味道，无愧的究极！：黑龙荫油憨直古法里，最深奥的经营哲学 涂中明不急、不贪，成就一甲子的健康美味！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　黑龙酱油，三代传承坚持天然古法、日曝120天酿制，
　　就是用「时间」与「良心」酝酿出来的美味！

　　涂中明董事长承继母亲日治时期创办的家庭式豆油工厂，一路走来秉持「不急、不贪」经营哲学，坚持「自己不吃的，不卖！」。在食品业界不断拓展新版图，1980年收购日商三鹰食品，以「三鹰食品有限公司」打进国际市场拓展外销，行销区域涵括新加坡、马来西亚、印尼、泰国、菲律宾等地区，成为东南亚第一品牌。在企业经营讲求「速成」、「功利」的现代，涂中明董事长「不急、不贪」的经营哲学，值得后辈深思、学习。

　　经营语录

　　★生财工具务必符合「实用」与「耐用」2大原则。
　　★无心之过仍是过，一点一滴当思得来不易。
　　★「专业」专业是成功的基石，工欲善其事，必先利其器。
　　★敦厚真诚是最好的磁铁，为你吸引住长长的人脉。
　　★靠山山倒，靠人人跑。人最终都得靠自己。
　　★人生是一连串的奋斗，可以哭泣，但不能软弱。
　　★发现剩余价值、再利用，就能达到最高的成本效益。
　　★不遭人忌是庸才。别怕酸民流言，那只是更肯定了你的才能。
　　★穷则变，变则通。永远都有方法可以解决新问题。
　　★给人方便，自己方便。退一步人缘、财源双赢。
　　★我们没有能力改变时代，但可以调整自己。
　　★要成为一位好钓手之前，要先学会等待。
　　★不认命，但要认真；有勇气，更要有谋略。
　　★坚持产品品质，注意市场趋势，是维持企业永续经营的两大动脉。

