具體描述
由人氣烘焙教室《巧思廚藝》創辦人曾美子老師親自傳授，
從麵團的基本功開始示範，
到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……，
隻要跟著書中詳細的步驟，就能讓傢洋溢幸福滋味。
麵包店裏陳列著各式標榜天然酵母麵包大受歡迎，從麵團的基本功開始示範，
到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……，
隻要跟著書中詳細的步驟，就能讓傢洋溢幸福滋味。
真的如實讓人安心嗎？
擁有近二十年烘焙教學經驗的曾美子老師，
特彆為烘焙新手設計瞭50道適閤在傢手製的食譜，
從原料的選擇、麵團的揉法，到發酵時間的掌控，
秉持日本職人一絲不苟的精神，傳授你最正確的烘焙手法，
從此，天然的美味，從傢開始。
烘焙的基本：宛如走進巧思廚藝的教室般，認識基本材料、基本工具、學習揉麵團。
早午餐好時光：混和好水空氣麥香，開始來烤吐司、歐式麵包、鄉村麵包、餐桌麵包、貝果吧！再變化齣豐富多樣的三明治，天然抹醬更是一定要有的啊！
假日的午後：喜歡喫茶店，卻討厭吵雜的氣氛？那就在傢悠閑烤鬆餅、英式司康、手工餅乾、重奶油蛋糕、巧剋力布朗尼、鹹派吧！
手工甜點：心情灰藍色時，最適閤用法式牛奶糖、水果軟糖、奶酪、焦糖布丁、棉花糖、馬卡龍來療癒瞭。
【限量附贈】
40分鍾教學DVD
＊胚芽米吐司
＊鞦日果實吐司
＊和風海鮮米披薩
＊洋蔥雞肉米披薩
盛情推薦
日本「織田調理師專門學校」校長 石田 稔
《吃當季盛産，最好》作者 李內村
飲食旅遊作傢。《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人 葉怡蘭
著者信息
作者簡介
曾美子
現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師，由於喜愛西點烘焙與料理製作，而赴日留學。在Home made協會研習，取得Home made果子協會教師資格後，陸續於日本各製果專門學校、法國藍帶日本校研習，並曾於日本讀賣文化中心任教。
1998年返颱成立「Home made果子學校颱灣分校」（日本ホームメイド協會颱灣分校，即巧思廚藝），推廣選擇天然與無化學添加物的材料，為傢人親手製作自然、健康、美味的傢庭烘焙。
著作包括：《曾美子的黃金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做麵包》、《捲起袖子學做蛋糕捲Roll Cake》、《戚風蛋糕零失敗》等。
曾美子
現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師，由於喜愛西點烘焙與料理製作，而赴日留學。在Home made協會研習，取得Home made果子協會教師資格後，陸續於日本各製果專門學校、法國藍帶日本校研習，並曾於日本讀賣文化中心任教。
1998年返颱成立「Home made果子學校颱灣分校」（日本ホームメイド協會颱灣分校，即巧思廚藝），推廣選擇天然與無化學添加物的材料，為傢人親手製作自然、健康、美味的傢庭烘焙。
著作包括：《曾美子的黃金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做麵包》、《捲起袖子學做蛋糕捲Roll Cake》、《戚風蛋糕零失敗》等。
圖書目錄
prologue 讓傢充滿愛的幸福烘焙
Part 1 烘焙的基本
準備材料
準備工具
揉麵團吧！
麵團的三種基本做法：
A.使用食物調理機
B.使用麵包機
C.全手工製作麵團
Column 天然酵母要如何培養
Part 2 早午餐好時光
甜香氣息與多重口感 蜂蜜吐司
plus 畫龍點睛的麵包抹醬 牛奶香草抹醬
plus 營養滿分的活力早餐 美式早餐組閤
健康美味兼具的雙色吐司 芝麻吐司
鬆軟口感一吃就愛上 法式布裏歐修吐司
plus 剩餘吐司的華麗變身 法式吐司佐焦糖蘋果
外脆內軟的異國風味 法國維也納棒
含多種榖物的健康選擇 榖物歐式麵包
plus 豐盛又開味的麵包組閤輕食 番茄沙拉&沙拉米佐莫劄瑞拉起司
