微波炉就能作！轻松手揉12个月的和菓子：一次学会46款超人气和菓子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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*严选当季食材
*简单的材料&工具
*Step by step图解步骤
*经典京都风和菓子食谱
*家用微波炉轻松动手作

　　依12月份循序制作，
　　由春樱至柚香，
　　手作时令的好味道，
　　以味蕾感受四季的更迭……

　　京都和菓子传承日本最精致的饮食文化，
　　顺应时节所选用的食材，吃出自然健康好味道，
　　精巧的外型也是送礼最棒的选择，
　　搭配日本的茶道文化，一杯茶搭配一品和菓子，
　　一边欣赏四季美景一边享用，就成了日本风雅文化的象征。

　　本书介绍46款以微波炉就能制作的和菓子，
　　作法简便，美味依旧，在家制作精致的和菓子不再是一件难事，
　　而和菓子美味的灵魂─豆馅，初学者可以现成品制作，
　　上手后，也可参照本书制作豆馅的食谱，
　　制作甜而不腻又健康的手作豆馅喔！

作者简介

松井ミチル　Michiru Matsui  

　　女子美术大学毕业后，于京都里千家学园茶道专门学校学习茶道、怀石料理及和菓子制作。担任岐阜与东京怀石料理、和菓子教室负责人。不断创作出令人惊艳的和菓子，同时用心钻研初学者也能轻松上手的简易食谱。多年来坚持以亲手制作的怀石料理及和菓子款待茶席宾客。着有《电子レンジでかんたん和菓子》（PHP研究所）、《やさしい和菓子》（主妇の友社）等等。

序…2
葩饼…7
竹の寿　练切菓子…10
草莓金团…12
红梅　练切菓子…14
情人之心…16
莺饼…18
梅枝饼…20
西王母  练切菓子…22
樱饼…24
樱大福…28
樱花羊羹…28
蝴蝶　练切菓子…30
艾草丸子…32
馅蕨饼…34
若叶　练切菓子…36
柏饼…38
鸢尾花…40
康乃馨…42
水无月…44
青梅大福…46
绣球花金团　练切菓子 …48 50
葫芦… 49  51

朝颜　练切菓子…52 54
水羊羹…53 55
葛馒头…56 58
笹饼..57 59
观世水…60 62
岩清水…61 63
抹茶寒天…64 66
梅酒锦玉…65 67
山苞  练切菓子…68 70
栗金团…60 71
荻饼…72 74
栗蒸羊羹…73 75
红豆麻糬…76 78
柿子　练切菓子…77 79
抹茶卷…80
迷你桃山…82
初雪　大和芋练切菓子…84
峰の红叶…86
生八桥…88
甜咸丸子…92
柚香　练切菓子…92
金锷…94
日式核桃糕…96 98
糖煮地瓜．生姜．柚子皮…97 99

红豆馅的作法　颗粒红豆馅…100
红豆泥…102
白豆沙…104
面团的作法　练切面团…106
小诀窍　红豆馅的分法／面团的分法（求肥面团）…107
红豆馅的包法（求肥面团／练切面团）…108
染色方法／微波炉的使用方法…109
和菓子常用粉类…110
索引…111

序

　　春天令人联想到绯色的樱饼；夏天喜欢冰冰凉凉的寒天锦玉；秋天定番是浓郁的栗子羊羹；冬天则是传统的葩饼。从品尝当令和菓子中，感受四季变化之美。

　　一般人认为自己动手作和菓子有些难度，大多倾向直接购买，其实只要有家中备有微波炉与烘焙纸，即使没有特殊的烘培器具，也能轻松完成大福之类的和菓子，甚至手作「上生菓子」。

　　深受人们喜爱的丸子与柏饼等，也适合使用微波炉制作，即使量少也能在短时间内顺利完成。

　　华丽的金团备好馅料，只要捏好外型就能轻松完成。此外，制作麻糬类的粉类，以米制粉为主原料，种类有白玉粉、上新粉、细糯米粉及在来米粉等，光是白玉粉就能变化出形形色色的和菓子呢！

