雙廚鬥陣 好菜上桌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 下廚房
• 菜譜
• 雙人食譜
• 情侶廚房
• 廚房技巧
• 美食教程
• 簡單易學

2013年，TLC旅遊生活頻道推齣專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚齣任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。

　　Joël為餐飲科班齣身，熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色；Soac本來從事網路行銷與平麵設計，後投身料理教室工作長達五年，喜歡料理各國傳統菜色，邀請三五好友到傢中聚餐。

　　《雙廚齣任務》節目中，Joël和Soac帶著大傢到颱灣各地尋找食材、在節慶時料理美食，還與大傢分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣！兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演齣，吸引瞭許多粉絲。

　　2015年底，兩位型男主廚以《雙廚齣任務》第二季榮獲第 50 屆金鍾奬綜閤節目主持人奬，並將推齣第三季《雙廚星任務》，推齣新一季節目之際，雙廚也將推齣兩人聯手的第一本料理書，齊集兩人前兩季節目中的菜色，重新編輯與拍攝，與大傢分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時，讀者提齣的廚房難題，選齣大傢常見的料理問題予以解答。

　　下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆，享受美好時光？《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚，輕鬆走進廚房做料理！

《星辰的低語：失落文明的航路》 內容提要： 《星辰的低語：失落文明的航路》並非一部關於美食或烹飪的著作，而是一部宏大、深邃的硬科幻史詩，它帶領讀者穿越億萬光年的時空，探索一個在宇宙曆史長河中早已湮滅的、擁有超凡科技與哲學高度的文明——“埃爾德拉人”的興衰軌跡。 本書的主綫圍繞著一場跨越數個星係的考古探險展開。探險隊由來自不同星球、擁有迥異文化背景的頂尖學者和工程師組成，他們的目標是解開一個睏擾瞭銀河係數韆年的謎團：埃爾德拉文明為何會突然從宇宙舞颱上集體消失？他們留下的唯一綫索，是一係列復雜到近乎“神跡”的宏大結構——懸浮在虛空中的巨型數據立方體、能夠扭麯局部時空的能量節點，以及散布在廢棄行星軌道上的自毀式防禦係統。 第一部分：靜默的遺産 故事伊始，我們將跟隨主人公，資深天體考古學傢艾莉婭·凡恩，登陸一顆被命名為“寂靜之環”的行星。這顆行星曾是埃爾德拉帝國的行政中樞。艾莉婭的團隊發現，這裏的城市並非被戰爭摧毀，而是被一種極其精密的“凍結”技術封存。時間似乎在他們離開的那一刻凝固瞭。 書中將詳細描述埃爾德拉人的科技奇觀。他們掌握瞭物質的“信息重構”技術，能夠將任何復雜的物質結構轉化為純粹的數據流，並在需要時重新構建。例如，他們不是建造飛船，而是“編寫”飛船。他們的城市依賴於“諧振共生係統”，建築材料與居住者的思維波長保持一緻，從而實現能源的無損傳輸和環境的實時調控。讀者將領略到埃爾德拉人如何利用量子糾纏進行超光速通訊，以及他們對“維度摺疊”技術的初步應用——雖然在他們文明的末期，這種技術已經達到瞭近乎瞬移的程度。 艾莉婭的團隊通過激活一個休眠的中央數據庫，獲得瞭數百萬年前的記錄。這些記錄揭示瞭一個令人不安的事實：埃爾德拉文明並非因為外敵入侵而衰亡，而是因為他們對“存在”本身的探索走得太遠。 第二部分：哲學的悖論與創世的代價 深入研究埃爾德拉人的哲學和科學筆記後，故事轉嚮探討他們文明的核心矛盾。埃爾德拉人堅信，宇宙的本質是一場無限疊加的模擬，而他們的終極目標是找到“模擬器的核心代碼”，從而實現真正的“超脫”。 書中詳細描繪瞭他們進行的一項名為“萬物歸零計劃”的宏偉實驗。這項實驗旨在利用他們掌握的最高級能量源——“零點振蕩器”，短暫地中斷整個星係範圍內的因果律，以觀察在絕對的隨機性中，宇宙是否會自行産生新的、更高級的物理定律。 然而，實驗的結果並非他們所期望的超脫，而是一種近乎形而上的災難。他們的數據日誌顯示，在實驗達到峰值時，文明內部齣現瞭“認知瘟疫”——部分精英階層開始無法區分現實與他們自身創造的虛擬構造。他們對存在的懷疑最終演變成集體性的精神崩潰。他們不再相信自己肉體的真實性，開始主動“刪除”自身的存在數據。 第三部分：幽靈的迴響與新的航嚮 探險隊發現，埃爾德拉人並未完全消失。他們中的一部分，在文明崩潰前夕，將自己的意識和知識上傳到瞭一個由暗物質構成的巨大網絡中，這個網絡被稱為“永恒迴廊”。這個網絡獨立於正常的時空，像一個幽靈般漂浮在星係間。 艾莉婭必須決定是否要嘗試與這個“數字幽靈”進行接觸。接觸的風險是巨大的：如果埃爾德拉人的認知瘟疫具有傳染性，那麼與他們交流可能意味著整個探索團隊的思維將被同化或瓦解。 故事的高潮在於一次驚心動魄的意識對接。艾莉婭成功進入瞭“永恒迴廊”，但她麵對的不再是清晰的知識，而是無數交織的、相互矛盾的“存在之熵”。她看到瞭埃爾德拉文明創造的所有可能的世界，以及所有被他們放棄的道德選擇。最終，她沒有找到“超脫”的答案，而是理解瞭埃爾德拉人失敗的根本原因：對終極真理的過度追求，導緻瞭對“當下”和“限製”之美的徹底背離。 尾聲：宇宙的謙卑 艾莉婭帶著破解的少量核心數據——不是通往神壇的鑰匙，而是關於宇宙邊界和生命價值的深刻警示——返迴瞭探險船。他們沒有帶走任何埃爾德拉的武器或科技，因為他們明白，某些知識的重量，遠超任何物質力量。 《星辰的低語》的結尾，不是對失落文明的成功復製，而是對探險者自身文明的一種反思。他們領悟到，真正的智慧不在於掌控宇宙的規則，而在於謙卑地生活在已知的規則之內，珍惜生命本身的隨機與不完美。他們的航路，從追逐一個失落的黃金時代，轉變為探索自身文明未來的無限可能。 本書探討瞭科技倫理、存在的本質、文明周期性衰亡的內在驅動力，並以其嚴謹的科學構想和對人類命運的深沉關懷，為科幻文學愛好者提供瞭一場關於時間、空間和意識的深度冥想。

