具体描述
由人气烘焙教室《巧思厨艺》创办人曾美子老师亲自传授，
从面团的基本功开始示范，
到吐司、面包、三明治、甜点、咸派、饼干、抹酱……，
只要跟着书中详细的步骤，就能让家洋溢幸福滋味。
面包店里陈列着各式标榜天然酵母面包大受欢迎，从面团的基本功开始示范，
到吐司、面包、三明治、甜点、咸派、饼干、抹酱……，
只要跟着书中详细的步骤，就能让家洋溢幸福滋味。
真的如实让人安心吗？
拥有近二十年烘焙教学经验的曾美子老师，
特别为烘焙新手设计了50道适合在家手制的食谱，
从原料的选择、面团的揉法，到发酵时间的掌控，
秉持日本职人一丝不苟的精神，传授你最正确的烘焙手法，
从此，天然的美味，从家开始。
烘焙的基本：宛如走进巧思厨艺的教室般，认识基本材料、基本工具、学习揉面团。
早午餐好时光：混和好水空气麦香，开始来烤吐司、欧式面包、乡村面包、餐桌面包、贝果吧！再变化出丰富多样的三明治，天然抹酱更是一定要有的啊！
假日的午后：喜欢喫茶店，却讨厌吵杂的气氛？那就在家悠闲烤松饼、英式司康、手工饼干、重奶油蛋糕、巧克力布朗尼、咸派吧！
手工甜点：心情灰蓝色时，最适合用法式牛奶糖、水果软糖、奶酪、焦糖布丁、棉花糖、马卡龙来疗癒了。
【限量附赠】
40分钟教学DVD
＊胚芽米吐司
＊秋日果实吐司
＊和风海鲜米披萨
＊洋葱鸡肉米披萨
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著者信息
作者简介
曾美子
现为「巧思厨艺教室」创办人与专任教师，由于喜爱西点烘焙与料理制作，而赴日留学。在Home made协会研习，取得Home made果子协会教师资格后，陆续于日本各制果专门学校、法国蓝带日本校研习，并曾于日本读卖文化中心任教。
1998年返台成立「Home made果子学校台湾分校」（日本ホームメイド协会台湾分校，即巧思厨艺），推广选择天然与无化学添加物的材料，为家人亲手制作自然、健康、美味的家庭烘焙。
着作包括：《曾美子的黄金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做面包》、《卷起袖子学做蛋糕卷Roll Cake》、《戚风蛋糕零失败》等。
曾美子
现为「巧思厨艺教室」创办人与专任教师，由于喜爱西点烘焙与料理制作，而赴日留学。在Home made协会研习，取得Home made果子协会教师资格后，陆续于日本各制果专门学校、法国蓝带日本校研习，并曾于日本读卖文化中心任教。
1998年返台成立「Home made果子学校台湾分校」（日本ホームメイド协会台湾分校，即巧思厨艺），推广选择天然与无化学添加物的材料，为家人亲手制作自然、健康、美味的家庭烘焙。
着作包括：《曾美子的黄金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做面包》、《卷起袖子学做蛋糕卷Roll Cake》、《戚风蛋糕零失败》等。
图书目录
prologue 让家充满爱的幸福烘焙
Part 1 烘焙的基本
准备材料
准备工具
揉面团吧！
面团的三种基本做法：
A.使用食物调理机
B.使用面包机
C.全手工制作面团
Column 天然酵母要如何培养
Part 2 早午餐好时光
甜香气息与多重口感 蜂蜜吐司
plus 画龙点睛的面包抹酱 牛奶香草抹酱
plus 营养满分的活力早餐 美式早餐组合
健康美味兼具的双色吐司 芝麻吐司
松软口感一吃就爱上 法式布里欧修吐司
plus 剩余吐司的华丽变身 法式吐司佐焦糖苹果
外脆内软的异国风味 法国维也纳棒
含多种谷物的健康选择 谷物欧式面包
plus 丰盛又开味的面包组合轻食 番茄沙拉&沙拉米佐莫札瑞拉起司
欧洲人的主食面包 全麦坚果乡村面包
plus 搭配全麦面包更健康 三明治组合
当早餐或点心皆宜的小餐包 原味餐桌面包
微咸的香肠夹心爽口不腻 维也纳香肠餐桌面包
带有浓郁美乃滋香气 美乃滋餐桌面包
