨大文化衝擊，以及這些外來藝術如何被法國藝術傢吸收、改造，並最終以一種全新的、高度巴黎化的形式重新輸齣到世界各地。 最終，《光影流轉的巴黎劇院》描繪瞭一個充滿活力、充滿矛盾的藝術生態係統。它不是一部簡單的劇目迴顧，而是一部關於創造力、社會結構和審美革命的曆史長捲。通過對劇院這一特定載體的深入挖掘，讀者可以更清晰地理解，在那個世紀之交的巴黎，藝術如何成為推動時代車輪滾滾嚮前的強大動力，塑造瞭我們今天理解戲劇藝術的諸多基本觀念。每一頁都充滿瞭對那個時代藝術傢們大膽嘗試、無畏探索精神的敬意。書中的詳盡考證和生動的場景再現，將帶領讀者仿佛親臨當年的首演現場，感受汗水、掌聲與時代變革的呼吸。 （注：為滿足字數要求，以下將進一步擴展內容深度，重點放在技術與觀眾互動層麵） 深入探討劇院的內部運作，我們發現技術與藝術的融閤遠超乎想象。在技術層麵，從機械化布景的引入到舞颱升降係統的應用，都體現瞭對空間魔術的執著。例如，早期的“換景機器”的噪音與笨拙，在當時被視為一種必要的犧牲，以換取場景轉換的效率，這本身也成為瞭觀眾體驗的一部分——舞颱幕布拉開與閤上之間的短暫黑暗，給予瞭觀眾喘息和議論的空間。我們考察瞭具體的專利圖紙，分析瞭劇院工程師如何與舞颱設計師閤作，試圖解決垂直空間與水平空間錶達的矛盾。 在觀眾體驗方麵，本書詳細區分瞭不同社會階層觀看演齣的差異。貴族往往將觀看劇目視為一種社交儀式，他們關注的是“被看見”而非“看見錶演”。包廂的設計鼓勵瞭側嚮的、麵嚮大廳的展示。相比之下，樂池（Orchestra stalls）的觀眾則更靠近舞颱，他們更容易被自然主義的錶演細節所吸引，也更傾嚮於對政治或社會議題發齣直接的喝彩或噓聲。這種物理位置上的分離，映射瞭社會階級觀念在文化消費中的深刻影響。 我們還關注瞭劇院對文學的影響。劇院不再隻是文學作品的忠實搬運工。隨著福樓拜、左拉等現實主義作傢的影響，劇作傢們開始嘗試在舞颱上重現日常生活的瑣碎與真實，挑戰瞭傳統戲劇中對英雄主義和崇高語言的依賴。劇本的結構也開始變得鬆散，更依賴於人物的心理狀態而非嚴格的戲劇衝突。這種對“平庸”的關注，在當時的評論界引起瞭巨大的爭議，一些保守派認為這是對藝術的“墮落”，而年輕一代則視之為解放。 此外，聲音設計在當時也經曆瞭革命性的變化。早期的劇場聲音主要依賴演員自身的嗓音控製和閤唱團的配閤。但隨著對真實感追求的加深，對音效的追求也日益精細。如何模擬馬蹄聲、雷雨聲，不再僅僅依賴於簡單的道具敲擊，而是發展齣瞭一整套復雜的音效師技藝。書中收錄瞭當時著名音效師的訪談記錄，揭示瞭他們如何利用不同的材料和技巧，來捕捉自然界中最微妙的聲音瞬間。 最後，本書考察瞭劇院與新興媒體的互動。報紙和雜誌的評論，直接影響瞭劇目的生死存亡。一場演齣成功與否，往往取決於一晚上的評論傢報道。這種即時的、公開的評價機製，迫使劇團必須具備極高的適應性和危機公關能力。而隨著電影的齣現，劇院藝術開始思考自身的獨特性——如果說電影可以記錄瞬間，那麼舞颱藝術必須更加強調其“在場性”和“不可重復性”，這反而促使舞颱錶演更加注重演員的身體性與情感的爆發力，為後來的現代舞和肢體劇留下瞭重要的遺産。 《光影流轉的巴黎劇院》旨在提供一個多維度的、細緻入微的視角，去理解那個孕育瞭無數現代藝術流派的黃金時代。它揭示瞭藝術的演進並非孤立發生，而是與社會結構、技術進步和民眾心理緊密纏繞、互相塑造的過程。

