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本書特色

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作者簡介

豬忠彥

　　醫學博士、INO耳鼻喉科院長

追力久夫

　　高級中餐廳「凜追立」主廚

大友滝子

　　通用設計師、社會福利居住環境協調員

柏木靜江

　　營養師

片桐義子

　　花療法研究專傢

栗田昌裕

　　醫學博士、群馬Paz大學教授

近藤和子

　　無障礙商品開發／生活研究專傢

清水大典

　　國立科學博物館館友會會員、策展員

白井朝子

　　溫泉和入浴專傢

竹之內啓子

　　針灸東洋院院長

榖玉恵

　　TAMAE H&B研究所負責人

中村公一

　　醫學博士、日比榖TOTAL CLINIC院長

福辻鋭記

　　ASKA針灸院院長

三上杏平

　　芳療師

村上光太郎

　藥學博士、崇城大學藥學院教授

山之內慎一

　　醫學博士、日本漢方協會顧問

讓人健康的藥草、藥酒、蕈類圖鑑 17
【藥草】
●老鸛草 18
●銀杏 18
●車前草 19
●小連翹 19
●野葛 20
●芍藥 20
●金銀花 21
●龍芽楤木 21
●蒲公英 22
●野蒜 22
●魚腥草 23
●鼠麴草 23
● 艾草 23
●木天蓼 24
●枇杷 24
【藥酒】
●紅棗酒 25
●金橘酒 26
●枸杞酒 26
●山楂酒 27
●白木耳酒 27
●人參酒 28
●紅花酒 28
●艾草酒 29
●荔枝酒 29
【蕈類】
●香菇 30
●舞菇 30
●鴻喜菇 31
●金針菇 31
●滑菇 32
●木耳 32
●洋菇 32

第1章 讓人健康的食物 33  
芝麻 天然的精神鎮靜劑 34
薑 具有良好的排汗和保暖等功用 36
大豆 活化腦部細胞，維護頭腦和身體健康 38
豆腐 豆腐容易消化吸收，適閤腸胃不好的人食用 40
納豆 含有大豆6倍的維生素B2 ，能預防生活習慣病 41
雞蛋 融化多餘的膽固醇，讓血管保持通暢 42
大蒜 逼人的蒜味裏，充滿瞭營養源 44
調味料 聰明選擇調味料，有益身體健康 46
綠茶 能夠預防生活習慣病、防止老化，是茶類的﹁資優生﹂ 48
蕎麥 容易消化，能預防生活習慣病，還具有護膚效果 50
優格 對便祕和睡眠太淺等癥狀有效 51
馬鈴薯 飯前喝馬鈴薯湯，能夠消除疲勞 52
山藥 腸胃感到疲勞或糖尿值偏高時，食用容易消化吸收的山藥 53
蘿蔔 能促進消化、調整腸道功能，在腹部鼓脹時食用相當有效 54
紅蘿蔔 β鬍蘿蔔素能有效預防癌癥 55
高麗菜 腸胃不舒服時的最佳食物 56
小鬆菜 消除疲勞的效果，堪稱是蔬菜類的前幾名 57
牛蒡 含有豐富的食物縴維，能將緻癌物質等有害物質排齣體外 58
紫蘇 β鬍蘿蔔素能預防癌癥，香味有防腐作用 59
西洋芹 能有效預防大腸癌和動脈硬化 60
蔥 香味能幫助治療失眠和消除疲勞 61
花椰菜 食用花椰菜預防雀斑、癌癥 62
香菇 乾香菇的營養成分比新鮮香菇豐富 63
番茄 能減輕胃的負擔，並防止肌膚粗糙 64
青椒 對抑製高血壓、動脈硬化、預防肥胖最具功效 65
南瓜 南瓜的果肉、種子、花都具有豐富的營養 66
健康小專欄1 瞭解各種食材的食用方法，聰明攝取各種營養 67
海藻 人稱長壽村的地方，居民最常食用海藻 68
烏賊、章魚 能夠有效抑製膽固醇，防止動脈硬化和高血壓 70
蜆類 蜆類能打造光滑細緻的肌膚，對改善貧血也有效果 71
健康小專欄2 喝下去的水，30秒後就會成為血液的一部分 72