名人推荐

　　知名作家、生态保育专家 刘克襄
　　知名诗人 渡也
　　前国票金董事长 洪三雄

《烹饪的艺术：从厨房到餐桌的哲学之旅》 引言 烹饪，远不止是将食材混合加热的过程。它是一门古老的技艺，一门融合了科学、艺术与情感的实践。本书《烹饪的艺术：从厨房到餐桌的哲学之旅》，旨在带领读者深入探索烹饪的本质，超越食谱的限制，触及食物背后蕴含的文化、历史与人生哲理。我们将共同踏上一段旅程，从最基础的食材认知，到复杂的烹饪技巧，再到最终的用餐体验，发掘每一道菜肴背后所承载的深层意义。 第一部：食材的语言——理解风土与本味 真正的烹饪始于对食材的敬畏与理解。本书将首先引导读者回归本源，探究食材的“语言”。我们相信，每一种食材都有其独特的生命和风土记忆。 第一章：土地的馈赠与季节的韵律 我们将详细剖析时令食材的重要性。为什么在不同的季节烹饪不同的食物？这不仅关乎营养，更关乎食材的最佳风味。我们会探讨不同地理环境如何塑造食材的口感与特性，例如，高海拔地区生长的香料与低地作物的差异。书中将介绍如何识别和选择当季最新鲜、最具生命力的原料，以及如何通过简单处理，最大限度地保留这些天然的“风味指纹”。我们将跳出工业化生产的窠臼，重拾对地域性食材的尊重与依赖。 第二章：风味构成学的剖析 味觉的奥秘在于风味的平衡与层次。本书将系统介绍“五味”——酸、甜、苦、咸、鲜——以及更微妙的“Umami”（鲜味）是如何相互作用的。我们将深入研究基础调味品（盐、酸、油脂）的化学作用，探讨如何通过恰当的比例，构建出复杂而和谐的味觉结构。例如，如何利用酸性物质来提亮沉重的味道，或如何通过缓慢的加热来释放食材深层的甜味和香气。这不是教条式的配比，而是基于理解食材特性的灵活运用。 第三部：技艺的锤炼——火候与时间的哲学 烹饪技术是连接原材料与成品之间的桥梁，它需要耐心、精确和直觉的完美结合。 第三章：火的驯服与热力的传递 火，是烹饪的灵魂。本书将详细探讨不同热源（明火、烤箱、蒸汽）对食材结构的影响。我们将着重分析“美拉德反应”和“焦糖化”等关键的化学变化，解释它们如何赋予食物金黄的色泽和复杂的香气。重点不在于展示最炫技的技巧，而在于掌握“火候”的哲学——何时需要急促的高温，何时又需要温柔的慢炖。我们会用大量的篇幅，阐述如何通过观察食材的细微变化（声音、气味、颜色），来判断热量是否恰到好处。 第四章：时间的艺术——慢工出细活的智慧 在快节奏的现代生活中，时间往往成为稀缺品。然而，许多顶级的烹饪体验需要时间的沉淀。本书将探讨发酵、腌渍、慢炖等需要时间的技艺。我们将介绍如何利用微生物的力量（如酵母、乳酸菌）来转化食材，创造出远超初始原料风味的深度。慢炖的艺术在于耐心，它要求厨师放下急躁，相信时间的魔力，让分子结构在温和的热力下，自然地重组、交融。 第三部：餐桌的叙事——连接人与食物的仪式 烹饪的终极目的在于分享与连接。本书的第三部分将视角从厨房内部转向餐桌。 第五章：摆盘的构图与视觉的诱惑 食物的呈现是感官体验的第一步。摆盘不仅仅是美观，它是一种无声的叙事。我们将探讨色彩搭配、空间留白、质地对比等视觉元素在食物呈现中的作用。如何通过几何构图和高低错落，引导食客的目光，激发他们的食欲？这部分将提倡一种“克制的美学”，即所有的装饰都应服务于食物本身的味道，而非喧宾夺主。 第六章：餐桌上的对话与文化传承 一餐的意义，在于围绕餐桌展开的人际互动。本书将考察不同文化中餐桌礼仪的演变，以及食物在家庭聚会、庆典仪式中扮演的角色。我们探讨，如何通过精心准备的一餐，表达对他人的尊重、关爱和感谢。烹饪是一种文化记忆的载体，通过传承一道菜的做法，我们传递的更是家族的故事和对传统的坚持。 结论：返璞归真——烹饪的终极心法 我们总结道，烹饪的“究极”并非在于掌握多少复杂的配方，而在于回归初心——对食材的本真尊重，对技艺的专注投入，以及对分享的真诚渴望。烹饪的哲学，是一种朴素而深刻的生活哲学：慢下来，用心体会过程，最终收获的不仅是美味，更是内心的平静与满足。本书力求在纷繁的烹饪信息中，提供一条清晰、有深度、回归本质的探索之路。

作者简介

涂中明

　　三鹰食品有限公司董事长。

　　还在襁褓时，父亲遽然过世，母亲一人独自抚养六名子女。成年后承继母亲豆油酿造工厂，经营有声有色，从家庭式乡村企业蜕变为行销海内外知名食品厂。除事业经营有成，更热爱阅读、艺术，擅草书，右手文史艺 左手酿酱油。

赵莒玲

　　中国文化大学新闻系、新闻研究所毕业。自由撰稿人，曾任报社记者、南华大学、嘉义大学中文系、中正大学传播系兼任讲师，教授「大众媒体写作」「新闻编辑」「编辑与採访」「基础写作」等课程。现任南华大学通识中心兼任讲师，教授「现代公民书写」课程。

　　着有：《新闻採访与写作》《台北古街漫游》《台北城的故事》《台湾开发故事》《鹿港小镇尘封往事》《淡水心灵地图》《踏实筑梦各领风骚》 《美浓，钟理和原乡风景》《佛曰不可说》《爱。就可以穿越》

推荐序

老手艺新视野──从酱油酿造看食安

　　食安问题爆发后，大家对酱油的使用愈发谨慎。更多人愿意花高价购买，甚而参观制造现场，透过对食材的了解，选购让自己心安的品牌。标榜古法酿造的酱油，往往也较容易获得顾客的青睐。只是产量有限，难免还是让人担心，为了因应数量的不足，厂商在制作过程中，出现管控不足的瑕疵。

