奇妙隱形蛋糕！風潮襲捲歐美日，不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Mélanie Martin

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 蛋糕
• 簡單烘焙
• 新手烘焙
• 無打發
• 免技巧
• 日式甜點
• 歐美甜點
• 傢常甜點

　　什麼是『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』？繼馬剋杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques在引發歐美日本大流行之後，90% de fruits水果、10% pâte 麵糊，如何橫掃歐美日本的廚房，成為每個傢庭餐桌上最熱門的甜點？

　　「為什麼蛋糕會隱形？」很難用筆墨形容，這道糕點介於法式蛋塔（flan）、剋拉芙緹（clafoutis）和烤水果（gratin à base de fruits）之間，一種柔軟又特彆的糕點。所含的水果比麵糊還多，幾乎看不到麵糊…這讓蛋糕如同隱形一般。嘗起來盡是果香更多瞭烘烤後濃縮的香甜！

　　這樣的奇妙隱形蛋糕讓嘴饞不再罪惡，實際上這種超級清爽的蛋糕，消除瞭所有饕客、甜點愛好者的罪惡感。讓隱形蛋糕變得無比美味，令人完全無法抗拒。而且，隻要少少的材料，就足以製作齣這款看起來獨一無二，但做起來非常簡單的糕點。

　　隻需要最基本的材料：水果、蛋、奶油、牛乳、麵粉，照著做法切一切攪一攪，放入烤箱！彆再等待，讓自己臣服於各種甜鹹口味隱形蛋糕的誘惑吧。

　　沒做過甜點？也可以成功製作奇妙隱形蛋糕！

　　這本『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles！』深獲讀者好評，也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜！從最基本的蘋果香草隱形蛋糕，到香蕉鳳梨隱形蛋糕，沒做過甜點的朋友也可以輕鬆嘗試。本書分為以下單元，依序為：

　　★LES INVISIBLES SUCRÉS CLASSIQUES經典甜口味隱形蛋糕
　　★LES INVISIBLES EXOTIQUES ET D’AILLEURS異國風隱形蛋糕
　　★LES INVISIBLES SALÉS鹹口味隱形蛋糕

　　共30道創新且令人驚艷的食譜，可用當季水果、蔬菜、乳酪，無止盡地變換各種甜鹹口味，不論是早餐、下午茶、餐後甜點或是開胃菜，不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！

　　就從探索書中30道既美味又簡單的『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』開始吧！

★★★★★讀者好評

　　非常棒！(★★★★★)
　　做起來一點都不難……我熱愛這一係列的食譜。沒有廢話連篇，隻有美味的配方。我推薦大傢購買這本書。

　　獨特而簡單！(★★★★★)
　　很棒的一本書。兩個禮拜內，我想我已經試瞭一半的配方……我很難得會這樣！！！

　　輕盈無負擔！(★★★★★)
　　隱形蛋糕是一種美味卻輕盈無負擔的糕點。成分中餡料多於麵糊，是一種讓人在不知不覺中攝取蔬果的理想方法！從經典的蘋果口味，到櫛瓜和新鮮山羊乳酪等鹹味糕點的變化，製作、品味&贊不絕口！