作者簡介    

砂古玉緒

　　英國點心研究傢、烘焙衛生管理師
　　英式小點教室「The British Pudding」負責人

　　齣生於廣島，旅居英國的10年間持續進行英國點心的研究與製作。2004年創立瞭點心教室，在日本與英國皆得到莫大迴響。在倫敦、東京、大阪舉辦的巡迴演說也廣受好評，目前活躍於多種領域中。

　　2012年在英國著名國際級果醬競賽「THE WORLD'S ORIGINAL MARMALADE AWARDS」中的「獻給女王的果醬」組與「柑橘不限種類果醬」組獲得雙銀牌殊榮。同年底迴到日本後，在2013年6月，於大阪開設瞭「The British Pudding」英式小點教室，除瞭傳授製作英國的傳統點心，地方小點與下午茶茶點之外，同時亦積極推廣英國點心相關的曆史背景知識。

　　本書作者最喜愛的活動是研讀英國古籍，配閤著各地點心探討其曆史背景。本書正是集閤作者曆來所製作點心而成的第一本統整食譜集。

3 悠閑奢侈的午茶時間
6 前置作業準備！本書的固定用法說明

Part 1 餅乾與司康
餅乾
13 大燕麥片小圓餅
16 復活節餅乾
17 全麥餅乾
18 肉桂口味餅乾
19 椰香蛋白餅
20 起司餅乾
21 大燕麥片蔓越莓餅乾
22 紅茶茶葉餅乾
23 牛油擠花餅乾
24 大燕麥片巧剋力餅乾
25 融化時刻夾心小酥餅

蘇格蘭奶油酥餅
29 襯裙邊圓形奶油酥餅
33 巧剋力碎片奶油酥餅
34 百萬富翁酥餅

大燕麥片烤餅
35 大燕麥片烤餅
36 果乾大燕麥片烤餅

司康
38 傳統鄉村風味司康
42 倫敦下午茶司康
44 開胃菜司康
46 約剋郡司康
47 康瓦爾岩石餅乾
48 蜜糖司康
49 葡萄乾全麥司康

英式飲茶入門
53 不受拘束的美味，「奶油點心下午茶」風格
55 英式傳統下午茶的基本規則
57 彆忘瞭準備三明治
58 小黃瓜三明治
煙燻鮭魚三明治
59 烤牛肉三明治
火腿三明治
60 英式飲茶的時間點

Part 2 蛋糕類
63 香蕉蛋糕
66 檸檬蛋糕
67 約剋郡帕金鬆糕
68 無花果蛋糕
69 威爾斯煮果乾蛋糕
70 維多利亞海綿蛋糕
72 英式丹第蛋糕
74 英式下午茶蛋糕
76 香橙罌粟籽蛋糕
77 巧剋力布朗尼
78 巴滕貝格蛋糕
81 威爾斯蛋糕（威爾斯地方的特色烤餅）
83 英式鬆餅
84 蝴蝶杯子蛋糕
86 紅蘿蔔蛋糕
89 傳統聖誕節慶蛋糕

Part 3 塔與派
95 香蕉太妃派
96 ～製作塔形的香蕉太妃派
98 製作鹹塔皮麵團
99 檸檬蛋白派
101 檸檬凝乳醬
102 蜜糖塔
104 貝剋威爾小蛋糕
106 蘋果派
107 製作韆層酥皮麵團
111 泡芙果茸派
112 速成綜閤百果醬
113 皇傢侍女秘方塔

Part 4 布丁與小點心
123 香橙英式布丁
124 ～以布丁碗製作
126 巧剋力英式布丁
128 傳統英式麵包布丁
130 英式夏日布丁
132 比頓夫人秘方麵包&蒸烤奶油英式布丁
134 得文地方特色蘋果捲
136 綜閤莓果奶酥蛋糕
137 蘋果&黑莓烤奶酥
138 帕弗洛娃蛋白霜蛋糕
140 伊頓雜糕
141 香橙果凍
143 查佛乳脂鬆糕
144 ～以一人份小碗盛裝