　　前些时，走访民雄着名的黑龙酱油。我对黑豆酿造的过程还有点困惑，一参观便开门见山询问，想了解制作方法和原料的取得。

　　他们不只装盛黑豆的容器改变，还採机械化管控，但继续尝试以此掌握传统酱油的风味。跟我熟悉的手工酿造，在思维和处理已截然不同。我因而直接探问，为何不再以竹簳盛放黑豆养麴？他们的回答也很直接，主要还是食安考量。

　　这点让我大感不解，经其解释才明了，因为台湾已没人再制作大型的竹簳。现有的编制成品，几乎都是从大陆购买。但如今的竹簳多为竹皮制作，透气困难。数量若多，清理不便，容易带出杂菌。

　　黑豆在养麴过程里，有时容易结块，主要便是里面出现太多杂菌。假若改用钢盘盛放蒸煮后的黑豆，卫生可以控管，减少杂菌的出现，同时解决竹簳欠缺的困扰。接下的制麴、翻麴、焖麴等过程，都是统一规格，包括溼度温度，全以自动化管理为主，从头到尾的细节都要考量，才能避开可能的污染。

　　我又质疑，另一个重要的制作过程。标榜120日曝晒的荫油成品，为何不以陶瓮，接受四季阳光的曝晒，反而是改用大型塑胶桶，放置在温室内控制？

　　我的困惑，他们也提出精辟的见识。如今大型酿造酱油的陶瓮不易取得，几乎都从大陆运进来。品质无法掌握，使用的经验亦不若过往。再者，黑豆经过长期曝晒，虽能沈淀出好质地，只是师傅不同，制作出的荫油，品质仍有落差，不容易维持一致的水平。若以温室控制，外头不管几度，里面保持恆温四十度，他们有把握，整个生产在严控下，每一罐都能出产同样条件要求的酱油。为了量产，达到品质，他们势必得走这条路线。

　　我再继续追问，为何跟美国契作黑豆，而非大陆，或者是从本土选购？

　　答案是，其实他们过去曾跟大陆进口，但豆类品质不一，选洗时发现杂质又多，另外价格难以稳定也是考量。至于台湾，在产量有限下，无法达到供给需求。但他们希望，有一天真能出现本土的大量契作，彼此结合，改变杂粮供应不足的情形。

　　紧接着，环绕在食安问题的忧心下，我又好奇这间经营70年的企业，如何翻转思维，继续衔接过往传统酿造的内涵。不断接受我提问挑战的第三代接班人，接近而立之年。他并未因我咄咄逼人的提问感到犹豫，而一一详做解说。

　　他叫涂靖岳，出国留学时，读的是农经。回来后，并未回到家族企业，而是进入汽车公司，学习机械制造和流程管控。在通用汽车待了好一阵，10年前才返乡，准备承接家里的事业。

　　当初是嫌做传统酱油太辛苦而避离，但为何还是回来？他的回答很有意思：为了尽一份社会责任。多数员工从事酱油和酱菜等工作，都是以3、40年的光阴，跟其父亲打拚。如果无人返乡，衔续这份苦差事，5、60名员工的家庭，未来如何养活？这让人不忍也不舍。

　　80年代，当化工酱油畅销热卖时，以古法酿造的酱油行彷彿落伍的行业。他们的上一代仍坚持竹簳、陶瓮等过程养麴，经常日夜不休艰苦地工作。最后完成时日既久，价位也明显比别人偏高。这样的酱油何以还能倖存，在南部一带受到消费者欢迎，主要还是靠长久建立的品牌信誉。有地方的信赖和支持，他们也未拓展业务通路。

　　他回来之前，学管理的姊姊已早一步回来。她小时常随父亲到乡镇，寄卖酱油。那时只觉得在做一件普通小生意，并不清楚酱油有多么重要。但从消费者眼中，他们逐渐看到，自己家族在做一件别人认为很了不起的工作。耳濡目染下，他们才把这一寻常的民生必需品视为尊贵的事业，开始怀抱理想。

　　涂靖岳更是积极，回来后决定改变生产模式，尝试以新的制作技术取代。他把汽车生产的一贯作业带到酱油，从上游到下游，严格控管，尽量以机器取代人工。酿造过程若要整个改变，光是引进的机械设备，需要投资3、4千万。初时，父亲听到这一彷彿要放弃传统手工的革命，当然坚决反对。彼此意见不时冲突，有过好一阵磨合。

