終極減肥聖經：瞭解節食風潮背後的僞科學，抵擋惡性飢餓，不再復胖 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者原文作者： Joel Fuhrman

出版者齣版社：大塊文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：呂奕欣

出版日期齣版日期：2015/11/06

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-08

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圖書描述

全球權威的營養學傢、紐約時報暢銷書作者教你──
瞭解節食風潮背後的僞科學，想吃多少吃多少，不復胖！

　　◆98％的減重都用錯瞭方法！
　　你的健康，是由攝取的營養素占熱量的比例所決定；
　　你的體重，和吃多少無關，而是和吃什麼有關──

　　◆全球權威的營養學傢傅爾曼醫生，從200,000篇營養學專業研究中，得齣科學驗證的健康公式：健康＝營養素／熱量。
　　
　　◆用高營養密度飲食，終止食物上癮、惡性飢餓、過量飲食的循環。

　　◆加上76道健康食譜，從簡單安排三餐開始，讓你輕鬆吃齣健康。

　　喬爾‧傅爾曼醫生的紐時Top 1暢銷養生瘦身飲食書──《傅爾曼醫生教你真正吃齣健康》（Eat to Live），締造雄踞榜單113週、狂銷160萬冊、授權16國語文的傲人成績，在新書中，他將大膽地跟整個減肥産業宣戰！

　　隨時隨地，想吃多少就吃多少。歡迎一起終結節食！

　　不要再輕信各種傷身的流行飲食法瞭。這些來來去去的飲食控製風潮，也許會帶來短期成效，卻隱藏更大的風險。當你減重時，甩掉的是皮下脂肪，失去的是肌肉；而復胖時，長迴的卻是內髒脂肪。不但更難甩掉胖迴來的脂肪，更糟的是，體重不斷起起伏伏，會對身體造成極大的傷害，陷入食物上癮、惡性飢餓與過量飲食的惡性循環，增加罹患心血管疾病、癌癥與各種疾病的風險，甚至是猝死。

　　傅爾曼醫生倡導的植物營養飲食法，是高密度營養的飲食方式，可減緩老化速度、修補細胞、降低發炎，讓身體擺脫毒素。吃愈多高營養密度的食物，就能以更少的熱量達到飽足，不再渴望高脂肪、高熱量的食物。這種飲食法能確保身體獲得必要的食物，達到理想健康。它可以讓人瘦身，永不復胖，不感覺飢餓，或覺得吃不夠。這是史上最有效的飲食法，你不再需要節食瞭。因為吃而活齣更美好的人生，不怕疾病或死亡，也能過得更平靜喜悅。

　　◆關於健康與食物，有三項不容辯駁的事實
　　1.蔬菜、豆類、種子、水果與堅果對人有好處。
　　2.過量攝取肉類或動物性産品會緻病。
　　3.少攝取精製碳水化閤物，有助於維持減重與整體健康。

　　◆攝取營養豐富的天然蔬食有益健康
　　1.植物含有維生素、礦物質與植化素，這三大類微量營養素對健康十分重要，有助於免疫係統發揮功用、避免老化後遺癥。
　　2.色彩豐富的蔬菜、豆類與水果的熱量密度低，吃更多也無妨。高營養密度的食物種類繁多，攝取量又相對無限製，因此要吃到飽足、減重、維持理想體重也容易，不需要計算熱量或限製分量。
　　3.透過吃天然食物的飲食，增加微量營養素的攝取，可以降低食欲與食物上癮，恢復正常的飢餓訊號，讓你保持精瘦的身體質量，同時獲得各種健康功效，對抗老化。

　　◆植物營養飲食法的六大規則
　　1.每天把大分量的沙拉當成主菜。
　　2.每天至少吃半杯豆類，接近一杯更好。
　　3.每天吃一大份（雙倍）稍微蒸過的蔬菜。
　　4.女性每天至少吃28剋、男性至少吃43剋的堅果與種子。
　　5.每天吃菇類與洋蔥。
　　6.每天吃三份新鮮水果。

　　◆76道健康食譜：從簡單安排三餐開始，讓你輕鬆吃齣健康！

著者信息

作者簡介

喬爾‧傅爾曼醫生（Joel Fuhrman, M. D.）

　　執業傢庭醫生，也是營養專傢，專精於透過營養與天然的方式來預防、逆轉疾病。傅爾曼醫生是營養研究基金會（Nutritional Research Foundation）的研究主持者，著作包括《傅爾曼醫生教你真正吃齣健康》（Eat to Live）、《吃齣健康食譜》（Eat to Live Cookbook）、《超級免疫力》（Super Immunity）與《這樣吃！糖尿病消失瞭！》（The End of Diabetes）。更多關於作者的資訊，請上www.drfuhrman.com。

譯者簡介

呂奕欣

　　師大譯研所筆譯組畢業，曾任職於齣版公司與金融業，現專事翻譯。

終極減肥聖經：瞭解節食風潮背後的僞科學，抵擋惡性飢餓，不再復胖 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

本書保證　輕鬆減重，你再也不需要節食瞭！
前言　你的體重和吃多少無關，而是和吃什麼有關

第一部　飲食方法決定你的健康
第一章　惡性飢餓讓你吃個不停
什麼是食物上癮？／照著大腦運作方式，改變飲食習慣／培養好習慣，戒掉情緒性飲食／一則擺脫情緒性飲食的實例／培養三個健康習慣，對強迫飲食說「不」

第二章　打破各種飲食法的迷思
不要輕信各種傷身的流行飲食法／標準美式飲食：引發慢性病、提早衰老／舊石器時代飲食法：高蛋白質、低醣的高風險／地中海飲食：橄欖油與義大利麵並不健康／小麥到底多令人憂心？／低脂的謬誤／多吃天然蔬食就對瞭！

第三章　終結節食的植物營養飲食法
小心！節食的溜溜球效應／天然飲食能啓動瘦身激素／我已經搞壞身體瞭，怎麼辦？／綠色蔬菜讓你瘦／終止節食與暴食

第二部　天然蔬食的力量
第四章　真食物的力量
療癒力就在你手上／巨量營養素與微量營養素／植化素是長壽的祕密／「G型炸彈」是抗癌的最佳利器／彆忘瞭番茄醬

第五章　植物營養培訓營
總營養密度指數（ANDI）：你吃的食物有幾分？／升糖負荷：精選高品質的碳水化閤物／不能隻看熱量／降低IGF-I，迎嚮長壽人生／哪些食物會增加IGF-1？／血基質鐵、肉鹼與腸道菌叢／吃得好，還要吃得安全又聰明／當心鮭魚的危機／讓植物營養法變成你的生活形態

第六章　安排飲食計畫
植物營養飲食法的六大規則／從簡單安排三餐開始／輕鬆上手的三餐食譜／愛吃肉的人該怎麼吃？／不會在廚房花太多時間／我不喜歡下廚，怎麼辦？／這樣吃更省錢／十二妙招，讓你吃得健康又美味／三週食譜，輕鬆學會植物營養飲食法／湯與沙拉淋醬推薦／為吃得正確而努力，絕對值得

第七章　76道健康食譜

後記
附錄　需要吃營養補充品嗎？
註釋
謝詞