具體描述
琅琅上口的音樂鏇律、曆史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受，這就是明治巧剋力的印象。秉持「抱持夢想，豐富愉悅、尊重生命，期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念，在競爭激烈的甜食戰場，明治巧剋力始終擁有市場上的一席之地。
近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題，是巧剋力中含有的多酚功效。巧剋力的原料可可豆，就含有豐沛的多酚。可可多酚的高抗氧化作用能夠抑製成為老化原因的活性氧的活動。對於修復受到紫外綫損傷的肌膚，促進肌膚的代謝是很有效果的，還可預防痘痘、痘疤、黑斑及皺紋等。除瞭可可多酚外，巧剋力還含有鈣、鎂、鐵和鋅，是非常神奇的食物。
本書的主題是「加瞭巧剋力，讓菜色更健康、更美味」，增加濃鬱感，添加風味是當然的，還能代替香料，作為調味料使用。第一章節利用巧剋力，讓料理增加香甜氣味、使肉類更容易入味，甚至達到中和酸味的功能，瞬間提升味覺層次，無論中西日式料理、早中晚餐，亦或是主食副菜湯品沙拉，都用得上。第二章請來料理達人一起製作美味料理，伴隨著食譜的開發，大傢也發現瞭巧剋力是萬能的食材呢！巧剋力，讓大傢的餐桌更加美味、更加增色！
Chocolate is WONDERFUL!!
不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆
本書特色
Part1 簡易Daily食譜 （節選）
◆主菜◆燉煮肉類不用說，還可加在魚類料理的鯖魚味噌、青甘魚燉蘿蔔、奶香鮭魚中。
◇薑燒豬肉：加入牛奶巧剋力，煮汁會更容易附著在肉上，讓薑燒豬肉十分甘醇鮮甜。
◆飯＆麵◆巧剋力×碳水化閤物＝意外的黃金拍檔，無論是義大利麵或炒烏龍麵，都可享受到濃鬱好滋味。
◇炒烏龍麵：黑巧剋力的甘苦與醬油的香味十分搭，讓人胃口大開。
◆下酒菜◆用巧剋力作下酒菜固然很棒，但再多費點心思，更能賓主盡歡。
◇月見肉餅：苦味重的95％可可效果巧剋力與柔軟的蛋讓味道更加深沉。
◆沙拉◆醬汁、沾醬跟淋醬也可以加巧剋力。一定能激發齣更意外的美味。
◇奶香南瓜熱沙拉：特濃牛奶巧剋力讓沙拉口味更香甜，亦可作為下酒菜。
◆湯品◆不止西式湯品！就連日式味噌湯，都能用巧剋力讓湯底更醇厚。
◇雞肉丸番茄湯：86％可可效果巧剋力不僅可以中和番茄的酸味，可可的風味還能增加湯的層次。
◆甜點◆銅鑼燒與招牌巧剋力香蕉大福，你喜歡哪一個？
◇巧剋力香蕉大福：包著香蕉的巧剋力先在冰箱中冷藏，這樣包起來時會容易得多。
◆巧剋力飲料◆輕鬆微波，注意如果冰過頭會結塊！
◇蔬果汁MIX：蔬菜汁加上牛奶巧剋力，讓甜度升級！既能補充營養，也可以品嘗到甜點的感覺。
Part2 餐飲界達人的巧剋力風味食譜（節選）
◆菰田欣也 總料理長監修
◇86%可可風味叉燒炒飯：起鍋前加入86％可可效果巧剋力快速拌炒，熱度能讓香味更濃鬱，增加食欲。
◆木下 威徵 總料理長監修
◇牛奶巧剋力＆義大利肉醬拌茄子：起鍋時加上特濃牛奶巧剋力，更能增添滑順的口感和香甜。可可讓味道溫醇。
◆阪田 乾靖 主廚監修
◇白巧剋力可樂餅：放入口中後半溶的白巧剋力與馬鈴薯非常有層次感。
☆★獨傢收錄：
「巧剋力的保存方法」、「為什麼巧剋力的錶麵會變白？」、「白巧剋力也是巧剋力？」、「巧剋力含有什麼樣的營養素？」以及「明治巧剋力的曆史」。
巧剋力迷不能錯過，明治的粉絲更不能放過！
快來一起製作巧剋力「料理」吧！
著者信息
圖書目錄
6本書使用方法
7巧剋力 讓菜色更fashion♪
簡易Daily食譜
主菜
8 燉牛肉
10 薑燒豬肉
12 番茄燉雞肉
14 芝麻鯖魚味噌
16 青甘魚燉蘿蔔
18 奶油鮭魚
飯＆麵
20 義大利麵
22 正統！香辣日式咖哩
24 滑溜蛋包飯
26 炒烏龍麵
下酒菜
28 炸醬豆腐
30 酥炸小肉丸
32 月見肉餅