　　但他不断研究摸索，毫不气馁。从蒸煮到养麴、翻麴、洗豆到焖麴，最后进入温室曝晒。120天后，再装入高温杀菌下的装瓶。每一个环节尽量以机械取代人力，但并未减少人力，而是让员工从过去的辛苦作业，学习到另一套运作的管理模式。最后他以数据为证，说服父亲，转而全力支持他。

　　从70年前第一代沿着民雄老街叫卖，40年前第二代传统手工酿造，如今以机械一贯作业，制造更稳定的酱油品质。他们在不断的挫败中，深刻体会许多古老的制造过程必须割舍，但又不能丧失古法酿造的风味。

　　消费者现今都害怕假油，或者使用基改原料，但做为生产者，看到的是更前瞻的食安问题。食安不只在上游原料的取得，酿造过程的卫生一样不能马虎。如何在一些细节上避免污染。在量产的过程里，每个环节都有新的挑战和困扰。他们要不断地面对，寻找更好的解决答案。

　　从这一小小酱油的制作和发展，即可清楚感受，食安是一堂不停学习的课程，没有不变的法则。唯一门行业的价值信念，社会企业的责任，都该紧紧伴随。


推荐序2

生命因共同分享，而得以无限扩大

　　数十年来嘉义知名企业家可真不少，其中有位幼年失怙，由寡母抚养长大，少年又不幸失恃，造化弄人，只好咬紧牙关踏着母亲生前制造、贩卖酱油的足迹，辛辛苦苦跋山涉水，勇往直前，遂成就大企业！这位就是此书主角三鹰食品公司涂中明董事长。

　　涂董事长退伍后，决心将母亲传统古法酿造酱油的技术发扬光大，坚持制造芳香有味、安全卫生的「黑龙」酱油，坚持「自己不吃的，不卖！」。他经营的点子颇多，屡出奇招制胜，例如併购一些经营不善的酱油工厂，目的有二：减少竞争对手、增加销售数量。良好的经营策略，加上待人诚恳，乐于助人，秉持「敦厚真诚是最好的磁铁，为你吸引住长长的人脉」的座右铭，终于在群雄割据的酱油业闯出一片天！拥有一片江山！

　　涂董事长擅于仔细观察、冷静思考，数十年心领神会，体悟出颇多道理来。职是之故，对于事业、人生、家庭的经营，他有诸多道理、原则，这些就是此书重点之一～「黑龙哲学语录」。我再三阅读，忽有所悟：有些经营工厂和做人处事的原则，原来是相通的。限于篇幅，兹仅举两例：「给人方便，自己方便。退一步，人缘、财源双赢。」、「生命因共同分享，而得以无限扩大」，此可从他平时乐善好施，因而人脉丰沛，广受欢迎得到印证；而他早年诚心诚意接纳已结束营业的数家酱油厂业务员，共创新猷，也是这两则「语录」的具体实践。

　　他的工厂厂房内外干干净净，制造流程井然有序，予人舒适之感。住家内外宽敞，家具摆设及庭园花木，皆整洁美观，令人看了神清气爽。而他说话不愠不火，望之俨然，即之也温。与涂董事长相识多年，我总觉得他本人、工厂、住家，三者是一致的，如同三本好书，阅读之后印象良好，掩卷难忘。容我打个比方，三本书彷彿「黑龙」酱油一样芳香甘醇！

　　涂董事长子女多年前即克绍箕裘，儿子靖岳掌理厂务、女儿珮钧负责销售，分工合作，遵循乃父「创新才能创造价值」的指导原则，在机器设备、生产技术、工厂管理、产品行销等方面逐渐求新求变，百尺竿头，更进一步。忝为涂家朋友的我，欣见三鹰食品公司后继有人！未来谅必更是鸿图大展，如大鹏抟扶摇而上者九万里！

　　多年来我从涂家三代经营策略、待人接物方面，学到不少，获益匪浅。相信读者和我一样，必能从此书汲取做人、经商的哲理。这真是一本闪烁着智慧的光芒，散发着酱油的芳香的传记，付梓前夕撰此短序，我感到非常荣幸也很高兴。

