具体描述
★专业性强：由德国儿童行为治疗师与小儿科医师合力撰写，全球畅销逾百万册，堪称德国育儿宝典。
★容易吸收：语言简单鲜明，每章均有言简意赅的重点整理，科学实证观念易于理解，行动策略清楚明晰。
★实用性高：内附幼儿生长曲线案例解析，并特别设计厨房标语，读者可自行剪下，提醒父母与孩子，谨记快乐吃饭法则，让餐桌不再成为亲子角力的战场！
★全系列包括；《每个孩子都能学好规矩》、《每个孩子都能好好吃饭》、《每个孩子都能好好睡觉》，解决所有父母必定会面对的教养问题。
正餐时间像打仗，孩子哭闹着要零食，营养不良，怎么办？孩子偏食又挑嘴，长得比别人瘦小，怎么办？
什么时候该放手让孩子自己吃？孩子吃饭慢吞吞，怎么办？为什么专家主张「爸妈决定食物何时上桌、如何上桌；孩子决定是否吃、吃多少」？
别让餐桌变战场的祕诀大公开！即使在粮食过剩的时代，孩子偏食、不肯吃饭，「吃饭vs. 健康」的问题始终是所有父母要面临的大挑战。
家长都知道，孩子能否健康成长，绝对离不开营养均衡以及正确的饮食习惯。本书以最新、最正确的营养观念，提供简单有效的「好好吃饭法则」。不管原本孩子吃得太多、太少或吃得不健康，用餐气氛总是闹得不愉快，使用好好吃饭法则都能让家长免紧张，孩子没压力。
本书作者为资深的行为治疗师与小儿科医师，从丰富的自身经验出发，说明为什么孩子不肯好好吃饭，同时以简明易懂的方式，指出每个年龄的孩子该遵守哪些吃饭的规矩，并提出实际的做法，一步一步教导孩子，让孩子从小就能建立受用一生的正确饮食观。
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著者信息
安妮特．卡斯特尚（Annette Kast-Zahn）
心理学硕士及行为治疗师，提供父母谘商及儿童辅导，治疗经验甚丰。在少子化的德国，作者育有三名子女，她从自身与多年的看诊经验中，归纳了深入浅出的教养指南，写出《每个孩子都能学好规矩》，并与小儿科医师哈特穆．摩根洛特合着《每个孩子都能好好睡觉》、《每个孩子都能好好吃饭》，本本畅销，堪称德国育儿圣经。
哈特穆．摩根洛特（Hartmut Morgenroth）
小儿科医师，曾在印度与坦尚尼亚行医、于多所儿童医院担任主治医师，亦是两个孩子的父亲。
一九八二年自行开业，每天在诊所都会遇到父母询问该如何引导孩子乖乖吃饭、好好睡觉。二十五年来，他诊治了许多有睡眠与饮食问题的儿童，并将丰富的谘询经验集结在本书之中，与父母分享。
译者简介
陈素幸
德国特利尔（Trier）大学德国文学暨语言学硕士，现任大学讲师。曾获吴大猷基金会科普类翻译佳作奖。译作有《生命的时间学》、《不断幸福论》等十余册。
图书目录
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1好好吃饭非难事
吃饭是紧张还是有趣？
想想小时候
童年晚餐
我家的经验
小儿门诊的案例
吃饭的重要规则！
小规则大效果
重点整理
父母对吃饭应有的认识
孩子的「内在调节系统」
克拉拉．黛维斯的孤儿实验
「超市饮食」的动物实验
创造好条件
小小孩大行家
是胖是瘦，教育或遗传？
遗传扮演何种角色？
环境扮演何种角色？
结论
太胖、太瘦，成长曲线怎么说？
太矮或太高？
太轻或太重？
成长减缓或加速
不对劲的成长曲线
结论
孩子需要哪些养分？营养学轻松学
拿父母做榜样
