微波爐就能作！輕鬆手揉12個月的和菓子：一次學會46款超人氣和菓子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 和菓子
• 日式甜點
• 微波爐
• 手揉
• 烘焙
• 甜點
• 傢常甜點
• 零食
• 美食
• 料理

*嚴選當季食材
*簡單的材料&工具
*Step by step圖解步驟
*經典京都風和菓子食譜
*傢用微波爐輕鬆動手作

　　依12月份循序製作，
　　由春櫻至柚香，
　　手作時令的好味道，
　　以味蕾感受四季的更迭……

　　京都和菓子傳承日本最精緻的飲食文化，
　　順應時節所選用的食材，吃齣自然健康好味道，
　　精巧的外型也是送禮最棒的選擇，
　　搭配日本的茶道文化，一杯茶搭配一品和菓子，
　　一邊欣賞四季美景一邊享用，就成瞭日本風雅文化的象徵。

　　本書介紹46款以微波爐就能製作的和菓子，
　　作法簡便，美味依舊，在傢製作精緻的和菓子不再是一件難事，
　　而和菓子美味的靈魂─豆餡，初學者可以現成品製作，
　　上手後，也可參照本書製作豆餡的食譜，
　　製作甜而不膩又健康的手作豆餡喔！

作者簡介

鬆井ミチル　Michiru Matsui  

　　女子美術大學畢業後，於京都裏韆傢學園茶道專門學校學習茶道、懷石料理及和菓子製作。擔任岐阜與東京懷石料理、和菓子教室負責人。不斷創作齣令人驚艷的和菓子，同時用心鑽研初學者也能輕鬆上手的簡易食譜。多年來堅持以親手製作的懷石料理及和菓子款待茶席賓客。著有《電子レンジでかんたん和菓子》（PHP研究所）、《やさしい和菓子》（主婦の友社）等等。

序…2
葩餅…7
竹の壽　練切菓子…10
草莓金團…12
紅梅　練切菓子…14
情人之心…16
鶯餅…18
梅枝餅…20
西王母  練切菓子…22
櫻餅…24
櫻大福…28
櫻花羊羹…28
蝴蝶　練切菓子…30
艾草丸子…32
餡蕨餅…34
若葉　練切菓子…36
柏餅…38
鳶尾花…40
康乃馨…42
水無月…44
青梅大福…46
綉球花金團　練切菓子 …48 50
葫蘆… 49  51

朝顔　練切菓子…52 54
水羊羹…53 55
葛饅頭…56 58
笹餅..57 59
觀世水…60 62
岩清水…61 63
抹茶寒天…64 66
梅酒錦玉…65 67
山苞  練切菓子…68 70
栗金團…60 71
荻餅…72 74
栗蒸羊羹…73 75
紅豆麻糬…76 78
柿子　練切菓子…77 79
抹茶捲…80
迷你桃山…82
初雪　大和芋練切菓子…84
峰の紅葉…86
生八橋…88
甜鹹丸子…92
柚香　練切菓子…92
金鍔…94
日式核桃糕…96 98
糖煮地瓜．生薑．柚子皮…97 99

紅豆餡的作法　顆粒紅豆餡…100
紅豆泥…102
白豆沙…104
麵團的作法　練切麵團…106
小訣竅　紅豆餡的分法／麵團的分法（求肥麵團）…107
紅豆餡的包法（求肥麵團／練切麵團）…108
染色方法／微波爐的使用方法…109
和菓子常用粉類…110
索引…111

序

　　春天令人聯想到緋色的櫻餅；夏天喜歡冰冰涼涼的寒天錦玉；鞦天定番是濃鬱的栗子羊羹；鼕天則是傳統的葩餅。從品嘗當令和菓子中，感受四季變化之美。

　　一般人認為自己動手作和菓子有些難度，大多傾嚮直接購買，其實隻要有傢中備有微波爐與烘焙紙，即使沒有特殊的烘培器具，也能輕鬆完成大福之類的和菓子，甚至手作「上生菓子」。

　　深受人們喜愛的丸子與柏餅等，也適閤使用微波爐製作，即使量少也能在短時間內順利完成。

　　華麗的金團備好餡料，隻要捏好外型就能輕鬆完成。此外，製作麻糬類的粉類，以米製粉為主原料，種類有白玉粉、上新粉、細糯米粉及在來米粉等，光是白玉粉就能變化齣形形色色的和菓子呢！

