奇妙隐形蛋糕！风潮袭卷欧美日，不用打发不需技巧，100%简单美味不会失败！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Mélanie Martin

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• 无打发
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• 欧美甜点
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　　什么是『奇妙隐形蛋糕Gâteaux invisibles』？继马克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques在引发欧美日本大流行之后，90% de fruits水果、10% pâte 面煳，如何横扫欧美日本的厨房，成为每个家庭餐桌上最热门的甜点？

　　「为什么蛋糕会隐形？」很难用笔墨形容，这道糕点介于法式蛋塔（flan）、克拉芙缇（clafoutis）和烤水果（gratin à base de fruits）之间，一种柔软又特别的糕点。所含的水果比面煳还多，几乎看不到面煳…这让蛋糕如同隐形一般。尝起来尽是果香更多了烘烤后浓缩的香甜！

　　这样的奇妙隐形蛋糕让嘴馋不再罪恶，实际上这种超级清爽的蛋糕，消除了所有饕客、甜点爱好者的罪恶感。让隐形蛋糕变得无比美味，令人完全无法抗拒。而且，只要少少的材料，就足以制作出这款看起来独一无二，但做起来非常简单的糕点。

　　只需要最基本的材料：水果、蛋、奶油、牛乳、面粉，照着做法切一切搅一搅，放入烤箱！别再等待，让自己臣服于各种甜咸口味隐形蛋糕的诱惑吧。

　　没做过甜点？也可以成功制作奇妙隐形蛋糕！

　　这本『奇妙隐形蛋糕Gâteaux invisibles！』深获读者好评，也是唯一上市即登上亚马逊畅销榜，至今盘踞不坠的神奇魔法蛋糕食谱！从最基本的苹果香草隐形蛋糕，到香蕉凤梨隐形蛋糕，没做过甜点的朋友也可以轻松尝试。本书分为以下单元，依序为：

　　★LES INVISIBLES SUCRÉS CLASSIQUES经典甜口味隐形蛋糕
　　★LES INVISIBLES EXOTIQUES ET D’AILLEURS异国风隐形蛋糕
　　★LES INVISIBLES SALÉS咸口味隐形蛋糕

　　共30道创新且令人惊艳的食谱，可用当季水果、蔬菜、乳酪，无止尽地变换各种甜咸口味，不论是早餐、下午茶、餐后甜点或是开胃菜，不用打发不需技巧，100%简单美味不会失败！

　　就从探索书中30道既美味又简单的『奇妙隐形蛋糕Gâteaux invisibles』开始吧！

★★★★★读者好评

　　非常棒！(★★★★★)
　　做起来一点都不难……我热爱这一系列的食谱。没有废话连篇，只有美味的配方。我推荐大家购买这本书。

　　独特而简单！(★★★★★)
　　很棒的一本书。两个礼拜内，我想我已经试了一半的配方……我很难得会这样！！！

　　轻盈无负担！(★★★★★)
　　隐形蛋糕是一种美味却轻盈无负担的糕点。成分中馅料多于面煳，是一种让人在不知不觉中摄取蔬果的理想方法！从经典的苹果口味，到栉瓜和新鲜山羊乳酪等咸味糕点的变化，制作、品味&赞不绝口！

