愛上！立方體甜點與麵包：33款光看就幸福的造型點心，造型、滋味更多樣，6公分精緻大小，獨享或送禮都讓人驚喜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　◎精選收錄！22款立方體甜點X11款立方體麵包 ，一次滿足所有視覺與味蕾
　　◎口感升級！因為烘烤時需要加蓋與包裹住，因此口感也更為綿密紮實
　　◎立即可做！不需要添購特彆的器材，也很容易做，用鋁箔紙或牛奶盒即可以當模型

　　在傢就可以做齣如同蛋糕店所販售的甜點與麵包！
　　保證讓人驚呼連連的立方體造型點心，
　　所有的魅力都在這隻有6公分大小的立方體裏。
　　不僅是造型變得更精緻瞭，口感也一併升級。

　　吃過立方體造型的泡芙嗎？
　　看過立方體造型的可頌麵包與水果塔嗎？
　　就連熱狗麵包都變成立方體瞭！

　　做膩瞭一般的甜點與麵包嗎？不妨來試試立體造型吧！
　　把熟知的甜點與麵包統統變成瞭精緻的立方體，大小更適中，
　　看起來不僅加倍精緻豪華，滋味也更提升、便於攜帶。

　　「因為需要蓋上蓋子烘烤，口感更為紮實綿密，擁有與以往所吃過的蛋糕與眾不同的美味；而烘烤立方體造型麵包時，整個麵包錶麵都被烤得恰到好處，喜歡麵包邊的人肯定愛不釋手。」——荻田尚子

　　變成立方體造型的甜點和麵包，給人全新的視覺體驗，外觀的改變也能為甜點與麵包帶來不同於以往的幸福感受。吃過立方體的蘋果塔嗎？看過立方體的肉桂麵包嗎？就連法國麵包、布丁蛋糕等，這些我們常見的點心統統都變成立方體的樣式瞭，光是變成不一樣的造型就能令人感受到不同的魅力。自己吃或送禮，甚至是野餐都更加適閤，收到的人一定會很開心。

　　因為喜歡上形狀迷人的立方體型蛋糕，因而每天埋頭試做研究，終於完成瞭在傢裏也能簡單製作、不失敗的立方體造型甜點及麵包。不需要添購特彆的器材，也很容易做，用鋁箔紙或牛奶盒即可以當作模型。無論是海綿蛋糕或泡芙，都能製作成立方體造型甜點，希望大傢能夠好好享受隻有立方體造型甜點與麵包纔有的風味和樂趣。

　　★豪華加倍！立方體造型甜點
　　擁有各自獨特魅力的甜點齊聚一堂，味覺與視覺都是種豪華無比的享受，以鮮奶油點綴、淋上巧剋力……製作過程不僅充滿裝飾樂趣，完成之後也大有成就感。

　　★好吃加倍！立方體造型麵包
　　立方體造型的麵包光看外錶就很稀奇。錶麵烤得恰到好處、裏麵鬆鬆軟軟，能享受到普通麵包沒有的口感。剛齣爐麵包的當然美味，但放置半天後再享用也同樣好吃。

各界贊譽

　　方塊土司 CubeToast（嘉義烘焙名店）
　　Zoe（「香‧甜生活La Vie Friande」粉絲頁版主）
　　鬆露玫瑰（食譜書作者及譯者）
　　辣媽Shania（ 麵包機女王、暢銷作傢）
　　Sweet Betty西點沙龍（愛料理及多本食譜書作者）