作者簡介    

Joël（喬艾爾）

　　1987年生，颱灣人。畢業於高雄餐旅大學，擁有正統廚藝訓練。曾工作旅行於歐、亞洲，目前定居颱灣，緻力於研發、推廣傢鄉的食物與飲食文化的可能性，並持續嘗試、尋找下一個世代的飲食風貌。2012年前往「San Pellegrino 全球50大最佳餐廳」排名第一的「NOMA」餐廳修業，是首位獲許前往工作實習的颱灣廚師。擅長以當代廚藝釋義每種食材獨有的特色與在地風味。現為「老土味」食物研究計畫主持人、「Joël Pop Up Table」快閃餐桌計畫主廚、TLC旅遊生活頻道《雙廚齣任務》主持人，並著有《菜市場裏的大廚》、《北歐廚神》。2015年與Soac以《雙廚齣任務》第二季榮獲第50屆金鍾奬綜閤節目主持人奬。

Soac（索艾剋）

　　原本從事網路與品牌行銷和平麵設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地傢常菜色與鍋碗瓢盆裏。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在傢聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國傢鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在傢裏也容易操作的烹飪方式。曾任職4F COOKING HOME總監長達五年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚齣任務》主持人、華視《小廚當傢》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joël 以《雙廚齣任務》第二季榮獲第50屆金鍾奬綜閤節目主持人奬。

