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对你来说味道的意义是什么? 对胡师傅而言，家的羁绊是促使他对味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意义。

　　从制作的技巧、面团的搅拌、发酵的温度、完美的折叠翻面、整型，具体的制作过程，不藏私大公开！

　　胡师傅用厚实的双手，面团保湿不损面团质地、风味口感再升级，活用菌种，自制馅料食材，更具风味与健康，烘烤出漂亮外皮颜色、表层薄脆、内部咬劲绝佳的口感。

　　内行人才懂的美味搭配，让美味再升级的变化吃法。从简易地直接标准法里头的白吐司，到酸种法的德国裸麦面包，让你在某个早晨煎颗蛋配上黑咖啡与家人一同享用，有家味道的面包。

作者简介

胡志宗

　　拥有"烘焙魔法师"的称号

　　2008~2010总信食品有限公司专任技师
　　2008出版"不起眼的美味"
　　2010创办"窝在家手创烘焙"
　　2011总信食品有限公司专职顾问
　　2012重新创立"味珍香"面包新型态
　　2014创立"婆婆妈妈烘焙"免费服务社团
　　　　曾出版作品：不起眼的美味、不起眼的美味2

评分☆☆☆☆☆

《面包食事》这个名字，给我的感觉就是一种纯粹的享受，一种对生活最基本，也最美好的需求的满足。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是一种情感的载体，一种连接人与人之间的桥梁。我希望这本书能够带我走进那些充满爱意的厨房，看到人们是如何用双手揉捏出最真挚的情感。它或许会分享一些家庭烘焙的故事，关于长辈传下来的秘方，关于在特殊日子里烘烤的面包，它们承载着多少回忆和祝福。我还猜测，这本书可能会介绍一些不那么常见，却同样美味的面包品种，挑战一些我之前不敢尝试的烘焙技艺。比如，那些需要长时间发酵的黑麦面包，或是需要复杂手法才能做出的千层酥。我期待这本书能够激发我的创造力，让我不仅仅是跟着食谱做，更能从中学习到烘焙的原理，从而能够灵活地根据自己的口味和创意，去改良或是创造出属于自己的独特面包。

评分☆☆☆☆☆

读到《面包食事》这个书名，我脑海里立马联想到了各种关于“吃”的场景。从早餐桌上简单的一片吐司，到午后咖啡馆里精致的小面包，再到家庭聚会时分享的大餐面包。这不仅仅是食物的制作，更是一种生活方式的体现。我希望这本书能够深入地介绍面包在不同文化背景下的意义，或许它会讲述一些关于面包与宗教、节日，甚至是历史的故事。我尤其好奇，这本书是否会探讨一些关于健康烘焙的理念，比如如何减少糖分和油脂的摄入，如何选择更健康的食材，以及如何制作出适合不同人群的面包，比如素食者或是对麸质敏感的人群。我还期待看到一些关于如何在家中打造一个理想烘焙空间的建议，从工具的选择，到空间布局，都能让烘焙变得更加顺畅和有趣。这本书，在我看来，应该是一本能够提升我生活品质，并且带来更多乐趣的读物。

评分☆☆☆☆☆

翻开《面包食事》，我首先被它的封面设计所吸引。那种质朴的色彩，还有点缀其间的麦穗图案，都传递出一种回归自然的宁静感。我平时就喜欢在周末的时候，远离城市的喧嚣，去一些隐蔽的小镇或是乡村，寻找那种古老的手工面包店。那种店里弥漫的味道，是时间和匠心凝结而成的。我猜测这本书可能会收录一些来自世界各地的传统面包配方，或许还会深入探讨不同面粉的特性，以及它们对最终成品口感的影响。例如，全麦粉带来的扎实口感，高筋面粉制作的柔软和拉丝，低筋面粉的细腻。我特别好奇，这本书会不会分享一些关于如何利用季节性食材来制作面包的灵感？比如，秋天南瓜的香甜，春天草莓的清新，是否都能巧妙地融入到面团中？我还期待看到一些关于烘焙技巧的进阶内容，比如如何制作出完美的欧包裂口，如何让法式可颂层次分明，又如何掌握好 sourdough 的发酵过程。这本书，在我看来，应该是一本能够陪伴我度过无数个烘焙时光的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本《面包食事》的书名，第一眼看过去就让人联想到温暖的炉火、香气四溢的面包，还有那种简单却能填饱肚子、慰藉心灵的食物。我一直是个对美食充满好奇的人，尤其喜欢那种手工制作、蕴含情感的食物。拿到这本书的时候，我脑海里立刻浮现出无数个关于烘焙的画面：清晨厨房里飘出的黄油香，面团在手中变得柔软而有生命力，还有烤箱里渐渐膨胀、金黄酥脆的成品。这本书会不会讲到不同地域的面包文化？比如法式长棍的经典，德式黑麦的醇厚，还是日式吐司的绵软？我尤其期待能够读到一些关于酵母的秘密，如何才能养出健康的酵母，让面包拥有灵魂？这本书的“食事”二字，也让我猜测它可能不仅仅是关于面包本身，或许还包含了如何搭配面包的饮食哲学，或者是面包在不同场合的意义，比如简单的早餐，午后的下午茶，甚至是丰盛的晚餐。我希望它能引领我进入一个全新的美食世界，让我不仅学会制作美味的面包，更能理解食物与生活之间的紧密联系。那种朴实无华，却又充满智慧的生活方式，正是我想从中汲取的。

评分☆☆☆☆☆

《面包食事》这个书名，对我而言，简直就像是一个邀请，邀请我去探索那个充满香气和温暖的世界。我一直坚信，最美味的食物，往往藏着最简单的道理，也蕴含着最深沉的情感。我希望这本书能够带领我领略到世界各地不同风味的面包，或许它会介绍一些我从未听说过的，充满地方特色的面包，比如某个古老村落流传下来的独特酵母面包，或是某个海岛上用海风发酵的特色面包。我期待书中能够分享一些关于如何更好地储存和品尝面包的建议，让每一次品尝都能达到最佳的风味。我还希望，这本书能够提供一些关于如何将面包融入日常饮食的创意，比如用面包制作出美味的三明治，或是用它来搭配汤品、沙拉。这本书，在我看来，应该是一本能够触及灵魂、温暖心灵的美食指南，让我对“吃”这件事，有了更深刻的理解和热爱。