豆油黑龙逆势而生

年少时期开始，他就很喜欢独自思考，特别钟爱哲学、文学和历史。在浪漫但务实的性格中，他逐渐养成一颗好奇探究的心，和酝酿「从做中学」的动力。1970年，他措手不及地接下酱油家业的那一刻，随即面临好几家全国性酱油大企业快速扩展行销的火砲，数千家中小型酱油工厂如骨牌效应，一家家关门倒闭，他在商场战争中深受震撼和挑战。

身陷风声鹤唳的酱油市场，他当下并未打退堂鼓，反而凭借置之死地而后生的胆识奋力一搏，果敢地採取「合併同业、增加销量」的逆势操作策略，冲出一线生机，才得以稳扎稳打地建立日后「黑龙品牌」旗下的酱油王国。

经历多次市场生存危机考验的洗礼，他充分领悟「不进则退」的定律。从此，不论是在工厂办公室默默地思索，或跟亲朋好友聚餐，或前往海内外旅游，他无时无刻都不忘洞察时代的脉动和周遭环境的改变，并充分了解台湾中餐原本掺味精和咸重的口味，在清淡的日本料理、麦当劳等西化速食连锁店的引进下，国人的味蕾已悄悄的产生了许多细微的变化。同时，在社会、经济和文化的快速变迁下，也带动大家追求简便快速的烹调习惯，消费者对调味料的实际需求品项亦更为多元化。

不时忖度和调整经营步调中，他定下三鹰企业发展的方向和基调—唯有创新，才能创造价值！

﹝经营语录﹞ 培养好奇探究之心，并真正去行动，从做中学。
﹝经营语录﹞ 敢要、敢拚、敢赢 ! 置之死地而后生，奋力一搏 !
﹝经营语录﹞ 唯有创新，才能创造价值 !