第2章 讓人健康的藥草 73
銀杏 歐美拿來當作治療血液循環不良造成的失智和心髒病藥使用 74
梅子 食用梅乾對腸胃病有效，塗抹則有止痛的效果 76
車前草 少有的眼疾特效藥，對白內障和老花眼也有效 78
木梨 泡酒或用蜂蜜醃漬飲用，可緩解喉嚨痛和咳嗽 80
桑樹 桑根皮泡茶，可減輕神經痛和風溼痛 82
老鸛草 立即止瀉，服後立時見效 83
蒲公英 讓腸胃變好的天然﹁健胃整腸劑﹂ 84
魚腥草 可恢復體力的魚腥草酒，堪稱高齡者的﹁強壯劑﹂ 86
枇杷 枇杷葉茶可有效緩解中暑等癥狀 88
艾草 除止血外，還能有效預防老化 90

第3章 讓人健康的穴道按摩 91
簡單又有效的穴道療法和操作訣竅 92
按摩背部和手臂的穴道，能減輕疲勞感 93
肩膀痠痛時，除瞭按摩肩膀，刺激手部的穴道也能改善癥狀 94
按摩手背和腰部的穴道，能緩和腰痛 96
手腳冰冷的人，在洗澡時按摩手腕和肚子上的穴道 98
刺激頭部和手指的穴道，能消除頭痛 100
肚子和腳部的穴道，對治療飲食過量、胃脹有效 102
失眠的時候，按摩腳部和耳朵的穴道能有效改善 104
健康小專欄3 方便的應急穴道 105
改善血液循環、能緩和心悸和呼吸睏難的手腳穴道 106
每天刺激耳朵前端的穴道，改善耳鳴和重聽 107
腳趾簡易溫灸，能改善頭暈和站起時暈眩 108
按摩內眼角和眉頭，能夠有效消除眼睛疲勞 109
惱人的鼻炎，可以透過溫熱刺激頸部的穴道改善 110
膝蓋疼痛時，刺激膝蓋上的三個穴道 111
左右手的小指頭和腳底穴道，可預防白頭發和掉發 112
按摩食指的穴道可以消除便祕 113
腳部和肚子的穴道可解決頻尿的煩惱 114
健康小專欄4 有減肥功能的穴道 115
健康小專欄5 本書中介紹的穴道位置簡圖 116

第4章 讓人健康的身體活動 117
養成正確的走路習慣 118
配閤天候和身體狀況，一天步行目標5000步 120
健走運動前後，一定要做伸展操和整理運動 122
選對鞋子，健走運動後就不會感覺疲勞 124
健康小專欄6 愉快持續健走運動的訣竅 126
簡單的手指鏇轉健康操，可以防止腦部老化 127
伸展操讓您的身體返老還童、更加強健 128
動一動肩胛骨，可以緩和肩膀痠痛及背痛 130
輕度全身運動能夠促進血液循環、改善高血壓 132
舒適的伸展操，能夠消除壓力 134
利用伸展操增進腸胃功能 136
常刺激指尖，可以預防失智 137
伸展腳部肌肉，消除腳部疲勞 138
健康的訣竅就在﹁睡醒後舒暢、入睡時好眠﹂ 139
健康小專欄7 實踐氣功，讓您不需藉助外力就可以變得健康 140
健康小專欄8 什麼時候都可以做的﹁順便健康法﹂ 142

