Fortnum & Mason 英式百年经典下午茶 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Emma Marsden

出版者出版社：马可孛罗订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：谢馨

出版日期出版日期：2016/05/07

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-25

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图书描述

英国皇家御用品牌Fortnum & Mason专书首度授权中文版

　　三百年高人气不坠的英国皇室御用茶传奇，
　　首度公开弗南梅森独创的下午茶食谱配方！

　　不用远走英国伦敦，就能享受最顶级优雅的Fortnum & Mason下午茶时光！

　　创立于1707年，拥有300多年历史的英国老店Fortnum & Mason弗南梅森，是英国皇室、贵族及上流社会公认并喜爱的食品百货名店。该店囊括了高端品味与英伦优雅魅力，以及英国人日常生活中最不可或缺的休闲活动──下午茶！百年来弗南梅森坚持只贩售高品质茶叶，从茶香浓厚的伯爵或正山小种，到散发浓郁坚果香的阿萨姆；又如清新淡雅的钖兰花橙白毫或祁门，到风味强烈的经典早餐茶，皆毫无悬念的掳获上至英国皇室、下至寻常百姓的芳心。

　　本书提及各方面的品茶艺术，不仅收藏了精彩的趣闻与故事，如喝茶的历史，也包括了茶会的传统。除此之外还有45道令人难以抗拒、弗南独创的丰富午茶点心食谱，从精致的三明治、果酱饼干、柠檬酱蛋白霜饼到丰盛的水果蛋糕，令人上瘾的布朗尼到讲究的杯子蛋糕，完美提供各式下午茶的黄金组合指南，大方告诉你弗南最受欢迎的茶食佐配哲学，让你在家也能重现英国老店的美好品茗时光。

本书特色

　　Fortnum & Mason认证的正统下午茶食谱指南！
　　鉅细靡遗的弗南梅森茶史，收录珍贵的品牌历史图片&广告文宣。
　　如何沖泡「完美好茶」的关键技巧大公开！
　　精彩收录弗南独创的下午茶咸甜茶点食谱，完美你的午茶飨宴！

优雅推荐

　　Soupy Tang汤舒皮 / 插画家、英式下午茶达人
　　邱震忠、杨适璟 / 「丽采蝶茶馆」创办人
　　赵立忠 / 红茶专家

著者信息

作者简介

艾玛・马斯登 Emma Marsden

　　艾玛・马斯登是一位美食作家，曾就读英国知名烹饪学校Leiths School of Food and Wine。担任过《好管家杂志》（Good Housekeeping magazine）烹饪编辑，并经常为《哈罗兹杂志》（Harrods Magazine）撰稿。

译者简介

谢馨

　　台大外文硕士毕，现于英国雷丁大学攻读电影与戏剧博士。热爱各种跨领域艺术，诸如文学、戏剧与电影，亦钻研绘画与摄影。目前从事英译中与德译中的饮食文化领域翻译。

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图书目录

简介
茶史
品茶
三明治与咸点
司康与饼干
小蛋糕与小点心
经典蛋糕与法式蛋糕
水果蛋糕与茶蛋糕
果酱与饮品
索引

图书序言

茶史

茶的起源

茶源自于中国，这围绕着神话跟历史的茶叶则成为弗南最顶级、最有名的茶种。其中一则故事源自于西元前二七三七年，讲述着神农氏如何尝百草。当他在一棵高耸的野茶树下休息时，煮了点水喝。此时几片叶子从枝叶间慵懒飘落，最后落入水中。这煮出的刺激又清爽的饮品正是我们现在所称的茶。另一个时代较晚的传说则是描述了菩提达摩面壁禅坐的故事。有一回在冥想时睡着了，为了惩罚自己，便将自己的眼皮割除。眼皮落地之处长出了第一株茶树。也许根据传说，神农所喝的茶来自于一株野茶树，但事实上，茶经历了千年的培养与改良。在唐代（西元六一八至九○六年）行家们会将蒸青过的茶叶捣碎制成茶粉，再加入各种调味料──包括梅子汁或是洋葱。不过，后者是否有必要的一味则有待考量。

宋朝（西元九六○至一二七九年）喝茶时，人们将茶粉与热水搅拌打发直到起泡沫，听起来倒像是一种非常古早、茶叶版本的卡布奇诺。这个时期就找不到使用洋葱调味的记录了，不过花瓣或是精油倒是让风味变得有异国情调。直到中国的中世纪（精确来讲是西元一三六八到一六四四年），才发展出我们现今熟悉的茶。蒸青的茶叶晒干后泡入水中，茶叶散开、浸泡之后，倒入白瓷茶杯以检视茶色。茶叶晒干的过程让茶叶能够发酵或是氧化，变成古铜红，能够更方便保存其风味，也有利于作为商品长途运输。

尽管至今，喝茶已经和英国文化密不可分，但事实上，茶是在十七世纪初，由葡萄牙和荷兰贸易商引进欧洲的。直到西元一六五八年，茶才进入伦敦，但也是在查尔斯二世（Charles II）和布拉干萨的凯萨琳（Catherine of Braganza，葡萄牙公主）联姻后，喝茶的习惯才在宫廷流行起来。茶与宫廷的关系成为于圣詹姆士中心茶市场兴起的关键。

弗南梅森与茶的关系

西元一七○七年，马厩主人修・梅森（Hugh Mason）和皇室侍从威廉・弗南（William Fortnum）一起打造了弗南梅森的事业，贩卖杂货与茶叶。两位年轻人靠着茶叶这项商品筑梦并发展他们的事业。威廉・弗南和他的家族皆与茶叶有着密切的关系。弗南的一个亲戚在东印度公司工作，这成为了日后国民饮品的重要进口商。