具体描述
与法式甜点的邂逅，触动味蕾
就像爱情一样令人怦然心动
甜点之于爱情，相遇的那份悸动、恋爱的那份甜美、想念的那份苦涩，
分开后接着期待下次的见面……
本书特选10家日本人气洋菓子名店，收录41款广受好评、深具魅力的独特甜点，倾注各店主厨对法式甜点的爱，并细心呵护，每道甜点都有一个故事，有别于过度精致而甜腻的印象，将传统的法式甜点经由改良，进化成拥有温醇香气、丰润口感的洋菓子，不变的是让人心生向往，那迷人的外观。
除了收录各店经营理念、特色甜点，更与您分享美味配方、制作重点以及一目了然的甜点剖面图。在家也能亲做，尝一口幸福的滋味。
《主厨的理念》
新井和硕主厨－新井主厨的经营目标不是配合客人的喜好，而是制造出客人与法式甜点相遇的机会。极为喜爱法式甜点的新井主厨说，「因为不知道所以不吃，是一件很可惜的事情」。
野木将司主厨－「只提供自己真正觉得美味的甜点」。
村山太一主厨－和美味的材料相遇的瞬间，就是新作品诞生的时刻。不侷限于固定的味道和制作方式，追求大众都能简单明了的「美味」
丸冈丈二主厨－简单的组成，并借由烘烤方式决定甜点的美味，这就是我所感受到的甜点魅力。
妻鹿祐介主厨－以「这样会更好吃」、「这样外观更迷人」而赋予蛋糕变化，讲究细部的风味与外观正是甜点的魅力所在。不过，并非展现出强烈的个性，「温和的风味」才是妻鹿主厨的宗旨。希望能将法式甜点的高级奢侈印象，改变成平常也能够享用的点心，因此相当注重风味的温和感。店内也呈现出平易近人的亲切氛围。
柿田卫二主厨－将「活用材料」奉为圭臬的精神。以自己的味蕾所挑选出的「优良材料」，制作组合成甜点。材料本身拥有多种风味，以水果为例，不只是甜味与酸味，像是涩味或苦味都是水果本身的味道。制作时并非把这些去除，而是活用各种味道，制作出具有深度的甜点。并试着在真正的味道与想像的味道之间，找出美味与平衡点。
本书特色
*美味配方－集结各主厨在国内外所累积的制菓经验，最美味的配方，经典又具个性，适合东方人的口味～
*独家专访－各主厨的店家介绍、经营理念、创意点子与职人精神大公开！
*制作重点－除了分享美味配方外，份量、品牌、作法也不藏私详细地标示出来，制作上需注意的地方也贴心以图解说明。
*清楚剖面图－甜点的世界是如此深奥又充满诱惑，欣赏甜点美感的同时，中间构造也一目了然！
著者信息
图书目录
Toru Shimada, PÂTISSIER SHIMA
丸冈丈二
Jyoji Maruoka, Pâtisserie et les Biscuits UN GRAND PAS
野木将司
Masashi Nogi, Relation entre les gâteaux et le café
田中贵士
Takashi Tanaka, Passion de Rose
村山太一
Taichi Murayama, Pâtisserie chocolaterie Chant d’Oiseau
渡边雄二
Yuji Watanabe, W. Boléro
田中哲人
Akito Tanaka, patisserie AKITO
柿田卫二
Eiji Kakita, ÉLBÉRUN
新井和硕
Kazuhiro Arai, PATISSERIE a terre
妻鹿祐介
Yusuke Mega, Pâtisserie Miraveille
图书序言
图书试读
用户评价
我一直认为，真正好的烘焙书，不仅仅是教你如何制作，更能激发你对烘焙的热爱和创造力。《10大名店 恋恋法式小甜点：甜点世界的浪漫邂逅》这本书，无疑做到了这一点。它并没有一味地展示那些华丽复杂的“压轴大菜”，而是精选了十家在法式甜点界享有盛誉的名店，并将他们最能代表性的“小甜点”呈现给读者。这种选择非常贴合大多数家庭烘焙爱好者的需求，既能品尝到地道的法式风味，又不至于因为制作难度而望而却步。书中的每一个步骤都讲解得非常细致，从基础的面糊制作到最后的装饰技巧，都循序渐进，非常容易理解。我特别喜欢书中关于“细节”的讲解，比如如何让酥皮更加酥脆，如何让奶油更加细腻，这些看似微小的差别，却直接影响到最终的口感。阅读这本书的过程，就像是在和一位经验丰富的烘焙老师进行一对一的交流，她会耐心解答你可能遇到的各种问题。这本书让我觉得，原来制作出媲美甜点店的美味，并没有想象中那么遥不可及。