什么是「健康食物」？
端什么食物上桌？
健康饮食新知
太多脂肪的坏处为何？
碳水化合物的好处为何？
蛋白质，简单！
各种「食物金字塔」
红绿灯食物金字塔
平常就应用食物金字塔
重点整理
2 餐桌变战场？
当父母管太多时
「不准吃太多！」
删除甜食和点心
野蛮的限制
命令节食
用遵守规则取代施加压力
「多吃点！」
强迫餵食
「你不爱我！」
厨房标语
「不吃青菜就没有点心！」
更多招数
压力或招数都没用
为什么父母管太多
重点整理
当父母管太少时
「听命」煮饭
毫无节制的饮食
时间
方式
重点整理
3每个年纪都好好吃饭
前六个月：全靠吸吮
小婴儿吃什么？
母乳
婴儿奶粉
何时与如何餵宝宝？
如果你餵母乳
偏见和事实
如果宝宝喝配方奶
妈妈和宝宝各司其职
喝奶和睡觉
重点整理
六到十二的月：过渡到与家人共餐
可以餵副食品了吗？
可以用汤匙了吗？
副食品的顺序是？
与家人共餐
提供支持
让孩子主导
唤起好奇心
体重不会过重
重点整理
一到六岁：「我已经不是小宝宝了！」
端什么食物上桌？
一到六岁孩子好好吃饭的诀窍
用餐气氛如何？
吃饭时避免权力斗争
赋予信任、促进独立
设定界线
重点整理
学龄儿童——定型期
深化学习
解释规则
让学龄儿童好好吃饭
重点整理
4特殊问题
当饮食失衡时
体重过重：太多养分滞留体内
生活方式造成差异
多胖算过重？
如何帮助胖小子？
饮食失调：当身体失去控制
厌食症
暴食症
预防饮食失调
重点整理
当食物致病时
消化不良
过敏
其他的不良反应
治疗和预防
需要时加以预防
食物「留不住」：腹泻和呕吐
防止脱水！
遵守规则
结语
重点整理
附录1：「厨房标语」
附录2：越洋独家作者专访
图书序言
《每个孩子都能好好睡觉》是德国二十年不败的育儿指南经典，作者安妮特‧卡斯特尚继此书之后又出版《每个孩子都能学好规矩》、《每个孩子都能好好吃饭》。【三好系列】至今已经翻译成数十国语言，帮助了全世界无助的父母。
身为行为治疗心理师的她，从三名子女身上学会：如何做一位相信孩子、不过度恐惧的母亲。她曾为迎合七个月大女儿每晚七次的夜间喝奶需求，而让孩子睡不好、自己也几乎崩溃，直到学会调整彼此的需求后，情况才逐渐改善。在德国哈廷根（Ratingen）优雅安静的家中，她接受了《亲子天下》的专访：
Q：《每个孩子都能好好睡觉》这本书在德国是二十年不败经典之作，初版在一九九五年，可否谈一下当时的出版缘由？
我是儿童、青少年心理治疗师，一九九五年我已经有自己的小诊所。我家老三在七个月大时睡得很不好，我一晚得起来餵奶七次，清晨四点以后她就黏在我胸前没好好睡了，白天她常在婴车里睡着，但时间也很短，我几乎崩溃；老大、老二也有睡觉问题，但没这么严重。
当妈妈后，我大概有五年不能一觉睡到天亮。我的朋友哈特穆．摩根洛特是小儿科医生，用一整套睡眠计画教我如何调整，大概花了两、三个礼拜，让老三戒掉半夜喝奶的习惯，她反而多睡了三小时，尤其白天，她一放在床上就睡着了，完全不需要大哭吵着要喝母奶。
当年女儿不能好好睡觉，是我造成的。因为她晚上一哭，我就餵她母奶。我从女儿身上学到，必须将餵母奶和睡觉这两件事分开：先餵奶、换尿布、亲亲、然后放上床睡觉；如果她哭，我就在旁边安慰她，让她慢慢学会自己入睡。这个成功经验，我也分享在书中。
Q：你后来陆续写了《每个孩子都能学好规矩》与《每个孩子都能好好吃饭》，也是起因于你在诊所看到父母的无助之处吗？
