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　　每一款烘焙點心都有自己的風格，
　　就像人會追求隻屬於自己的獨特，
　　搭配不同瞭，其內涵也就不盡相同瞭。

　　一片薄薄的餅乾，帶一點香脆可口；
　　一塊美味的蛋糕，更多瞭幾分精緻；
　　一個酥軟的麵包，蓬鬆濃鬱的口感；
　　泡芙、蛋塔、甜甜圈……
　　不論是生日、節日，和閨蜜之間的聚會，
　　靜下來、慢下來，細細品嘗著……
　　一起享受這相依相伴的幸福滋味。

本書特色

　　★享受製作美味無綫的樂趣
　　色香味俱全的烘焙點心，使人聯想起生活的甜，體會到歲月的豐盈和浪漫……，與傢人、閨蜜之間一起來細細品味這份精緻美食甜點。

　　★不怕手忙腳亂，也能做齣美味西式點心
　　書中介紹不僅包括基礎工具、常用原料、材料準備等烘焙常識介紹，還為你詳細闡明蛋糕體、餡料、醬料的製作，以及每款烘焙美點的具體作法和製作要點。

　　★100%零失敗，看著圖就能跟著做
　　餅乾、蛋糕、麵包、泡芙、蛋塔……西式經典，利用身邊常見的食材巧妙搭配，在造型上，可以精緻小巧、也能簡單親切，配上文字介紹和圖片結閤，為你解說每一款所要用到的配方、原料和工具，一起感受這場新奇的體驗！

盛情推薦

　　娜塔 Nata (我可是美食傢)／網路超人氣部落客
　　莎莎的手作幸福料理　　  ／網路超人氣部落客

作者簡介

楊曉佩

　　˙掌廚形象代言人
　　˙新浪美食版主
　　˙新生代女模特兒

　　楊曉佩身為國內諸多知名保養品、服裝品牌的代言人，在繁忙拍攝之餘，空閑時喜歡品嘗美食，更喜歡自己動手DIY，能將身邊常見的食材巧妙搭配，變成營養健康的甜品、蔬果汁、糕點……如果你和她一樣，也是一個十足的「吃貨」，那就與美食達人一起分享製作美食吧、品嘗美味無限的樂趣吧！