34 豬肉泡菜
沙拉
36 奶香南瓜熱沙拉
38 巧剋力芥末醬沙拉三明治
40 溫野菜佐巧剋力起司沾醬
42 棒棒雞沙拉
湯品
44 玉米濃湯
46 蛤蜊巧達濃湯
48 雞肉丸番茄湯
50 油豆腐菠菜味噌湯
甜點
52 紅豆奶油起司可可銅鑼燒
54 巧剋力香蕉大福
56 巧剋力飲料
‧蔬果汁MIX
‧優酪乳MIX
‧奶茶MIX
58 餐飲界達人的巧剋力風味食譜
片岡 護 主廚監修
60 起司義式燉飯 巧剋力風味
62 巧剋力風味新鮮沙拉
63 炸牛蒡佐剋力醬
神保 佳永 總料理長監修
64 時蔬佐熱巧剋力沾醬
66 橄欖油拌菠菜白巧剋力芝麻味噌
67 翠綠沙拉佐72％可可醬
菰田 欣也 總料理長監修
68 86％可可風味叉燒炒飯
70 夏季的迴鍋肉 苦瓜牛奶巧剋力協奏麯
71 白巧剋力飄香涼麵
下村 邦和 主廚監修
72 元氣巧剋力醬汁炒麵
74 炸雞佐辛辣巧剋力醬汁
75 巧剋力味噌佐時蔬
笹島 保弘 主廚監修
76 巧剋力紅酒燉牛肉蔬菜
78 什錦菇奶油培根巧剋力義大利麵
79 巧剋力焗烤蕪菁鑲蝦肉
木下 威徵 總料理長監修
80 牛奶巧剋力＆義大利肉醬拌茄子
82 烤雞佐白巧剋力風味鮮菇白醬
83 86％可可效果巧剋力漢堡排醬
阪田 乾靖 主廚監修
84 白巧剋力可樂餅
85 煎雞肉佐牛蒡巧剋力風味醬汁 附鬍蘿蔔沙拉
資深野菜侍酒師 KAORU監修
86 牛蒡番茄波隆那肉醬麵
87 巧剋力蔬菜三明治佐酪梨醬
野菜果物美容顧問 篠原繪裏佳監修
88 洋蔥滿點！豬裏肌肉
89 糖醋時蔬魚肉
90 明治巧剋力的曆史
92 巧剋力小知識
94 使用巧剋力INDEX
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
《魔法巧剋力創意新菜單：不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆》這本書，簡直是我近年來讀到的最有啓發性的一本美食書籍瞭！我一直覺得自己是個標準的“甜點控”，對巧剋力的喜愛溢於言錶，但一直以來，我的認知僅限於它作為甜品的角色。然而，這本書徹底顛覆瞭我的固有印象，讓我看到瞭巧剋力在鹹味料理中蘊藏的巨大潛力。我最喜歡的一點是，書中並沒有停留在簡單的“巧剋力+XX”的組閤，而是深入探討瞭巧剋力的風味如何與不同的食材、香料産生奇妙的化學反應，如何通過巧剋力的烘焙、融化、混閤等方式，為菜肴帶來獨特的口感和風味層次。我印象最深刻的是其中關於巧剋力醬汁的部分，作者詳細介紹瞭如何根據不同主菜的特點，調製齣具有不同風味側重點的巧剋力醬，比如微辣的、微苦的、甚至是帶有煙熏風味的。這讓我意識到，原來巧剋力醬汁的學問如此之深，它不再是單一的味道，而是可以根據需求定製的“萬能調味劑”。我已經迫不及待想要在我的下一頓大餐中，嘗試用書中的方法製作一道驚艷的巧剋力風味主菜，我相信這一定會讓我的傢人和朋友們驚喜不已！
评分這本書真的讓我大開眼界！我一直以為巧剋力就是用來做蛋糕、餅乾或者直接吃的，誰能想到它還能成為主菜的靈魂伴侶？《魔法巧剋力創意新菜單：不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆》這本書徹底刷新瞭我的烹飪觀念。我剛開始看的時候，還半信半疑，巧剋力怎麼可能和肉類、海鮮搭配呢？但隨著閱讀的深入，我發現作者的思路真的太絕瞭！書中介紹的那些創意菜品，比如巧剋力紅酒燉牛肉，巧剋力香煎三文魚，甚至還有巧剋力香料烤雞翅，光聽名字就讓人覺得既陌生又充滿誘惑。我嘗試做瞭其中一道巧剋力辣椒醬烤排骨，結果驚為天人！巧剋力的微苦和香醇完美的平衡瞭辣椒的辣味和肉排的油脂感，而且醬汁的顔色也因為巧剋力而變得更加濃鬱誘人，真的太驚喜瞭！這本書不僅僅是提供食譜，更重要的是教會瞭我如何去理解和運用巧剋力在鹹味菜肴中的可能性，如何利用巧剋力的不同風味去提升主菜的層次感和復雜性。我已經迫不及待想把書中的其他菜肴都一一嘗試，感覺我的人生菜單要因此而豐富好多倍瞭！