《星际探险家的美食日记：来自异星的味蕾奇遇》 序章：舷窗外的蓝色星云 阿尔法星系，编号M-42的殖民星球，此刻正被一片绚烂的紫蓝色星云温柔地环绕着。飞船“漫游者号”的舰桥内，弥漫着一股略带金属焦糊和某种奇异香料混合的味道。首席领航员兼业余美食家，伊莱亚斯·凡，正对着控制面板上跳动的能量读数皱着眉头。然而，真正困扰他的，是下午茶时间。 “该死的，导航系统又把我们带到了一个连基础碳水化合物都稀缺的区域，”伊莱亚斯嘀咕着，用指关节敲击着操作台，“我们储备的营养膏已经达到了我个人忍耐度的极限。我需要一些……真实的，能唤醒灵魂的食物。” 伊莱亚斯·凡，一个拒绝接受冷冻合成食物的浪漫主义者，他的背包里装满了从地球带来的、跨越数个光年的古老食谱手稿。他的任务是绘制新的星际航线，但他的热情，却燃烧在对“未被发现的味道”的探索上。 第一部分：来自“寂静之月”的馈赠——苔藓与矿物的交响 漫游者号迫降在一颗被厚厚低压大气层笼罩的卫星上，伊莱亚斯将其命名为“寂静之月”。这里的地表覆盖着一层厚实的、散发着微弱荧光的绿色苔藓，以及大量未经风化的、色彩斑斓的晶体矿物。 根据初步的生态扫描，这里的植物生命体似乎富含复杂的氨基酸，但其结构对人类消化系统是陌生的。伊莱亚斯决定冒险一试。他发现，当地的“歌唱石”（一种能因气压变化发出低频共振的硅酸盐岩石）在特定温度下会释放出类似焦糖化的蒸汽。 初探：岩石的甜度 采集新鲜的“月光苔藓”，将其用低温发酵液浸泡七十二小时。传统方法是烘烤，但这里缺乏稳定的热源。伊莱亚斯利用飞船剩余的低温等离子发生器，进行“冷凝萃取”。关键在于保持温度在零下二十度，模拟月球夜晚的极端寒冷。萃取出的液体，带着泥土的芬芳和一丝金属的清冽。 矿物粉末的运用 那些色彩斑斓的晶体，经粉碎后被证明是富含钙质和微量元素的粉末。将粉末加入苔藓萃取液中，搅拌直到出现乳化现象。这并非传统意义上的“打发”，而是一种通过高频振动实现的分子重组。 成果的呈现 得到的成品是一种质地介于慕斯和浓汤之间的半固态物。它入口冰凉，先是苔藓的鲜美在舌尖爆发，随后矿物质带来的酥脆颗粒感涌现，收尾处是悠长的、带着矿物气息的回甘。这道菜被他记录为“幽蓝冰晶冻”。 第二部分：熵增宇宙中的热力学平衡——熔岩行星的果实 伊莱亚斯追踪到一个信号源，它来自一颗环绕着双子恒星的熔岩行星——“烈日堡垒”。那里的温度足以熔化铅，生命的形态也极度极端。他通过远程操控的无人机，采集到了一种生长在火山边缘的“火种果”。 火种果的果皮坚硬如陶瓷，内部充满着高热的、近乎沸腾的浆液。直接食用无疑是自杀行为。 降温与稳定 如何在不使用巨大能量输入的情况下，稳定住这种高能果实？伊莱亚斯借鉴了古代炼金术中关于“活性分离”的理论。他将火种果浸入一种从彗星残骸中提取的惰性气体溶液中。这种气体能瞬间带走外层热量，却不影响内部的分子结构。 内部结构的重塑 当果皮被移除后，内部的浆液被冷却到接近凝固点。伊莱亚斯发现，浆液的粘稠度极高，像是被过热的糖浆冷却。他没有采用任何机械搅拌，而是使用了“声波共振”。将浆液放置在一个特制的共振腔内，以特定频率（低于人类听觉范围）进行照射。 非凡的质地 声波共振使得浆液内部的晶体结构重新排列，泡沫被均匀地分散开来，形成一种轻盈的、入口即化的结构。这种结构比任何传统打发技术制造出的泡沫都要稳定，因为它并非依赖空气或蒸汽，而是依靠分子间的声学键合。品尝时，它释放出强烈的柑橘和烟熏味，回味中带着火山灰的微涩，这是对极限环境生命力的赞歌。 第三部分：时间悖论与维度面包——跨越维度的烘焙哲学 在“漫游者号”即将进入超光速航行时，飞船传感器捕获到了一个异常的能量场。这个能量场来自一个被星际航行者称为“折叠点”的空间畸变区域。 在畸变区的边缘，伊莱亚斯发现了一艘废弃的、比他的飞船先进数个世纪的考察船。船上的日志记录了一个“维度面包”的配方。这种面包据称可以通过改变分子对时间流逝的感知，达到惊人的保鲜效果。 时间敏感的原料 配方要求使用一种从“时滞星云”采集的麦角类植物的种子。这种种子在正常时间流速下会迅速腐败。伊莱亚斯巧妙地利用了飞船的“时间减速舱”，将种子的衰变速度降到了万分之一。 “无形”的揉捏 配方中明确指出，任何机械力都会破坏种子的“时间属性”。揉捏过程必须在完全无接触的状态下完成。伊莱亚斯利用了飞船的引力控制系统，在密封舱内制造了一个微型、可控的重力梯度场。通过不断改变和调整这个场域的形状和强度，他“揉”开了面团——面团在看不见的引力之手中被拉伸、折叠、融合。这完全是一种对物理法则的精妙操控，而非传统意义上的技巧。 成熟的奥秘 烘烤环节被替换为“光子注入”。面团被置于一个能精确控制光子能量的容器中。当光子以特定的波长和频率注入面团时，面团的内部结构瞬间稳定，表皮形成了完美的、坚固的外壳，而内部则保持着极度柔软、充满空气感的质地。这个“面包”无需任何膨松剂，其内部的蓬松感源于分子对时间感知差异造成的内部空间扩张。切开它，散发出的气息仿佛是几百年前的阳光混合着新鲜的雨水。 结语：味蕾是宇宙中最精确的导航仪 伊莱亚斯记录下这些在绝境中诞生的“美味”。他深知，真正的烹饪，并非关于固定的步骤和工具，而是关于对所处环境的理解、对基本物理法则的重新审视，以及对食材潜能的无尽想象。 《星际探险家的美食日记》不是一本教你如何使用打蛋器或烤箱的书，它是一本关于如何在宇宙的边界，用智慧和观察力，将陌生的物质转化为慰藉灵魂的食物的实录。在这里，最高的技巧，是理解自然，而非征服它。