歐洲人的主食麵包 全麥堅果鄉村麵包
plus 搭配全麥麵包更健康 三明治組閤
當早餐或點心皆宜的小餐包 原味餐桌麵包
微鹹的香腸夾心爽口不膩 維也納香腸餐桌麵包
帶有濃鬱美乃滋香氣 美乃滋餐桌麵包
富有咬勁的口感 原味．芝麻．蔓越莓貝果
plus 時髦又具健康概念的早午餐 三明治貝果堡／法式芥末美乃滋醬
plus 天然粉紅色的酸甜抹醬 蔓越莓抹醬
plus 清香的橄欖風味 黑橄欖抹醬
單純麥香的誘人魅力 義大利拖鞋麵包
plus 現吃最美味的熱三明治 帕尼尼
Part 3 假日的午後TEA TIME
鬆餅與可麗餅的絕妙組閤 奶油鬆餅
天然水果最安心 荔枝冰淇淋
午後的紅茶時光 英式司康——義式風味‧原味‧綜閤堅果
plus 司康與吐司的絕佳配角 天然水果果醬
搭配茶飲的手工餅乾 伯爵紅茶餅
濃鬱的香氣中帶有酥脆口感 義大利香草蛋白餅
濕潤細緻的鬍蘿蔔風味 鬍蘿蔔重奶油蛋糕
膨鬆柔軟中帶有檸檬香氣 檸檬重奶油蛋糕
做法簡單的經典巧剋力點心 歐洲巧剋力布朗尼
不用烤箱的懶人甜點 莓果冷乳酪蛋糕
香酥派皮與豐富內餡 甜椒培根鹹派‧洋蔥雞肉鹹派
視覺與味覺都好滿足 四季水果塔
Part 4 天然手工甜點
香濃柔滑的天然手工牛奶糖 法式焦糖牛奶糖‧法式香草牛奶糖
封印水果原味的小巧寶石 法式水果軟糖
滑順口感中帶有濃鬱奶香 義大利奶酪
吃得到新鮮雞蛋香氣 英式焦糖布丁
plus 薄脆焦糖讓美味加分 法式烤布蕾
plus 萬用的甜點搭配餡料 卡士達醬
入口即化的繽紛軟糖 棉花糖
酥脆核桃與鬆軟棉花糖在舌間共舞 俄羅斯雪白棉花糖
西班牙的國民美食 吉拿泡芙
色彩繽紛的法式小圓餅 馬卡龍
Part 1 烘焙的基本
準備材料
準備工具
揉麵團吧！
麵團的三種基本做法：
A.使用食物調理機
B.使用麵包機
C.全手工製作麵團
Column 天然酵母要如何培養
Part 2 早午餐好時光
甜香氣息與多重口感 蜂蜜吐司
plus 畫龍點睛的麵包抹醬 牛奶香草抹醬
plus 營養滿分的活力早餐 美式早餐組閤
健康美味兼具的雙色吐司 芝麻吐司
鬆軟口感一吃就愛上 法式布裏歐修吐司
plus 剩餘吐司的華麗變身 法式吐司佐焦糖蘋果
外脆內軟的異國風味 法國維也納棒
含多種榖物的健康選擇 榖物歐式麵包
plus 豐盛又開味的麵包組閤輕食 番茄沙拉&沙拉米佐莫劄瑞拉起司
歐洲人的主食麵包 全麥堅果鄉村麵包
plus 搭配全麥麵包更健康 三明治組閤
當早餐或點心皆宜的小餐包 原味餐桌麵包
微鹹的香腸夾心爽口不膩 維也納香腸餐桌麵包
帶有濃鬱美乃滋香氣 美乃滋餐桌麵包
富有咬勁的口感 原味．芝麻．蔓越莓貝果
plus 時髦又具健康概念的早午餐 三明治貝果堡／法式芥末美乃滋醬
plus 天然粉紅色的酸甜抹醬 蔓越莓抹醬
plus 清香的橄欖風味 黑橄欖抹醬
單純麥香的誘人魅力 義大利拖鞋麵包
plus 現吃最美味的熱三明治 帕尼尼
Part 3 假日的午後TEA TIME
鬆餅與可麗餅的絕妙組閤 奶油鬆餅
天然水果最安心 荔枝冰淇淋
午後的紅茶時光 英式司康——義式風味‧原味‧綜閤堅果
plus 司康與吐司的絕佳配角 天然水果果醬
搭配茶飲的手工餅乾 伯爵紅茶餅
濃鬱的香氣中帶有酥脆口感 義大利香草蛋白餅
濕潤細緻的鬍蘿蔔風味 鬍蘿蔔重奶油蛋糕
膨鬆柔軟中帶有檸檬香氣 檸檬重奶油蛋糕
做法簡單的經典巧剋力點心 歐洲巧剋力布朗尼
不用烤箱的懶人甜點 莓果冷乳酪蛋糕
香酥派皮與豐富內餡 甜椒培根鹹派‧洋蔥雞肉鹹派
視覺與味覺都好滿足 四季水果塔
Part 4 天然手工甜點
香濃柔滑的天然手工牛奶糖 法式焦糖牛奶糖‧法式香草牛奶糖
封印水果原味的小巧寶石 法式水果軟糖
滑順口感中帶有濃鬱奶香 義大利奶酪
吃得到新鮮雞蛋香氣 英式焦糖布丁
plus 薄脆焦糖讓美味加分 法式烤布蕾
plus 萬用的甜點搭配餡料 卡士達醬
入口即化的繽紛軟糖 棉花糖
酥脆核桃與鬆軟棉花糖在舌間共舞 俄羅斯雪白棉花糖
西班牙的國民美食 吉拿泡芙
色彩繽紛的法式小圓餅 馬卡龍
圖書序言
圖書試讀
None
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