终极减肥圣经：了解节食风潮背后的伪科学，抵挡恶性饥饿，不再复胖 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Joel Fuhrman

出版者出版社：大块文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：吕奕欣

出版日期出版日期：2015/11/06

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-24

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图书描述

全球权威的营养学家、纽约时报畅销书作者教你──
了解节食风潮背后的伪科学，想吃多少吃多少，不复胖！

　　◆98％的减重都用错了方法！
　　你的健康，是由摄取的营养素占热量的比例所决定；
　　你的体重，和吃多少无关，而是和吃什么有关──

　　◆全球权威的营养学家傅尔曼医生，从200,000篇营养学专业研究中，得出科学验证的健康公式：健康＝营养素／热量。
　　
　　◆用高营养密度饮食，终止食物上瘾、恶性饥饿、过量饮食的循环。

　　◆加上76道健康食谱，从简单安排三餐开始，让你轻松吃出健康。

　　乔尔‧傅尔曼医生的纽时Top 1畅销养生瘦身饮食书──《傅尔曼医生教你真正吃出健康》（Eat to Live），缔造雄踞榜单113週、狂销160万册、授权16国语文的傲人成绩，在新书中，他将大胆地跟整个减肥产业宣战！

　　随时随地，想吃多少就吃多少。欢迎一起终结节食！

　　不要再轻信各种伤身的流行饮食法了。这些来来去去的饮食控制风潮，也许会带来短期成效，却隐藏更大的风险。当你减重时，甩掉的是皮下脂肪，失去的是肌肉；而复胖时，长回的却是内脏脂肪。不但更难甩掉胖回来的脂肪，更糟的是，体重不断起起伏伏，会对身体造成极大的伤害，陷入食物上瘾、恶性饥饿与过量饮食的恶性循环，增加罹患心血管疾病、癌症与各种疾病的风险，甚至是猝死。

　　傅尔曼医生倡导的植物营养饮食法，是高密度营养的饮食方式，可减缓老化速度、修补细胞、降低发炎，让身体摆脱毒素。吃愈多高营养密度的食物，就能以更少的热量达到饱足，不再渴望高脂肪、高热量的食物。这种饮食法能确保身体获得必要的食物，达到理想健康。它可以让人瘦身，永不复胖，不感觉饥饿，或觉得吃不够。这是史上最有效的饮食法，你不再需要节食了。因为吃而活出更美好的人生，不怕疾病或死亡，也能过得更平静喜悦。

　　◆关于健康与食物，有三项不容辩驳的事实
　　1.蔬菜、豆类、种子、水果与坚果对人有好处。
　　2.过量摄取肉类或动物性产品会致病。
　　3.少摄取精制碳水化合物，有助于维持减重与整体健康。

　　◆摄取营养丰富的天然蔬食有益健康
　　1.植物含有维生素、矿物质与植化素，这三大类微量营养素对健康十分重要，有助于免疫系统发挥功用、避免老化后遗症。
　　2.色彩丰富的蔬菜、豆类与水果的热量密度低，吃更多也无妨。高营养密度的食物种类繁多，摄取量又相对无限制，因此要吃到饱足、减重、维持理想体重也容易，不需要计算热量或限制分量。
　　3.透过吃天然食物的饮食，增加微量营养素的摄取，可以降低食欲与食物上瘾，恢复正常的饥饿讯号，让你保持精瘦的身体质量，同时获得各种健康功效，对抗老化。

　　◆植物营养饮食法的六大规则
　　1.每天把大分量的沙拉当成主菜。
　　2.每天至少吃半杯豆类，接近一杯更好。
　　3.每天吃一大份（双倍）稍微蒸过的蔬菜。
　　4.女性每天至少吃28克、男性至少吃43克的坚果与种子。
　　5.每天吃菇类与洋葱。
　　6.每天吃三份新鲜水果。

　　◆76道健康食谱：从简单安排三餐开始，让你轻松吃出健康！

著者信息

作者简介

乔尔‧傅尔曼医生（Joel Fuhrman, M. D.）

　　执业家庭医生，也是营养专家，专精于透过营养与天然的方式来预防、逆转疾病。傅尔曼医生是营养研究基金会（Nutritional Research Foundation）的研究主持者，着作包括《傅尔曼医生教你真正吃出健康》（Eat to Live）、《吃出健康食谱》（Eat to Live Cookbook）、《超级免疫力》（Super Immunity）与《这样吃！糖尿病消失了！》（The End of Diabetes）。更多关于作者的资讯，请上www.drfuhrman.com。

译者简介

吕奕欣

　　师大译研所笔译组毕业，曾任职于出版公司与金融业，现专事翻译。

终极减肥圣经：了解节食风潮背后的伪科学，抵挡恶性饥饿，不再复胖 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

本书保证　轻松减重，你再也不需要节食了！
前言　你的体重和吃多少无关，而是和吃什么有关

第一部　饮食方法决定你的健康
第一章　恶性饥饿让你吃个不停
什么是食物上瘾？／照着大脑运作方式，改变饮食习惯／培养好习惯，戒掉情绪性饮食／一则摆脱情绪性饮食的实例／培养三个健康习惯，对强迫饮食说「不」

第二章　打破各种饮食法的迷思
不要轻信各种伤身的流行饮食法／标准美式饮食：引发慢性病、提早衰老／旧石器时代饮食法：高蛋白质、低醣的高风险／地中海饮食：橄榄油与义大利面并不健康／小麦到底多令人忧心？／低脂的谬误／多吃天然蔬食就对了！

第三章　终结节食的植物营养饮食法
小心！节食的熘熘球效应／天然饮食能启动瘦身激素／我已经搞坏身体了，怎么办？／绿色蔬菜让你瘦／终止节食与暴食

第二部　天然蔬食的力量
第四章　真食物的力量
疗癒力就在你手上／巨量营养素与微量营养素／植化素是长寿的祕密／「G型炸弹」是抗癌的最佳利器／别忘了番茄酱

第五章　植物营养培训营
总营养密度指数（ANDI）：你吃的食物有几分？／升糖负荷：精选高品质的碳水化合物／不能只看热量／降低IGF-I，迎向长寿人生／哪些食物会增加IGF-1？／血基质铁、肉硷与肠道菌丛／吃得好，还要吃得安全又聪明／当心鲑鱼的危机／让植物营养法变成你的生活形态

第六章　安排饮食计画
植物营养饮食法的六大规则／从简单安排三餐开始／轻松上手的三餐食谱／爱吃肉的人该怎么吃？／不会在厨房花太多时间／我不喜欢下厨，怎么办？／这样吃更省钱／十二妙招，让你吃得健康又美味／三週食谱，轻松学会植物营养饮食法／汤与沙拉淋酱推荐／为吃得正确而努力，绝对值得

第七章　76道健康食谱

后记
附录　需要吃营养补充品吗？
註释
谢词