Introduction介绍    9
不会失败的隐形蛋糕    10

LES INVISIBLES SUCRÉS CLASSIQUES经典甜口味隐形蛋糕    
苹果香草隐形蛋糕 L’invisible pomme-vanille 12
苹果帕林内隐形蛋糕 L’invisible pomme et pralin 14
洋梨黑巧克力碎片隐形蛋糕 L’invisible poire et éclats de chocolat noir 16
小皇后苹果蜜桃隐形蛋糕 L’invisible pêche et pomme reinette 18
八角茴香苹梨隐形蛋糕 L’invisible pomme et poire à la badiane 20
榲桲柠檬隐形蛋糕 L’invisible coing et citron 22
苦杏甜桃隐形蛋糕 L’invisible nectarine à l’amande amère 24
咸奶油焦糖青苹果隐形蛋糕 L’invisible granny-smith et caramel au beurre sale 26
香梨李子雪酪隐形蛋糕 L’invisible poires épicées et sorbet à la prune 28
草莓甜桃隐形蛋糕 L’invisible fraise et nectarine 30
苹果榲桲隐形蛋糕 L’invisible pomme et coing 32

LES INVISIBLES EXOTIQUES ET D’AILLEURS异国风隐形蛋糕
香蕉洋梨巧克力隐形蛋糕 L’invisible poire et banane au chocolat 34
芒果大黄隐形蛋糕 L’invisible mangue et rhubarb 36
凤梨椰浆隐形蛋糕 L’invisible ananas au lait de coco 38
琥珀兰姆杨桃隐形蛋糕 L’invisible carambole au rhum amber 40
万圣节隐形蛋糕 L’invisible d’Halloween 42
香草柿子隐形蛋糕 L’invisible kaki et vanilla 44
胡萝卜隐形蛋糕 L’invisible comme un carrot cake 46
青柠芒果隐形蛋糕 L’invisible mangue et citron vert 48
奇异苹果隐形蛋糕 L’invisible kiwi et pomme 50
香蕉凤梨隐形蛋糕 L’invisible banane et ananas 52