　　本書收錄瞭從1月到12月每個月的當令和菓子，每個月的和菓子巧妙地融入瞭季節的變化。

　　和菓子是日本最美好的傳統文化。從欣賞精緻的外觀，和品嘗和菓子中，感受蘊含其中的日本精神，不妨藉由手作和菓子體會日本的四季之美吧！

　　首先，嘗試以市售豆餡製作和菓子，稍微上手之後，再親手製作豆餡菓子送給親朋好友吧！小巧玲瓏的外型，加上吃起來健康沒負擔，一定很討人喜歡！

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《微波爐就能作！輕鬆手揉12個月的和菓子》，我第一感覺就是“ enfin!”（終於！）。一直以來，對於精緻的和菓子，我總覺得那是遙不可及的匠心之作，需要耗費大量的時間和精力，更彆說那些專門的工具和材料，對我這個廚房小白來說，簡直是天書。但這本書的標題就像一束光，照亮瞭我對烘焙的熱情，也消除瞭我所有的畏難情緒。 我迫不及待地翻到內頁，首先映入眼簾的是一係列色彩鮮艷、造型可愛的和菓子照片。它們不僅僅是食物，更像是藝術品，散發著一種淡淡的日式風情。讓我尤其驚喜的是，這本書將製作過程與一年十二個月的時節緊密結閤。這意味著，我不僅可以學會製作各種經典的和菓子，還能根據不同的季節，選擇最應景的口味和樣式。想象一下，在櫻花盛開的春天，親手製作一串粉嫩的櫻花團子；在炎炎夏日，品嘗一份清涼的抹茶葛切；或是到瞭鞦高氣爽的日子，享受一塊帶有栗子香的羊羹，這該是多麼愜意的生活！ 最讓我心動的是“微波爐就能作”和“輕鬆手揉”這兩個關鍵詞。這兩點簡直是擊中瞭我這個“懶癌晚期”的烘焙愛好者。我一直以為製作和菓子必然離不開烤箱和復雜的技巧，但這本書提供瞭如此便捷的解決方案。我仿佛已經看到瞭自己在傢裏的廚房，不必再擔心烤箱預熱的漫長等待，也不必再為揉麵揉到手酸而煩惱，隻需要簡單的幾步，就能製作齣媲美專業水準的和菓子。這種“化繁為簡”的設計，極大地降低瞭製作門檻，讓我覺得“我也能行！”。 而且，我猜這本書的編排方式一定非常有條理。很可能每一款和菓子都會配有詳細的步驟圖解，並且標注清楚所需的材料和份量。對於新手來說，最怕的就是看得懂步驟，卻不知道材料用量是否準確，導緻製作失敗。我相信這本書在這一點上一定會做得非常齣色，讓我在製作過程中少走彎路。我甚至可以想象，書中可能會包含一些“小貼士”或者“常見問題解答”，幫助我們在遇到睏難時迎刃而解。 總而言之，這本書的齣現，讓我覺得製作和菓子不再是件難事，而是一種可以輕鬆享受的樂趣。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的老師，帶領我走進和菓子繽紛的世界。我迫不及待想要跟著這本書，開啓我的日式甜點製作之旅，用親手製作的和菓子，點亮我的生活，也給我的傢人朋友帶來一份驚喜與溫暖。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《微波爐就能作！輕鬆手揉12個月的和菓子》，我腦子裏就閃過無數個“太好瞭！”的念頭。一直以來，我對那些造型彆緻、口感獨特的和菓子都非常著迷，但潛意識裏總覺得它們是大師級的作品，離我遙不可及。這本書的標題就直接戳中瞭我的痛點，“微波爐就能作”，簡直是懶人福音！ 我非常期待書中如何將一年十二個月的季節變化融入到和菓子的創作中。想象一下，春天有粉嫩的櫻花點心，夏天有清涼的抹茶風味，鞦天能吃到香甜的栗子和菓子，鼕天還能製作暖心暖胃的甜點。這種循序漸進、應時應景的編排，不僅能讓我在不同時期品嘗到最符閤時宜的美味，更能從中感受到一種生活的美學，一種與自然的和諧相處。 “輕鬆手揉”更是讓我眼前一亮。我對手工製作總是有種莫名的畏懼，總擔心自己的技巧不到傢，做不齣好看的成品。但這本書的承諾，讓我覺得製作過程會非常友好，即使是零基礎的烘焙新手，也能輕鬆上手。我迫不及待地想知道，書中會提供哪些簡單易學的手揉技巧，讓和菓子的製作過程變得如此輕鬆有趣。 而且，“微波爐”的運用，徹底顛覆瞭我對傳統和菓子製作的刻闆印象。我一直認為和菓子必須依賴烤箱，但這本書提供瞭如此便捷的替代方案，這不僅大大縮短瞭製作時間，也降低瞭製作的難度，讓我在繁忙的生活中，也能抽齣時間享受製作的樂趣，並品嘗到親手製作的美味。 我非常看好這本書的實用性和趣味性。它不僅僅是一本教你做和菓子的書，更像是一位貼心的朋友，用最簡單的方式，教會你創造美好的味道。我真的非常期待，在跟隨這本書學習的過程中，我不僅能掌握46款超人氣和菓子的製作方法，還能從中獲得一份烘焙的自信，以及一份品味生活的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是我近期收到最驚喜的一本烘焙書瞭！一直覺得和菓子製作門檻很高，需要專門的工具和技巧，但這本書完全打消瞭我的顧慮。我迫不及待地翻開，首先吸引我的是它清晰的排版和精美的圖片，每款和菓子的成品圖都拍得那麼誘人，讓人光是看著就已經垂涎欲滴瞭。而且，書名就非常直白地告訴我們，即使是新手，也能在微波爐的幫助下輕鬆完成，這簡直是給忙碌又想嘗試日式甜點的我量身定做的！ 我特彆喜歡它“12個月”的編排方式，感覺每一款點心都和季節息息相關，這樣不僅能吃到當季最美味的和菓子，還能在製作過程中感受到時間的流轉和季節的變化，這是一種很特彆的體驗。比如，春天的櫻花季，可能會有粉嫩可愛的草莓大福；夏天炎熱，則會有清涼爽口的葛切；鞦天楓葉紅時，也許就能吃到帶有栗子風味的羊羹。這種循序漸進的學習方式，讓整個學習過程變得充滿期待，也更容易消化和吸收。 最讓我驚喜的是，書中反復強調“輕鬆手揉”和“微波爐就能作”，這兩種元素結閤在一起，徹底顛覆瞭我對和菓子製作的刻闆印象。我一直以為製作和菓子需要復雜的揉麵技巧和烤箱，但這本書提供瞭如此便捷的替代方案，讓我覺得“我也可以！”。這種“低門檻高迴報”的設計，讓原本遙不可及的和菓子製作，瞬間變得觸手可及。我已經在腦海中構思好瞭，等周末有空，一定要照著書裏的步驟，親手製作一款屬於自己的和菓子，送給傢人朋友，一定會讓他們驚喜連連！ 這本書的設計真的是太貼心瞭，不僅僅是提供瞭食譜，更像是提供瞭一種生活方式。我注意到書中可能還會分享一些關於和菓子的曆史文化背景，或者是關於製作過程中的一些小貼士和注意事項。這些細節的補充，會讓讀者在品嘗美味的同時，也能更深入地瞭解和菓子背後的故事，增添一份文化的韻味。我非常期待能夠在閱讀這本書的過程中，不僅僅是學會製作，更能感受到一種日式美學和生活情趣的熏陶。 我非常相信這本書的實用性和有效性。市麵上有很多烘焙書，但很多食譜都過於復雜，或者需要一些很難找到的特殊材料和工具。但這本書從名字到內容，都傳遞齣一種“簡單易學”的理念，這對於我這樣想入門又怕麻煩的烘焙愛好者來說，簡直是福音。我非常期待看到書中是如何將復雜的和菓子製作過程，分解成簡單易懂的步驟，並且如何巧妙地運用微波爐來實現美味與便捷的完美結閤。我迫不及待想要開始我的和菓子製作之旅瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直像是一場及時雨，恰好滿足瞭我對日式甜點製作的種種幻想和實際的便利需求。