富有咬劲的口感 原味．芝麻．蔓越莓贝果
plus 时髦又具健康概念的早午餐 三明治贝果堡／法式芥末美乃滋酱
plus 天然粉红色的酸甜抹酱 蔓越莓抹酱
plus 清香的橄榄风味 黑橄榄抹酱
单纯麦香的诱人魅力 义大利拖鞋面包
plus 现吃最美味的热三明治 帕尼尼
Part 3 假日的午后TEA TIME
松饼与可丽饼的绝妙组合 奶油松饼
天然水果最安心 荔枝冰淇淋
午后的红茶时光 英式司康——义式风味‧原味‧综合坚果
plus 司康与吐司的绝佳配角 天然水果果酱
搭配茶饮的手工饼干 伯爵红茶饼
浓郁的香气中带有酥脆口感 义大利香草蛋白饼
湿润细致的胡萝卜风味 胡萝卜重奶油蛋糕
膨松柔软中带有柠檬香气 柠檬重奶油蛋糕
做法简单的经典巧克力点心 欧洲巧克力布朗尼
不用烤箱的懒人甜点 莓果冷乳酪蛋糕
香酥派皮与丰富内馅 甜椒培根咸派‧洋葱鸡肉咸派
视觉与味觉都好满足 四季水果塔
Part 4 天然手工甜点
香浓柔滑的天然手工牛奶糖 法式焦糖牛奶糖‧法式香草牛奶糖
封印水果原味的小巧宝石 法式水果软糖
滑顺口感中带有浓郁奶香 义大利奶酪
吃得到新鲜鸡蛋香气 英式焦糖布丁
plus 薄脆焦糖让美味加分 法式烤布蕾
plus 万用的甜点搭配馅料 卡士达酱
入口即化的缤纷软糖 棉花糖
酥脆核桃与松软棉花糖在舌间共舞 俄罗斯雪白棉花糖
西班牙的国民美食 吉拿泡芙
色彩缤纷的法式小圆饼 马卡龙
Part 1 烘焙的基本
准备材料
准备工具
揉面团吧！
面团的三种基本做法：
A.使用食物调理机
B.使用面包机
C.全手工制作面团
Column 天然酵母要如何培养
Part 2 早午餐好时光
甜香气息与多重口感 蜂蜜吐司
plus 画龙点睛的面包抹酱 牛奶香草抹酱
plus 营养满分的活力早餐 美式早餐组合
健康美味兼具的双色吐司 芝麻吐司
松软口感一吃就爱上 法式布里欧修吐司
plus 剩余吐司的华丽变身 法式吐司佐焦糖苹果
外脆内软的异国风味 法国维也纳棒
含多种谷物的健康选择 谷物欧式面包
plus 丰盛又开味的面包组合轻食 番茄沙拉&沙拉米佐莫札瑞拉起司
欧洲人的主食面包 全麦坚果乡村面包
plus 搭配全麦面包更健康 三明治组合
当早餐或点心皆宜的小餐包 原味餐桌面包
微咸的香肠夹心爽口不腻 维也纳香肠餐桌面包
带有浓郁美乃滋香气 美乃滋餐桌面包
富有咬劲的口感 原味．芝麻．蔓越莓贝果
plus 时髦又具健康概念的早午餐 三明治贝果堡／法式芥末美乃滋酱
plus 天然粉红色的酸甜抹酱 蔓越莓抹酱
plus 清香的橄榄风味 黑橄榄抹酱
单纯麦香的诱人魅力 义大利拖鞋面包
plus 现吃最美味的热三明治 帕尼尼
Part 3 假日的午后TEA TIME
松饼与可丽饼的绝妙组合 奶油松饼
天然水果最安心 荔枝冰淇淋
午后的红茶时光 英式司康——义式风味‧原味‧综合坚果
plus 司康与吐司的绝佳配角 天然水果果酱
搭配茶饮的手工饼干 伯爵红茶饼
浓郁的香气中带有酥脆口感 义大利香草蛋白饼
湿润细致的胡萝卜风味 胡萝卜重奶油蛋糕
膨松柔软中带有柠檬香气 柠檬重奶油蛋糕
做法简单的经典巧克力点心 欧洲巧克力布朗尼
不用烤箱的懒人甜点 莓果冷乳酪蛋糕
香酥派皮与丰富内馅 甜椒培根咸派‧洋葱鸡肉咸派
视觉与味觉都好满足 四季水果塔
Part 4 天然手工甜点
香浓柔滑的天然手工牛奶糖 法式焦糖牛奶糖‧法式香草牛奶糖
封印水果原味的小巧宝石 法式水果软糖
滑顺口感中带有浓郁奶香 义大利奶酪
吃得到新鲜鸡蛋香气 英式焦糖布丁
plus 薄脆焦糖让美味加分 法式烤布蕾
plus 万用的甜点搭配馅料 卡士达酱
入口即化的缤纷软糖 棉花糖
酥脆核桃与松软棉花糖在舌间共舞 俄罗斯雪白棉花糖
西班牙的国民美食 吉拿泡芙
色彩缤纷的法式小圆饼 马卡龙
图书序言
图书试读
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