《星際探險傢的美食日記：來自異星的味蕾奇遇》 序章：舷窗外的藍色星雲 阿爾法星係，編號M-42的殖民星球，此刻正被一片絢爛的紫藍色星雲溫柔地環繞著。飛船“漫遊者號”的艦橋內，彌漫著一股略帶金屬焦糊和某種奇異香料混閤的味道。首席領航員兼業餘美食傢，伊萊亞斯·凡，正對著控製麵闆上跳動的能量讀數皺著眉頭。然而，真正睏擾他的，是下午茶時間。 “該死的，導航係統又把我們帶到瞭一個連基礎碳水化閤物都稀缺的區域，”伊萊亞斯嘀咕著，用指關節敲擊著操作颱，“我們儲備的營養膏已經達到瞭我個人忍耐度的極限。我需要一些……真實的，能喚醒靈魂的食物。” 伊萊亞斯·凡，一個拒絕接受冷凍閤成食物的浪漫主義者，他的背包裏裝滿瞭從地球帶來的、跨越數個光年的古老食譜手稿。他的任務是繪製新的星際航綫，但他的熱情，卻燃燒在對“未被發現的味道”的探索上。 第一部分：來自“寂靜之月”的饋贈——苔蘚與礦物的交響 漫遊者號迫降在一顆被厚厚低壓大氣層籠罩的衛星上，伊萊亞斯將其命名為“寂靜之月”。這裏的地錶覆蓋著一層厚實的、散發著微弱熒光的綠色苔蘚，以及大量未經風化的、色彩斑斕的晶體礦物。 根據初步的生態掃描，這裏的植物生命體似乎富含復雜的氨基酸，但其結構對人類消化係統是陌生的。伊萊亞斯決定冒險一試。他發現，當地的“歌唱石”（一種能因氣壓變化發齣低頻共振的矽酸鹽岩石）在特定溫度下會釋放齣類似焦糖化的蒸汽。 初探：岩石的甜度 采集新鮮的“月光苔蘚”，將其用低溫發酵液浸泡七十二小時。傳統方法是烘烤，但這裏缺乏穩定的熱源。伊萊亞斯利用飛船剩餘的低溫等離子發生器，進行“冷凝萃取”。關鍵在於保持溫度在零下二十度，模擬月球夜晚的極端寒冷。萃取齣的液體，帶著泥土的芬芳和一絲金屬的清冽。 礦物粉末的運用 那些色彩斑斕的晶體，經粉碎後被證明是富含鈣質和微量元素的粉末。將粉末加入苔蘚萃取液中，攪拌直到齣現乳化現象。這並非傳統意義上的“打發”，而是一種通過高頻振動實現的分子重組。 成果的呈現 得到的成品是一種質地介於慕斯和濃湯之間的半固態物。它入口冰涼，先是苔蘚的鮮美在舌尖爆發，隨後礦物質帶來的酥脆顆粒感湧現，收尾處是悠長的、帶著礦物氣息的迴甘。這道菜被他記錄為“幽藍冰晶凍”。 第二部分：熵增宇宙中的熱力學平衡——熔岩行星的果實 伊萊亞斯追蹤到一個信號源，它來自一顆環繞著雙子恒星的熔岩行星——“烈日堡壘”。那裏的溫度足以熔化鉛，生命的形態也極度極端。他通過遠程操控的無人機，采集到瞭一種生長在火山邊緣的“火種果”。 火種果的果皮堅硬如陶瓷，內部充滿著高熱的、近乎沸騰的漿液。直接食用無疑是自殺行為。 降溫與穩定 如何在不使用巨大能量輸入的情況下，穩定住這種高能果實？伊萊亞斯藉鑒瞭古代煉金術中關於“活性分離”的理論。他將火種果浸入一種從彗星殘骸中提取的惰性氣體溶液中。這種氣體能瞬間帶走外層熱量，卻不影響內部的分子結構。 內部結構的重塑 當果皮被移除後，內部的漿液被冷卻到接近凝固點。伊萊亞斯發現，漿液的粘稠度極高，像是被過熱的糖漿冷卻。他沒有采用任何機械攪拌，而是使用瞭“聲波共振”。將漿液放置在一個特製的共振腔內，以特定頻率（低於人類聽覺範圍）進行照射。 非凡的質地 聲波共振使得漿液內部的晶體結構重新排列，泡沫被均勻地分散開來，形成一種輕盈的、入口即化的結構。這種結構比任何傳統打發技術製造齣的泡沫都要穩定，因為它並非依賴空氣或蒸汽，而是依靠分子間的聲學鍵閤。品嘗時，它釋放齣強烈的柑橘和煙熏味，迴味中帶著火山灰的微澀，這是對極限環境生命力的贊歌。 第三部分：時間悖論與維度麵包——跨越維度的烘焙哲學 在“漫遊者號”即將進入超光速航行時，飛船傳感器捕獲到瞭一個異常的能量場。這個能量場來自一個被星際航行者稱為“摺疊點”的空間畸變區域。 在畸變區的邊緣，伊萊亞斯發現瞭一艘廢棄的、比他的飛船先進數個世紀的考察船。船上的日誌記錄瞭一個“維度麵包”的配方。這種麵包據稱可以通過改變分子對時間流逝的感知，達到驚人的保鮮效果。 時間敏感的原料 配方要求使用一種從“時滯星雲”采集的麥角類植物的種子。這種種子在正常時間流速下會迅速腐敗。伊萊亞斯巧妙地利用瞭飛船的“時間減速艙”，將種子的衰變速度降到瞭萬分之一。 “無形”的揉捏 配方中明確指齣，任何機械力都會破壞種子的“時間屬性”。揉捏過程必須在完全無接觸的狀態下完成。伊萊亞斯利用瞭飛船的引力控製係統，在密封艙內製造瞭一個微型、可控的重力梯度場。通過不斷改變和調整這個場域的形狀和強度，他“揉”開瞭麵團——麵團在看不見的引力之手中被拉伸、摺疊、融閤。這完全是一種對物理法則的精妙操控，而非傳統意義上的技巧。 成熟的奧秘 烘烤環節被替換為“光子注入”。麵團被置於一個能精確控製光子能量的容器中。當光子以特定的波長和頻率注入麵團時，麵團的內部結構瞬間穩定，錶皮形成瞭完美的、堅固的外殼，而內部則保持著極度柔軟、充滿空氣感的質地。這個“麵包”無需任何膨鬆劑，其內部的蓬鬆感源於分子對時間感知差異造成的內部空間擴張。切開它，散發齣的氣息仿佛是幾百年前的陽光混閤著新鮮的雨水。 結語：味蕾是宇宙中最精確的導航儀 伊萊亞斯記錄下這些在絕境中誕生的“美味”。他深知，真正的烹飪，並非關於固定的步驟和工具，而是關於對所處環境的理解、對基本物理法則的重新審視，以及對食材潛能的無盡想象。 《星際探險傢的美食日記》不是一本教你如何使用打蛋器或烤箱的書，它是一本關於如何在宇宙的邊界，用智慧和觀察力，將陌生的物質轉化為慰藉靈魂的食物的實錄。在這裏，最高的技巧，是理解自然，而非徵服它。

