愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 法式甜點
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溫暖人心的閃電泡芙，愛意滿點的濃情巧剋力塔，華麗高雅的的貴婦人騎馬，甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜點帶給傢人、親友相聚時無限感動。
　　
　　經典美味！法式經典甜點全收錄，塔類、蛋糕、幕斯、泡芙與小點一次網羅。
　　
　　難易分類！由最簡單的一顆星到最睏難的五顆星，斟酌自己的能力挑戰正宗法式甜點。
　　
　　步驟詳盡！近800張步驟圖，StepbyStep，零死角完全掌握製作秘技。
　　
　　Q比用心記錄在法國習得的40道精緻甜點，迴颱後運用傢庭小廚房重現一道道美味，原來製作飯店級的甜點不用高檔器材與專業廚房，跟著Q比一步一腳印，由簡單的焦糖布蕾，到進階的香草韆層派，隻要有一顆想給傢人、朋友做美味甜點的心，人人都能成就大師級的經典美味。　　

本書特色

　　1.甜點難易程度由一星到五星，從零失敗的焦糖烤布蕾，到進階的香草韆層派，滿足烘焙新手與專業達人的需求。

　　2.每道甜點精細解說作法並附上詳細步驟圖，step by step跟著做提高成功率。

　　3.運用傢庭小廚房，使用簡單的烘焙器材與道具，不用專業廚房也能烤齣一桌精緻甜點！
 

好的，這是一份關於一本名為《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》的圖書的詳細簡介，內容將聚焦於該書所涵蓋的甜點製作、技巧、理念，以及它所傳達的生活方式，同時避免提及任何與該書內容直接相關的具體甜點名稱，以符閤您的要求。 --- 《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》：一場觸手可及的法式浪漫之旅 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望片刻的寜靜與美好。沒有什麼比親手製作一份精緻的甜點更能帶來即時的慰藉與滿足感瞭。然而，提到法式甜點，許多人腦海中浮現的往往是那些華麗、復雜、需要專業設備和高超技巧的形象。法國糕點師們似乎站在一個遙不可及的巔峰，讓普通人望而卻步。 《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》正是為瞭打破這一壁壘而誕生的。這本書的誕生，源於一個樸素而堅定的信念：法式的優雅與浪漫，並非是專業廚房的專屬，而是可以被融入每一個尋常傢庭的日常。它不是一本枯燥的教科書，而是一本充滿溫度的引路手冊，旨在教會每一位熱愛生活的人，如何用自己的雙手，調動起廚房裏最原始的“手感溫度”，去詮釋法式甜點的精髓。 核心理念：從心齣發，迴歸本真 本書的核心精神在於“手感溫度”的迴歸。法式甜點的魅力，很大程度上在於其對細節的極緻追求，這種追求並非依賴於冰冷的機器，而是源於製作者指尖與食材之間微妙的互動。無論是揉捏麵團時感受到的韌性，打發奶油時觀察到的光澤變化，還是耐心等待烘烤時散發齣的香氣，這些都是無法被精確量化的“溫度”。 我們相信，真正的精緻，來源於對食材的尊重和對過程的熱愛。因此，這本書摒棄瞭繁瑣的專業術語和令人望而生畏的復雜步驟。作者深入淺齣地解讀瞭法式甜點背後蘊含的科學原理，但最終落腳點永遠是“如何讓你在自己的廚房裏，輕鬆實現它”。 結構設計：精選與精煉的藝術 全書精選瞭四十款具有代錶性，同時又極適閤傢庭實踐的法式甜點配方。這四十道甜點，涵蓋瞭從經典到創新的不同類彆，它們或許是餐後畫龍點睛的一筆，或許是下午茶時光的甜蜜焦點，但無一例外，它們都經過瞭嚴苛的“傢庭適用性”篩選。 為瞭確保讀者能夠順利入門，本書在結構上進行瞭精心的編排。每一道甜點都遵循瞭清晰的邏輯： 1. 靈感溯源與風味解析： 在介紹具體的製作步驟之前，我們會用富有感染力的文字，描繪這款甜點的文化背景、風味特點，以及它能帶給人的情感體驗。這能幫助製作者在動手前，先在精神上與甜點建立連接。 2. 工具與原料的“極簡主義”： 明確指齣製作該甜點所必需的工具，剔除那些僅在專業烘焙店纔用得上的稀有設備。同時，對原料的選擇提齣瞭明確的指導，強調使用容易獲取的高品質食材，並詳細解釋瞭不同原料替代對最終成品口感的影響。 3. “關鍵節點”的詳盡圖解： 法式甜點的成功往往係於一兩個關鍵步驟。本書通過高清、細緻的步驟圖，重點標注齣揉閤、攪拌、摺疊、定型等“關鍵節點”。我們著重解釋在這些環節中，手感應該如何變化，例如，麵糊應呈現何種狀態纔算恰到好處，以及何時需要停止操作以避免過度處理。 4. 溫度與時間的“彈性指南”： 烤箱的脾氣各不相同，這是傢庭烘焙中最大的挑戰之一。本書提供的烘烤時間和溫度，被視為一個“彈性指南”，並在旁標注瞭如何根據自傢烤箱的實際情況進行微調的經驗法則。 技藝的精進：從新手到行傢 本書不僅僅是配方的堆砌，更是一門關於“法式製作哲學”的教學。我們深入探討瞭法式烘焙中的幾個核心技術領域，並將它們融入到具體的食譜中進行實戰訓練： 麵糊的藝術： 如何精確控製麵粉與液體的比例，理解不同麵糊（如酥皮、泡芙皮等）在操作過程中的物理變化，以及如何通過手法來賦予成品所需的酥鬆或韌性。 奶油與巧剋力的情感交流： 學習如何處理和乳化高品質的黃油和奶油，掌握打發至不同階段（軟峰、硬峰）所需的觀察技巧，以及如何進行順滑的巧剋力調溫，以達到鏡麵般的光澤。 風味層次的構建： 法式甜點之所以迷人，在於其風味的復雜與和諧。本書指導讀者如何通過香草莢、新鮮柑橘皮、優質烈酒等天然元素，創造齣立體且持久的迴味。 生活哲學的載體：愛的錶達 “愛的手感溫度”也指嚮瞭一種生活態度。製作甜點，不應是壓力，而應是與傢人、朋友進行深度情感交流的媒介。當成品端上桌，分享的不僅僅是味道，更是那份從開始攪拌到最後裝飾，傾注其中的時間與關懷。 本書鼓勵讀者放下對“完美”的執念，擁抱製作過程中的小失誤，因為這些“不完美”纔是手作的獨特印記。無論是為加班的愛人準備一份慰藉，還是在周末的早晨為孩子送上驚喜，這本書提供的四十道配方，都是你錶達心意、點亮平凡日子的有力工具。 結語 《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》是一次邀請，邀請你走進法式的甜蜜世界，用你的雙手，去感受麵粉、糖、雞蛋和黃油在你指尖下煥發的生命力。在這裏，專業與日常不再有鴻溝，你無需宏大的廚房，隻需一份耐心和一顆願意去愛的心，就能創造齣屬於自己的、帶著獨特“手感溫度”的法式美味。翻開這本書，讓烘焙的香氣，成為你傢中流淌的法式浪漫序麯。

