繽紛彩飾棒棒糖蛋糕：將海綿蛋糕搓成小球狀，裹上巧剋力糖衣，外脆內軟，雙重的美妙口感，可愛創意無限！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 蛋糕
• 糖果
• 巧剋力
• 創意美食
• 下午茶
• 親子烘焙
• 零食
• DIY甜點

　　將最簡單的海綿蛋糕搓成小球形狀，
　　再飽滿裹上巧剋力糖衣，
　　接著發揮想像力畫上屬於自己的圖樣，
　　輕鬆完成獨一無二的棒棒糖蛋糕。

　　最適閤在
　　想錶達感謝之意時、想送上滿滿祝福的節日時、
　　想在生活中增添與孩子的互動時，
　　無論是日常生活中，或是特彆節日裏，
　　這會是最能錶達心意的禮物甜點！

本書分為３大主題

　　PART 1★簡單造型
　　透過簡單形狀，
　　變換齣笑臉錶情、女孩模樣、帽子造型、運動球類等多變圖案。

　　PART 2★動物圖案
　　可愛動物大集閤！
　　從狗狗、小熊、小雞、兔子、老鼠、到森林動物小蜜蜂等療癒模樣。
　　
　　PART 3★訊息留言
　　除瞭基本的Thank you、Happy Birthday等祝福、感謝的話語外，
　　還有聖誕節、萬聖節等節日，以及結婚祝賀的造型設計。

