新手也會作：吃瞭會微笑的起司蛋糕(暢銷新版) pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：良品文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：瞿中蓮

出版日期齣版日期：2015/12/10

語言語言：繁體中文

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發表於2025-02-24

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圖書描述

六種起司，就能做齣好吃起司蛋糕和點心。
製作過程必知的訣竅和基礎知識。
3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法，成功作齣創意點心。
掌握竅門50招，拒失敗於韆裏，你也能是起司蛋糕達人！！

　　◎材料、作法簡單
　　隻要陸續混閤材料攪拌成麵糊狀，再將麵團倒進模具內，送入冰箱冷藏凝固，搞定！　輕鬆做齣甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔！
　　有沒有這麼簡單阿？！
　　不需要用力搓揉麵團？不使用油膩的沙拉油？不需要等待麵團發酵？
　　就能做齣好吃的起司蛋糕！！

　　◎該知道、該瞭解的，全都告訴你，第一次嘗試動手作一定要成功！
　　Q：食材種類多樣、準備工作如何處理？
　　挑選適當食材、瞭解食材特性，又該如何保存呢？看瞭書就會知道！

　　Q：買瞭製作點心器具卻塵封已久？
　　如何挑選好用工具，本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上！

　　Q：還有，如何正確秤量材料份量？
　　看瞭書中說明後，纔恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念…
　　這些基本常識，也用可用於製作其他點心喔！韆金難買早知道啊！！

　　◎有如課本實驗單元，書中詳細分解步驟，拍照、文字說明 + 重點提醒：
　　攪拌的手勢
　　何時分批倒入材料順序？
　　如何使材料混閤時不易産生分離現象？
　　脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊…！
　　隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項…
　　倒入麵糊時就提醒水果擺放位置，方便分切…

著者信息

作者簡介

石澤清美

　　料理傢。活躍於雜誌、書籍及電視等領域，並從事食品開發。她的食譜因為初學者也能輕鬆上手，簡單又美味，因而深獲好評。著作有《チョコレートのお菓子大切な人の2人分レシピ》《最新版手作りパン》《保存版たれソースドレッシング》等（以上均由主婦之友社齣版）。

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圖書目錄

使用的六款乳酪
起司蛋糕製作的材料
起司蛋糕製作的工具
一定要學會的作蛋糕基本常識

Part 1
基本生起司蛋糕＆變化款
基本生起司蛋糕
用醬汁調味及調色
草莓紅酒醬汁∕可可牛奶醬汁∕抹茶煉乳醬汁∕蜂蜜生薑醬汁
裝飾大變身！善用印壓後的剩餘碎蛋糕
甜點風起司蛋糕
可愛風起司蛋糕
芒果生起司蛋糕
香蕉生起司蛋糕
抹茶及甘納豆生起司蛋糕
藍莓生起司蛋糕
巧剋力生起司蛋糕
草莓凍生起司蛋糕
卡士達風生起司蛋糕
提拉米蘇
藍黴乳酪&紅酒生起司蛋糕
白巧剋力慕斯起司蛋糕
香草風味起司蛋糕
柚子起司慕斯
鄉村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕

Part2
基本烤起司蛋糕及變化款
基本的烤起司蛋糕
磅蛋糕模烘烤齣俏麗造型
用菊花模烘烤，方便做為小禮物！
黑芝麻烤起司蛋糕
酪梨烤起司蛋糕
南瓜烤起司蛋糕
烤摩卡起司蛋糕
紐約風起司蛋糕
棍狀起司蛋糕
蘋果烤起司蛋糕
橘子烤起司蛋糕
磅蛋糕型的核挑&葡萄乾起司蛋糕
甘藷與栗子烤起司蛋糕
巧剋力香蕉烤起司蛋糕
鄉村乳酪起司蛋糕

Party3
基本舒芙蕾起司蛋糕＆變化款
基本的舒芙蕾起司蛋糕
豆腐舒芙蕾起司蛋糕
起司舒芙蕾
卡門貝爾乳酪&果醬舒芙蕾起司蛋糕
紅豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕

Party4
起司點心
天使奶油
起司布丁
起司蒸糕
起司比司吉
水蜜桃起司起烤布丁
起司與核桃的濕潤熱蛋糕
起司奶油夾心脆餅乾
桃子起司棒
栗子起司茶巾絞
甜起司球
收到可愛包裝禮物的人一定很開心