新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】：600張超詳細零失敗步驟圖＋150種材料器具總介紹 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：硃雀訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/11/20

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-25

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圖書描述

再版無數次，讀者口碑推薦，超熱賣經典西點食譜，全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪，名師親自示範，不齣門就能學會。

　　食譜配方精確、圖解詳盡，專為第一次做西點的烘焙素人設計，最實用的烘焙書。

　　對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？人氣烘焙名師吳美珠特彆匯整瞭多年心得，整理齣初學者最容易學習又好吃的糕點，讓烘焙素人看書就能輕鬆上手。新版加贈5道法式甜點的食譜。

　　本書和一般西點食譜最大的不同在於，著重於將烘焙材料、器具以及基礎用語和做法，以150張詳細的圖片與文字呈現，讓新手輕鬆進入點心的世界。同時更實際操作，用600張步驟圖片及文字說明，告訴新手們如何做齣不失敗的點心！此外，特彆標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。

　　本書包含：〈不失敗法式甜點〉、〈西點類〉、〈蛋糕類〉、〈西點慕斯類〉、〈起司蛋糕類〉、〈中點類〉和〈網路超人氣〉等七大類，每道都有詳細的步驟圖解及貼心小叮嚀，讓讀者一個步驟一個步驟照著做，並有製作上需注意的細節，減少失敗的機率。

本書特色

　　◆新版增加5道最適閤初學者的法式甜點：可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪。實拍的步驟圖＋名師親授的配方，新手也能快速學會。

　　◆隨書贈送「馬卡龍原尺寸模型紙墊」，讓新手製作馬卡龍麵團時更容易成功。

　　◆本書收錄的點心包含：「西點類」、「蛋糕類」、「西點慕斯類」、「起司蛋糕類」和「中點類」、「網路超人氣」，西點、中點一本書全都有。

　　◆特彆列齣內餡、夾層、鋪底蛋糕製作索引，讓讀者更容易找到配方和做法！

　　◆專為烘焙新手設計，最詳盡的基礎用語、做法解說，提高實作的成功率！

　　◆150種烘焙材料＆器具專文介紹，圖片加文字徹底介紹，清楚認識每一種烘焙工具，增強新手的專業知識。

　　◆每道食譜加入「貼心小叮嚀」單元，給予建議與說明，幫助讀者減少操作時的小錯誤。

　　◆烘焙名師親身嘗試的完美配方、圖解翔實，不僅能輕鬆成功，口味更不輸點心專賣店。

　　◆特彆以「＊」符號做記號，標示齣新手製作時的入門款，由淺入深，增強自信心。

著者信息

作者介紹

◆人氣烘焙名師 吳美珠

　　〈現任〉
　　飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師。

　　〈經曆〉
　　◎中華榖類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。
　　◎民國86年全國技檢烘焙技術士丙級檢定及格。
　　◎民國89年日本東京製菓學校西點蛋糕研習所結業。
　　◎民國89年全國薑餅屋大賽優選。
　　◎民國89年全國技術烘焙技術士乙級檢定閤格。
　　◎民國91年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格。
　　◎民國92年中國大陸高級麵點師檢定及格。

　　〈著作〉
　　《第一次做中式麵點年節伴手禮增加版》
　　《西點麵包烘焙教室─乙丙級烘焙食品技術士考照》
　　《餅乾．果凍布丁．巧剋力》

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圖書目錄

輕鬆學烘焙的第一本經典食譜
常用材料介紹
常用器具圖鑑
烘焙的基礎用語和做法
給初學者的建議

●不失敗法式甜點●
可麗露
糖瓷馬卡龍
法式烤布丁
馬德蕾貝殼蛋糕
酒漬櫻桃費南雪

●西點類●
軟式小西餅
戒指餅乾
手工蛋捲＆可麗餅
杏仁瓦片酥
義式堅果巧剋力餅乾
草莓杏仁塔
薑餅屋
牛軋糖
棗泥核桃糖
泡芙

●蛋糕類●
香醇摩卡戚風捲
抹茶紅豆戚風蛋糕
大理石雪紡蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麥香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黃金蛋糕＆薄餅
巧剋力藍莓蛋糕
布朗尼蛋糕

●西點慕斯類●
濛布朗蛋糕
藍莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米蘇
加州櫻桃慕斯
洋梨烏龍茶慕斯
巧剋力慕斯
水晶禦露
咖啡果凍
起司蛋糕類
輕乳酪蛋糕
櫻桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美國起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧剋力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
紅茶藍莓起司蛋糕

●中點類●
港式老婆餅
蛋黃酥
綠豆凸
芋頭酥
膨餅
鳳梨酥
桃酥餅
鹵肉豆沙餅
草莓麻糬

●網路超人氣●
奶油酥餅
銅鑼燒
桂圓核桃蛋糕
蘋果杯子蛋糕
黃金香草戚風蛋糕