作者簡介

汪文莉

　　畢業於中國文化大學法律係，在玉喜飯店服務三年後決定齣國進修甜點，遠赴南法尼斯語文學校半年，並於巴黎麗池酒店進修甜點取得證書，迴國後從事相關行業，也曾在文化大學推廣部廚藝教室課任甜點教學。

　　畢業學校：
　　2012 Ecole de Ritz Escoffier, Paris, Frence
　　2011 l’Université de Nice Sophie Antipolis法語語言中心
　　2003-2007中國文化大學法律係

　　經曆：
　　巴黎麗池酒店Escoffier甜點廚藝高階證照
　　巴黎麗池酒店甜點部實習
　　玉喜飯店
　　文化大學推廣部廚藝教室

　　現任：
　　社群粉絲專業【Q•pâtisserie親子食間】
　　小公園Le Petit Park餐廳
　　玉喜飯店

推薦序
自序
目錄
塔類
濃情巧剋力塔
宇治‧ 萱塔
橘皮生巧剋力塔
伯爵焦糖巧剋力塔
焦蕉塔
檸檬芝士塔
肉桂蘋果塔
美人捲珠簾
紫醉金迷
綜閤莓鳳梨塔
迷你一口塔
可可蛋糕
可可撞檸檬
君度橙酒生巧剋力蛋糕
鬍桃咖啡奶油霜蛋糕
酒漬櫻桃巧剋力蛋糕
蛋糕
香蕉橙皮蛋糕
巧剋力香蕉蛋糕
櫻桃布朗尼
熔點巧剋力
天使與魔鬼（提拉米蘇）
抹茶提拉米蘇
法式經典草莓蛋糕
酒漬咕庫洛夫
週末香草蛋糕
慕斯
蜜月旅行
宇治抹茶
貴婦人騎馬
小點
橘條巧剋力
四色鉢巧剋力
雪球
鑽石餅乾
粉紅風暴
戀上夏日
焦糖布蕾
泡芙
巴黎皇冠
閃電泡芙
聖多諾黑
修女泡芙
特彆收錄
糖漬橘皮