后来我们又出版了《每个孩子都能学好规矩》、《每个孩子都能好好吃饭》也很成功。二○○五年后，这三本书改由GU出版社（编按：GU为德国最大的实用书出版社）出版，一直合作至今。
九〇年代末，很多被子女搞得不知所措的父母来找我。德国那时有许多书籍谈教育理论、孩童心理，但却没告诉父母可以立即採用的实际做法。《每个孩子都能学好规矩》首先指出父母在育儿过程中可能犯的错误，然后告诉父母如何一步一步设定行为界限、如何和孩子说话他会听，以及万一行不通时，如何和孩子讨论。
吃饭问题也是从小儿科医生那边收集来的，大多数父母会跟医生说：「我孩子什么都不吃、吃太少。」他们因为太担心，会拿着食物追着孩子跑、要孩子吃下去，这对全家都是一种灾难性的压力。
所以我们建议，父母决定用餐的时间和提供的食物──几点吃三餐、或两次点心？摆上桌的是有营养的蔬菜、鱼、肉，还是巧克力、甜点？因此，父母需要知道哪些食物有营养、有益健康，但是由孩子自己来决定要不要吃、吃多少。「把碗里的东西吃光」是错误的想法与做法，因为这会引发后续很多问题，这做法早已被科学家证实无效。
Q：在近年的看诊、谘询经验中，您觉得新一代德国父母对于宝宝在吃饭、睡觉、规矩等议题上，与上一代相较，最大的困扰与不同是什么？
除了睡觉问题以外，我发现很多年轻父母不敢也不舍让孩子生气、哭闹。当孩子不被允许做什么时会不开心，孩子有权利生气，生气是一种正常的情绪。但有的父母不愿让孩子哭闹、生气，因为彷彿那代表自己不是好父母。于是父母就给孩子要的一切，只要他不吼不叫就好，我称之为「气急败坏的放弃与妥协」。这会启动后续更多问题，因为孩子会学到：只要我吵闹，就可以得到我所要的。
更糟糕的是，那些总是用吵闹为所欲为的孩子，根本无法建立自信，进了小学得长时间坐在教室里听老师的话、配合团体生活，这些孩子也许会说，这么无聊，我才不要去这种笨蛋学校，若妈妈又妥协，就真的没完没了。
讲到吃饭礼仪，在德国还有一种声音：让孩子做孩子。所以小孩要做什么都 可以，例如在餐厅里喧闹、吵到别的客人等。我觉得这也是一种教养的界限， 孩子也必须学习，怎样的行为会干扰别人。
Q：若孩子决定就等点心，而不吃正餐呢？
没关系啊，几次之后他就会饿了。父母当然不能因此就给很多点心，孩子点心吃饱了，当然正餐就吃不下了。而且父母有权决定点心要给水果、优格、两片饼干，还是一颗巧克力。所以，父母还是有某种程度的控制权。
我看到大部分孩子在一两天内就调整过来，正常吃饭了。当然也有很极端的例子，例如有的孩子完全拒绝吃午饭，那妈妈就要随时准备面包等代替主食。我有一个十一岁的小病人，他只吃小面包、香蕉和苹果，很偏食也不吃热食，但他很健康，运动量也足够。孩子有时比我们想的还要结实，小儿科医师会看得出来孩子是否缺乏营养，但大部分孩子都没有问题。
关于吃饭，我认为较严重的问题反而是过分担心的母亲。当她们担心到拿食物追着孩子跑、逼迫他吃下去时，才真的变成问题。我看过一位妈妈，因为担心孩子吃不够，随时在包包里带着面包屑，只要女儿一不注意，她就把面包屑塞进她嘴巴。这样，孩子怎么会对吃面包有兴趣呢？
Q：对你来说，理想的父母该扮演怎样的角色？
不过于担心、恐惧，把生育子女看成一件平常的事。当然，有了孩子，大人的生活会有很大改变，但真的不需要把孩子当成你世界的全部或唯一重心。当我们学会带着孩子，却依然能好好过自己的人生时，生养子女才会变得真正有趣、开心。我儿子今年三十一岁，两个女儿分别二十九、二十五岁，我现在觉得不只养小小孩好玩，孩子长大成人了更有趣。