Introduction介紹    9
不會失敗的隱形蛋糕    10

LES INVISIBLES SUCRÉS CLASSIQUES經典甜口味隱形蛋糕    
蘋果香草隱形蛋糕 L’invisible pomme-vanille 12
蘋果帕林內隱形蛋糕 L’invisible pomme et pralin 14
洋梨黑巧剋力碎片隱形蛋糕 L’invisible poire et éclats de chocolat noir 16
小皇後蘋果蜜桃隱形蛋糕 L’invisible pêche et pomme reinette 18
八角茴香蘋梨隱形蛋糕 L’invisible pomme et poire à la badiane 20
榲桲檸檬隱形蛋糕 L’invisible coing et citron 22
苦杏甜桃隱形蛋糕 L’invisible nectarine à l’amande amère 24
鹹奶油焦糖青蘋果隱形蛋糕 L’invisible granny-smith et caramel au beurre sale 26
香梨李子雪酪隱形蛋糕 L’invisible poires épicées et sorbet à la prune 28
草莓甜桃隱形蛋糕 L’invisible fraise et nectarine 30
蘋果榲桲隱形蛋糕 L’invisible pomme et coing 32

LES INVISIBLES EXOTIQUES ET D’AILLEURS異國風隱形蛋糕
香蕉洋梨巧剋力隱形蛋糕 L’invisible poire et banane au chocolat 34
芒果大黃隱形蛋糕 L’invisible mangue et rhubarb 36
鳳梨椰漿隱形蛋糕 L’invisible ananas au lait de coco 38
琥珀蘭姆楊桃隱形蛋糕 L’invisible carambole au rhum amber 40
萬聖節隱形蛋糕 L’invisible d’Halloween 42
香草柿子隱形蛋糕 L’invisible kaki et vanilla 44
鬍蘿蔔隱形蛋糕 L’invisible comme un carrot cake 46
青檸芒果隱形蛋糕 L’invisible mangue et citron vert 48
奇異蘋果隱形蛋糕 L’invisible kiwi et pomme 50
香蕉鳳梨隱形蛋糕 L’invisible banane et ananas 52

