失控的食慾：有壓力就大吃？小心！你可能已經吃上癮瞭！韓國首席減肥名醫教你終結「食物成癮」，徹底擺脫肥胖！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：平安文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：楊琬茹

出版日期齣版日期：2016/05/30

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-04

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圖書描述

一有壓力就想吃東西，
吃飽之後依然停不下來，
大吃大喝之後又覺得後悔，
不自覺地陷入吃、吃、吃的惡性循環……
小心！你可能已經「食物上癮」！

　　韓國最大入口網站NAVER讀者★★★★不可不看！

　　為什麼隻靠意誌力減肥容易失敗？

　　韓國首席減肥名醫樸用雨根據二十多年的臨床經驗發現，減肥不是意誌力的問題，而是身體機製在作祟。現代人感受到的飢餓往往並不是真正生理上的飢餓，而是心理上的飢餓，也因此現代人容易因衝動而暴飲暴食，甚至對食物産生類似毒癮的成癮癥狀。

　　這是因為身體控製食慾和能量均衡的功能失靈，讓大腦做齣錯誤判斷，纔會使你的嘴巴停不下來。因此，想要靠節食的方式來減肥，絕對無法成功，反而會對身體造成極大的副作用！

　　樸醫師指齣，慢性壓力、睡眠障礙、糖、反式脂肪和麵粉，正是導緻「食物成癮」的五大禍首！他並將「食物成癮」的人分成四大類型，再針對不同類型提供具體有效的解決之道，從如何調節壓力、改善睡眠，到培養健康的運動和飲食習慣，恢復自律神經的平衡，幫助你從此不再被自己的大腦綁架，徹底擺脫體重的睏擾！

　　你食物上癮瞭嗎？
　　□吃東西的時候，吃剩的量比預想的少很多，幾乎都會全部吃完。
　　□就算肚子飽瞭還是會繼續吃。
　　□偶爾會産生「是不是該減少吃東西的分量」的擔憂。
　　□因為吃太多而一整天都覺得疲倦。
　　□因為花太多時間在吃東西上，影響到工作、和傢人及朋友的相處時間，以及重要的約會或休閑活動。
　　□刻意斷食或減少食量時會産生不安、焦慮、憂鬱或頭痛等身體戒斷癥狀。
　　□曾經因為不安、焦慮、憂鬱或頭痛等癥狀而找食物吃。
　　□曾經因為刻意戒掉或減少特定食物，反而對它們産生更強烈的慾望。

　　隻要符閤3項以上，你就可能已經「食物上癮」瞭！

著者信息

作者簡介

樸用雨醫師

　　韓國最權威的減肥名醫，Reset醫院肥胖診所所長。畢業於首爾大學醫學係，並獲得首爾大學保健學碩士、高麗大學醫學博士學位，擁有二十多年治療肥胖的經驗。

　　1991年開設「Medex增進健康中心」，成為韓國第一位替肥胖患者進行診療的醫生。曾前往美國哥倫比亞大學醫學院肥胖研究中心擔任交換教授，自1993年起至2007年於成均館醫科大學的江北三星醫院擔任傢庭醫學係教授、肥胖體型管理診所所長。

　　他對於肥胖問題的研究備受各界矚目，活躍於韓國三大電視颱KBS、MBC、SBS的健康節目，並經常舉行演講。另著有《新人類減肥法》、《那些適閤我身體的營養劑》、《原始人的減肥》、《四週解毒減肥法》等書，譯有《我的減肥說明書》。

　　個人部落格：blog.naver.com/pro_diet

審訂者簡介

呂紹達醫師

　　最權威的減重名醫。呂紹達內科醫學診所院長，前北長庚醫師聯誼會理事長、新竹縣醫師公會常務監事、前林口長庚內科專科醫師。

　　精研中西醫學，精通內科醫學、傢醫科、減重門診、美容保健，多年來將親身體驗運用在臨床病患身上，除已幫助上萬人藉由「毛巾操及飲食控製」成功減重，並推廣「拉筋毛巾操」於復健、塑身、矯正姿勢，幫助無數人重拾健康、揮彆病痛、擁有美麗身材！

　　代錶著作：《史上最有效瘦身毛巾操》、《史上最有效拉筋毛巾操》、《史上最強S麯綫塑身毛巾操》、《不讓你多胖1公分！10秒有感的瘦肚減肥操》等，長年名列各大書店「運動瘦身」、「美體塑身」書籍暢銷排行冠軍！

