双厨斗阵 好菜上桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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2013年，TLC旅游生活频道推出专为上班族解决料理难题、针对现代人不同生活样貌规画的料理节目《双厨出任务》，爱做菜的Soac和Joël自此跃身成为电视上的型男主厨。

　　Joël为餐饮科班出身，热爱发掘在地食材、开创新颖的菜色；Soac本来从事网路行销与平面设计，后投身料理教室工作长达五年，喜欢料理各国传统菜色，邀请三五好友到家中聚餐。

　　《双厨出任务》节目中，Joël和Soac带着大家到台湾各地寻找食材、在节庆时料理美食，还与大家分享如何吃得健康、营养与许多料理祕诀！两人俐落的料理手法与互相吐槽的生动演出，吸引了许多粉丝。

　　2015年底，两位型男主厨以《双厨出任务》第二季荣获第 50 届金钟奖综合节目主持人奖，并将推出第三季《双厨星任务》，推出新一季节目之际，双厨也将推出两人联手的第一本料理书，齐集两人前两季节目中的菜色，重新编辑与拍摄，与大家分享节目中的料理。书中同时收录两人与脸书粉丝互动时，读者提出的厨房难题，选出大家常见的料理问题予以解答。

　　下班后想为自己做一顿晚餐、週末想与三五好友一起野餐放松，享受美好时光？《双厨斗阵 好菜上桌》要你不再怕下厨，轻松走进厨房做料理！

《星辰的低语：失落文明的航路》 内容提要： 《星辰的低语：失落文明的航路》并非一部关于美食或烹饪的著作，而是一部宏大、深邃的硬科幻史诗，它带领读者穿越亿万光年的时空，探索一个在宇宙历史长河中早已湮灭的、拥有超凡科技与哲学高度的文明——“埃尔德拉人”的兴衰轨迹。 本书的主线围绕着一场跨越数个星系的考古探险展开。探险队由来自不同星球、拥有迥异文化背景的顶尖学者和工程师组成，他们的目标是解开一个困扰了银河系数千年的谜团：埃尔德拉文明为何会突然从宇宙舞台上集体消失？他们留下的唯一线索，是一系列复杂到近乎“神迹”的宏大结构——悬浮在虚空中的巨型数据立方体、能够扭曲局部时空的能量节点，以及散布在废弃行星轨道上的自毁式防御系统。 第一部分：静默的遗产 故事伊始，我们将跟随主人公，资深天体考古学家艾莉娅·凡恩，登陆一颗被命名为“寂静之环”的行星。这颗行星曾是埃尔德拉帝国的行政中枢。艾莉娅的团队发现，这里的城市并非被战争摧毁，而是被一种极其精密的“冻结”技术封存。时间似乎在他们离开的那一刻凝固了。 书中将详细描述埃尔德拉人的科技奇观。他们掌握了物质的“信息重构”技术，能够将任何复杂的物质结构转化为纯粹的数据流，并在需要时重新构建。例如，他们不是建造飞船，而是“编写”飞船。他们的城市依赖于“谐振共生系统”，建筑材料与居住者的思维波长保持一致，从而实现能源的无损传输和环境的实时调控。读者将领略到埃尔德拉人如何利用量子纠缠进行超光速通讯，以及他们对“维度折叠”技术的初步应用——虽然在他们文明的末期，这种技术已经达到了近乎瞬移的程度。 艾莉娅的团队通过激活一个休眠的中央数据库，获得了数百万年前的记录。这些记录揭示了一个令人不安的事实：埃尔德拉文明并非因为外敌入侵而衰亡，而是因为他们对“存在”本身的探索走得太远。 第二部分：哲学的悖论与创世的代价 深入研究埃尔德拉人的哲学和科学笔记后，故事转向探讨他们文明的核心矛盾。埃尔德拉人坚信，宇宙的本质是一场无限叠加的模拟，而他们的终极目标是找到“模拟器的核心代码”，从而实现真正的“超脱”。 书中详细描绘了他们进行的一项名为“万物归零计划”的宏伟实验。这项实验旨在利用他们掌握的最高级能量源——“零点振荡器”，短暂地中断整个星系范围内的因果律，以观察在绝对的随机性中，宇宙是否会自行产生新的、更高级的物理定律。 然而，实验的结果并非他们所期望的超脱，而是一种近乎形而上的灾难。他们的数据日志显示，在实验达到峰值时，文明内部出现了“认知瘟疫”——部分精英阶层开始无法区分现实与他们自身创造的虚拟构造。他们对存在的怀疑最终演变成集体性的精神崩溃。他们不再相信自己肉体的真实性，开始主动“删除”自身的存在数据。 第三部分：幽灵的回响与新的航向 探险队发现，埃尔德拉人并未完全消失。他们中的一部分，在文明崩溃前夕，将自己的意识和知识上传到了一个由暗物质构成的巨大网络中，这个网络被称为“永恒回廊”。这个网络独立于正常的时空，像一个幽灵般漂浮在星系间。 艾莉娅必须决定是否要尝试与这个“数字幽灵”进行接触。接触的风险是巨大的：如果埃尔德拉人的认知瘟疫具有传染性，那么与他们交流可能意味着整个探索团队的思维将被同化或瓦解。 故事的高潮在于一次惊心动魄的意识对接。艾莉娅成功进入了“永恒回廊”，但她面对的不再是清晰的知识，而是无数交织的、相互矛盾的“存在之熵”。她看到了埃尔德拉文明创造的所有可能的世界，以及所有被他们放弃的道德选择。最终，她没有找到“超脱”的答案，而是理解了埃尔德拉人失败的根本原因：对终极真理的过度追求，导致了对“当下”和“限制”之美的彻底背离。 尾声：宇宙的谦卑 艾莉娅带着破解的少量核心数据——不是通往神坛的钥匙，而是关于宇宙边界和生命价值的深刻警示——返回了探险船。他们没有带走任何埃尔德拉的武器或科技，因为他们明白，某些知识的重量，远超任何物质力量。 《星辰的低语》的结尾，不是对失落文明的成功复制，而是对探险者自身文明的一种反思。他们领悟到，真正的智慧不在于掌控宇宙的规则，而在于谦卑地生活在已知的规则之内，珍惜生命本身的随机与不完美。他们的航路，从追逐一个失落的黄金时代，转变为探索自身文明未来的无限可能。 本书探讨了科技伦理、存在的本质、文明周期性衰亡的内在驱动力，并以其严谨的科学构想和对人类命运的深沉关怀，为科幻文学爱好者提供了一场关于时间、空间和意识的深度冥想。

