新手也会作：吃了会微笑的起司蛋糕(畅销新版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：良品文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：瞿中莲

出版日期出版日期：2015/12/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

六种起司，就能做出好吃起司蛋糕和点心。
制作过程必知的诀窍和基础知识。
3种基础起司蛋糕制作搭配6种创新法，成功作出创意点心。
掌握窍门50招，拒失败于千里，你也能是起司蛋糕达人！！

　　◎材料、作法简单
　　只要陆续混合材料搅拌成面煳状，再将面团倒进模具内，送入冰箱冷藏凝固，搞定！　轻松做出甜度低、散发清爽风味的纯白起司蛋糕喔！
　　有没有这么简单阿？！
　　不需要用力搓揉面团？不使用油腻的沙拉油？不需要等待面团发酵？
　　就能做出好吃的起司蛋糕！！

　　◎该知道、该了解的，全都告诉你，第一次尝试动手作一定要成功！
　　Q：食材种类多样、准备工作如何处理？
　　挑选适当食材、了解食材特性，又该如何保存呢？看了书就会知道！

　　Q：买了制作点心器具却尘封已久？
　　如何挑选好用工具，本书详细说明使用方式和用途。钱花在刀口上！

　　Q：还有，如何正确秤量材料份量？
　　看了书中说明后，才恍然大悟修正一直以来的错误观念…
　　这些基本常识，也用可用于制作其他点心喔！千金难买早知道啊！！

　　◎有如课本实验单元，书中详细分解步骤，拍照、文字说明 + 重点提醒：
　　搅拌的手势
　　何时分批倒入材料顺序？
　　如何使材料混合时不易产生分离现象？
　　脱模的小细节以免功亏一篑想吐血啊…！
　　隔水加热的技巧和汤料不同时须注意事项…
　　倒入面煳时就提醒水果摆放位置，方便分切…

著者信息

作者简介

石泽清美

　　料理家。活跃于杂志、书籍及电视等领域，并从事食品开发。她的食谱因为初学者也能轻松上手，简单又美味，因而深获好评。着作有《チョコレートのお菓子大切な人の2人分レシピ》《最新版手作りパン》《保存版たれソースドレッシング》等（以上均由主妇之友社出版）。

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图书目录

使用的六款乳酪
起司蛋糕制作的材料
起司蛋糕制作的工具
一定要学会的作蛋糕基本常识

Part 1
基本生起司蛋糕＆变化款
基本生起司蛋糕
用酱汁调味及调色
草莓红酒酱汁∕可可牛奶酱汁∕抹茶炼乳酱汁∕蜂蜜生姜酱汁
装饰大变身！善用印压后的剩余碎蛋糕
甜点风起司蛋糕
可爱风起司蛋糕
芒果生起司蛋糕
香蕉生起司蛋糕
抹茶及甘纳豆生起司蛋糕
蓝莓生起司蛋糕
巧克力生起司蛋糕
草莓冻生起司蛋糕
卡士达风生起司蛋糕
提拉米苏
蓝霉乳酪&红酒生起司蛋糕
白巧克力慕斯起司蛋糕
香草风味起司蛋糕
柚子起司慕斯
乡村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕

Part2
基本烤起司蛋糕及变化款
基本的烤起司蛋糕
磅蛋糕模烘烤出俏丽造型
用菊花模烘烤，方便做为小礼物！
黑芝麻烤起司蛋糕
酪梨烤起司蛋糕
南瓜烤起司蛋糕
烤摩卡起司蛋糕
纽约风起司蛋糕
棍状起司蛋糕
苹果烤起司蛋糕
橘子烤起司蛋糕
磅蛋糕型的核挑&葡萄干起司蛋糕
甘藷与栗子烤起司蛋糕
巧克力香蕉烤起司蛋糕
乡村乳酪起司蛋糕

Party3
基本舒芙蕾起司蛋糕＆变化款
基本的舒芙蕾起司蛋糕
豆腐舒芙蕾起司蛋糕
起司舒芙蕾
卡门贝尔乳酪&果酱舒芙蕾起司蛋糕
红豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕

Party4
起司点心
天使奶油
起司布丁
起司蒸糕
起司比司吉
水蜜桃起司起烤布丁
起司与核桃的湿润热蛋糕
起司奶油夹心脆饼干
桃子起司棒
栗子起司茶巾绞
甜起司球
收到可爱包装礼物的人一定很开心