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　　每一款烘焙点心都有自己的风格，
　　就像人会追求只属于自己的独特，
　　搭配不同了，其内涵也就不尽相同了。

　　一片薄薄的饼干，带一点香脆可口；
　　一块美味的蛋糕，更多了几分精致；
　　一个酥软的面包，蓬松浓郁的口感；
　　泡芙、蛋塔、甜甜圈……
　　不论是生日、节日，和闺蜜之间的聚会，
　　静下来、慢下来，细细品尝着……
　　一起享受这相依相伴的幸福滋味。

本书特色

　　★享受制作美味无线的乐趣
　　色香味俱全的烘焙点心，使人联想起生活的甜，体会到岁月的丰盈和浪漫……，与家人、闺蜜之间一起来细细品味这份精致美食甜点。

　　★不怕手忙脚乱，也能做出美味西式点心
　　书中介绍不仅包括基础工具、常用原料、材料准备等烘焙常识介绍，还为你详细阐明蛋糕体、馅料、酱料的制作，以及每款烘焙美点的具体作法和制作要点。

　　★100%零失败，看着图就能跟着做
　　饼干、蛋糕、面包、泡芙、蛋塔……西式经典，利用身边常见的食材巧妙搭配，在造型上，可以精致小巧、也能简单亲切，配上文字介绍和图片结合，为你解说每一款所要用到的配方、原料和工具，一起感受这场新奇的体验！

盛情推荐

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作者简介

杨晓佩

　　˙掌厨形象代言人
　　˙新浪美食版主
　　˙新生代女模特儿

　　杨晓佩身为国内诸多知名保养品、服装品牌的代言人，在繁忙拍摄之余，空闲时喜欢品尝美食，更喜欢自己动手DIY，能将身边常见的食材巧妙搭配，变成营养健康的甜品、蔬果汁、糕点……如果你和她一样，也是一个十足的「吃货」，那就与美食达人一起分享制作美食吧、品尝美味无限的乐趣吧！

　　小厨娘语录：
　　爱时尚、爱生活、爱美食，在你全身放松享受食物的美味时，你会变得简单而快乐！

第１章
了解烘焙，巧妙变身烘焙达人
◎基础工具……012
烤箱……012
面包机……012
电子秤……012
电子计时器……012
面棍……013
毛刷……013
刮板……013
分蛋器……013
烘焙纸……013
保鲜膜……013
温度计……014
量匙……014
量杯……014
面粉筛……014
电动搅拌器……014
手动打蛋器……014
圆形活动蛋糕模……015
布丁模……015
蛋挞模……015
吐司模……015
饼干模……015
披萨盘……015
◎常用原料……016
高筋面粉……016
低筋面粉……016
中筋面粉……016
起司粉……016
酵母粉……017
细砂糖……017
红糖……017
蜂蜜……017
奶油……017
白奶油……017
动物淡奶油……018
植物鲜奶油……018
片状酥油……018
白巧克力……018
黑巧克力……018
巧克力酱……018
红豆……019
葡萄干……019
桂圆干……019
核桃仁……019
杏仁 ……019
果酱……019
◎材料打发……020
蛋白的打发……020
全蛋的打发……021
奶油的打发……021
◎和面方法……022
手工和面……022
面包机和面……023
搅拌机和面……023
◎蛋糕体的制作……024
玛芬蛋糕体……024
海绵蛋糕体……025
起司蛋糕体……025
◎馅料的制作……026
苹果馅……026
起司馅……027
椰蓉馅……027
◎酱料的制作……028
苹果果酱……028
葡萄果酱……029
卡仕达酱……029
第２章
手作饼干，用心体验的生活惊喜
芝麻苏打饼干……032
红茶苏打饼干……033
海苔苏打饼干……034
奶香苏打饼干……035
香葱苏打饼干……036
黄金起司苏打饼干……037
罗曼咖啡曲奇……039
奶香曲奇……041
蛋白薄脆饼……042
杏仁奇脆饼……043
浓咖啡义大利脆饼……044
花生饼干……045
红糖核桃饼干……046
巧克力核桃饼干……047
芝麻南瓜籽小饼干……048
燕麦全麦饼干……049
椰蓉蛋酥饼干……050
奶油饼干……051
玛格丽特小饼干……063
希腊可球……054
牛奶星星饼干……055
牛奶棒……056
钮扣饼干……057
葡萄奶酥……058
清爽柠檬饼干……059
奇异果小饼干……060
巧克力蔓越莓饼干……062
蔓越莓司康……064
双色巧克力耳朵饼干……065
巧克力奇普饼干……066
圣诞饼干……067
格子松饼……068
第３章
香滑蛋糕，休闲假日的随心甜品
年轮蛋糕……071
蔓越莓蛋糕卷……073
栗子蛋糕……075
香草蛋糕卷……077
瑞士蛋糕卷……079
咖啡蛋糕卷……081
法式海绵蛋糕……083
蜂蜜海绵蛋糕……085
格格蛋糕 ……087
椰蓉果酱蛋糕……089
抹茶蜂蜜蛋糕……091
北海道戚风蛋糕……092
水果蛋糕……094
香橙蛋糕……095
舒芙蕾……096
脆皮蛋糕……098
无水蛋糕……100
巧克力杯子蛋糕……102
蓝莓玛芬……103
蔓越莓玛芬蛋糕……104
草莓香草玛芬……105
脱脂奶水果玛芬……107
奇异果巧克力玛芬……108
咖啡葡萄玛芬……109
杏仁蛋奶玛芬……111
蜜豆玛芬……112
浓情布朗尼……113
心太软……114
酥樱桃蛋糕……115
葡萄慕斯……116
冻起司蛋糕……117
布朗尼起司蛋糕……118
蓝莓冻起司蛋糕……120
第４章
松软面包，浪漫心意的浓情传递
奶油面包……123
法式面包……125
腊肠卷面包……126
芋泥面包……128
杂粮包……129
全麦贝果……130
胚芽核桃包……131
椰香全麦面包……132
巧克力墨西哥面包……133
雪山飞狐……135
豆沙餐包……137
优酪乳吐司……138
椰香吐司……139
豆沙吐司 ……140
亚麻籽吐司……141
糙米吐司……142
全麦吐司……143
燕麦吐司……145
丹麦吐司……147
金砖面包……148
丹麦巧克力可颂……149
肉松香肠可颂……151
杏仁起酥面包……152
丹麦条……153
丹麦红豆……155
葡萄干花环面包……157
义大利披萨……159
第５章
甜品点心，来自午后的心情小点
巧克力甜甜圈……163
提拉米苏……164
铜锣烧……165
椰挞……166
葡式蛋挞……168
水果泡芙……169
冰淇淋泡芙……170
日式泡芙……171
鲜果派……172
葡萄派……174
苹果派……175
巧克力燕麦球……176
黄金椰蓉球……177
日式乳酪球……178
绿茶酥……180
奶香核桃酥……182
风车酥……183
樱桃布丁……184
蓝莓布丁……186
双层布丁……187
香橙乳酪布丁……188
义大利乳酪布丁……189
牛奶香草果冻……190
巧克力果冻……191

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