作者简介    

Joël（乔艾尔）

　　1987年生，台湾人。毕业于高雄餐旅大学，拥有正统厨艺训练。曾工作旅行于欧、亚洲，目前定居台湾，致力于研发、推广家乡的食物与饮食文化的可能性，并持续尝试、寻找下一个世代的饮食风貌。2012年前往「San Pellegrino 全球50大最佳餐厅」排名第一的「NOMA」餐厅修业，是首位获许前往工作实习的台湾厨师。擅长以当代厨艺释义每种食材独有的特色与在地风味。现为「老土味」食物研究计画主持人、「Joël Pop Up Table」快闪餐桌计画主厨、TLC旅游生活频道《双厨出任务》主持人，并着有《菜市场里的大厨》、《北欧厨神》。2015年与Soac以《双厨出任务》第二季荣获第50届金钟奖综合节目主持人奖。

Soac（索艾克）

　　原本从事网路与品牌行销和平面设计工作，因缘际会踏入料理的世界而不可自拔，从此着迷于异国的道地家常菜色与锅碗瓢盆里。喜欢结交各地会料理的朋友，一起做菜、一起大口吃饭、一起喝酒，这些在家聚餐的片刻对 Soac 来说是休息也是充电，更是永远不会退的瘾头。擅长地中海、泰国、墨西哥等异国家乡料理以及甜点烘焙，并转化成在家里也容易操作的烹饪方式。曾任职4F COOKING HOME总监长达五年，目前为 TLC 旅游生活频道《双厨出任务》主持人、华视《小厨当家》节目评审与自由料理人。2015 年与 Joël 以《双厨出任务》第二季荣获第50届金钟奖综合节目主持人奖。