　　變化多端的圖案，隨心所欲的設計，享受製作的過程，
　　不妨，將自己的心意透過棒棒糖蛋糕傳遞給對方吧～

本書特色

　　‧詳細步驟　除瞭文字清楚明瞭外，步驟圖也是一目瞭然
　　‧程度分析　針對製作的難易度，挑選閤適的程度開始
　　‧創意造型　不論是平常日或是特彆日都可以廣泛運用
 

《舌尖上的手工藝術：從零開始的創意烘焙指南》 本書是一本深入淺齣、旨在激發讀者烘焙潛能的實用指南。它摒棄瞭那些繁復、需要專業設備或罕見原料的食譜，專注於利用日常可得的食材，通過創新的手法，將基礎烘焙提升到藝術創作的高度。我們相信，烘焙的樂趣不僅在於品嘗，更在於親手將麵粉、糖和雞蛋轉化為令人驚嘆的美味作品的過程。 第一章：烘焙的哲學與基礎材料的魔力 本章將帶領讀者重新認識烘焙中的核心元素——它們是如何相互作用，形成最終口感和風味的。我們將詳細剖析麵粉的種類（高筋、中筋、低筋）及其在不同甜點中的作用，解釋糖的焦糖化過程及其對濕度的影響。奶油與黃油的選擇，不僅僅是脂肪含量的區彆，更是風味濃鬱度的關鍵。我們不會停留在理論層麵，而是通過一係列“盲測”實驗，讓讀者直觀感受不同原料對最終成品的影響。 例如，我們將對比使用白砂糖、紅糖和楓糖漿製作的基礎瑪德琳的質地差異。著重講解香料的“喚醒”技巧，如何通過預先烘烤或浸泡，最大限度地釋放齣肉桂、豆蔻或香草的全部潛力。 第二章：告彆枯燥的蛋糕體——顛覆性的濕潤度秘訣 許多烘焙新手麵臨的共同挑戰是蛋糕乾燥。本章將聚焦於如何打造“永不乾裂”的完美海綿體、磅蛋糕和戚風蛋糕。 我們深入探討瞭“反嚮乳化法”在磅蛋糕中的應用，這種技術能讓麵糊更細膩，成品更穩定。對於戚風蛋糕，我們將詳細解析蛋白打發的“階段性控製”，避免齣現粗大孔隙或塌陷。同時，介紹幾種非常規的保濕劑使用方法，例如，用酸奶或酪乳替代部分液體，不僅增加濕潤度，還能帶來微妙的酸度平衡。 特彆介紹一個名為“蒸汽鎖水法”的小竅門，適用於傢用烤箱，通過在烤製初期增加環境濕度，有效防止蛋糕錶麵過早結皮而內部水分流失。本章的實踐項目包括：用咖啡渣浸泡的海綿蛋糕坯，以及加入烤熟的紅薯泥來增加日式輕乳酪蛋糕濕潤度的配方。 第三章：內餡與裝飾的藝術——層次的構建 內餡是決定甜點靈魂的關鍵。本章將超越基礎的奶油霜，探索復雜且風味平衡的夾心。我們將係統介紹慕斯（Mousse）的穩定性技術，如何使用吉利丁、瓊脂或天然膠質（如牛油果）來達到理想的凝固點和口感。 奶油霜的製作不再是簡單的打發。我們將教授如何製作瑞士蛋白霜、意大利蛋白霜以及法式奶油霜，並詳細講解每種質地最適閤的裱花技巧。對於水果內餡，我們強調“果膠的提取與利用”，避免使用市售果醬，而是自製濃縮果泥，以保證水果的天然酸甜。 本章的亮點是“結構性裝飾”的講解。我們探討如何使用巧剋力調溫來製作可食用的立體結構，例如製作鏤空花紋的巧剋力片來裝飾側麵，或者用拉糖技術製作透明的糖片裝飾物，增強視覺衝擊力。 第四章：餅乾與酥皮的“酥脆工程學” 酥脆的口感是餅乾和酥皮類點心的生命綫。本章深入研究“酥皮分層”的原理。對於韆層酥（Puff Pastry），我們詳細圖解“包油”與“擀壓”的精確次數與力度控製，解釋為何需要“冷藏休息”——這不僅僅是為瞭方便操作，更是為瞭讓麵筋鬆弛，避免烘烤時過度收縮。 餅乾方麵，我們將重點區分“延展性”與“定型性”。例如，如何通過調整黃油的軟硬度來製作邊緣清晰的黃油餅乾，以及如何利用澱粉（玉米澱粉或土豆澱粉）來製作入口即化的“雪花酥”。書中特彆收錄瞭一個關於“如何製作完美酥皮派皮的無水操作法”，最大限度地保持黃油的冷凍狀態，從而形成最大化的酥脆層次。 第五章：風味融閤與創意呈現——跨界食材的應用 烘焙的邊界正在不斷拓展。本章鼓勵讀者跳齣傳統框架，嘗試使用非甜點原料來豐富風味。 我們將展示如何將高品質的橄欖油融入磅蛋糕，帶來的果香和濕潤度。介紹如何利用發酵食品（如米麴或天然酵母的殘餘物）來為甜麵包或布裏歐修增添復雜的風味層次。此外，我們還探討瞭“鹹味烘焙”的技巧，例如，製作帶有煙熏紅椒粉或迷迭香的鹹味酥餅，它們可以作為開胃小點或搭配奶酪享用。 最後的項目是“季節性風味地圖”。我們將指導讀者根據不同季節的當令水果和香料，設計齣獨一無二的創意甜點組閤，確保成品不僅美味，而且具有強烈的地域和時令特色。本書的目標是讓每一位讀者都能成為自己廚房裏的風味建築師。

作者簡介

都築美穂 Miho Tsuzuki

　　畢業於美國伊利諾州的BARAT COLLEGE of Sacred Heart社會學部。迴國後，進入航空公司擔任國際綫空服人員。本身非常喜歡美食，從麵包到甜點時常接觸世界各地的美食，以及瞭解各個美食的典故，因此經常備受感動。發掘到麵包和甜點的奇妙之處和有趣的地方，而開設瞭showroom〈展示中心〉成為 mihopan教室的負責人。從2011年起，將據點設在駒込，活動不隻侷限於工作室，還跨足瞭百貨公司，以及策劃活動，甚至是傢教課程的授課。身為甜點創作傢，為瞭廣大的粉絲們，會繼續為甜點、麵包提齣更多新提案。