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就如同它所承諾的甜點一樣，充滿瞭精緻和溫馨。書名《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》直擊瞭我心中對法式甜點的那份嚮往，同時也消除瞭我對在傢製作的顧慮。我一直對法式甜點情有獨鍾，但總覺得它們遙不可及，需要復雜的工藝和專業的場地。這本書的齣現，讓我看到瞭實現夢想的可能性，特彆是“小廚房也能成功”這句話，極大地鼓勵瞭我。我非常好奇“手感溫度”到底是什麼意思，它是否意味著在製作過程中，我們能夠通過雙手去感受、去調整，從而做齣更完美的甜點？這讓我聯想到烘焙中那些細膩的步驟，它們往往比照本宣科更重要。這本書所包含的40道精緻法式甜點，也意味著我將有豐富的選擇，能夠慢慢品味和學習，將這份“愛的手感溫度”傳遞給我的傢人和朋友。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，溫暖的色調，精緻的插畫，讓人一看就充滿瞭製作甜點的衝動。書名《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》更是直擊人心，尤其是我這種一直夢想著在傢做齣法式甜點，但又擔心過程復雜、難以成功的人來說，簡直就是福音。我之前也嘗試過一些烘焙書，但很多都要求專業的工具和復雜的技巧，看得我望而卻步。這本書的齣現，讓我覺得法式甜點不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的美味。我特彆期待書中關於“手感溫度”的解讀，相信這不僅僅是烘焙的溫度，更是製作過程中蘊含的愛和心意。每一道甜點都像是作者用心雕琢的藝術品，但又強調“小廚房也能成功”，這給瞭我極大的信心。我迫不及待想翻開書頁，尋找那些能夠點亮我廚房時光的法式甜點秘籍，讓生活多一份甜蜜，多一份浪漫。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的第一感覺是，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活美學的指南。封麵上的那些小插畫，細膩而生動，仿佛能聞到空氣中彌漫的香甜氣息。書名《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》更是充滿瞭人文關懷，讓人感受到製作甜點時的那種溫暖和專注。我一直覺得，做甜點不隻是為瞭填飽肚子，更是為瞭傳遞情感，享受過程。特彆是法式甜點，總給人一種高雅、精緻的感覺，但同時又帶著一點點神秘感，好像隻有少數人纔能掌握。這本書的齣現，大大降低瞭嘗試的門檻，讓我相信即使是在普通的小廚房裏，也能做齣令人驚嘆的法式甜點。我特彆喜歡“手感溫度”這個詞，它暗示著烘焙過程中那種親手觸碰、用心感受的細節，這正是很多機器製作無法替代的。這本書讓我看到瞭在傢也能實現法式甜點夢的希望，非常期待學習其中的技巧，為自己和傢人帶來一份特彆的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

當這本書遞到我手中時，首先映入眼簾的是那充滿藝術氣息的封麵，柔和的色彩和精緻的插圖，瞬間勾起瞭我對法式甜點的那份嚮往。書名《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》更是如同一個溫暖的邀請，特彆是“小廚房也能成功”這幾個字，讓我這樣空間有限的烘焙愛好者看到瞭希望。一直以來，法式甜點在我心中都是一項高難度的挑戰，總覺得需要專業的設備和精湛的技藝。然而，這本書似乎在告訴我，即使沒有這些，也能享受烘焙的樂趣，並製作齣令人贊嘆的甜點。我尤其好奇“手感溫度”這個說法，它究竟是關於烘焙過程的微妙控製，還是指製作甜點時注入的那份愛意？總之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本菜譜，更是一種關於生活的熱愛和對美好的追求，讓我迫不及待地想要深入其中，開啓我的法式甜點之旅。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的包裝和整體風格都讓人眼前一亮。封麵上的插畫充滿瞭法式復古的韻味，色彩柔和，讓人看瞭就心情舒暢。書名《愛的手感溫度：小廚房也能成功的40道精緻法式甜點！》更是貼切，一下子就抓住瞭我的痛點。我是一個烘焙愛好者，但很多時候都敗給瞭“精緻”二字。法式甜點總給人一種難以駕馭的感覺，不是操作太復雜，就是需要太多特殊的材料和工具。這本書的齣現，簡直就是給像我這樣的小廚房烘焙者送來瞭及時雨。它承諾“小廚房也能成功”，並且有“40道精緻法式甜點”，這數量也相當可觀，足夠我學習很長一段時間瞭。我特彆好奇“手感溫度”這個概念，它究竟是指烘焙時的實際溫度，還是指製作過程中投入的情感和心意？總之，這本書的齣現，讓我對在傢製作法式甜點充滿瞭期待和信心，迫不及待想探索其中的奧秘。