再举个吃饭的例子：有些孩子很偏食，认真的妈妈就会专门做孩子喜欢吃的食物，但她自己却不吃，就看着孩子吃，看他吃多少，这对孩子来说是多大的压力！妈妈期待孩子喜欢，若孩子不吃或吃不多，妈妈是否觉得失望？正因为父母把养儿育女看得太复杂，德国的生育率也高不起来。〈撰文、摄影＝宾静荪〉
图书试读
用户评价
说实话，我是一个对生活细节要求很高的人，尤其是在孩子成长的关键时期，我希望方方面面都做到最好。《每个孩子都能好好吃饭(2015年好评改版)》这本书，正是我一直在寻找的那种，既有深刻的理论支撑，又充满了实践指导性的宝藏。它的内容让我眼前一亮，因为我发现它没有简单地罗列食谱，而是深入剖析了孩子挑食、厌食、暴饮暴食等现象背后的心理学原理和生理规律。我之前总以为是孩子挑剔，没想到很多时候是家长无意识的行为在起作用。书中关于“鼓励式进食”的理念，让我彻底改变了以往的喂养方式。我学会了如何观察孩子的饥饱信号，如何尊重他们的选择，而不是强加于我以为“好”的食物。我特别欣赏书中关于“全家共同用餐”的强调，它不仅仅是为了孩子，更是为了整个家庭的健康和情感连接。我们家现在会尽量安排时间全家一起吃饭，一起分享当天的趣事，那种温馨的氛围，让孩子对吃饭这件事也变得更加期待。而且，这本书的语言风格非常亲切，读起来一点也不枯燥，很多案例都发生在自己身上，让我感觉作者就像一个老朋友，在耳边细语，娓娓道来。我真的觉得，这本书能够帮助很多像我一样，对孩子成长有高要求的家长，找到科学又温暖的育儿之道。
评分老实说，在看到《每个孩子都能好好吃饭(2015年好评改版)》之前，我对“吃饭”这件事的认知，还停留在“给孩子吃饱就行”的层面。我以前总是觉得，孩子不吃饭是他的错，是我没给他做好吃的东西，或者是我教育方法不对。这本书就像一道明亮的闪电，照亮了我思维的盲区。它不仅仅是教你如何让孩子乖乖吃饭，更重要的是，它教会了我如何去理解孩子，理解他们行为背后的原因。书中对孩子成长过程中不同阶段的饮食特点和心理需求都有非常细致的分析，这让我知道，原来孩子的不爱吃饭，很多时候是他们发展的必然阶段，我之前所有的焦虑和指责，都是不必要的。我印象最深刻的是书中关于“家长的心态”的论述，它强调了家长的耐心、观察力和灵活应变能力的重要性。我之前总是想着一步到位，让孩子立刻喜欢上所有食物，结果适得其反。这本书让我明白，这是一个需要时间和耐心的过程，家长要做的不是强制，而是引导和支持。它给了我很多实用的小技巧，比如如何巧妙地将蔬菜融入孩子喜欢的食物中，如何设计有趣的餐点，甚至是如何和孩子一起参与食物的准备过程。这些小小的改变，都让我们的餐桌变得更加温馨愉快，孩子也渐渐对食物产生了好奇心。这本书对我来说，不仅仅是一本育儿书，更是一次自我成长的契机，让我学会了用更宽广的视角去看待孩子，用更科学的方法去养育。