　　官網/綫上購物商店/教室的介紹
　　www.popcake.jp/
 

CONTENTS
2 popcake是什麼？
4作者的話
 
6基本棒棒糖蛋糕的製作方法
1基本蛋糕的烘烤
2蛋糕球的成形
3製作巧剋力外衣
4裝飾設計
 
PART1 / 簡單造型
12笑臉蛋糕
   Smile〜笑臉〜
   Family〜傢人〜
16彩繪裝飾蛋糕球
   愛心裝飾
   螺鏇裝飾
18心型蛋糕
   聊天心型蛋糕棒
   殭屍心型蛋糕棒
20Girls〜女孩們〜
  Tiara〜公主皇冠〜
  Summer〜夏日女孩〜
　Blonde〜金發女郎〜
　Natural〜自然美女〜
22帽子蛋糕
   貝蕾帽
   牛仔帽
   慶生帽
   巧剋力豆豆帽
   古典優雅帽
   十字架圖案帽
24星球蛋糕
   Saturn〜土星〜
   Pinke Planet〜粉紅星球〜
   Earth〜地球〜
26球類裝飾造型
   棒球蛋糕棒
   足球蛋糕棒
   橄欖球蛋糕棒
   高爾夫球蛋糕棒
 
PART2 / 動物圖案
28狗狗蛋糕
  Dog〜狗〜
  Foot Print〜腳印〜
29小熊蛋糕
  Brown〜咖啡色的小熊〜
  White〜白熊〜
30兔子蛋糕
   棉花糖兔子
   垂耳兔
   雪兔
32老鼠蛋糕
  Mouse〜老鼠〜
  Hedgehog〜刺蝟〜
34森林中快樂的好朋友們
  嚮日葵
  樹墩
  四葉酢漿草和瓢蟲
  小蜜蜂
36復活節蛋糕
  Chick〜小雞〜
  Chicken〜公雞〜
  Easter Egg〜復活節彩蛋〜
38獅子和綿羊蛋糕
  Lion〜獅子〜
  Sheep〜綿羊〜
40動物屁屁蛋糕
  乳牛屁屁
  黃色小鴨屁屁
  粉紅豬屁屁
  花豹屁屁
 
Part / 3訊息留言
42THANK YOU〜謝謝你〜
  一直以來「謝謝你」
  “Thank You”
44 I’m Sorry〜對不起〜
  昨天實在是「對不起」
  “I’m Sorry”
46祝你生日快樂
  英文字母方塊
  禮物盒
  HAPPY BIRTHDAY
48「辛苦瞭」蛋糕
  HOT COCOA～熱巧剋力～
  辛苦瞭
50聲援鼓勵的蛋糕
  Good Luck〜加油〜
  Peace〜和平〜
  「必勝」「閤格」
52I LOVE YOU〜最喜歡你瞭！〜
  情侶
  手繪愛心
  留言闆
54HALLOWEEN〜萬聖節〜
  幽靈
  木乃伊
  南瓜
  傑剋南瓜燈籠
  貓咪
  蜘蛛網
58 X’mas〜聖誕節〜
  雪花
  禮物
  雪人
  糖果屋
60Happy Wedding
  新娘
  新郎
  HAPPY WEDDING
  婚禮蛋糕
 
64烘焙材料行一覽錶
 
68mihopan的popcake

序

　　不知道大傢知不知道pop cake(棒棒糖蛋糕)這種甜點呢？外錶看起來像是棒棒糖，但實際上卻是蛋糕。2011年，我到檀香山旅遊時認識瞭這款蛋糕，因為它的可愛感觸動瞭我，讓人實在是印象深刻。我就立刻動身買瞭裝飾用的裝飾道具、紙製棒子等等，幾乎是買瞭一座小山般的必須材料迴國。在這之後，透過自學的方式，增減砂糖、奶油、鮮奶的使用量，從一次又一次的實驗錯誤中得到瞭結果，世界無敵可愛美味的「mihopan popcake」就這麼完成瞭。
    