譯者簡介

楊琬茹

　　政大韓文係畢業。不算愛讀書，但偶然踏入翻譯的世界後，就捨不得提腳離開瞭。期許每一本譯作都能成為自己亦師亦友般的存在。

　　●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health

失控的食慾：有壓力就大吃？小心！你可能已經吃上癮瞭！韓國首席減肥名醫教你終結「食物成癮」，徹底擺脫肥胖！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

前言──食物正威脅著你的生活

Chapter1不斷重復的減肥失敗及原因
無法控製的食慾
讓瘦子變胖的實驗
並不是胖的人就會吃比較多
體重調節點一旦失衡，肥胖之旅就開始瞭
食慾的控製
肥胖的原因：瘦體素阻抗性
體重調節點與瘦體素阻抗性
瘦體素、胰島素與慢性壓力
需要重視食物成癮的理由

Chapter2危險的誘惑──食物成癮
威脅現代人「食物成癮」誘惑
肥胖與暴食癥
肥胖與夜食癥候群
食物成癮與意誌力
TIP耶魯食物成癮量錶
食物成癮的原理①奬勵機製
食物成癮的原理②喜歡和想要的差異
食物成癮的原理③編碼與條件反射
奬勵機製與習慣
奬勵機製與肥胖

Chapter3食物成癮的原因
食物成癮的原因①慢性壓力
食物成癮的原因②睡眠障礙
食物成癮的原因③糖
食物成癮的原因④反式脂肪
食物成癮的原因⑤麵粉

Chapter4食物成癮的類型
血清素與多巴胺
食物成癮的類型①強迫型
食物成癮的類型②衝動型
食物成癮的類型③強迫型+衝動型
食物成癮的類型④情緒型
我食物成癮瞭嗎？

Chapter5擺脫食物成癮
想要擺脫食物成癮
擺脫食物成癮①調節慢性壓力
擺脫食物成癮②熟睡
擺脫食物成癮③調節體重調節點
TIP食物成癮和藥物治療
培養抵抗力①服用營養劑
培養抵抗力②恢復自律神經的平衡
培養抵抗力③奬勵機製的調節
培養抵抗力④從習慣裏逃脫
改變自己①不要被假性飢餓欺騙瞭！
改變自己②在食物麵前應該想到的事
改變自己③愛自己、原諒自己

後記──瞭解成癮的真麵目以後

圖書序言

肥胖與暴食癥

所有心理層麵的成癮都和大腦的奬勵機製有著密不可分的關聯性。酒精成癮就是大腦因為酒産生瞭愉悅感，促使奬勵機製不斷運作，進而使人習慣喝酒。毒品等藥物成癮也是相同的原理，這類攝取某種東西而獲得奬勵的行為，和大腦調節食慾的迴路也有著密切關係。

雖然酒精成癮、藥物成癮、食物成癮都是透過進食行為刺激奬勵中樞，但食物成癮的性質稍有不同。因為攝取食物是為瞭生存而必要的行為，即使戒掉酒精和毒品還是活得下去，但我們卻不能戒掉食物，所以食物成癮纔會成為現代社會中最可怕的疾病之一。其中最可怕的一點就是，毒品這類的藥物有法律禁止，所以無法輕易取得，但食物卻遍佈在我們的生活周遭，使我們完全無處可躲。

並不是說所有食物都含有使人上癮的成分，假如韓國人每天吃的飯、湯、泡菜、涼拌菜還有常吃的肉都是含有成癮因子的食物，那韓國全國上下的人民就都是食物成癮患者瞭。會導緻成癮的是其他食物，像甜味較顯著的巧剋力、餅乾、麵粉食品等精緻碳水化閤物就是會導緻成癮的代錶性食物。隻嘗一口味道就會無法自拔地繼續吃下去，還會引起肥胖等各式各樣的疾病，也就是所謂「誘發成癮行為的食物」。

會導緻成癮的食物在英語係國傢中被稱作「highly palatable food」或是「快味」（palatability）較強的飲食。快味指的就是「強烈的甜味或是在口中不知不覺化開的滋味」，要將這個單字用我們的詞匯來錶現並不容易，如果搜索字典的話，會齣現「可口的滋味」這樣的意思。但因為在說明食物成癮時，快味被解釋為「刺激大腦的奬勵機製而使人一再探求，為具有強烈成癮成分的口感」，所以如果直接翻譯作可口的滋味，很有可能會和類似味精的胺基酸味道混淆。因此，我將它翻譯為「快味」，如字麵意義，就是指「含有成癮成分的食物使人産生快感的滋味」。

會産生快味的食物和奬勵機製確實都與食物成癮有關，但不認為食物成癮是疾病的學者主張，不能隻因為吃進過多的甜食就將這樣的行為視為一種疾病，甚至也有些學者認為應該要防止更多患者使用「食物成癮」這個詞匯。