一九七六年起，金兰、味全、万家香等全国性的酱油大厂，在全省铺天盖地扩展市场的行销版图，不时打出「买两罐酱油送一个碗」等各样促销和优惠活动。各县市乡镇的中小型酱油厂，在厂房租金、水电费和工资上涨，再加上销量有限的冲击下，造成利润降低和成本增加，面临经营困境。综观全省地方性酱油业的低迷不振，涂中明反倒认为是最佳转机。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《味道，无愧的究极！》就足够吸引人了，它传递出一种不容置疑的自信和对极致的追求。“黑龙荫油”更是给我一种神秘感和历史感，仿佛能闻到它身上沉淀着岁月的味道。在台湾，我们有很多传统的美食和工艺，但真正能够坚持下来，并且做到“究极”的，实属不易。“憨直古法”这四个字，对我来说意义非凡。它代表了一种脚踏实地、不走捷径的态度。我一直相信，很多美好的事物，都需要时间的沉淀和耐心的打磨。在这个追求快速、追求效率的时代，这种“憨直”显得尤为珍贵。涂中明大师用“不急、不贪”来形容自己的经营哲学，这让我非常欣赏。在商业世界里，我们常常看到人们为了快速获得利益而采取各种手段，但最终往往适得其反。大师能够用一甲子的时间，专注于“健康美味”，这本身就是一种了不起的成就，也说明了他的经营哲学是行之有效的。我非常好奇，在“黑龙荫油”的背后，是如何将“憨直古法”与“最深奥的经营哲学”结合在一起的？大师是如何在追求味道的极致的同时，又能保持“不急、不贪”的心态，并且将这份事业传承一甲子的？我想，这本书不仅仅是在分享美食的秘密，更是在分享一种人生态度，一种对待事业的匠心精神。我期待着这本书能给我带来更深的启示，让我对“味道”和“经营”有更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《味道，无愧的究极！》光是书名就足以勾起我强烈的好奇心。我是一个非常注重食材本身味道的食客，总觉得那些过度的调味，反而掩盖了食物最真实的美好。“黑龙荫油”听起来就充满了一种历史的厚重感，让人联想到台湾那片土地上孕育出的纯粹和质朴。我常常在想，是什么样的匠心，什么样的坚持，才能让一种调味品，拥有“无愧的究极”的称号？“憨直古法”更是直击我的心灵，在这个追求效率和创新的时代，我们似乎遗忘了许多传统的美好。那些代代相传的技艺，往往蕴含着最朴实也最深刻的智慧。涂中明大师能够在这个基础上，结合自己“不急、不贪”的人生哲学，成就一甲子的健康美味，这其中的过程一定充满了故事和哲理。我尤其好奇，他所说的“最深奥的经营哲学”究竟是什么？是关于如何保持初心？如何平衡商业利益与品质追求？还是如何与团队、与顾客建立真诚的长久关系？“不急、不贪”这四个字，在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，简直就是一股清流，一种智慧的提醒。很多人都渴望成功，但往往被“急”和“贪”蒙蔽了双眼，走上了弯路。涂大师用他一甲子的时间，告诉我们，真正的成功，需要的是耐心、毅力和对品质的极致追求。这本书，我相信不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生哲学，关于如何活出精彩的指南，我非常期待能够从中汲取到宝贵的养分。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《味道，无愧的究极！》这几个字，就有一种被深深吸引的感觉。它传递出的自信，绝非空穴来风，而是经过了时间的检验和品质的打磨。“黑龙荫油”这个名字，带着一股浓浓的台湾在地特色，以及一种历史的厚重感，让我不禁好奇它的由来和传承。在台湾，很多传统的美食，都离不开精心的制作和时间的沉淀，而“憨直古法”这四个字，恰恰点出了这种精神。“憨直”意味着实在、不矫揉造作，而“古法”则代表着经验的积累和智慧的传承。我一直认为，真正的好味道，就藏在这些看似朴实无华的细节里。涂中明大师的“不急、不贪”，更是让我看到了他对事业的敬畏和对品质的执着。在这个追求速成的时代，他选择了一条“慢”而坚定的道路，用一甲子的时间去追求“健康美味”，这本身就是一种巨大的成功。我非常好奇，他所说的“最深奥的经营哲学”，是如何融合在“黑龙荫油”的制作过程中的？它是否涉及到食材的选择、发酵的工艺，还是与人沟通的智慧？这本书，我相信不仅仅是在分享烹饪的秘诀，更是在传递一种生活态度，一种对待事业的匠心精神。我期待着这本书能为我打开一扇新的视野，让我更加懂得如何去品味生活，如何去追求真正的“究极”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题——《味道，无愧的究极！：黑龙荫油憨直古法里，最深奥的经营哲学 涂中明不急、不贪，成就一甲子的健康美味！》，简直是一部浓缩了台湾传统精神的宣言。光是“无愧的究极”这几个字，就让人感觉到一种历史的沉淀和品质的保证。“黑龙荫油”这个名字，本身就带着一种神秘感和地域特色，我脑海中立刻浮现出台湾乡间的淳朴画面，以及那些充满历史韵味的陶罐。而“憨直古法”，更是触动了我内心最深处的情感。在这个瞬息万变的时代，我们常常忽略了那些质朴而坚守的东西。所谓“憨直”，并非愚笨，而是对事情的纯粹和执着，是对品质的忠诚。涂中明大师以“不急、不贪”为核心的经营哲学，更是让我眼前一亮。在这个追求速度、追求最大化的时代，这种“慢”的智慧，这种“少即是多”的理念，显得尤为珍贵。一甲子，一个多么漫长的时间跨度，足以证明他对事业的热爱和坚持。他用时间和智慧，成就了这份“健康美味”，这不仅仅是对味蕾的满足，更是对生命健康的负责。我十分好奇，在这“黑龙荫油”和“憨直古法”的背后，究竟隐藏着怎样的“最深奥的经营哲学”？它是如何让一种传统技艺，在时间的洪流中，焕发出如此强大的生命力？这本书，我想一定能为我带来关于人生、关于事业、关于如何真正品味生活的新启发。