　　本书收录了从1月到12月每个月的当令和菓子，每个月的和菓子巧妙地融入了季节的变化。

　　和菓子是日本最美好的传统文化。从欣赏精致的外观，和品尝和菓子中，感受蕴含其中的日本精神，不妨借由手作和菓子体会日本的四季之美吧！

　　首先，尝试以市售豆馅制作和菓子，稍微上手之后，再亲手制作豆馅菓子送给亲朋好友吧！小巧玲珑的外型，加上吃起来健康没负担，一定很讨人喜欢！

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是我近期收到最惊喜的一本烘焙书了！一直觉得和菓子制作门槛很高，需要专门的工具和技巧，但这本书完全打消了我的顾虑。我迫不及待地翻开，首先吸引我的是它清晰的排版和精美的图片，每款和菓子的成品图都拍得那么诱人，让人光是看着就已经垂涎欲滴了。而且，书名就非常直白地告诉我们，即使是新手，也能在微波炉的帮助下轻松完成，这简直是给忙碌又想尝试日式甜点的我量身定做的！ 我特别喜欢它“12个月”的编排方式，感觉每一款点心都和季节息息相关，这样不仅能吃到当季最美味的和菓子，还能在制作过程中感受到时间的流转和季节的变化，这是一种很特别的体验。比如，春天的樱花季，可能会有粉嫩可爱的草莓大福；夏天炎热，则会有清凉爽口的葛切；秋天枫叶红时，也许就能吃到带有栗子风味的羊羹。这种循序渐进的学习方式，让整个学习过程变得充满期待，也更容易消化和吸收。 最让我惊喜的是，书中反复强调“轻松手揉”和“微波炉就能作”，这两种元素结合在一起，彻底颠覆了我对和菓子制作的刻板印象。我一直以为制作和菓子需要复杂的揉面技巧和烤箱，但这本书提供了如此便捷的替代方案，让我觉得“我也可以！”。这种“低门槛高回报”的设计，让原本遥不可及的和菓子制作，瞬间变得触手可及。我已经在脑海中构思好了，等周末有空，一定要照着书里的步骤，亲手制作一款属于自己的和菓子，送给家人朋友，一定会让他们惊喜连连！ 这本书的设计真的是太贴心了，不仅仅是提供了食谱，更像是提供了一种生活方式。我注意到书中可能还会分享一些关于和菓子的历史文化背景，或者是关于制作过程中的一些小贴士和注意事项。这些细节的补充，会让读者在品尝美味的同时，也能更深入地了解和菓子背后的故事，增添一份文化的韵味。我非常期待能够在阅读这本书的过程中，不仅仅是学会制作，更能感受到一种日式美学和生活情趣的熏陶。 我非常相信这本书的实用性和有效性。市面上有很多烘焙书，但很多食谱都过于复杂，或者需要一些很难找到的特殊材料和工具。但这本书从名字到内容，都传递出一种“简单易学”的理念，这对于我这样想入门又怕麻烦的烘焙爱好者来说，简直是福音。我非常期待看到书中是如何将复杂的和菓子制作过程，分解成简单易懂的步骤，并且如何巧妙地运用微波炉来实现美味与便捷的完美结合。我迫不及待想要开始我的和菓子制作之旅了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直像是一场及时雨，恰好满足了我对日式甜点制作的种种幻想和实际的便利需求。我一直对和菓子那种细腻的口感和精致的外形心生向往，但每次看到食谱，动辄需要繁琐的步骤、特殊的工具，甚至是需要精湛的烘焙功底，就让我望而却步，最终只能在甜品店里过过眼瘾。 然而，《微波炉就能作！轻松手揉12个月的和菓子》这个名字，就像一股清流，瞬间打消了我所有的顾虑。尤其是“微波炉就能作”这一点，太吸引人了！我一直觉得微波炉的功能有限，没想到它竟然可以用来制作如此精致的和菓子，这简直是颠覆了我的认知。我迫不及待地想知道，书中是如何巧妙地利用微波炉的特性，来实现和菓子的美味与便捷的完美结合。 “12个月”的时令性编排，也让我觉得非常贴心。这意味着，我不仅仅是学习固定的几款点心，而是可以根据不同的季节，感受到不同风味的和菓子。比如，在樱花盛开的春天，可能会有粉嫩的樱花和菓子；在炎炎夏日，可能会有清爽的绿豆糕；在收获的秋季，能品尝到栗子或者红薯口味的和菓子；到了寒冷的冬天，也能有温暖甜蜜的甜点。这种与时俱进的学习方式，让整个过程充满了新鲜感和期待感，也让制作出来的和菓子更加贴近生活。 “轻松手揉”的承诺，更是给我这样的烘焙新手吃了一颗定心丸。我一直对手揉面团有些许畏惧，担心自己掌握不好力度和时间，影响最终的口感。但这本书强调“轻松手揉”，让我觉得即使是零基础，也能通过简单的手法，做出Q弹可口的和菓子。我非常期待书中会提供哪些简单易学的手揉技巧，让制作过程变得更加顺畅和愉快。 我坚信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一种能够让我在家轻松享受制作日式甜点的生活方式。