具体描述
※看似单纯的吐司配方只是「微调」，在香味、口感及卖相上却大有改进，
外酥脆内软Q，就像是把面包坊搬进厨房，令人信心大增！
再如同做饭团般，将面团包入调味蛋、咖哩、马铃薯炖肉等咸食，甚至剩菜都能包，
无须特地制作面包馅，配上一碗汤，就能满足一餐所需要的营养。
可以当正餐也能带便当，
创造与家人共同欢笑的幸福时光。
◎日销三千两百个！滨田家最受欢迎的咸食面包
打开木门，三步就能够进到店铺的后侧，仅有三坪大小的滨田家，每天都吸引超过400位顾客上门购买面包。
2000年11月，没有广告也没有招牌的滨田家正式开幕，之后经常受到电视节目採访，获得极高的评价，也被最受欢迎的艺人誉为「魔法面包」，店门前的排队人潮总是络绎不绝。
受到大众喜爱的滨田家为此更加花费心思制作每个面包，就像母亲每天准备三餐的用心，希望创造与客人共同欢笑的时光。现在，滨田家将透过本书教大家如何制作美味的日式面包。不论是包入红烧肉，或是在面团里加入羊栖菜或红豌豆的「豆面包」等，书中囊括各种使用日本熟食与食材的烘焙食谱。
◎介绍手揉＋面包机两种作法，利用「原味吐司」、「布里欧吐司」及「法国面包」三种基本面团，
变身不同口味的面包与甜点
其实制作日式面包就像做饭团一样，只要将冰箱里的剩余食材去除水分后，包进面团里就能轻松完成。
至于关乎美味与否，却又令许多人望之却步的面团制作，作者滨田丰体贴的介绍了面包机揉面和手工揉面两种方式，读者可视需要依书上的配方选择机器或手工制作。学会了三种面团制作方式之后，灵活运用家中现有食材，去除水分制成内馅，即可变化出超越书中所列的38种面包。
只需运用简单工具，到超市准备食材，不必远赴日本或美国，
在家也可做出日本老字号面包店的专业级好口味。
炒牛蒡吐司
鸡肉燥面包
马铃薯炖肉面包
明太子卤白萝卜丝面包
蔓越莓金时豆布里欧面包
肝酱腌萝卜越式三明治
烧肉版「公鸡先生（Croque Monsieur）」三明治
和风焗烤洋葱汤
青葱培根味噌披萨
魩仔鱼生火腿沙拉开放式三明治
黑糖香蕉磅蛋糕
……
外酥脆内软Q，就像是把面包坊搬进厨房，令人信心大增！
再如同做饭团般，将面团包入调味蛋、咖哩、马铃薯炖肉等咸食，甚至剩菜都能包，
无须特地制作面包馅，配上一碗汤，就能满足一餐所需要的营养。
可以当正餐也能带便当，
创造与家人共同欢笑的幸福时光。
◎日销三千两百个！滨田家最受欢迎的咸食面包
打开木门，三步就能够进到店铺的后侧，仅有三坪大小的滨田家，每天都吸引超过400位顾客上门购买面包。
2000年11月，没有广告也没有招牌的滨田家正式开幕，之后经常受到电视节目採访，获得极高的评价，也被最受欢迎的艺人誉为「魔法面包」，店门前的排队人潮总是络绎不绝。
受到大众喜爱的滨田家为此更加花费心思制作每个面包，就像母亲每天准备三餐的用心，希望创造与客人共同欢笑的时光。现在，滨田家将透过本书教大家如何制作美味的日式面包。不论是包入红烧肉，或是在面团里加入羊栖菜或红豌豆的「豆面包」等，书中囊括各种使用日本熟食与食材的烘焙食谱。
◎介绍手揉＋面包机两种作法，利用「原味吐司」、「布里欧吐司」及「法国面包」三种基本面团，
变身不同口味的面包与甜点
其实制作日式面包就像做饭团一样，只要将冰箱里的剩余食材去除水分后，包进面团里就能轻松完成。
至于关乎美味与否，却又令许多人望之却步的面团制作，作者滨田丰体贴的介绍了面包机揉面和手工揉面两种方式，读者可视需要依书上的配方选择机器或手工制作。学会了三种面团制作方式之后，灵活运用家中现有食材，去除水分制成内馅，即可变化出超越书中所列的38种面包。
只需运用简单工具，到超市准备食材，不必远赴日本或美国，
在家也可做出日本老字号面包店的专业级好口味。
炒牛蒡吐司
鸡肉燥面包
马铃薯炖肉面包
明太子卤白萝卜丝面包
蔓越莓金时豆布里欧面包
肝酱腌萝卜越式三明治
烧肉版「公鸡先生（Croque Monsieur）」三明治
和风焗烤洋葱汤
青葱培根味噌披萨
魩仔鱼生火腿沙拉开放式三明治
黑糖香蕉磅蛋糕
……
著者信息
作者简介
滨田丰
（推荐面包：玉米吐司）
「滨田家」面包店常务董事。出身京都的面包店世家，在神户的老字号面包店累积经验后，2000年11月于东京三轩茶屋开设滨田家本舖。2005年在曙桥开设姊妹店「满」，并成功拓展至美国洛杉矶。到2014年为止，在日本与美国共有13间直营店。
滨田家的日式面包经常受到电视及杂志採访。最受欢迎的「豆面包」在所有门市的单日销售数量，可达三千个以上。除了美味的面包以外，温暖招唿客人的服务方式，也是滨田家广获支持的祕诀。