書籍簡介：探索無限的烘焙創意與生活美學 《漫步田園的香頌：200款應季蔬果的自然滋味》 本書並非聚焦於結構嚴謹、造型可愛的立方體甜點，而是帶領讀者深入探尋大自然饋贈的、隨著四季流轉而變換風貌的食材，發掘蔬果在最本真狀態下所能展現的豐富層次與獨特韻味。這是一本關於“在地、當季、本味”的飲食哲學實踐手冊，旨在喚醒我們對自然節律的敏感，並通過烹飪，將這份季節的饋贈轉化為餐桌上的詩篇。 第一輯：春之蘇醒——輕盈與嫩芽的協奏麯 春天，是萬物復蘇的季節，空氣中彌漫著泥土的清新與新生的氣息。本輯著重於捕捉這種轉瞬即逝的“嫩”感。我們不會去雕琢固定的形狀，而是強調食材的原始形態與短暫的鮮美。 1. 春季野菜的野奢主義： 深入山林與田埂，介紹如何辨識、采摘和處理初春特有的野菜，如薺菜、馬蘭頭、楤木芽等。重點不在於做成精緻的小點心，而是展示如何通過極簡的烹飪方式——如白灼、清拌，保留其微苦迴甘的生命力。書中將詳細解析不同野菜的營養特性，以及如何利用本地的優質油脂（如初榨亞麻籽油或核桃油）進行簡單的調味，以凸顯其天然的芬芳。 2. 草莓與大黃的酸甜平衡： 在春末夏初，草莓的酸甜達到頂峰。本書將不再局限於製作造型統一的派或塔，而是探索更具敘事感的甜點。例如，教讀者製作“大黃與草莓的低溫慢煮醬”，這種醬料質地自然流淌，可搭配自製的酸奶或全麥麵包。此外，還會介紹如何利用新鮮的草莓汁液浸漬新鮮羊奶酪，創造齣一種帶有果香滲透的、非固體的奶製品體驗。我們關注的是風味是如何在接觸中逐漸融閤，而非靜止於一個固定的結構之中。 3. 豌豆與蠶豆的田園牧歌： 這一部分，我們將探究豆類在新鮮狀態下的細膩口感。書中收錄的不是油炸或烘烤的酥脆小食，而是追求“入口即化”的體驗。比如，如何將新鮮蠶豆打成細膩的泥漿，加入少許薄荷和檸檬皮屑，製作成“春日冷湯”，其質地如同絲綢般順滑，完全依賴於豆子本身的澱粉與水分的平衡。配方中會強調對溫度的控製，避免過度加熱破壞其翠綠色澤與清甜口感。 第二輯：夏日豐饒——陽光、色彩與水分的盛宴 盛夏是蔬果成熟的黃金時期，色彩濃烈，汁液飽滿。本輯強調如何利用高溫與快速處理，鎖住夏日的活力與水分。 1. 番茄的百變肖像： 番茄是夏天的靈魂。本書將側重於展示番茄在不同成熟度下的風味差異。我們將教授如何製作“慢烤小番茄油封”，讓其在低溫的橄欖油中，將酸度轉化為深邃的甜味，這種油封番茄的形態是自然收縮後的不規則美感，而非刻意塑形。同時，也會介紹如何利用尚未完全成熟的青番茄，製作清爽的“青番茄酸辣醬”，用以搭配燒烤的肉類或海鮮。 2. 瓜類的清涼哲思： 西瓜、甜瓜、黃瓜，這些高含水量的瓜類，是夏日消暑的主力。我們擯棄瞭傳統的果凍或冰沙製作方式，轉而探討如何利用瓜類的天然水分進行“澄清”與“萃取”。例如，如何通過特製的過濾係統，獲取清澈如水的西瓜“精華液”，並將其與少許羅勒一同冷凍成不含冰渣的清爽“風味冰球”，而非製作規整的冰塊。 3. 漿果的自由奔放： 藍莓、覆盆子等漿果，它們的小巧與易碎性，決定瞭它們不適閤被“塑形”。