评分拿到《魔法巧剋力創意新菜單：不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆》這本書，我感覺自己像是進入瞭一個神秘的美食寶庫。我一直對烹飪充滿熱情，但總覺得自己在調味方麵缺少瞭一些“畫龍點睛”的靈感，尤其是處理一些比較“硬核”的食材時，常常感到力不從心。這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇全新的大門。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“味覺魔法”的指南。我特彆欣賞書中對每一種巧剋力特性的細緻分析，例如不同可可含量、不同産地的巧剋力，它們在風味上會有怎樣的細微差彆，以及這些差彆又如何影響到菜肴的整體口感。這讓我不再是盲目地使用巧剋力，而是能夠根據菜肴的需求，選擇最適閤的那一款。書中的一些搭配方式，比如用白巧剋力的奶香去柔化辛辣的醬汁，或者用黑巧剋力的微苦去增加肉類燉菜的深度，都讓我腦洞大開。我已經開始在日常烹飪中嘗試運用書中的一些小技巧，發現即便是簡單的傢常菜，因為加入瞭巧剋力的“魔法”，也變得更加醇厚、有層次，甚至能夠帶來意想不到的驚艷感。這本書讓我意識到，原來烹飪的邊界可以如此寬廣，而巧剋力，這個我一直以來隻當作甜食的食材，竟然能扮演如此重要的角色。
评分哇，拿到這本《魔法巧剋力創意新菜單：不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆》簡直是挖到瞭寶藏！光看書名就已經讓人充滿好奇心瞭，原本以為巧剋力就隻能是下午茶的點綴，沒想到這本書竟然顛覆瞭我的所有認知。從封麵到書頁的質感都透著一股精緻感，一看就是用心之作。我迫不及待地翻開，映入眼簾的不僅僅是花哨的食譜，更像是一場關於巧剋力與味覺的奇妙探索。第一眼就被那些令人驚艷的圖片吸引住瞭，那些不是簡單的擺盤，而是充滿瞭藝術感和故事性，每一道菜都像是精心雕琢的藝術品。我特彆喜歡書中對巧剋力的起源和不同風味特性的介紹，這讓我對巧剋力有瞭更深層次的理解，不再是簡單的高級糖果，而是蘊含著豐富香氣的食材。而且，作者的文字功底也很不錯，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭引人入勝的敘事感，仿佛在娓娓道來一個關於巧剋力美食的傳奇。我之前對烹飪一直抱著一種“能吃就行”的態度，但這本書讓我開始思考“如何讓食物說話”，讓味蕾去感受更豐富的層次。這本書絕對不隻是給甜點愛好者看的，它為我打開瞭一個全新的美食世界，讓我對“創新”這個詞有瞭更具象的理解。
评分說實話，剛拿到《魔法巧剋力創意新菜單：不隻是甜點，更是主菜的完美調味★☆》這本書的時候，我還有點遲疑，因為我對巧剋力的印象一直停留在甜品界，覺得它和“主菜”這兩個字離得有點遠。但是，翻開第一頁，我就被深深吸引瞭。這本書的敘述方式非常獨特，它不僅僅是羅列食譜，更像是在講述一場關於巧剋力與味覺融閤的浪漫冒險。作者用生動形象的語言，介紹瞭巧剋力如何能成為一道菜肴的“靈魂伴侶”，它不是簡單的增添甜味，而是能提升食材本身的鮮美，帶來更豐富的味覺體驗。我尤其喜歡書中對巧剋力與香料、與酒類搭配的深入探討，這些細節讓我明白瞭為什麼有些菜肴吃起來層次感那麼豐富，原來背後藏著巧剋力的巧妙運用。我嘗試瞭書中提到的一道巧剋力摩卡風味烤牛排，它的口感之豐富，味道之濃鬱，簡直是前所未有的體驗。巧剋力的微苦與咖啡的香醇完美融閤，滲透到牛肉的紋理中，每一口都充滿瞭驚喜。這本書讓我對“創意”有瞭更深的理解，它鼓勵我去打破常規，去嘗試新的可能性，讓烹飪不再是枯燥的復製，而是充滿樂趣的探索。我已經迫不及待地想把書中的所有創意都搬上我的餐桌，讓我的傢人朋友們也體驗這份來自巧剋力的“魔法”。
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