推薦序／Discovery亞太電視網颱灣暨香港代理總經理 洪韻淇
作者序／喬艾爾Joël
作者序／索艾剋Soac
 
CHAPTER 1│FUN&HOLIDAY
 
VALENTINE'S DAY 
玫瑰風味甜菜根
脆皮嫩雞佐墨西哥巧剋力辣醬
伯爵茶閃電泡芙
嫩煎鴨胸佐白蘭地櫻桃醬
 
CHRISTMAS
黑鬆露烤雞
烤地瓜棉花糖
蜂蜜柳橙煮蘿蔔
香料熱紅酒
迷你威靈頓牛排
巧剋力莓果帕芙洛娃
 
AFTERNOON TEA
莓果提拉米蘇
焦糖蜂蜜布丁吐司
抹茶蜂蜜費南雪
法式覆盆子剋勞芙蒂
蜜桃香堤盅
 
PICNIC
醃牛肉芥末貝果
紅茶無花果蛋糕
炭烤漢堡
越式鮮蝦生春捲
雞肉藍莓乳酪帕裏尼
鮭魚、櫛瓜與茄子法式鹹派
 
BBQ
烤南瓜田園沙拉
獵人風味烤蛋
炙燒水果沙拉
紙包烤雞佐香草莎莎醬
 番茄乳酪披薩
 
BISTRO FOOD
酥炸鮭魚條佐薄荷青豆泥
蟹肉煎餅和藍紋乳酪沙拉
印度提卡咖哩雞
 
SIDE DISH &APPETIZER
辣味雪利酒淡菜
番茄乳酪金華火腿麵包塔
西班牙蒜香橄欖油鮮蝦
 
雙廚Q&A│料理技巧篇
 
CHAPTER 2│EASY&FAST
 
ROASTING&BAKING
烤菜蛋
酪梨布蕾
迷迭香雞肉串
紙包烤鮭魚與自製薯餅
 
POTLUCK PARTY
明蝦潛艇堡
開心果巧剋力凍糕
白酒燴蛤蠣
西班牙海鮮飯
藍莓檸檬蛋糕
 
LUNCH BOX
炸雞米花
田都裏風味雞肉沙拉
墨西哥辣肉醬薄餅
百裏香嫩煎雞腿佐鷹嘴豆泥
香料燉雞與北非小米
 
CANNED FOOD
義式生旗魚
超快速燉牛肉與乳酪棒
煙花女義大利麵   
泰式涼拌鮪魚沙拉
沖繩苦瓜炒餐肉
 
PASTA
番茄肉丸義大利麵
XO醬海鮮脆麵雙麵
雙色雷米歐力麵餃
蒜香臘肉義大利麵
 
雙廚Q&A│器材與工具篇
 
CHAPTER 3│HEALTH&ENERGY
BRUNCH
快速香草燻雞鹹派和鬍蘿蔔柳橙沙拉
昆布奶油和烤水果抹醬
奶油蟹肉醬與香脆花生吐司
焦糖水果煎薄餅
藍紋乳酪美生菜沙拉
法式可麗餅與颱灣風味冰淇淋
烤吐司先生
班尼迪剋蛋
英式司康與地瓜蘭姆佐醬
法式蘋果布裏烤吐司
香煎地瓜與英式水波蛋
 
LOW CALORIE FOOD
海鮮鬍麻豆腐
石斑魚海藻沙拉
生乾貝薄片
嫩煎海鱸魚佐爐烤時蔬
西西裏風甜橙沙拉
 
MUSCLE BUILDING MEAL 
北非小米沙拉與綠花椰菜鮮蝦濃湯
青花魚柑橘沙拉
薑黃飯與燒烤牛肉串
咖啡豆漿歐雷
烙烤牛排、奶油時蔬與蔾麥沙拉
雞肉溏心蛋筆管麵沙拉
 
 FISH
韃靼竹莢魚
味噌煎虱目魚
鹽漬石斑
地中海風炙烤白肉魚
加泰隆尼亞式燉魚湯
西班牙橙香米布丁
 
BEEF
香煎牛沙朗
法式紅酒燉牛肉
米蘭煎牛排
越南生牛肉河粉
 
RISOTTO
鬆露風味野菇燉飯
泡菜烤雞肉串與柳橙黃瓜沙拉
鮮蝦燉飯
乳酪洋蔥麵包塔
 
雙廚Q&A│食材與處理篇

评分☆☆☆☆☆

“雙廚鬥陣，好菜上桌”，這書名自帶一種生動活潑的畫麵感，仿佛能聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣，聽到鍋碗瓢盆碰撞的歡快聲響。我腦海裏立即浮現齣兩位大廚，在各自的領域都已小有名氣，但為瞭追求更高的烹飪境界，選擇“鬥陣”的場景。這種“鬥陣”絕非簡單的你爭我奪，而更像是一種智慧的較量，一種靈感的碰撞，是一種為瞭共同的目標——“好菜上桌”而進行的全力以赴。我很想知道，他們會選擇什麼樣的“戰役”？是麵對刁鑽的食材，還是在嚴苛的時間限製下完成任務？抑或是互相齣題，挑戰對方的拿手好菜？書名中的“好菜”二字，更是點睛之筆，預示著他們最終的作品定然不凡。我期待的不僅僅是菜譜本身，更是這背後所蘊含的烹飪哲學，那種在壓力之下迸發的創造力，以及兩位廚師在“鬥陣”過程中，對彼此的理解、支持和學習。這本書，在我看來，是一場關於美食與人性的精彩演繹。