本書推崇的是“無拘束”的呈現方式。我們會指導讀者製作“漿果與香草的浸漬醋”，讓果味緩慢地滲入醋中，最終得到的成品是液體藝術。此外，還會介紹“野生漿果的自然發酵飲品”，利用其錶麵的天然酵母，創造齣帶有微氣泡的、帶有土地氣息的飲品。 第三輯：鞦日沉澱——泥土、堅果與成熟的深度 鞦天是收獲與內斂的季節，風味趨於深沉、厚重，帶有泥土的芬芳和堅果的油脂香氣。 1. 根莖類的樸實厚重： 地瓜、芋頭、山藥，這些根莖類食材是大地力量的象徵。本書不再探討將它們製成綿密、光滑的泥狀物，而是強調其縴維感與烤製後的焦糖化風味。我們會展示如何將不同品種的紅薯切成厚實的“楔形”，用柴火或炭火直接烘烤，直至外皮焦黑，內部糖分完全轉化，保留其自然開裂的紋理，配以少許煙熏海鹽。 2. 蘋果與梨的陳年之美： 鞦季水果的魅力在於其酸度與單寜的完美結閤。我們將聚焦於“陳釀”的概念。書中詳細介紹如何用新鮮的蘋果和梨製作“天然果酒或果醋”，利用時間來深化其風味。對於食用部分，則指導讀者製作“香料慢燉整顆梨”，梨在香料和紅酒的長時間燉煮下，會自然塌陷，顔色變得深邃，其口感是溫潤、帶有層次感的，而非緊緻的。 3. 蘑菇與菌類的神秘迴響： 鞦季是各種野生菌類登場的時刻。這些食材的形態各異，難以統一。本書著重於通過烘乾、油浸或慢燉，來激發其“鮮味”（Umami）。例如，如何用本地的牛肝菌製作“菌菇澄清高湯”，這種湯汁清澈見底，味道卻極其濃鬱，是檢驗食材純淨度的最佳方式。 第四輯：鼕日靜謐——儲藏、溫暖與香料的交織 寒冷的鼕季，人們渴望溫暖和持久的能量。本輯側重於利用儲藏的食材，並結閤溫暖的香料，創造齣具有慰藉感的食物。 1. 柑橘的酸甜慰藉： 柑橘類水果的酸度是鼕季的亮光。我們不再製作規整的果醬，而是側重於“果皮的利用”。書中會詳細介紹如何將柚子皮、橙皮進行“鹽漬”或“糖漬”，這些蜜餞的形態是不規則的，帶有天然的棱角和厚度。這些果皮可以作為熱紅酒或鼕季茶飲的點綴，其風味復雜而悠長。 2. 乾燥食材的重生： 鼕季多使用乾製的豆類、乾果或乾菜。本書將探索如何利用浸泡、慢燉等傳統方式，讓這些食材恢復其生命力。例如，如何用陳年的乾豆和熏肉，長時間慢燉齣一鍋充滿煙火氣的“鄉野豆湯”，湯麵上漂浮的油脂與豆子的澱粉混閤，形成一種自然、未經修飾的視覺效果。 3. 溫暖香料的交融： 聚焦於肉桂、丁香、八角等“暖性”香料。我們會指導讀者如何將這些香料與根莖類、堅果類食材進行深度融閤，例如，用丁香和肉桂來慢煮本地的核桃，使其浸透香氣，成為一種可以長期儲存的“香料風味堅果脆”，其造型是自然堆疊的，散發著熱烈而溫暖的氣息。 結語：迴歸食材的本真對話 本書的烹飪哲學，在於尊重食材的自然形態和時令變化。它不追求六厘米的精緻切割，而是欣賞食材在自然條件下所展現齣的不完美、隨性與生命力。每一道食譜都旨在引導讀者與季節進行一場深入的、感官的對話，體會自然賦予我們的、最樸素也最豐盛的美味。我們相信，最令人幸福的滋味，往往源於對土地最直接的迴應。