它所传递的“简单、便捷、美味”的理念，正是许多现代人所追求的。我非常期待，能够通过这本书，掌握46款超人气和菓子的制作方法，并在亲手制作的过程中，收获一份成就感和快乐，用这些充满心意的和菓子，为自己和家人朋友的生活增添一份甜蜜与惊喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《微波炉就能作！轻松手揉12个月的和菓子》，我第一感觉就是“ enfin!”（终于！）。一直以来，对于精致的和菓子，我总觉得那是遥不可及的匠心之作，需要耗费大量的时间和精力，更别说那些专门的工具和材料，对我这个厨房小白来说，简直是天书。但这本书的标题就像一束光，照亮了我对烘焙的热情，也消除了我所有的畏难情绪。 我迫不及待地翻到内页，首先映入眼帘的是一系列色彩鲜艳、造型可爱的和菓子照片。它们不仅仅是食物，更像是艺术品，散发着一种淡淡的日式风情。让我尤其惊喜的是，这本书将制作过程与一年十二个月的时节紧密结合。这意味着，我不仅可以学会制作各种经典的和菓子，还能根据不同的季节，选择最应景的口味和样式。想象一下，在樱花盛开的春天，亲手制作一串粉嫩的樱花团子；在炎炎夏日，品尝一份清凉的抹茶葛切；或是到了秋高气爽的日子，享受一块带有栗子香的羊羹，这该是多么惬意的生活！ 最让我心动的是“微波炉就能作”和“轻松手揉”这两个关键词。这两点简直是击中了我这个“懒癌晚期”的烘焙爱好者。我一直以为制作和菓子必然离不开烤箱和复杂的技巧，但这本书提供了如此便捷的解决方案。我仿佛已经看到了自己在家里的厨房，不必再担心烤箱预热的漫长等待，也不必再为揉面揉到手酸而烦恼，只需要简单的几步，就能制作出媲美专业水准的和菓子。这种“化繁为简”的设计，极大地降低了制作门槛，让我觉得“我也能行！”。 而且，我猜这本书的编排方式一定非常有条理。很可能每一款和菓子都会配有详细的步骤图解，并且标注清楚所需的材料和份量。对于新手来说，最怕的就是看得懂步骤，却不知道材料用量是否准确，导致制作失败。我相信这本书在这一点上一定会做得非常出色，让我在制作过程中少走弯路。我甚至可以想象，书中可能会包含一些“小贴士”或者“常见问题解答”，帮助我们在遇到困难时迎刃而解。 总而言之，这本书的出现，让我觉得制作和菓子不再是件难事，而是一种可以轻松享受的乐趣。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的老师，带领我走进和菓子缤纷的世界。我迫不及待想要跟着这本书，开启我的日式甜点制作之旅，用亲手制作的和菓子，点亮我的生活，也给我的家人朋友带来一份惊喜与温暖。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直就是为我这样的“烘焙小白”量身定做的！一直以来，我看着日剧里那些精致的和菓子，就心生向往，但总觉得制作过程太过繁琐，需要各种专业的模具和技巧，望而却步。直到我看到这本书的封面——“微波炉就能作！轻松手揉12个月的和菓子”，我简直欣喜若狂，感觉我的烘焙梦想终于有了实现的可能性！ 我最喜欢这本书的一点，就是它将“12个月”的概念融入到和菓子的制作中。这意味着，我不仅能学到制作方法，还能跟着季节的脚步，感受不同时令的韵味。比如，春天可能有适合赏花的粉嫩点心，夏天则会有清爽解腻的冰品，秋天可以品尝到带着丰收气息的坚果口味，冬天还能制作温暖甜蜜的冬日小点。这种与时令相结合的编排，让整个制作过程充满了仪式感和生活情趣，不再是枯燥的食谱堆砌。 而且，“微波炉就能作”这一点，简直太贴心了！我一直觉得和菓子制作离不开烤箱，但微波炉的出现，极大地降低了制作难度和时间成本。这对于我这样平时忙碌，但又想在周末享受烘焙乐趣的人来说，简直是福音。我脑海中已经浮现出，我可以在短时间内，轻松地制作出美味又好看的和菓子，甚至可以邀请朋友来家里，一起动手制作，享受快乐的时光。 “轻松手揉”也是这本书的亮点之一。我一直对手揉面团有点畏惧，总担心自己揉不到位，影响口感。但这本书的强调，让我知道即使是新手，也能用简单的方式，做出Q弹可口的和菓子。我非常期待书中是如何将手揉的过程变得简单易学，也许会有一些巧妙的小技巧，让整个过程更加顺畅。 总的来说，这本书的出现，彻底打消了我对和菓子制作的顾虑。它不仅提供了实用的制作方法，更传递了一种轻松、有趣、贴近生活的烘焙理念。我相信，跟着这本书，我一定能成功做出属于自己的美味和菓子，并且在这个过程中，收获满满的成就感和幸福感。我迫不及待地想立刻开始我的和菓子探索之旅了！