推荐序／Discovery亚太电视网台湾暨香港代理总经理 洪韵淇
作者序／乔艾尔Joël
作者序／索艾克Soac
 
CHAPTER 1│FUN&HOLIDAY
 
VALENTINE'S DAY 
玫瑰风味甜菜根
脆皮嫩鸡佐墨西哥巧克力辣酱
伯爵茶闪电泡芙
嫩煎鸭胸佐白兰地樱桃酱
 
CHRISTMAS
黑松露烤鸡
烤地瓜棉花糖
蜂蜜柳橙煮萝卜
香料热红酒
迷你威灵顿牛排
巧克力莓果帕芙洛娃
 
AFTERNOON TEA
莓果提拉米苏
焦糖蜂蜜布丁吐司
抹茶蜂蜜费南雪
法式覆盆子克劳芙蒂
蜜桃香堤盅
 
PICNIC
腌牛肉芥末贝果
红茶无花果蛋糕
炭烤汉堡
越式鲜虾生春卷
鸡肉蓝莓乳酪帕里尼
鲑鱼、栉瓜与茄子法式咸派
 
BBQ
烤南瓜田园沙拉
猎人风味烤蛋
炙烧水果沙拉
纸包烤鸡佐香草莎莎酱
 番茄乳酪披萨
 
BISTRO FOOD
酥炸鲑鱼条佐薄荷青豆泥
蟹肉煎饼和蓝纹乳酪沙拉
印度提卡咖哩鸡
 
SIDE DISH &APPETIZER
辣味雪利酒淡菜
番茄乳酪金华火腿面包塔
西班牙蒜香橄榄油鲜虾
 
双厨Q&A│料理技巧篇
 
CHAPTER 2│EASY&FAST
 
ROASTING&BAKING
烤菜蛋
酪梨布蕾
迷迭香鸡肉串
纸包烤鲑鱼与自制薯饼
 
POTLUCK PARTY
明虾潜艇堡
开心果巧克力冻糕
白酒烩蛤蛎
西班牙海鲜饭
蓝莓柠檬蛋糕
 
LUNCH BOX
炸鸡米花
田都里风味鸡肉沙拉
墨西哥辣肉酱薄饼
百里香嫩煎鸡腿佐鹰嘴豆泥
香料炖鸡与北非小米
 
CANNED FOOD
义式生旗鱼
超快速炖牛肉与乳酪棒
烟花女义大利面   
泰式凉拌鲔鱼沙拉
沖绳苦瓜炒餐肉
 
PASTA
番茄肉丸义大利面
XO酱海鲜脆面双面
双色雷米欧力面饺
蒜香腊肉义大利面
 
双厨Q&A│器材与工具篇
 
CHAPTER 3│HEALTH&ENERGY
BRUNCH
快速香草燻鸡咸派和胡萝卜柳橙沙拉
昆布奶油和烤水果抹酱
奶油蟹肉酱与香脆花生吐司
焦糖水果煎薄饼
蓝纹乳酪美生菜沙拉
法式可丽饼与台湾风味冰淇淋
烤吐司先生
班尼迪克蛋
英式司康与地瓜兰姆佐酱
法式苹果布里烤吐司
香煎地瓜与英式水波蛋
 
LOW CALORIE FOOD
海鲜胡麻豆腐
石斑鱼海藻沙拉
生干贝薄片
嫩煎海鲈鱼佐炉烤时蔬
西西里风甜橙沙拉
 
MUSCLE BUILDING MEAL 
北非小米沙拉与绿花椰菜鲜虾浓汤
青花鱼柑橘沙拉
姜黄饭与烧烤牛肉串
咖啡豆浆欧雷
烙烤牛排、奶油时蔬与蔾麦沙拉
鸡肉溏心蛋笔管面沙拉
 
 FISH
鞑靼竹荚鱼
味噌煎虱目鱼
盐渍石斑
地中海风炙烤白肉鱼
加泰隆尼亚式炖鱼汤
西班牙橙香米布丁
 
BEEF
香煎牛沙朗
法式红酒炖牛肉
米兰煎牛排
越南生牛肉河粉
 
RISOTTO
松露风味野菇炖饭
泡菜烤鸡肉串与柳橙黄瓜沙拉
鲜虾炖饭
乳酪洋葱面包塔
 
双厨Q&A│食材与处理篇

评分☆☆☆☆☆

“双厨斗阵，好菜上桌”，这书名自带一种生动活泼的画面感，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气，听到锅碗瓢盆碰撞的欢快声响。我脑海里立即浮现出两位大厨，在各自的领域都已小有名气，但为了追求更高的烹饪境界，选择“斗阵”的场景。这种“斗阵”绝非简单的你争我夺，而更像是一种智慧的较量，一种灵感的碰撞，是一种为了共同的目标——“好菜上桌”而进行的全力以赴。我很想知道，他们会选择什么样的“战役”？是面对刁钻的食材，还是在严苛的时间限制下完成任务？抑或是互相出题，挑战对方的拿手好菜？书名中的“好菜”二字，更是点睛之笔，预示着他们最终的作品定然不凡。我期待的不仅仅是菜谱本身，更是这背后所蕴含的烹饪哲学，那种在压力之下迸发的创造力，以及两位厨师在“斗阵”过程中，对彼此的理解、支持和学习。这本书，在我看来，是一场关于美食与人性的精彩演绎。

