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　　●教你各种药草、药酒、食材的运用与功效，如蒲公英强健肠胃、枇杷治中暑、大豆活化脑细胞、青椒抑制高血压和动脉硬化、蚬类改善贫血，枸杞酒防老化、红枣酒舒缓紧绷……，数十种简单食疗法可以有效预防疾病、消除不适、改善体质。丰富的图解，以插图清楚呈现各个步骤。

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本书特色

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作者简介

猪忠彦

　　医学博士、INO耳鼻喉科院长

追力久夫

　　高级中餐厅「凛追立」主厨

大友滝子

　　通用设计师、社会福利居住环境协调员

柏木静江

　　营养师

片桐义子

　　花疗法研究专家

栗田昌裕

　　医学博士、群马Paz大学教授

近藤和子

　　无障碍商品开发／生活研究专家

清水大典

　　国立科学博物馆馆友会会员、策展员

白井朝子

　　温泉和入浴专家

竹之内启子

　　针灸东洋院院长

谷玉恵

　　TAMAE H&B研究所负责人

中村公一

　　医学博士、日比谷TOTAL CLINIC院长

福辻鋭记

　　ASKA针灸院院长

三上杏平

　　芳疗师

村上光太郎

　药学博士、崇城大学药学院教授

山之内慎一

　　医学博士、日本汉方协会顾问

让人健康的药草、药酒、蕈类图鑑 17
【药草】
●老鹳草 18
●银杏 18
●车前草 19
●小连翘 19
●野葛 20
●芍药 20
●金银花 21
●龙芽楤木 21
●蒲公英 22
●野蒜 22
●鱼腥草 23
●鼠麴草 23
● 艾草 23
●木天蓼 24
●枇杷 24
【药酒】
●红枣酒 25
●金橘酒 26
●枸杞酒 26
●山楂酒 27
●白木耳酒 27
●人参酒 28
●红花酒 28
●艾草酒 29
●荔枝酒 29
【蕈类】
●香菇 30
●舞菇 30
●鸿喜菇 31
●金针菇 31
●滑菇 32
●木耳 32
●洋菇 32

第1章 让人健康的食物 33  
芝麻 天然的精神镇静剂 34
姜 具有良好的排汗和保暖等功用 36
大豆 活化脑部细胞，维护头脑和身体健康 38
豆腐 豆腐容易消化吸收，适合肠胃不好的人食用 40
纳豆 含有大豆6倍的维生素B2 ，能预防生活习惯病 41
鸡蛋 融化多余的胆固醇，让血管保持通畅 42
大蒜 逼人的蒜味里，充满了营养源 44
调味料 聪明选择调味料，有益身体健康 46
绿茶 能够预防生活习惯病、防止老化，是茶类的﹁资优生﹂ 48
荞麦 容易消化，能预防生活习惯病，还具有护肤效果 50
优格 对便祕和睡眠太浅等症状有效 51
马铃薯 饭前喝马铃薯汤，能够消除疲劳 52
山药 肠胃感到疲劳或糖尿值偏高时，食用容易消化吸收的山药 53
萝卜 能促进消化、调整肠道功能，在腹部鼓胀时食用相当有效 54
红萝卜 β胡萝卜素能有效预防癌症 55
高丽菜 肠胃不舒服时的最佳食物 56
小松菜 消除疲劳的效果，堪称是蔬菜类的前几名 57
牛蒡 含有丰富的食物纤维，能将致癌物质等有害物质排出体外 58
紫苏 β胡萝卜素能预防癌症，香味有防腐作用 59
西洋芹 能有效预防大肠癌和动脉硬化 60
葱 香味能帮助治疗失眠和消除疲劳 61
花椰菜 食用花椰菜预防雀斑、癌症 62
香菇 干香菇的营养成分比新鲜香菇丰富 63
番茄 能减轻胃的负担，并防止肌肤粗糙 64
青椒 对抑制高血压、动脉硬化、预防肥胖最具功效 65
南瓜 南瓜的果肉、种子、花都具有丰富的营养 66
健康小专栏1 了解各种食材的食用方法，聪明摄取各种营养 67
海藻 人称长寿村的地方，居民最常食用海藻 68
乌贼、章鱼 能够有效抑制胆固醇，防止动脉硬化和高血压 70
蚬类 蚬类能打造光滑细致的肌肤，对改善贫血也有效果 71
健康小专栏2 喝下去的水，30秒后就会成为血液的一部分 72

第2章 让人健康的药草 73
银杏 欧美拿来当作治疗血液循环不良造成的失智和心脏病药使用 74
梅子 食用梅干对肠胃病有效，涂抹则有止痛的效果 76
车前草 少有的眼疾特效药，对白内障和老花眼也有效 78
木梨 泡酒或用蜂蜜腌渍饮用，可缓解喉咙痛和咳嗽 80
桑树 桑根皮泡茶，可减轻神经痛和风溼痛 82
老鹳草 立即止泻，服后立时见效 83
蒲公英 让肠胃变好的天然﹁健胃整肠剂﹂ 84
鱼腥草 可恢复体力的鱼腥草酒，堪称高龄者的﹁强壮剂﹂ 86
枇杷 枇杷叶茶可有效缓解中暑等症状 88
艾草 除止血外，还能有效预防老化 90