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《微波炉就能作！轻松手揉12个月的和菓子》，我脑子里就闪过无数个“太好了！”的念头。一直以来，我对那些造型别致、口感独特的和菓子都非常着迷，但潜意识里总觉得它们是大师级的作品，离我遥不可及。这本书的标题就直接戳中了我的痛点，“微波炉就能作”，简直是懒人福音！ 我非常期待书中如何将一年十二个月的季节变化融入到和菓子的创作中。想象一下，春天有粉嫩的樱花点心，夏天有清凉的抹茶风味，秋天能吃到香甜的栗子和菓子，冬天还能制作暖心暖胃的甜点。这种循序渐进、应时应景的编排，不仅能让我在不同时期品尝到最符合时宜的美味，更能从中感受到一种生活的美学，一种与自然的和谐相处。 “轻松手揉”更是让我眼前一亮。我对手工制作总是有种莫名的畏惧，总担心自己的技巧不到家，做不出好看的成品。但这本书的承诺，让我觉得制作过程会非常友好，即使是零基础的烘焙新手，也能轻松上手。我迫不及待地想知道，书中会提供哪些简单易学的手揉技巧，让和菓子的制作过程变得如此轻松有趣。 而且，“微波炉”的运用，彻底颠覆了我对传统和菓子制作的刻板印象。我一直认为和菓子必须依赖烤箱，但这本书提供了如此便捷的替代方案，这不仅大大缩短了制作时间，也降低了制作的难度，让我在繁忙的生活中，也能抽出时间享受制作的乐趣，并品尝到亲手制作的美味。 我非常看好这本书的实用性和趣味性。它不仅仅是一本教你做和菓子的书，更像是一位贴心的朋友，用最简单的方式，教会你创造美好的味道。我真的非常期待，在跟随这本书学习的过程中，我不仅能掌握46款超人气和菓子的制作方法，还能从中获得一份烘焙的自信，以及一份品味生活的小确幸。