甜蜜糖霜饼干盒&迷你蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：教育之友订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：刘淳

出版日期出版日期：2015/12/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-10-06

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图书描述

从平面升级为立体造型，做出重叠加倍的华丽幸福感！

　　适合第一次接触糖霜饼干的入门者，也适合想巩固糖霜及翻糖细节技巧的玩家。详细清楚的图片解说搭配point重点提醒，保存方式及时间等都有贴心提示。

　　为了让新手能充满信心地学习，从平易近人、不易失败的基底饼干食谱开始，再以材料单纯却多变化的糖霜质地，循序渐进教学彩绘糖霜制作的必备基本功。此外，更进一步纳入能让造型立体化的翻糖技巧，双重装饰技术相乘，绝对让成品更加华丽迷人。

　　跟着下迫老师的教学，了解糖霜是以点线面的组合概念，使饼干表面个性化、精致化；翻糖则是以裁切、压型、捏塑的方式，让饼干外型更动感、更壮观。一步步学习掌握糖霜及翻糖的活用诀窍，巧妙搭配市售的模具及挤花嘴，堆叠组装不同的饼干尺寸，制作出体面精巧的饼干盒及迷你蛋糕设计。

　　给希望升级烘焙手艺的你、给想在重要日子亲制礼物的你。本书中一个个令人移不开视线的纤细作品都是灵感，展现糖霜饼干的无限可能性。不需要高门槛的专业工具，用容易取得的材料，为日常的点心时间增添嘴甜心甜的幸福感受，也为每个送礼时刻提供心意满满的美好记忆。

本书特色

　　1.容易上手的糖霜及翻糖：原料单纯易取得，制程不易失败的人气烘焙装饰材料。
　　2.初学安心完整讲解基础：饼干、糖霜及翻糖制作全收录，全方位学习入门必备。
　　3.倾囊相授各式必学技巧：挤花、拓印、刺绣的糖霜效果×压型、捏制、黏着的翻糖变化。
　　4.附赠纸型不怕模具不足：可自由放大复印的附录纸型，想做就做，不用费心蒐集模具。

著者信息

作者简介

下迫绫美 Ayami Shimosako

　　点心研究家、食品协调员。在「Anniversary」等东京都内的洋菓子店工作7年后独立创业。活跃于书籍、杂志，与企业合作，并主办小班制点心制作及装饰教室「Thinglike」。以重视可爱外观的点心以及在自己家里就可以做出的美味配方广受欢迎。着有多本书籍，如《磅蛋糕模型做出各种点心》（Orangepage）、《蛋糕棒棒糖》（讲谈社）等。网站：www.thinglike.com

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图书目录

2前言
4小花饼干盒
5水果＆糖果饼干盒
6花朵爱心饼干盒
7黑白拓印饼干盒
8春夏秋冬迷你蛋糕
10森林饼干小屋

‧基础制作方法
14饼干制作方法
16糖霜制作方法
17硬度调整法
18糖霜染色法
19三角袋制作法
20三角袋使用法
23挤花嘴使用法
26装饰必备工具与材料
27翻糖膏制作方法
28用翻糖膏做装饰小物

‧各作品制作方法
32小花饼干盒
34水果＆糖果饼干盒
35花朵爱心饼干盒
36黑白拓印饼干盒
37盒内的糖霜饼干
40刺绣花朵饼干盒
42宝石饼干盒
44编织篮饼干盒
46波浪＆水中花饼干盒
48春夏秋冬迷你蛋糕
52森林饼干小屋

‧Memorial Sweets
56午茶派对饼干盒Tea Party
60情人节爱心饼干盒Valentine
62六月新娘迷你蛋糕June Bride
68万圣节迷你蛋糕Halloween
72白色耶诞饼干屋White Christmas

小专栏
12基本工具
30包装及保存方法
77糖霜饼干制作Q＆A

78附录　纸型及图案