评分☆☆☆☆☆

这本《味道，无愧的究极！》的书名本身就带着一种掷地有声的霸气，让人一看就知道作者涂中明大师对料理的投入与坚持绝非一般。黑龙荫油？憨直古法？这些字眼在现代社会听起来似乎有点遥不可及，但又充满了浓厚的在地人情味和时间沉淀下来的智慧。我不禁开始想象，在这古老的技法之下，隐藏着多少不为人知的秘密，又承载着多少前人的经验与汗水。现代人讲究速成，讲究效率，很多东西都追求“快”和“方便”，但真正的好味道，好的事业，往往是需要时间来打磨的，就像陈年的老酒，越酿越香。涂大师“不急、不贪”的心境，在如今这个浮躁的时代，简直就是一股清流，一股强大的精神力量。一甲子，这是一个多么漫长的时间，足以让一个人将一件事情做到极致，做到炉火纯青。他能够在一甲子的时间里，用坚持和智慧，成就这份健康的美味，这其中的门道，一定非常值得我们好好去学习和体会。我特别好奇，在“黑龙荫油”的背后，究竟是怎样的选材、怎样的工艺，才能造就出如此“无愧的究极”的味道？涂大师的“经营哲学”又是什么？是简单的食材取胜，还是背后有一套深邃的体系？这些疑问，都让我迫不及待地想要翻开这本书，去一探究竟。我觉得，这本书不仅仅是讲美食，更是在分享一种人生态度，一种对待事业的专注与执着，这种精神，在任何领域都弥足珍贵。

评分☆☆☆☆☆

《味道，无愧的究极！》这本书的标题，一字一句都充满了力量和故事感。特别是“黑龙荫油”这四个字，光是听起来就觉得非常有故事，仿佛承载着浓厚的台湾风土和历史的沉淀。我一直相信，最能打动人心的味道，往往源自于最质朴的原料和最传统的工艺。“憨直古法”这几个字，更是精准地概括了我对真正好东西的期待——不花哨，不取巧，只是诚诚恳恳地按照古老的智慧去制作。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常被各种新奇的噱头所吸引，但真正能长久流传，能让人回味无穷的，往往是那些“憨直”的东西。涂中明大师“不急、不贪”的经营哲学，更是让我心生敬意。在这个“快餐文化”盛行的年代，他能够用一甲子的时间，用耐心的打磨，去成就一份“健康美味”，这本身就是一种了不起的成就。这让我开始思考，我们现代人是否过于追求速度，而忽略了事物本身应有的发展规律？我非常想知道，大师所说的“最深奥的经营哲学”，是如何体现在“黑龙荫油”和“憨直古法”中的？它不仅仅是关于如何做一瓶好酱油，更可能是关于如何做人，如何做事业的深刻道理。这本书，我相信一定能给我带来很多关于“慢”的智慧，关于“质”的力量，让我对“味道”和“经营”有更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

光是看到“黑龙荫油”这四个字，我脑海里就浮现出了许多画面。台湾的阳光、雨露，滋养出的优质大豆，经过世代传承的古法工艺，在陶缸中静静发酵，吸收日月精华，最终酿造出的酱油，想必是带着泥土的芬芳、时间的醇厚，还有制作者虔诚的心意。而“憨直古法”，则更有一种朴实无华的力量，它没有花哨的包装，没有过度的营销，只是扎扎实实地遵循着最传统的做法，不偷工减料，不投机取巧。这种“憨直”，在我看来，其实是最具智慧的表现，因为真正的智慧，往往是返璞归真的。涂中明大师能够将这种古法传承并发扬光大，成就“无愧的究极”，这背后所付出的努力和坚持，绝对是我们这些凡人难以想象的。更让我印象深刻的是“不急、不贪”这几个字，在现代社会，“急”和“贪”几乎成了常态，我们总想着一夜暴富，总想着快速成功，但往往适得其反。涂大师用他一甲子的时间，用耐心和毅力，证明了“慢”的力量，证明了“少即是多”的道理。这种“不急、不贪”的经营哲学，不仅仅适用于餐饮业，也适用于我们生活的方方面面。它教会我们如何脚踏实地，如何持之以恒，如何从容地面对生活中的起起伏伏。这本书，绝不仅仅是一本关于烹饪的书，它更像是一本关于人生智慧的宝典，一本关于如何活出精彩的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《味道，无愧的究极！：黑龙荫油憨直古法里，最深奥的经营哲学 涂中明不急、不贪，成就一甲子的健康美味！》给我一种强烈的震撼感。首先，“无愧的究极”这几个字，就充满了自信和力量，它说明了作者对自己的产品，对自己的事业，有着非常高的要求和标准，而且通过一甲子的努力，已经达到了令人敬佩的高度。而“黑龙荫油”这个名字，就带着一种神秘感和历史感，让我联想到台湾独特的风土人情，以及那些代代相传的传统工艺。我很好奇，“黑龙”这个名字背后有什么故事？是关于水源、土壤，还是关于酿造的特殊气候？“憨直古法”更是点明了这本书的核心价值观，它强调的是一种质朴、实在、不加修饰的态度，这在如今这个追求“网红效应”和“流量变现”的时代，显得尤为可贵。很多人可能觉得古法是落后的，是效率低的，但涂大师用他一甲子的实践证明了，古法蕴含着最深刻的智慧和最持久的生命力。而“最深奥的经营哲学”，更是让人好奇不已。在如此纯粹的味道背后，隐藏着怎样的商业逻辑？是精准的市场定位？是极致的产品追求？还是与人真诚的相处之道？“不急、不贪”四个字，更是直接道出了涂大师的人生智慧。在这个一切都追求“快”的世界里，他选择了一条“慢”的路，一条“稳”的路，用耐心和毅力，去沉淀，去积累，最终成就了这份“健康美味”。这不仅仅是对食物的承诺，更是对生命的尊重。我想，这本书里一定充满了关于时间、关于坚持、关于智慧的深刻感悟，值得我们每一个热爱生活、追求卓越的人去细细品读。