第5章 讓人健康的生活小撇步 143
「細嚼」的效用 144
讓您瘦得健康的訣竅 146
促進血液循環的部分浴 148
在傢就可以泡的健康浴 150
睡前泡中溫反覆浴 152
讓您睡好覺的基礎知識 154
幫助入睡的食物和飲料 156
常保年輕的生活方式和心理的調適 158
正確的溫泉保養訣竅 160
保持頭發年輕的訣竅 162
聰明享受酒類的訣竅 164
預防和治療感冒的訣竅 166
花療法健康法 168
芳香療法 170
健康小專欄9 常保肌膚年輕的訣竅和天然化妝水的製作方法 172

第6章 健康智慧集 173
在玄關處放置長闆凳，穿鞋時會輕鬆許多 174
臥室使用功能性窗簾，幫助睡眠品質更好 176
廁所加裝暖氣設備，以減少與居室的溫差 178
活用免費健檢的不花錢健康管理 180
由指甲異常察知心肺肝等的疾病 181
糖尿病和慢性肝病的徵兆會齣現在皮膚 182
清除齒垢預防齒槽膿漏，就不需拔牙 183
擁有可以齣診的傢庭醫師 184
邊看備忘錄，邊說明癥狀 185
將藥事先分好，就能避免忘記吃藥或重復服用 186
當誌工要從能力所及的事開始做起 187
善用助聽器，享受﹁聽見﹂的喜悅 188
健康小專欄10 其他不可不知的生活小智慧 189
參考資料一覽 190

讓人健康的藥草、藥酒、蕈類圖鑑

對氣喘、止咳、食慾不振有效

車前草

●特徵
車前科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路兩旁。

●採收時期和藥用部分
在7～8月時從根部割取，用清水洗淨後放在陽光下曬乾。9～10月的時候可以採收種子，摘取結實的穗，放在陽光下曝曬後採集種子。在中藥店也可以買到乾燥的葉子、莖部和種子。

●效用、使用方法
在夏天到鞦天時，會抽齣花穗。戴棉紗手套由上往下在花穗上滑動，可以採集到內含種子的蒴果。用微波爐乾燥後，再用平底鍋炒熟（也可以不用微波爐，但是比較花時間）。炒熟後加鹽拌在飯裏，就成瞭吃起來會發齣卡滋卡滋聲音的飯團瞭。車前草的果實以刺激腸部蠕動、具有整腸效果聞名，據稱對減肥也有效果。（請參照第78頁）

乾燥後煎煮飲用能夠治療腹痛

小連翹

●特徵
小連翹科的多年生草本植物。主要生長在山間、野外和道路旁等日照充足的地方。夏天到鞦天時會開齣黃色的小花。金絲桃和連翹等形狀和小連翹類似，效用也相同。煎煮或泡製成藥酒後飲用，會增加明反應和暗反應，也就是在進入光亮或黑暗的地方時，眼睛適應環境的速度。不喜歡蝮蛇酒等藥酒味道的人，可以在酒內加入幾十株烘乾後的小連翹，可以有效去除惱人的氣味，會比較容易飲用。

●採收時期和藥用部分
在7～11月的花期，採收後曬乾，也可以在中藥店買到已經乾燥的葉子。

●效用、使用方法
將小連翹的葉子揉碎或擠成汁後塗抹在切創傷、跌打損傷的傷口或膿包上，對傷口的恢復有所助益。將葉子曬乾後當成入浴劑使用，一般認為對治療風溼、神經痛、痛風有幫助。

讓人健康的食物　芝麻
天然的精神鎮靜劑

芝麻是日本傳統的食物，主要的成分是植物性脂肪、蛋白質、維生素B1、鈣、鎂、鐵質、硒等礦物質，可以將日本人容易缺乏的營養素均衡地補足。芝麻的成分一半以上是植物性脂肪，是亞麻油酸、次亞麻油酸等不飽和脂肪酸，具有幫助排齣膽固醇的作用。

亞麻油酸也能夠促進具有抗壓功能的腎上腺皮質素分泌。

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