新手烘焙最简单【不失败法式甜点特选版】：600张超详细零失败步骤图＋150种材料器具总介绍 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：朱雀订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/11/20

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-25

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图书描述

再版无数次，读者口碑推荐，超热卖经典西点食谱，全新改版上市。新版内容增加5道不失败法式甜点：可丽露、糖瓷马卡龙、法式烤布丁、马德蕾贝壳蛋糕、酒渍樱桃费南雪，名师亲自示范，不出门就能学会。

　　食谱配方精确、图解详尽，专为第一次做西点的烘焙素人设计，最实用的烘焙书。

　　对烘焙充满兴趣，想尝试自己做，却又害怕做失败吗？人气烘焙名师吴美珠特别汇整了多年心得，整理出初学者最容易学习又好吃的糕点，让烘焙素人看书就能轻松上手。新版加赠5道法式甜点的食谱。

　　本书和一般西点食谱最大的不同在于，着重于将烘焙材料、器具以及基础用语和做法，以150张详细的图片与文字呈现，让新手轻松进入点心的世界。同时更实际操作，用600张步骤图片及文字说明，告诉新手们如何做出不失败的点心！此外，特别标示常用的内馅和铺底用蛋糕片做法，方便查询使用。

　　本书包含：〈不失败法式甜点〉、〈西点类〉、〈蛋糕类〉、〈西点慕斯类〉、〈起司蛋糕类〉、〈中点类〉和〈网路超人气〉等七大类，每道都有详细的步骤图解及贴心小叮咛，让读者一个步骤一个步骤照着做，并有制作上需注意的细节，减少失败的机率。

本书特色

　　◆新版增加5道最适合初学者的法式甜点：可丽露、糖瓷马卡龙、法式烤布丁、马德蕾贝壳蛋糕、酒渍樱桃费南雪。实拍的步骤图＋名师亲授的配方，新手也能快速学会。

　　◆随书赠送「马卡龙原尺寸模型纸垫」，让新手制作马卡龙面团时更容易成功。

　　◆本书收录的点心包含：「西点类」、「蛋糕类」、「西点慕斯类」、「起司蛋糕类」和「中点类」、「网路超人气」，西点、中点一本书全都有。

　　◆特别列出内馅、夹层、铺底蛋糕制作索引，让读者更容易找到配方和做法！

　　◆专为烘焙新手设计，最详尽的基础用语、做法解说，提高实作的成功率！

　　◆150种烘焙材料＆器具专文介绍，图片加文字彻底介绍，清楚认识每一种烘焙工具，增强新手的专业知识。

　　◆每道食谱加入「贴心小叮咛」单元，给予建议与说明，帮助读者减少操作时的小错误。

　　◆烘焙名师亲身尝试的完美配方、图解翔实，不仅能轻松成功，口味更不输点心专卖店。

　　◆特别以「＊」符号做记号，标示出新手制作时的入门款，由浅入深，增强自信心。

著者信息

作者介绍

◆人气烘焙名师 吴美珠

　　〈现任〉
　　飞讯烘焙材料公司负责人、飞讯烘焙DIY教室讲师。

　　〈经历〉
　　◎中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。
　　◎民国86年全国技检烘焙技术士丙级检定及格。
　　◎民国89年日本东京制菓学校西点蛋糕研习所结业。
　　◎民国89年全国姜饼屋大赛优选。
　　◎民国89年全国技术烘焙技术士乙级检定合格。
　　◎民国91年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格。
　　◎民国92年中国大陆高级面点师检定及格。

　　〈着作〉
　　《第一次做中式面点年节伴手礼增加版》
　　《西点面包烘焙教室─乙丙级烘焙食品技术士考照》
　　《饼干．果冻布丁．巧克力》

新手烘焙最简单【不失败法式甜点特选版】：600张超详细零失败步骤图＋150种材料器具总介绍 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

轻松学烘焙的第一本经典食谱
常用材料介绍
常用器具图鑑
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议

●不失败法式甜点●
可丽露
糖瓷马卡龙
法式烤布丁
马德蕾贝壳蛋糕
酒渍樱桃费南雪

●西点类●
软式小西饼
戒指饼干
手工蛋卷＆可丽饼
杏仁瓦片酥
义式坚果巧克力饼干
草莓杏仁塔
姜饼屋
牛轧糖
枣泥核桃糖
泡芙

●蛋糕类●
香醇摩卡戚风卷
抹茶红豆戚风蛋糕
大理石雪纺蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麦香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黄金蛋糕＆薄饼
巧克力蓝莓蛋糕
布朗尼蛋糕

●西点慕斯类●
蒙布朗蛋糕
蓝莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米苏
加州樱桃慕斯
洋梨乌龙茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果冻
起司蛋糕类
轻乳酪蛋糕
樱桃起司蛋糕
原味起司蛋糕
美国起司蛋糕
大理石起司蛋糕
黑莓起司蛋糕
薄荷起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
低脂茅屋起司派
红茶蓝莓起司蛋糕

●中点类●
港式老婆饼
蛋黄酥
绿豆凸
芋头酥
膨饼
凤梨酥
桃酥饼
卤肉豆沙饼
草莓麻糬

●网路超人气●
奶油酥饼
铜锣烧
桂圆核桃蛋糕
苹果杯子蛋糕
黄金香草戚风蛋糕