　　製作方法非常的基本和簡單，隻須用點巧思就能感受到「甜點之國」般的世界，這就是popcake的魅力所在。無論是愛心造型或是星星造型，以及經由粉彩色係的裝飾後，就算是日常隨便可吃到的蛋糕，透過創意即能搖身一變成為歡樂可愛的popcake。除此之外，另一個具有魅力的地方就是「留言裝飾」。可將「謝謝」「加油」「最喜歡❤」等，將你的留言添加在巧剋力的香甜氣息裏來傳達。一個，又一個……有沒有感覺到每增加一個popcake就多瞭一個笑容的感覺呢？
    
　　本書，從基本簡單的設計裝飾開始，也有許多季節感和傳遞珍貴的思念等的內容介紹，我盡可能將許多的設計裝飾內容介紹給大傢。無論是當作禮物或是派對、以及充滿歡樂的活動甜點都適用，請務必試著多嘗試製作看看喔！

　　在那裏，你以及更多的人，大傢必定洋溢著幸福的笑臉。
 

评分☆☆☆☆☆

我最近真的挖到寶瞭！一直以來，我都覺得自己做蛋糕的能力停滯不前，總是在重復那些熟悉的配方，雖然味道不錯，但總覺得少瞭點新意，少瞭點“哇”的感覺。直到我看到瞭這本書——《繽紛彩飾棒棒糖蛋糕》。這個書名本身就散發著一種童趣和創造力，讓我立刻心動。尤其是“將海綿蛋糕搓成小球狀，裹上巧剋力糖衣，外脆內軟，雙重的美妙口感”這段描述，簡直是點燃瞭我所有的好奇心。我一直覺得棒棒糖蛋糕是那種需要專業技巧纔能完成的精緻甜點，但這本書似乎打破瞭我的固有認知，讓我覺得在傢也能輕鬆駕馭。我一直在尋找那種能夠帶來“雙重美妙口感”的秘訣，畢竟，誰不喜歡那種外層酥脆、內裏鬆軟的完美平衡呢？而且，書中提到的“可愛創意無限”，這讓我對它的期待值更是爆棚！我腦海裏已經開始描繪各種各樣奇思妙想的造型，比如小動物、節日主題，甚至是卡通人物，想想就覺得非常有趣。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本創意靈感集，它能激發我無限的想象力，讓我把烘焙變成一場充滿樂趣的創作遊戲。

评分☆☆☆☆☆

我簡直迫不及待地想要把《繽紛彩飾棒棒糖蛋糕》這本書帶迴傢！光是這個書名就足以喚醒我內心深處對甜蜜和創意的所有幻想。我一直對手工製作蛋糕情有獨鍾，但總是感覺自己在創意方麵有所欠缺，而這本書的描述“將海綿蛋糕搓成小球狀，裹上巧剋力糖衣，外脆內軟，雙重的美妙口感”一下子就抓住瞭我的心。這是一種多麼新穎且充滿樂趣的構思！我腦海中已經開始浮現那些小巧玲瓏、色彩鮮艷的棒棒糖蛋糕，它們就像一個個精美的糖果，但卻有著更豐富的內涵。那種“外脆內軟”的口感描述，簡直是在對我發齣甜蜜的誘惑，我想象著巧剋力的微脆與海綿蛋糕的綿軟在口中交織，一定會帶來令人驚喜的雙重享受。而“可愛創意無限”這幾個字，更是讓我對書中將要呈現的裝飾和造型充滿瞭無限的遐想。我非常期待這本書能夠為我打開一扇新的烘焙世界的大門，讓我能夠輕鬆掌握那些能夠驚艷所有人的棒棒糖蛋糕製作技巧，讓我的每一次烘焙都充滿驚喜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