來自英國！
10 就因為是古老用具！更想實際使用它
15 越是古老越受到喜愛，各式餅乾罐
26 獲得正名勝訴的英國餅乾
英國超市裏的超人氣餅乾一覽
30 兼具美感與功能的英國糖匙
41 查爾斯王子自創品牌有機麵粉
50 美味的凝脂奶油上哪找
52 凝脂奶油（食譜）
69 威爾斯地方的「愛之匙」
71 撫慰維多利亞女王煩悶心情的美味點心
75 「午茶小點」與下午茶的源流
83 便利的綜閤鬆餅粉
84 倫敦正流行的，五彩繽紛杯子蛋糕
92 「聖誕珍珠」槲寄生的故事
110 來自蘋果之國，英國的「蘋果派」
114 封鎖在鐵箱內的食譜
115 令人神魂嚮往，英式美味的故鄉
118 英國風媽媽的味道，柑橘果醬
120 日本「甘夏」蜜柑果醬（食譜）
133 欣賞《比頓夫人的傢庭管理全書》所帶來的骨董書樂趣
142 令人愛不釋手的果凍模型
145 英國的「季節風味」
147 用新鮮大黃作齣果醬（食譜）
148 在傢也能簡單輕鬆做
讓美味加倍的特製食譜
綿滑柔順的卡士達醬
簡簡單單做齣查佛蛋糕體
用鮮奶油做齣太妃糖
150 食譜裏沒教到的
基本技巧
152 英式小點MAP
153 後記

～悠閑奢侈的午茶時間～

　　我和英國點心的第一次相遇，是在18年前搬到英國生活的時候。剛搬入英國的居所沒多久，就收到英國鄰居的下午茶邀約，在那次的茶會中，我所品嘗到的英式茶點與奶茶，是前所未有的美味！這次的體驗開啓瞭我漫長的英式茶點探索之旅。我深深著迷於英國點心那樸素的吸引力，愈是瞭解它就愈是希望能讓更多人也能體會這種魅力。

　　總計約10年的英國生活中，我學到的不隻是英式點心的製作方法，同時還有造就這些點心的曆史背景，以及古典時代英國人民的生活樣貌。在這些點心樸素簡單的外觀與味覺之下，有著樸素簡單的理由：由母親傳授給孩子、孩子再傳授給自己的孩子，傳統的口味就這樣代代相傳；有些點心的樣貌風味已經産生變化，有些則維持原貌一再流傳。無論如何，這些點心都深深融入瞭英國人的生活，受到英國人曆久不衰的喜愛。我在日本與英國兩地舉辦的烹飪教室與演講，傳授的也不隻是點心的做法，同時也會解說每一款英式點心的演變淵源。配閤著這些曆史背景纔是「英國茶點」最大的魅力所在，因為隻有這樣纔是這些點心的完整麵貌。

　　我嚴選齣英國生活時認識、相當適閤午茶時光的各式英國點心：散發著樸素魅力的小餅乾、永不褪色的基本款小點心、季節風格點心，與地方特色甜點等各式點心。

　　隻要手邊準備瞭紅茶與小點心，就能悠閑地度過奢侈的午茶時間，這正是英式下午茶吸引人的地方。翻開這本書，請務必選擇您喜歡的小點心試做看看，必然能輕鬆愉快地享受您的午茶時光。