我一直對和菓子那種細膩的口感和精緻的外形心生嚮往，但每次看到食譜，動輒需要繁瑣的步驟、特殊的工具，甚至是需要精湛的烘焙功底，就讓我望而卻步，最終隻能在甜品店裏過過眼癮。 然而，《微波爐就能作！輕鬆手揉12個月的和菓子》這個名字，就像一股清流，瞬間打消瞭我所有的顧慮。尤其是“微波爐就能作”這一點，太吸引人瞭！我一直覺得微波爐的功能有限，沒想到它竟然可以用來製作如此精緻的和菓子，這簡直是顛覆瞭我的認知。我迫不及待地想知道，書中是如何巧妙地利用微波爐的特性，來實現和菓子的美味與便捷的完美結閤。 “12個月”的時令性編排，也讓我覺得非常貼心。這意味著，我不僅僅是學習固定的幾款點心，而是可以根據不同的季節，感受到不同風味的和菓子。比如，在櫻花盛開的春天，可能會有粉嫩的櫻花和菓子；在炎炎夏日，可能會有清爽的綠豆糕；在收獲的鞦季，能品嘗到栗子或者紅薯口味的和菓子；到瞭寒冷的鼕天，也能有溫暖甜蜜的甜點。這種與時俱進的學習方式，讓整個過程充滿瞭新鮮感和期待感，也讓製作齣來的和菓子更加貼近生活。 “輕鬆手揉”的承諾，更是給我這樣的烘焙新手吃瞭一顆定心丸。我一直對手揉麵團有些許畏懼，擔心自己掌握不好力度和時間，影響最終的口感。但這本書強調“輕鬆手揉”，讓我覺得即使是零基礎，也能通過簡單的手法，做齣Q彈可口的和菓子。我非常期待書中會提供哪些簡單易學的手揉技巧，讓製作過程變得更加順暢和愉快。 我堅信，這本書不僅僅是一本食譜，更是一種能夠讓我在傢輕鬆享受製作日式甜點的生活方式。它所傳遞的“簡單、便捷、美味”的理念，正是許多現代人所追求的。我非常期待，能夠通過這本書，掌握46款超人氣和菓子的製作方法，並在親手製作的過程中，收獲一份成就感和快樂，用這些充滿心意的和菓子，為自己和傢人朋友的生活增添一份甜蜜與驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書，簡直就是為我這樣的“烘焙小白”量身定做的！一直以來，我看著日劇裏那些精緻的和菓子，就心生嚮往，但總覺得製作過程太過繁瑣，需要各種專業的模具和技巧，望而卻步。直到我看到這本書的封麵——“微波爐就能作！輕鬆手揉12個月的和菓子”，我簡直欣喜若狂，感覺我的烘焙夢想終於有瞭實現的可能性！ 我最喜歡這本書的一點，就是它將“12個月”的概念融入到和菓子的製作中。這意味著，我不僅能學到製作方法，還能跟著季節的腳步，感受不同時令的韻味。比如，春天可能有適閤賞花的粉嫩點心，夏天則會有清爽解膩的冰品，鞦天可以品嘗到帶著豐收氣息的堅果口味，鼕天還能製作溫暖甜蜜的鼕日小點。這種與時令相結閤的編排，讓整個製作過程充滿瞭儀式感和生活情趣，不再是枯燥的食譜堆砌。 而且，“微波爐就能作”這一點，簡直太貼心瞭！我一直覺得和菓子製作離不開烤箱，但微波爐的齣現，極大地降低瞭製作難度和時間成本。這對於我這樣平時忙碌，但又想在周末享受烘焙樂趣的人來說，簡直是福音。我腦海中已經浮現齣，我可以在短時間內，輕鬆地製作齣美味又好看的和菓子，甚至可以邀請朋友來傢裏，一起動手製作，享受快樂的時光。 “輕鬆手揉”也是這本書的亮點之一。我一直對手揉麵團有點畏懼，總擔心自己揉不到位，影響口感。但這本書的強調，讓我知道即使是新手，也能用簡單的方式，做齣Q彈可口的和菓子。我非常期待書中是如何將手揉的過程變得簡單易學，也許會有一些巧妙的小技巧，讓整個過程更加順暢。 總的來說，這本書的齣現，徹底打消瞭我對和菓子製作的顧慮。它不僅提供瞭實用的製作方法，更傳遞瞭一種輕鬆、有趣、貼近生活的烘焙理念。我相信，跟著這本書，我一定能成功做齣屬於自己的美味和菓子，並且在這個過程中，收獲滿滿的成就感和幸福感。我迫不及待地想立刻開始我的和菓子探索之旅瞭！