评分在我阅读《每个孩子都能好好吃饭(2015年好评改版)》之前，我一直对孩子的饮食习惯感到非常头疼。我尝试过各种方法，但似乎都没有取得理想的效果。这本书的出现，让我眼前一亮，它提供了一种全新的视角来理解孩子吃饭的问题。书中没有空泛的理论，而是用大量的实例和详细的指导，帮助家长们解决实际问题。我尤其欣赏书中关于“尊重孩子”的理念，它强调了家长应该倾听孩子的声音，理解他们的需求，而不是强迫他们接受。我通过学习书中的方法，学会了如何观察孩子的饥饱信号，如何为他们提供健康美味的食物，以及如何营造一个愉快的用餐氛围。这本书也帮助我认识到，孩子挑食、厌食等问题，很多时候并不是因为他们“不乖”，而是由于家长们在喂养过程中存在的一些误区。书中的很多建议都非常实用，比如如何让孩子喜欢上蔬菜，如何让他们尝试新食物，以及如何避免孩子养成不良的饮食习惯。我真心觉得，这本书对于所有希望孩子健康成长的家长来说，都是一本不可多得的好书。它不仅能够帮助孩子解决吃饭的问题，更重要的是，它能够帮助家长们建立更健康的亲子关系，让家庭更加和谐。
评分这本书的出现，简直就是给无数为孩子吃饭问题而抓耳挠腮的家长们派来的一剂良药！我之前真的尝试过各种方法，网上搜的、长辈说的，但效果都不尽如人意，反而让亲子关系变得紧张。当我拿到《每个孩子都能好好吃饭(2015年好评改版)》这本书时，我抱着试试看的心态，没想到它真的给我带来了巨大的惊喜。这本书最大的特点就是它的“落地性”非常强，一点都不空洞。它不是让你去研究复杂的营养学公式，也不是让你去发明天马行空的菜式，而是从最根本的问题出发，告诉你如何去理解孩子，如何去引导他们，如何去营造一个积极的用餐环境。书中关于“让孩子自己选择”的理念，真的让我受益匪浅。我以前总是害怕孩子吃不好，就拼命地往他嘴里塞，结果适得其反。现在我学会了给他提供选择，让他参与到食物的准备过程中，比如让他帮忙洗菜，或者让他选择今天要吃的水果，这些小小的参与感，让他对食物产生了浓厚的兴趣。而且，书中提到的很多“小妙招”，比如如何利用孩子的模仿心理，如何通过游戏化的方式让吃饭变得有趣，我都一一尝试了，效果真的非常显著。我感觉这本书就像一个宝藏，每次翻阅都能发现新的灵感和方法，让我的育儿之路不再迷茫。
评分这本书我真的想推荐给所有家长，尤其是在育儿这条路上摸索的朋友们。最近家里孩子吃饭的问题一直让我头疼，他挑食、不爱吃蔬菜，每次吃饭都像一场拉锯战。我翻了很多育儿书，但总觉得有些理论太抽象，不接地气，或者只讲“是什么”，却没告诉我“怎么做”。直到我遇到了《每个孩子都能好好吃饭(2015年好评改版)》，我才真正找到了救星。这本书真的不是那种空洞的理论书，它更像是一位经验丰富、充满智慧的育儿导师，用非常具体、可操作的方法，一点点地指导你如何解决孩子吃饭的问题。书中提出的很多观点，我之前从未想过，但实践起来却效果惊人。比如，它关于“食物恐惧”的解释，让我恍然大悟，原来孩子不吃某些食物，很多时候是因为不熟悉，而不是真的不喜欢。书里给出的循序渐进的尝试方法，让我不再强迫孩子，而是用一种更温和、更有趣的方式引导他接触新食物。我特别喜欢书中关于“家庭用餐氛围”的章节，它提醒我，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一个家庭成员之间交流、连接的时刻。我们家之前吃饭时，我总是盯着孩子有没有好好吃饭，现在我学会了放下焦虑，和他聊聊学校里发生的趣事，或者一起讨论餐桌上的菜肴，孩子反而更放松，也更愿意尝试。这本书真的让我对“好好吃饭”有了全新的认识，它不仅仅是解决眼前的吃饭问题，更是构建一个健康、积极的亲子关系的重要桥梁。
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