评分☆☆☆☆☆

《味道，无愧的究极！》这个书名，就像一声响亮的宣言，宣告着对极致味道的追求和不容置疑的自信。我立刻就被“黑龙荫油”这四个字吸引住了，它自带一种神秘的光环，让我联想到台湾那片土地上孕育出的独特风味，以及世代传承的酿造工艺。在现代社会，很多东西都追求“创新”和“颠覆”，但“憨直古法”却勾勒出一种踏实、可靠的形象，它代表着对传统的尊重，对经典的坚守，以及一种不掺杂任何虚假成分的实在。涂中明大师以“不急、不贪”为经营哲学，这在当下这个追求“快”和“多”的时代，显得尤为珍贵。他用一甲子的时间，专注地去成就这份“健康美味”，这本身就是一种了不起的成就，也证明了“慢”的力量。我非常好奇，在他看来，“最深奥的经营哲学”究竟是什么？它如何体现在“黑龙荫油”的制作中，又如何让他能够坚持一甲子而不动摇？这本书，我相信不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生智慧的百科全书，它讲述了如何在喧嚣的世界中，保持内心的平静，如何用耐心和坚持，去创造属于自己的“究极”。我迫不及待地想要翻开它，去学习大师的智慧，去感受那份“无愧的究极”。

评分☆☆☆☆☆

《味道，无愧的究极！》这个书名，一听就让人感受到一股强大的气场，一种对自身产品极致自信的态度。我立刻就联想到了台湾那些世代相传的老字号，它们之所以能屹立不倒，一定是因为有其过人之处。“黑龙荫油”这四个字，带着一种神秘的色彩，让我好奇它背后的故事，以及它为何能够成为“究极”的味道。古法，在现代社会常常被贴上“落后”、“低效”的标签，但“憨直古法”这几个字，却让我感受到一种踏实和可靠。它意味着一种对传统的尊重，一种对品质的坚持，一种不掺杂任何虚假成分的实在。涂中明大师用“不急、不贪”来概括自己的经营哲学，这在我看来，简直是现代商业的“清流”。在这个追求短期利益、快速回本的时代，大师却能沉下心来，用一甲子的时间去耕耘，去打磨，去成就这份“健康美味”。这其中蕴含的智慧，绝对是值得我们深思的。我迫不及待地想知道，他所说的“最深奥的经营哲学”究竟是什么？是在食材的选择上？在工艺的传承上？还是在人与人之间的相处之道上？这本书，我相信不仅仅是关于烹饪的秘籍，更是一本关于人生智慧的宝典。它告诉我们，真正的成功，往往需要的是耐心、毅力和对初心的坚守。我非常期待能从中学习到大师的经验，并将这份“不急、不贪”的精神融入到自己的生活中。