评分这本书的出现，简直是为我这样渴望在家中重现法式浪漫的甜点爱好者量身定做的。我一直觉得法式甜点之所以迷人，除了它令人惊艳的外表，更在于它背后所蕴含的细腻与精致。而《10大名店 恋恋法式小甜点：甜点世界的浪漫邂逅》这本书，恰恰精准地捕捉到了这一点。它没有堆砌那些让人望而却步的高难度技巧，而是选取了十家代表性的法式甜点名店，通过它们最经典、最受欢迎的几款甜点，带领读者一步步领略法式烘焙的精髓。我特别欣赏书中对每家店的介绍，仿佛是在探访一个隐藏在街角的小店，感受店主的热情，了解他们对品质的执着。那些关于原料选择的建议，例如如何挑选优质的巧克力，不同种类奶油的特性，以及各种香料的运用，都非常实用，让我在选择材料时不再迷茫。更重要的是，书中提供的配方，即使是新手也能看得懂，每一个步骤都讲解得十分清晰，配以大图，让人仿佛身临其境。我已经被书中几款马卡龙和闪电泡芙深深吸引，迫不及待想要动手尝试，为我的下午茶时光增添一份法式的优雅。
评分这本书简直是一场味蕾的盛宴！光是翻开封面，就被那精致的排版和充满诱惑力的图片勾起了无限的食欲。我之前对法式甜点一直抱着一种“高高在上”的感觉，总觉得它们是只有在高级餐厅才能品尝到的艺术品，普通人望尘莫及。然而，《10大名店 恋恋法式小甜点：甜点世界的浪漫邂逅》这本书彻底打破了我的刻板印象。它用一种非常亲切、生活化的方式，将法式甜点的魅力展现在读者面前。我尤其喜欢书中对每一家店故事的描述，不仅仅是介绍甜点的制作，更是讲述了这些甜点背后的文化、历史以及主厨们对烘焙的热爱与坚持。阅读的过程就像在跟着一位资深的烘焙师进行一次巴黎的美食漫步，每到一个地方，都能感受到不同的风情和独特的味道。那些关于食材的考究、制作的细节，都写得极为细致，仿佛我能闻到空气中弥漫的黄油香、焦糖香，甚至能感受到酥皮在口中碎裂的轻盈。虽然我还没来得及亲自去尝试制作，但仅仅是读着，就已经让我对法式甜点的制作充满了兴趣和信心。
评分这是一本让我爱不释手的“甜点地图”！在我眼里，《10大名店 恋恋法式小甜点：甜点世界的浪漫邂逅》不仅仅是一本食谱，更像是一本关于法式甜点文化的百科全书。它巧妙地将“旅行”的概念融入到烘焙的世界里，让我不用远赴法国，就能“品尝”到来自巴黎、里昂、尼斯等地的经典味道。每一家店的介绍都充满了故事性，让我了解到，原来那些看似简单的甜点背后，蕴含着如此深厚的文化底蕴和情感寄托。我尤其喜欢书中对于“氛围”的描绘，那些老字号的烘焙坊，历史悠久的街区，都与甜点本身一起，构成了一种独特的法式浪漫。当我读到关于某个甜点如何代表了一个家族的传承，或者如何成为当地人生活的一部分时，我能感受到一种超越味觉的感动。书中的图片更是美不胜收，每一张都像是一件艺术品，将甜点的精致、诱人展现得淋漓尽致，让人忍不住想要立刻拥有。这本书让我对法式甜点有了全新的认识，它不再仅仅是高高在上的美食，而是充满人情味和生活气息的艺术。
评分这本书就像一封来自法国的浪漫情书，让我沉醉在法式甜点的甜蜜世界里。我一直对法式甜点抱有浓厚的兴趣，但总觉得它们离我生活有些遥远，似乎只存在于杂志和电视里。然而，《10大名店 恋恋法式小甜点：甜点世界的浪漫邂逅》这本书，用一种非常接地气的方式，将这份遥远的浪漫拉近了。它不仅仅是罗列了一堆食谱，更重要的是，它为我打开了一扇了解法式甜点文化的大门。书中对每家店的介绍都充满了人文关怀，让我看到了烘焙师们的热情、创意以及他们对极致美味的追求。那些关于甜点起源的故事，关于食材选择的讲究，都让我对眼前的每一份甜点有了更深的理解和欣赏。我尤其喜欢书中的图片，它们不仅精美，更重要的是，能够准确地传达出甜点的质感和风味，让我仿佛能够透过纸页闻到那诱人的香气。这本书让我觉得，法式甜点不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活态度的体现，一种对美好事物的追求。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有