LES INVISIBLES SALÉS咸口味隐形蛋糕
伯福特乳酪马铃薯隐形蛋糕 L’invisible pomme de terre et beaufort 54
新鲜羊乳酪栉瓜隐形蛋糕 L’invisible courgette et chèvre frais 56
陈年高达乳酪茴香胡萝卜隐形蛋糕 L’invisible fenouil et carottes au gouda vieux 58
马铃薯火腿蘑菇隐形蛋糕 L’invisible pomme de terre, jambon et champignons 60
芜菁蜂蜜山羊乳酪隐形蛋糕 L’invisible navet, miel et chèvre 62
孔泰乳酪韭葱隐形蛋糕 L’invisible poireau au comté 64
菊芋肉荳蔻隐形蛋糕 L’invisible topinambour à la muscade 66
小茴香甜菜隐形蛋糕 L’invisible betterave au cumin 68
姜香甘薯黑萝卜隐形蛋糕 L’invisible patate douce et radis noir au gingembre 70
帕马森鼠尾草南瓜隐形蛋糕 L’invisible potiron à la sauge et parmesan 72

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！我一直对烘焙有点心有余而力不足，总觉得要打发鸡蛋、控制火候，太复杂了。但《奇妙隐形蛋糕！》这本书彻底改变了我的看法！它用最简单易懂的语言，介绍了一种我从未想过的“隐形”蛋糕制作方法。读这本书的时候，我感觉就像在跟一位老朋友聊天，她耐心地一步步指导我，每一个步骤都写得非常清晰，甚至配上了可爱的插图，让我这个烘焙新手也能立刻上手。我最喜欢的是，书中强调的“不用打发不需技巧”，这完全击中了我的痛点！以前每次做蛋糕，光是打发蛋白就能把我折腾得够呛，但这本书完全省去了这个环节，让我能轻松地享受制作的乐趣。而且，书里提到的“100%简单美味不会失败”真的不是吹牛！我按照书里的方子第一次尝试，结果出炉的蛋糕香喷喷、口感超赞，完全不像是我这个新手做出来的！家人朋友都尝了，都赞不绝口，问我秘诀是什么，我只能嘿嘿一笑，把这本书的功劳归功于它。这本书真的就像一位魔法师，把烘焙变得如此简单又充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食充满好奇，但厨艺却相当一般的人。每次看到社交媒体上那些精致的烘焙作品，都只能默默点赞，心想自己大概这辈子都做不出来了。直到我偶然翻到《奇妙隐形蛋糕！》这本书，我感觉我的烘焙“噩梦”终于要结束了！书名里的“奇妙”和“隐形”就足够勾起我的兴趣，而“风潮袭卷欧美日”更是让我觉得这一定是某个革命性的烘焙方法。最打动我的还是“不用打发不需技巧，100%简单美味不会失败！”这几个字，简直就是为我量身定做的！我抱着试试看的心态，按照书里的指示操作。令我不敢置信的是，整个过程真的比我想象的要简单太多了！不需要我费力去打发鸡蛋，也不需要我绞尽脑汁去理解那些复杂的专业术语。书里的步骤就像是跟一位非常了解我的烘焙小白朋友在交流，每一步都清晰明了，生怕我看不懂。更重要的是，当我把蛋糕从烤箱里拿出来的时候，那种扑鼻而来的香气，以及尝到口中的绵密口感，让我觉得我真的变成了一个烘焙大师！我之前从来没有想过，原来烘焙可以这么容易，而且成品还能如此美味。这本书让我重拾了对烘焙的信心，也让我愿意继续探索更多美味的可能性。