评分☆☆☆☆☆

《双厨斗阵 好菜上桌》——这个书名，瞬间就能勾起我关于厨房里那些热火朝天的画面。我总觉得，顶尖的厨师，身上都有一种艺术家般的灵气，而当两位这样的“艺术家”联手，还要“斗阵”，那产生的效应绝对不是简单的“1+1”。我很好奇，他们之间会是怎样的“斗阵”？是惺惺相惜，互相启发，还是带着点“暗自较劲”的小心思？又或者，这种“斗阵”是为了克服某种挑战，比如在有限的食材和时间内，创造出惊人的美味？书中提到的“好菜上桌”，听起来就充满了诱惑力，让人忍不住想知道，他们最终呈现出的究竟是怎样的一道道佳肴。是那些大家耳熟能详的经典菜肴，经过两位大师的重新演绎，焕发出别样的光彩？还是他们会联手挑战那些前所未有的创新菜品，带领读者进入一个全新的味觉世界？我对这种“合作与竞争并存”的烹饪模式充满了好奇，也期待在这本书中，除了学习到实用的烹饪技巧，更能感受到一种蓬勃的生命力，一种对美食不懈追求的精神。

评分☆☆☆☆☆

这本《双厨斗阵 好菜上桌》的名字就透着一股江湖气，总让人联想到两位大侠在厨房里施展绝技，切磋厨艺的场面。虽然我还没来得及细品其中的菜谱，但仅仅是这个名字就足够吸引人了。我一直觉得，好的食物不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的传递，一种生活态度的体现。烹饪，尤其是在充满竞争又互相激励的环境下进行，想必会激发出前所未有的创意和热情。我非常期待看到两位“双厨”如何在“斗阵”的过程中，碰撞出火花，最终“好菜上桌”，为我们带来一场视觉和味觉的盛宴。这个过程本身就充满了故事性，我好奇他们会选择什么样的食材，会用怎样别出心裁的方式来处理，又会在彼此的挑战中，如何突破自己的极限。是经典的传承，还是创新的融合？是街头小吃的烟火气，还是米其林星级的精致感？这些都让我充满期待。这本书，在我看来，不只是食谱，更像是一部关于美食、关于合作、关于成长的精彩剧目，等待我去揭开帷幕。

评分☆☆☆☆☆

光是书名《双厨斗阵 好菜上桌》就让我眼前一亮，我一直对那种充满活力的、像是有一场小型“美食擂台赛”的烹饪书籍情有独钟。想象一下，两位同样热爱美食、技艺不凡的厨师，为了共同的目标——端出一道道令人惊艳的“好菜”，展开一场既激烈又充满默契的“斗阵”。这种模式本身就自带戏剧冲突和看点。我猜想，书中的菜肴肯定不是按部就班的教科书式讲解，而是融入了两位厨师独特的个性和烹饪理念。或许会有来自不同地域、不同文化背景的碰撞，也可能会有互相“较劲”的创意比拼。更让我好奇的是，这种“斗阵”模式能否真正地激发厨师的潜力，是否会在烹饪过程中产生一些意想不到的火花和灵感？我期待的是，不仅仅是学习到几道菜的做法，更能从中感受到烹饪的热情、对细节的执着，以及在合作中产生的奇妙化学反应。这本书，仿佛就像是一个烹饪界的“极限挑战”，而我们这些读者，则是幸运的观众，能近距离欣赏这场精彩绝伦的美食表演。

评分☆☆☆☆☆

《双厨斗阵 好菜上桌》这个书名，简直就是为喜欢美食又爱看热闹的读者量身定做的。我一看到就觉得，这肯定不是一本枯燥的菜谱，而是充满故事和看点。想象一下，两位厨艺高超的人，在厨房这个狭小的空间里“斗阵”，那画面感多强啊！我好奇的是，他们的“斗阵”会是什么样的形式？是比拼创意，比拼速度，还是比拼谁能做出更符合大众口味的“好菜”？又或者是，他们会互相“拆台”，然后又在关键时刻互相帮助？这种充满戏剧性的情节，绝对能让我在学习烹饪的同时，也感受到一份轻松和乐趣。而“好菜上桌”这个结果，则让我对书中的菜肴充满了期待。我相信，经过两位“斗阵”的厨师之手，端出来的菜肴一定非同一般，无论是卖相还是味道，都足以让人垂涎欲滴。这本书，与其说是一本食谱，不如说是一部关于美食的“情景剧”，我迫不及待想进去一探究竟。