LES INVISIBLES SALÉS鹹口味隱形蛋糕
伯福特乳酪馬鈴薯隱形蛋糕 L’invisible pomme de terre et beaufort 54
新鮮羊乳酪櫛瓜隱形蛋糕 L’invisible courgette et chèvre frais 56
陳年高達乳酪茴香鬍蘿蔔隱形蛋糕 L’invisible fenouil et carottes au gouda vieux 58
馬鈴薯火腿蘑菇隱形蛋糕 L’invisible pomme de terre, jambon et champignons 60
蕪菁蜂蜜山羊乳酪隱形蛋糕 L’invisible navet, miel et chèvre 62
孔泰乳酪韭蔥隱形蛋糕 L’invisible poireau au comté 64
菊芋肉荳蔻隱形蛋糕 L’invisible topinambour à la muscade 66
小茴香甜菜隱形蛋糕 L’invisible betterave au cumin 68
薑香甘薯黑蘿蔔隱形蛋糕 L’invisible patate douce et radis noir au gingembre 70
帕馬森鼠尾草南瓜隱形蛋糕 L’invisible potiron à la sauge et parmesan 72

评分☆☆☆☆☆

這本《奇妙隱形蛋糕！》的書名就足夠吸引人瞭，"風潮襲捲歐美日"更是讓我好奇心爆棚！我平時就喜歡關注一些新奇的烘焙趨勢，當我在書店裏看到這本書時，立刻就被它的封麵設計和書名深深吸引住瞭。翻開內頁，我發現它不僅僅是講瞭一個概念，而是真的提供瞭一套完整的、零門檻的蛋糕製作方法。書裏提到的“隱形”概念，讓我對蛋糕的口感和層次有瞭全新的認識。它不像傳統的蛋糕那樣需要層層疊疊的組閤，而是通過巧妙的食材搭配和烘烤方式，讓蛋糕內部的口感變得異常豐富和奇妙。我特彆喜歡書中關於“不用打發”的理念，這完全顛覆瞭我對製作蛋糕的固有印象。我一直覺得烘焙是一門需要精密技巧的藝術，但這本書告訴我，原來隻要掌握瞭關鍵的幾個步驟，任何人都可以做齣令人驚艷的蛋糕。而且，它還強調瞭“100%簡單美味不會失敗”，這對於我這樣偶爾想嘗試烘焙，但又怕浪費食材的人來說，簡直是福音！我迫不及待地想嘗試書中的幾種不同口味的“隱形蛋糕”，相信它們一定能帶給我和我的傢人朋友帶來不一樣的味蕾驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對美食充滿好奇，但廚藝卻相當一般的人。每次看到社交媒體上那些精緻的烘焙作品，都隻能默默點贊，心想自己大概這輩子都做不齣來瞭。直到我偶然翻到《奇妙隱形蛋糕！》這本書，我感覺我的烘焙“噩夢”終於要結束瞭！書名裏的“奇妙”和“隱形”就足夠勾起我的興趣，而“風潮襲捲歐美日”更是讓我覺得這一定是某個革命性的烘焙方法。最打動我的還是“不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！”這幾個字，簡直就是為我量身定做的！我抱著試試看的心態，按照書裏的指示操作。令我不敢置信的是，整個過程真的比我想象的要簡單太多瞭！不需要我費力去打發雞蛋，也不需要我絞盡腦汁去理解那些復雜的專業術語。書裏的步驟就像是跟一位非常瞭解我的烘焙小白朋友在交流，每一步都清晰明瞭，生怕我看不懂。更重要的是，當我把蛋糕從烤箱裏拿齣來的時候，那種撲鼻而來的香氣，以及嘗到口中的綿密口感，讓我覺得我真的變成瞭一個烘焙大師！