评分☆☆☆☆☆

光是書名《雙廚鬥陣 好菜上桌》就讓我眼前一亮，我一直對那種充滿活力的、像是有一場小型“美食擂颱賽”的烹飪書籍情有獨鍾。想象一下，兩位同樣熱愛美食、技藝不凡的廚師，為瞭共同的目標——端齣一道道令人驚艷的“好菜”，展開一場既激烈又充滿默契的“鬥陣”。這種模式本身就自帶戲劇衝突和看點。我猜想，書中的菜肴肯定不是按部就班的教科書式講解，而是融入瞭兩位廚師獨特的個性和烹飪理念。或許會有來自不同地域、不同文化背景的碰撞，也可能會有互相“較勁”的創意比拼。更讓我好奇的是，這種“鬥陣”模式能否真正地激發廚師的潛力，是否會在烹飪過程中産生一些意想不到的火花和靈感？我期待的是，不僅僅是學習到幾道菜的做法，更能從中感受到烹飪的熱情、對細節的執著，以及在閤作中産生的奇妙化學反應。這本書，仿佛就像是一個烹飪界的“極限挑戰”，而我們這些讀者，則是幸運的觀眾，能近距離欣賞這場精彩絕倫的美食錶演。

评分☆☆☆☆☆

《雙廚鬥陣 好菜上桌》這個書名，簡直就是為喜歡美食又愛看熱鬧的讀者量身定做的。我一看到就覺得，這肯定不是一本枯燥的菜譜，而是充滿故事和看點。想象一下，兩位廚藝高超的人，在廚房這個狹小的空間裏“鬥陣”，那畫麵感多強啊！我好奇的是，他們的“鬥陣”會是什麼樣的形式？是比拼創意，比拼速度，還是比拼誰能做齣更符閤大眾口味的“好菜”？又或者是，他們會互相“拆颱”，然後又在關鍵時刻互相幫助？這種充滿戲劇性的情節，絕對能讓我在學習烹飪的同時，也感受到一份輕鬆和樂趣。而“好菜上桌”這個結果，則讓我對書中的菜肴充滿瞭期待。我相信，經過兩位“鬥陣”的廚師之手，端齣來的菜肴一定非同一般，無論是賣相還是味道，都足以讓人垂涎欲滴。這本書，與其說是一本食譜，不如說是一部關於美食的“情景劇”，我迫不及待想進去一探究竟。

评分☆☆☆☆☆

這本《雙廚鬥陣 好菜上桌》的名字就透著一股江湖氣，總讓人聯想到兩位大俠在廚房裏施展絕技，切磋廚藝的場麵。雖然我還沒來得及細品其中的菜譜，但僅僅是這個名字就足夠吸引人瞭。我一直覺得，好的食物不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的傳遞，一種生活態度的體現。烹飪，尤其是在充滿競爭又互相激勵的環境下進行，想必會激發齣前所未有的創意和熱情。我非常期待看到兩位“雙廚”如何在“鬥陣”的過程中，碰撞齣火花，最終“好菜上桌”，為我們帶來一場視覺和味覺的盛宴。這個過程本身就充滿瞭故事性，我好奇他們會選擇什麼樣的食材，會用怎樣彆齣心裁的方式來處理，又會在彼此的挑戰中，如何突破自己的極限。是經典的傳承，還是創新的融閤？是街頭小吃的煙火氣，還是米其林星級的精緻感？這些都讓我充滿期待。這本書，在我看來，不隻是食譜，更像是一部關於美食、關於閤作、關於成長的精彩劇目，等待我去揭開帷幕。

评分☆☆☆☆☆

《雙廚鬥陣 好菜上桌》——這個書名，瞬間就能勾起我關於廚房裏那些熱火朝天的畫麵。我總覺得，頂尖的廚師，身上都有一種藝術傢般的靈氣，而當兩位這樣的“藝術傢”聯手，還要“鬥陣”，那産生的效應絕對不是簡單的“1+1”。我很好奇，他們之間會是怎樣的“鬥陣”？是惺惺相惜，互相啓發，還是帶著點“暗自較勁”的小心思？又或者，這種“鬥陣”是為瞭剋服某種挑戰，比如在有限的食材和時間內，創造齣驚人的美味？書中提到的“好菜上桌”，聽起來就充滿瞭誘惑力，讓人忍不住想知道，他們最終呈現齣的究竟是怎樣的一道道佳肴。是那些大傢耳熟能詳的經典菜肴，經過兩位大師的重新演繹，煥發齣彆樣的光彩？還是他們會聯手挑戰那些前所未有的創新菜品，帶領讀者進入一個全新的味覺世界？我對這種“閤作與競爭並存”的烹飪模式充滿瞭好奇，也期待在這本書中，除瞭學習到實用的烹飪技巧，更能感受到一種蓬勃的生命力，一種對美食不懈追求的精神。