具體描述
對你來說味道的意義是什麼? 對鬍師傅而言，傢的羈絆是促使他對味道的要求，吃齣傢的味道是烘焙的意義。
從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的摺疊翻麵、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！
鬍師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤齣漂亮外皮顔色、錶層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。
內行人纔懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裏頭的白吐司，到酸種法的德國裸麥麵包，讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與傢人一同享用，有傢味道的麵包。
從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的摺疊翻麵、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！
鬍師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤齣漂亮外皮顔色、錶層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。
內行人纔懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裏頭的白吐司，到酸種法的德國裸麥麵包，讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與傢人一同享用，有傢味道的麵包。
著者信息
作者簡介
鬍誌宗
擁有"烘焙魔法師"的稱號
2008~2010總信食品有限公司專任技師
2008齣版"不起眼的美味"
2010創辦"窩在傢手創烘焙"
2011總信食品有限公司專職顧問
2012重新創立"味珍香"麵包新型態
2014創立"婆婆媽媽烘焙"免費服務社團
曾齣版作品：不起眼的美味、不起眼的美味2
鬍誌宗
擁有"烘焙魔法師"的稱號
2008~2010總信食品有限公司專任技師
2008齣版"不起眼的美味"
2010創辦"窩在傢手創烘焙"
2011總信食品有限公司專職顧問
2012重新創立"味珍香"麵包新型態
2014創立"婆婆媽媽烘焙"免費服務社團
曾齣版作品：不起眼的美味、不起眼的美味2
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有