第3章 让人健康的穴道按摩 91
简单又有效的穴道疗法和操作诀窍 92
按摩背部和手臂的穴道，能减轻疲劳感 93
肩膀痠痛时，除了按摩肩膀，刺激手部的穴道也能改善症状 94
按摩手背和腰部的穴道，能缓和腰痛 96
手脚冰冷的人，在洗澡时按摩手腕和肚子上的穴道 98
刺激头部和手指的穴道，能消除头痛 100
肚子和脚部的穴道，对治疗饮食过量、胃胀有效 102
失眠的时候，按摩脚部和耳朵的穴道能有效改善 104
健康小专栏3 方便的应急穴道 105
改善血液循环、能缓和心悸和唿吸困难的手脚穴道 106
每天刺激耳朵前端的穴道，改善耳鸣和重听 107
脚趾简易温灸，能改善头晕和站起时晕眩 108
按摩内眼角和眉头，能够有效消除眼睛疲劳 109
恼人的鼻炎，可以透过温热刺激颈部的穴道改善 110
膝盖疼痛时，刺激膝盖上的三个穴道 111
左右手的小指头和脚底穴道，可预防白头发和掉发 112
按摩食指的穴道可以消除便祕 113
脚部和肚子的穴道可解决频尿的烦恼 114
健康小专栏4 有减肥功能的穴道 115
健康小专栏5 本书中介绍的穴道位置简图 116

第4章 让人健康的身体活动 117
养成正确的走路习惯 118
配合天候和身体状况，一天步行目标5000步 120
健走运动前后，一定要做伸展操和整理运动 122
选对鞋子，健走运动后就不会感觉疲劳 124
健康小专栏6 愉快持续健走运动的诀窍 126
简单的手指旋转健康操，可以防止脑部老化 127
伸展操让您的身体返老还童、更加强健 128
动一动肩胛骨，可以缓和肩膀痠痛及背痛 130
轻度全身运动能够促进血液循环、改善高血压 132
舒适的伸展操，能够消除压力 134
利用伸展操增进肠胃功能 136
常刺激指尖，可以预防失智 137
伸展脚部肌肉，消除脚部疲劳 138
健康的诀窍就在﹁睡醒后舒畅、入睡时好眠﹂ 139
健康小专栏7 实践气功，让您不需借助外力就可以变得健康 140
健康小专栏8 什么时候都可以做的﹁顺便健康法﹂ 142

第5章 让人健康的生活小撇步 143
「细嚼」的效用 144
让您瘦得健康的诀窍 146
促进血液循环的部分浴 148
在家就可以泡的健康浴 150
睡前泡中温反覆浴 152
让您睡好觉的基础知识 154
帮助入睡的食物和饮料 156
常保年轻的生活方式和心理的调适 158
正确的温泉保养诀窍 160
保持头发年轻的诀窍 162
聪明享受酒类的诀窍 164
预防和治疗感冒的诀窍 166
花疗法健康法 168
芳香疗法 170
健康小专栏9 常保肌肤年轻的诀窍和天然化妆水的制作方法 172

第6章 健康智慧集 173
在玄关处放置长板凳，穿鞋时会轻松许多 174
卧室使用功能性窗帘，帮助睡眠品质更好 176
厕所加装暖气设备，以减少与居室的温差 178
活用免费健检的不花钱健康管理 180
由指甲异常察知心肺肝等的疾病 181
糖尿病和慢性肝病的征兆会出现在皮肤 182
清除齿垢预防齿槽脓漏，就不需拔牙 183
拥有可以出诊的家庭医师 184
边看备忘录，边说明症状 185
将药事先分好，就能避免忘记吃药或重复服用 186
当志工要从能力所及的事开始做起 187
善用助听器，享受﹁听见﹂的喜悦 188
健康小专栏10 其他不可不知的生活小智慧 189
参考资料一览 190

让人健康的药草、药酒、蕈类图鑑

对气喘、止咳、食慾不振有效

车前草

●特征
车前科的多年生草本植物。主要生长在山间、野外和道路两旁。

●採收时期和药用部分
在7～8月时从根部割取，用清水洗净后放在阳光下晒干。9～10月的时候可以採收种子，摘取结实的穗，放在阳光下曝晒后採集种子。在中药店也可以买到干燥的叶子、茎部和种子。

●效用、使用方法
在夏天到秋天时，会抽出花穗。戴棉纱手套由上往下在花穗上滑动，可以採集到内含种子的蒴果。用微波炉干燥后，再用平底锅炒熟（也可以不用微波炉，但是比较花时间）。炒熟后加盐拌在饭里，就成了吃起来会发出卡滋卡滋声音的饭团了。车前草的果实以刺激肠部蠕动、具有整肠效果闻名，据称对减肥也有效果。（请参照第78页）

干燥后煎煮饮用能够治疗腹痛

小连翘

●特征
小连翘科的多年生草本植物。主要生长在山间、野外和道路旁等日照充足的地方。夏天到秋天时会开出黄色的小花。金丝桃和连翘等形状和小连翘类似，效用也相同。煎煮或泡制成药酒后饮用，会增加明反应和暗反应，也就是在进入光亮或黑暗的地方时，眼睛适应环境的速度。不喜欢蝮蛇酒等药酒味道的人，可以在酒内加入几十株烘干后的小连翘，可以有效去除恼人的气味，会比较容易饮用。

●採收时期和药用部分
在7～11月的花期，採收后晒干，也可以在中药店买到已经干燥的叶子。

●效用、使用方法
将小连翘的叶子揉碎或挤成汁后涂抹在切创伤、跌打损伤的伤口或脓包上，对伤口的恢复有所助益。将叶子晒干后当成入浴剂使用，一般认为对治疗风溼、神经痛、痛风有帮助。

让人健康的食物　芝麻
天然的精神镇静剂

芝麻是日本传统的食物，主要的成分是植物性脂肪、蛋白质、维生素B1、钙、镁、铁质、硒等矿物质，可以将日本人容易缺乏的营养素均衡地补足。芝麻的成分一半以上是植物性脂肪，是亚麻油酸、次亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有帮助排出胆固醇的作用。

亚麻油酸也能够促进具有抗压功能的肾上腺皮质素分泌。

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