评分☆☆☆☆☆

这本《奇妙隐形蛋糕！》的书名就足够吸引人了，"风潮袭卷欧美日"更是让我好奇心爆棚！我平时就喜欢关注一些新奇的烘焙趋势，当我在书店里看到这本书时，立刻就被它的封面设计和书名深深吸引住了。翻开内页，我发现它不仅仅是讲了一个概念，而是真的提供了一套完整的、零门槛的蛋糕制作方法。书里提到的“隐形”概念，让我对蛋糕的口感和层次有了全新的认识。它不像传统的蛋糕那样需要层层叠叠的组合，而是通过巧妙的食材搭配和烘烤方式，让蛋糕内部的口感变得异常丰富和奇妙。我特别喜欢书中关于“不用打发”的理念，这完全颠覆了我对制作蛋糕的固有印象。我一直觉得烘焙是一门需要精密技巧的艺术，但这本书告诉我，原来只要掌握了关键的几个步骤，任何人都可以做出令人惊艳的蛋糕。而且，它还强调了“100%简单美味不会失败”，这对于我这样偶尔想尝试烘焙，但又怕浪费食材的人来说，简直是福音！我迫不及待地想尝试书中的几种不同口味的“隐形蛋糕”，相信它们一定能带给我和我的家人朋友带来不一样的味蕾惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太会去买食谱类的书籍，总觉得网上什么都有，而且我本人也算是一个有几年烘焙经验的人。但《奇妙隐形蛋糕！》这本书，真的让我眼前一亮，完全颠覆了我之前的想法。它并没有罗列一大堆复杂的配方和流程，而是着重强调了一种“简单”和“美味”的理念。我尤其欣赏书中关于“不用打发不需技巧”的这部分介绍，它不仅仅是一个口号，而是贯穿了整本书的制作逻辑。通过一些我之前从未想过的方式，来达到蛋糕细腻柔软的口感，这让我感到非常惊喜。这本书的优点在于，它把烘焙的门槛拉到了最低，同时又保证了最终成品的高品质。我尝试了几种书里的基础配方，发现即使我没有严格按照食谱中一些“关键”的烘焙提示来操作（比如时间上稍微有一点偏差），最终的蛋糕也依然非常成功，口感和味道都没有受到太大影响。这充分证明了书中“100%简单美味不会失败”的承诺。对于那些想要尝试烘焙，但又害怕失败，或者没有太多时间和精力去学习复杂技巧的朋友来说，这本书绝对是他们的首选。它让我重新认识到了烘焙的乐趣，原来可以如此轻松而又充满成就感。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能够在家轻松实践的烘焙灵感，无意中看到了《奇妙隐形蛋糕！》这本书，立刻被它的“风潮袭卷欧美日”和“不用打发不需技巧”的宣传语所吸引。我一直认为烘焙是一件需要专业设备和高超技巧的事情，但这本书彻底打破了我的固有观念。它所介绍的“隐形蛋糕”概念非常新颖，通过一种巧妙的方式，让蛋糕在保持美味的同时，又大大简化了制作流程。我尤其欣赏书中“不用打发”这一点，这对我来说简直是个福音！之前每次尝试制作蛋糕，光是打发蛋白就已经让我筋疲力尽，而且成功率也并不高。这本书提供的解决方案，让我能够轻松地制作出口感细腻、味道浓郁的蛋糕，而且几乎不会失败。书中“100%简单美味不会失败”的承诺，在我实际操作后得到了充分的验证。我第一次尝试制作的书中的基础款蛋糕，就获得了家人朋友的一致好评，他们都难以置信这是我这个烘焙“小白”做出来的。这本书不仅教会了我一种新的烘焙方法，更重要的是，它让我体验到了烘焙带来的纯粹快乐，让我能够轻松地在厨房里创造出属于自己的美味。