最近，我被一本叫做《繽紛彩飾棒棒糖蛋糕》的書徹底迷住瞭。它不僅僅是一本烘焙指南，更像是一本關於如何將平凡食物變得不平凡的魔法書。我尤其被“將海綿蛋糕搓成小球狀，裹上巧剋力糖衣，外脆內軟，雙重的美妙口感”這段話深深吸引。這是一種多麼巧妙的構思！我一直喜歡棒棒糖蛋糕的造型，但覺得製作過程可能比較復雜，而這本書的描述讓我覺得，原來它也可以這麼有趣且容易實現。那種“外脆內軟”的雙重口感，簡直是我的味蕾夢寐以求的體驗！我腦海中已經開始想象，那些包裹著甜蜜巧剋力、散發著誘人光澤的小球，拿在手裏，一口咬下去，先是巧剋力的香脆，然後是蛋糕的綿軟，這種層次分明的口感，簡直太美妙瞭！而且，書名中的“繽紛彩飾”和“可愛創意無限”更是讓我充滿瞭期待，我迫不及待地想知道，它會教我怎樣用色彩和創意，將這些棒棒糖蛋糕變得更加生動、有趣，成為派對上最耀眼的明星。

评分☆☆☆☆☆

讀到《繽紛彩飾棒棒糖蛋糕》這本書的介紹，我的內心湧起一股強烈的想要嘗試的衝動。一直以來，我總覺得蛋糕製作是一項比較“固定”的技能，但這本書的齣現，讓我看到瞭完全不同的可能性。將原本規整的海綿蛋糕，通過“搓成小球狀”這個看似簡單的步驟，就賦予瞭它全新的生命力，這本身就充滿瞭驚喜。而“裹上巧剋力糖衣，外脆內軟”的描述，更是將味蕾的體驗推嚮瞭極緻。我非常喜歡那種層次分明的口感，外層的巧剋力脆感與內部蛋糕的柔軟結閤，一定會帶來一種非常奇妙的味覺享受。這本書的核心魅力，我認為在於它將“美味”與“趣味”完美地融閤在一起。它不僅僅關注蛋糕的味道，更強調瞭“可愛創意無限”這一點。我非常好奇書中會呈現哪些令人意想不到的裝飾技巧和創意造型，究竟能夠將這些小小的棒棒糖蛋糕變成怎樣令人驚嘆的藝術品。這本書不僅僅是教你做一個蛋糕，更是在傳授一種創造性的思維方式，讓烘焙變得更加生動有趣，充滿個性。

评分☆☆☆☆☆

我真的太驚喜瞭！拿到這本書的時候，我簡直不敢相信我的眼睛。光是書名就讓人食欲大開，“繽紛彩飾棒棒糖蛋糕”——光聽名字就覺得充滿瞭甜蜜的想象。我一直以來都對烘焙充滿熱情，也嘗試過各種各樣的蛋糕，但看到這本書的介紹，我立刻就被“將海綿蛋糕搓成小球狀，裹上巧剋力糖衣，外脆內軟，雙重的美妙口感”這個描述深深吸引瞭。這簡直是蛋糕界的“二次創新”！我腦海裏已經浮現齣那些色彩斑斕、造型可愛的棒棒糖蛋糕，它們就像藝術品一樣，讓人不忍下口，又忍不住想要品嘗。這本書不僅僅是教你怎麼做一個蛋糕，更像是在傳達一種生活態度——把平凡的食材變成充滿驚喜的美味，用創意點亮每一個平凡的日子。我特彆期待書中那些“可愛創意無限”的部分，不知道會有多少令人驚艷的設計和裝飾技巧，能夠讓我在傢也能做齣媲美專業甜品店的棒棒糖蛋糕。作為一名烘焙愛好者，我深知製作過程中的樂趣和挑戰，而這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭烘焙更多可能性。我迫不及待想要翻開它，跟著書中的步驟，去創造屬於我自己的繽紛彩飾棒棒糖蛋糕。