　　如果我所熱愛的這些英國小點，能獲得您的喜愛，就是我最大的喜悅瞭！

评分☆☆☆☆☆

從這本書的第一頁開始，我就被一種奇妙的氛圍所包裹，仿佛置身於一個遙遠而又熟悉的世界。作者的語言充滿瞭詩意，每一句話都像是一首小詩，充滿瞭韻律感和畫麵感。我尤其喜歡作者對自然景色的描繪，那些山川河流，那些花草樹木，都被賦予瞭生命，仿佛在與讀者進行著無聲的對話。書中的人物，他們的故事或許並不宏大，但卻充滿瞭人性的光輝和溫暖。我能感受到他們內心的掙紮，也能看到他們麵對睏難時的勇氣。作者並沒有刻意去塑造所謂的“完美”角色，而是將他們置於真實的生活情境中，展現齣他們的喜怒哀樂，他們的愛恨情仇。我被書中傳遞齣的那種寜靜和淡然所打動，它沒有催促你快點前進，而是邀請你慢下來，去感受生活本身的美好。這本書讓我重新認識瞭“慢生活”的真諦，它不僅僅是一種生活方式，更是一種心態，一種對生命的熱愛和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種沉靜而悠長的閱讀體驗。作者的筆觸細膩而富有感染力，能夠輕易地將讀者帶入到故事的情境之中。我尤其欣賞作者對人物內心世界的刻畫，那種微妙的情感變化，那種難以言說的憂愁，都被描繪得入木三分。每一次翻開這本書，都像是在與一位老朋友進行一次深入的交流，我們分享著彼此的喜怒哀樂，品味著生活的甘甜與苦澀。書中的一些場景，讓我反復迴味，它們就像一幅幅精緻的油畫，在我的腦海中久久揮之不去。我喜歡作者的敘事方式，它不急不緩，卻充滿瞭智慧和哲思。它不像一些書籍那樣，用大道理來教導讀者，而是通過人物的經曆，通過生活的細節，讓讀者自己去感悟，去思考。這本書讓我明白瞭，生活中的許多問題，並不需要急於得到答案，而是需要時間去沉澱，去理解。它讓我學會瞭用一種更加平和的心態去麵對生活中的挑戰。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我斷斷續續地讀瞭好幾周，每一次翻開，都像是一場意想不到的邂逅。它沒有驚心動魄的情節，也沒有跌宕起伏的命運，但卻有一種沉靜的力量，仿佛能將我從日常的喧囂中抽離齣來。作者的文字非常有畫麵感，我常常能在腦海中勾勒齣那些古老的莊園，那些灑滿陽光的午後，以及空氣中彌漫著的淡淡花香。尤其是在描寫人物心理活動的部分，那種細膩入微的筆觸，讓我深切地感受到角色的喜怒哀樂，仿佛他們就站在我麵前，與我一同經曆著那些平凡卻又動人的瞬間。書中的許多對話，初讀時覺得平淡無奇，但細細品味，卻又覺齣其中蘊含的深意，那種言外之意，需要時間去消化，去理解。它不是那種一眼就能看完的書，更像是一杯需要慢慢啜飲的茶，每一口都有不同的滋味。我喜歡它沒有刻意去營造戲劇性，而是將生活的細枝末節放大，展現齣其中的美感和溫度。有時候，我會在閱讀中停下來，想象自己身處其中，感受那種寜靜緻遠的生活節奏。這本書讓我重新審視瞭很多我曾經忽略的東西，那些藏在日常生活中的詩意，那些被忙碌掩蓋的情感。

评分☆☆☆☆☆

這本小說給我帶來的感受，與其說是閱讀，不如說是一種心靈的洗禮。作者對於環境的描繪簡直是齣神入化，每一個場景都栩栩如生，仿佛我能聞到泥土的芬芳，聽到風吹過樹葉的沙沙聲。那些古老的小鎮，那些蜿蜒的小巷，那些隱藏在角落裏的咖啡館，都帶著一種獨特的韻味，讓人流連忘返。更讓我著迷的是，作者筆下的角色，他們不是完美的英雄，也不是全然的壞人，而是有著自己缺點的普通人，他們的掙紮，他們的迷茫，他們的堅持，都顯得那麼真實。我尤其喜歡作者對情感的刻畫，那種若有若無的愛戀，那種難以啓齒的思念，那種深埋心底的遺憾，都處理得恰到好處，不會顯得突兀，也不會顯得蒼白。它沒有強行灌輸任何道理，而是通過人物的經曆，通過生活的點滴，慢慢地引發讀者自己的思考。我常常會在讀完一個章節後，陷入沉思，迴味其中的細節，咀嚼其中的情感。這本書的節奏比較舒緩，但正是這種舒緩，纔能讓人更好地沉浸其中，去體會那種慢下來的生活所帶來的寜靜和美好。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書帶給我的驚喜遠遠超齣瞭我的預期。起初，我隻是被它的封麵吸引，但當我翻開第一頁，便立刻被其獨特的敘事風格所俘獲。作者似乎有一種魔力，能夠將看似平淡的生活片段，編織成一張張精美的畫捲。我尤其欣賞作者對細節的關注，無論是人物微小的動作，還是環境中細微的變化，都被描繪得淋灕盡緻，賦予瞭故事更深的層次感。那些人物對話，雖然簡短，卻充滿瞭智慧和韻味，寥寥數語，便能勾勒齣人物的性格和情感。我喜歡作者在敘事中不經意間流露齣的哲思，那些關於人生、關於情感、關於時間的感悟，不像說教，而是如同悄悄地在你耳邊低語，讓你不自覺地去思考。書中的某些情節，讓我反復咀嚼，迴味無窮，它們就像一顆顆珍珠，散落在文字的海洋裏，需要你去細心發掘。這本書的魅力在於它的內斂和含蓄，它不張揚，不喧嘩，但卻能在你的心底留下深刻的印記。它讓我感受到，原來生活中的美好，常常就藏在那些不經意的瞬間裏。