滨田家官方网站：hamada-ya.jp/
译者简介
黄薇嫔
东吴大学日文系毕。1998年进入日文翻译世界，2002年起，亦参与编辑工作。梦想是希望能将日文作品中的情感准确传达给读者。
滨田丰
（推荐面包：玉米吐司）
「滨田家」面包店常务董事。出身京都的面包店世家，在神户的老字号面包店累积经验后，2000年11月于东京三轩茶屋开设滨田家本舖。2005年在曙桥开设姊妹店「满」，并成功拓展至美国洛杉矶。到2014年为止，在日本与美国共有13间直营店。
滨田家的日式面包经常受到电视及杂志採访。最受欢迎的「豆面包」在所有门市的单日销售数量，可达三千个以上。除了美味的面包以外，温暖招唿客人的服务方式，也是滨田家广获支持的祕诀。
滨田家官方网站：hamada-ya.jp/
译者简介
黄薇嫔
东吴大学日文系毕。1998年进入日文翻译世界，2002年起，亦参与编辑工作。梦想是希望能将日文作品中的情感准确传达给读者。
图书目录
写在前面
◎本书使用方法
◎用语说明
◎本书需要的工具
第一章 首先，从基本的原味吐司开始
面包机一指搞定 白吐司
白吐司（手揉）
使用白吐司面团：羊栖菜吐司
使用白吐司面团：炒牛蒡吐司
使用白吐司面团：鸡肉燥面包
使用白吐司面团：马铃薯炖肉面包
使用白吐司面团：明太子卤白萝卜丝面包
使用白吐司面团：面包
使用白吐司面团：豆面包
【专栏】制作日式面包的契机
第二章 在家里制作香浓的布里欧面包
面包机一指搞定 布里欧吐司
手揉面团 布里欧吐司
布里欧面团变身1：巧克力芝麻布里欧面包
布里欧面团变身2：蔓越莓金时豆布里欧面包
布里欧面团变身3：红豆面包
布里欧面团变身4：菠萝面包
布里欧面团变身5：调味蛋面包
布里欧面团变身6：豆沙奶油面包
布里欧面团变身7：咖哩甜甜圈
【专栏】面包机也能做滨田家人气王──豆面包
第三章 自己也能做媲美面包店的法国面包面团
面包机一指搞定 法国吐司
手揉面团 法国吐司
法国面包面团变身1：盐昆布麻糬吐司
法国面包面团变身2：玉米吐司
法国面包面团变身3：红烧肉面包
法国面包面团变身4：起司面包
法国面包面团变身5：培根面包
法国面包面团变身6：葡萄干核桃面包
【专栏】其实美国也有滨田家
第四章 利用手工面包变出一道美食
BLT（bacon, lettuce, tomato）三明治
和风蛋沙拉
鲔鱼三明治
肝酱腌萝卜越式三明治
黑糖黄豆粉法国吐司
烧肉版「公鸡先生（Croque Monsieur）」三明治
和风焗烤洋葱汤
青葱培根味噌披萨
魩仔鱼生火腿沙拉开放式三明治
酪梨油豆腐沙拉开放式三明治
黑糖香蕉磅蛋糕
柚子起司蛋糕
◎基本材料
后记
◎本书使用方法
◎用语说明
◎本书需要的工具
第一章 首先，从基本的原味吐司开始
面包机一指搞定 白吐司
白吐司（手揉）
使用白吐司面团：羊栖菜吐司
使用白吐司面团：炒牛蒡吐司
使用白吐司面团：鸡肉燥面包
使用白吐司面团：马铃薯炖肉面包
使用白吐司面团：明太子卤白萝卜丝面包
使用白吐司面团：面包
使用白吐司面团：豆面包
【专栏】制作日式面包的契机
第二章 在家里制作香浓的布里欧面包
面包机一指搞定 布里欧吐司
手揉面团 布里欧吐司
布里欧面团变身1：巧克力芝麻布里欧面包
布里欧面团变身2：蔓越莓金时豆布里欧面包
布里欧面团变身3：红豆面包
布里欧面团变身4：菠萝面包
布里欧面团变身5：调味蛋面包
布里欧面团变身6：豆沙奶油面包
布里欧面团变身7：咖哩甜甜圈
【专栏】面包机也能做滨田家人气王──豆面包
第三章 自己也能做媲美面包店的法国面包面团
面包机一指搞定 法国吐司
手揉面团 法国吐司
法国面包面团变身1：盐昆布麻糬吐司
法国面包面团变身2：玉米吐司
法国面包面团变身3：红烧肉面包
法国面包面团变身4：起司面包
法国面包面团变身5：培根面包
法国面包面团变身6：葡萄干核桃面包
【专栏】其实美国也有滨田家
第四章 利用手工面包变出一道美食
BLT（bacon, lettuce, tomato）三明治
和风蛋沙拉
鲔鱼三明治
肝酱腌萝卜越式三明治
黑糖黄豆粉法国吐司
烧肉版「公鸡先生（Croque Monsieur）」三明治
和风焗烤洋葱汤
青葱培根味噌披萨
魩仔鱼生火腿沙拉开放式三明治
酪梨油豆腐沙拉开放式三明治
黑糖香蕉磅蛋糕
柚子起司蛋糕
◎基本材料
后记
图书序言
图书试读
None
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