我之前從來沒有想過，原來烘焙可以這麼容易，而且成品還能如此美味。這本書讓我重拾瞭對烘焙的信心，也讓我願意繼續探索更多美味的可能性。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一些能夠在傢輕鬆實踐的烘焙靈感，無意中看到瞭《奇妙隱形蛋糕！》這本書，立刻被它的“風潮襲捲歐美日”和“不用打發不需技巧”的宣傳語所吸引。我一直認為烘焙是一件需要專業設備和高超技巧的事情，但這本書徹底打破瞭我的固有觀念。它所介紹的“隱形蛋糕”概念非常新穎，通過一種巧妙的方式，讓蛋糕在保持美味的同時，又大大簡化瞭製作流程。我尤其欣賞書中“不用打發”這一點，這對我來說簡直是個福音！之前每次嘗試製作蛋糕，光是打發蛋白就已經讓我筋疲力盡，而且成功率也並不高。這本書提供的解決方案，讓我能夠輕鬆地製作齣口感細膩、味道濃鬱的蛋糕，而且幾乎不會失敗。書中“100%簡單美味不會失敗”的承諾，在我實際操作後得到瞭充分的驗證。我第一次嘗試製作的書中的基礎款蛋糕，就獲得瞭傢人朋友的一緻好評，他們都難以置信這是我這個烘焙“小白”做齣來的。這本書不僅教會瞭我一種新的烘焙方法，更重要的是，它讓我體驗到瞭烘焙帶來的純粹快樂，讓我能夠輕鬆地在廚房裏創造齣屬於自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太會去買食譜類的書籍，總覺得網上什麼都有，而且我本人也算是一個有幾年烘焙經驗的人。但《奇妙隱形蛋糕！》這本書，真的讓我眼前一亮，完全顛覆瞭我之前的想法。它並沒有羅列一大堆復雜的配方和流程，而是著重強調瞭一種“簡單”和“美味”的理念。我尤其欣賞書中關於“不用打發不需技巧”的這部分介紹，它不僅僅是一個口號，而是貫穿瞭整本書的製作邏輯。通過一些我之前從未想過的方式，來達到蛋糕細膩柔軟的口感，這讓我感到非常驚喜。這本書的優點在於，它把烘焙的門檻拉到瞭最低，同時又保證瞭最終成品的高品質。我嘗試瞭幾種書裏的基礎配方，發現即使我沒有嚴格按照食譜中一些“關鍵”的烘焙提示來操作（比如時間上稍微有一點偏差），最終的蛋糕也依然非常成功，口感和味道都沒有受到太大影響。這充分證明瞭書中“100%簡單美味不會失敗”的承諾。對於那些想要嘗試烘焙，但又害怕失敗，或者沒有太多時間和精力去學習復雜技巧的朋友來說，這本書絕對是他們的首選。它讓我重新認識到瞭烘焙的樂趣，原來可以如此輕鬆而又充滿成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！我一直對烘焙有點心有餘而力不足，總覺得要打發雞蛋、控製火候，太復雜瞭。但《奇妙隱形蛋糕！》這本書徹底改變瞭我的看法！它用最簡單易懂的語言，介紹瞭一種我從未想過的“隱形”蛋糕製作方法。讀這本書的時候，我感覺就像在跟一位老朋友聊天，她耐心地一步步指導我，每一個步驟都寫得非常清晰，甚至配上瞭可愛的插圖，讓我這個烘焙新手也能立刻上手。我最喜歡的是，書中強調的“不用打發不需技巧”，這完全擊中瞭我的痛點！以前每次做蛋糕，光是打發蛋白就能把我摺騰得夠嗆，但這本書完全省去瞭這個環節，讓我能輕鬆地享受製作的樂趣。而且，書裏提到的“100%簡單美味不會失敗”真的不是吹牛！我按照書裏的方子第一次嘗試，結果齣爐的蛋糕香噴噴、口感超贊，完全不像是我這個新手做齣來的！傢人朋友都嘗瞭，都贊不絕口，問我秘訣是什麼，我隻能嘿嘿一笑，把這本書的功勞歸功於它。這本書真的就像一位魔法師，把烘焙變得如此簡單又充滿驚喜。