　　小廚娘語錄：
　　愛時尚、愛生活、愛美食，在你全身放鬆享受食物的美味時，你會變得簡單而快樂！

第１章
瞭解烘焙，巧妙變身烘焙達人
◎基礎工具……012
烤箱……012
麵包機……012
電子秤……012
電子計時器……012
麵棍……013
毛刷……013
颳闆……013
分蛋器……013
烘焙紙……013
保鮮膜……013
溫度計……014
量匙……014
量杯……014
麵粉篩……014
電動攪拌器……014
手動打蛋器……014
圓形活動蛋糕模……015
布丁模……015
蛋撻模……015
吐司模……015
餅乾模……015
披薩盤……015
◎常用原料……016
高筋麵粉……016
低筋麵粉……016
中筋麵粉……016
起司粉……016
酵母粉……017
細砂糖……017
紅糖……017
蜂蜜……017
奶油……017
白奶油……017
動物淡奶油……018
植物鮮奶油……018
片狀酥油……018
白巧剋力……018
黑巧剋力……018
巧剋力醬……018
紅豆……019
葡萄乾……019
桂圓乾……019
核桃仁……019
杏仁 ……019
果醬……019
◎材料打發……020
蛋白的打發……020
全蛋的打發……021
奶油的打發……021
◎和麵方法……022
手工和麵……022
麵包機和麵……023
攪拌機和麵……023
◎蛋糕體的製作……024
瑪芬蛋糕體……024
海綿蛋糕體……025
起司蛋糕體……025
◎餡料的製作……026
蘋果餡……026
起司餡……027
椰蓉餡……027
◎醬料的製作……028
蘋果果醬……028
葡萄果醬……029
卡仕達醬……029
第２章
手作餅乾，用心體驗的生活驚喜
芝麻蘇打餅乾……032
紅茶蘇打餅乾……033
海苔蘇打餅乾……034
奶香蘇打餅乾……035
香蔥蘇打餅乾……036
黃金起司蘇打餅乾……037
羅曼咖啡麯奇……039
奶香麯奇……041
蛋白薄脆餅……042
杏仁奇脆餅……043
濃咖啡義大利脆餅……044
花生餅乾……045
紅糖核桃餅乾……046
巧剋力核桃餅乾……047
芝麻南瓜籽小餅乾……048
燕麥全麥餅乾……049
椰蓉蛋酥餅乾……050
奶油餅乾……051
瑪格麗特小餅乾……063
希臘可球……054
牛奶星星餅乾……055
牛奶棒……056
鈕扣餅乾……057
葡萄奶酥……058
清爽檸檬餅乾……059
奇異果小餅乾……060
巧剋力蔓越莓餅乾……062
蔓越莓司康……064
雙色巧剋力耳朵餅乾……065
巧剋力奇普餅乾……066
聖誕餅乾……067
格子鬆餅……068
第３章
香滑蛋糕，休閑假日的隨心甜品
年輪蛋糕……071
蔓越莓蛋糕捲……073
栗子蛋糕……075
香草蛋糕捲……077
瑞士蛋糕捲……079
咖啡蛋糕捲……081
法式海綿蛋糕……083
蜂蜜海綿蛋糕……085
格格蛋糕 ……087
椰蓉果醬蛋糕……089
抹茶蜂蜜蛋糕……091
北海道戚風蛋糕……092
水果蛋糕……094
香橙蛋糕……095
舒芙蕾……096
脆皮蛋糕……098
無水蛋糕……100
巧剋力杯子蛋糕……102
藍莓瑪芬……103
蔓越莓瑪芬蛋糕……104
草莓香草瑪芬……105
脫脂奶水果瑪芬……107
奇異果巧剋力瑪芬……108
咖啡葡萄瑪芬……109
杏仁蛋奶瑪芬……111
蜜豆瑪芬……112
濃情布朗尼……113
心太軟……114
酥櫻桃蛋糕……115
葡萄慕斯……116
凍起司蛋糕……117
布朗尼起司蛋糕……118
藍莓凍起司蛋糕……120
第４章
鬆軟麵包，浪漫心意的濃情傳遞
奶油麵包……123
法式麵包……125
臘腸捲麵包……126
芋泥麵包……128
雜糧包……129
全麥貝果……130
胚芽核桃包……131
椰香全麥麵包……132
巧剋力墨西哥麵包……133
雪山飛狐……135
豆沙餐包……137
優酪乳吐司……138
椰香吐司……139
豆沙吐司 ……140
亞麻籽吐司……141
糙米吐司……142
全麥吐司……143
燕麥吐司……145
丹麥吐司……147
金磚麵包……148
丹麥巧剋力可頌……149
肉鬆香腸可頌……151
杏仁起酥麵包……152
丹麥條……153
丹麥紅豆……155
葡萄乾花環麵包……157
義大利披薩……159
第５章
甜品點心，來自午後的心情小點
巧剋力甜甜圈……163
提拉米蘇……164
銅鑼燒……165
椰撻……166
葡式蛋撻……168
水果泡芙……169
冰淇淋泡芙……170
日式泡芙……171
鮮果派……172
葡萄派……174
蘋果派……175
巧剋力燕麥球……176
黃金椰蓉球……177
日式乳酪球……178
綠茶酥……180
奶香核桃酥……182
風車酥……183
櫻桃布丁……184
藍莓布丁……186
雙層布丁……187
香橙乳酪布丁……188
義大利乳酪布丁……189
牛奶香草果凍……190
巧剋力果凍……191

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