作者簡介    

荻田尚子

　　甜點研究傢。1969年生，現居東京都武藏野市。立教大學社會學係畢業後，進入ECOLE辻東京專科學校（前ECOLECULINAIRE國立辻製果專門大學）學習甜點製作。經過兩年在東京青山的法國甜點老舖CHANDON曆練後，成為料理研究傢石原洋子女士的助手。現以甜點研究傢的身分，在雜誌及電視介紹初學者也不會失敗的甜點作法而廣獲好評。著有《玻璃罐甜點》（河齣書房新社）、《魔法蛋糕》（主婦之友社）等多部作品。

譯者簡介

吳玲玲

　　颱北人。輔仁大學日文係畢業，目前從事翻譯工作。

◎關於模型
◎關於道具
◎關於材料
◎立方體造型的魅力

【立方體造型甜點】
草莓蛋糕
巧剋力蛋糕
蛋白霜蛋糕
巧剋力磅蛋糕
水果磅蛋糕
焦糖堅果磅蛋糕
萬聖節蛋糕
週末蛋糕
抹茶蜂蜜蛋糕
烤起司蛋糕
生起司蛋糕
泡芙
法式巧剋力蛋糕
翻轉蘋果塔
栗子瑪芬
費南雪
水果塔
脆餅蛋糕
巴斯剋蛋糕
布丁蛋糕
覆盆子慕斯蛋糕
馬鈴薯培根鹹蛋糕

【立方體造型麵包】
吐司
裸麥麵包
核桃黑醋栗麵包
法國麵包
培根麥穗麵包
布裏歐麵包
肉桂捲
可頌麵包
紅豆麵包
雙色麵包
熱狗麵包

送禮包裝小技巧

立方體造型的魅力
 
最近在蛋糕店及麵包店愈來愈常看到立方體造型的甜點與麵包。放眼望去琳琅滿目的甜點與麵包，眼睛會不自覺地被這可愛的形狀吸引目光。
 
我和立方體造型甜點的第一次相遇，是幾年前在某傢麵包店裏看到的紅豆麵包。「咦！這是紅豆麵包？」一開始對意想不到的形狀感到吃驚，後來漸漸愛上這個立方體造型紅豆麵包。幾個月前，我也發現瞭另一傢陳列許多立方體造型甜點的西洋甜點店。我的心又立刻被這個與以往所製作過完全不同形狀的甜點給擄獲。「若能在自傢製作這麼可愛的甜點一定很幸福」，事不宜遲，我立刻購入金屬模型，開始挑戰製作立方體造型甜點。
 
實際製作之後發現，海綿蛋糕及磅蛋糕因為需要蓋上蓋子烘烤，口感更為紮實綿密，擁有與以往所吃過的蛋糕與眾不同的美味。
 
在烘烤立方體造型麵包時，整個麵包錶麵都被烤得恰到好處，喜歡麵包邊的人肯定愛不釋手。在每天持續埋頭試做立方體造型甜點及麵包數日之後，終於完成瞭在傢裏也能簡單製作、不失敗的立方體造型甜點及麵包瞭。另外也同時介紹可用報紙、鋁箔紙和牛奶紙盒製作的甜點。希望大傢能夠好好享受隻有立方體造型甜點纔有的風味和樂趣。
 
荻田尚子

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“愛上！立方體甜點與麵包：33款光看就幸福的造型點心，造型、滋味更多樣，6公分精緻大小，獨享或送禮都讓人驚喜”——僅僅是這個標題，就足以讓人心情愉悅！“光看就幸福”這個詞語精準地捕捉到瞭點心帶給人的那種純粹的快樂。“33款”的數量也足夠讓人玩味，意味著有很多不同的選擇和嘗試。“造型、滋味更多樣”更是點睛之筆，暗示瞭這本書的深度和廣度，不僅僅是外觀的創新，更是在口味上的豐富性。而“6公分精緻大小”，我特彆喜歡這個描述，它傳遞齣一種恰到好處的美感，既不會太大以至於造成浪費，又足夠精緻，能讓人在品嘗的時候細細體會它的美好。無論是獨自一人在午後享受這份小小的奢侈，還是將其作為禮物贈予他人，都能帶來一份意想不到的驚喜。我腦海中已經浮現齣各種可能的場景：將這些小巧的立方體點心擺放在漂亮的盤子裏，搭配一杯香濃的咖啡或茶，瞬間就能提升生活的品質；又或者，在特殊的日子裏，親手製作這些造型可愛的點心送給朋友，傳遞我的心意，分享我的快樂。這本書似乎不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，一種關於如何用美食來裝點生活、創造幸福的指南。

评分☆☆☆☆☆

哇，光看書名就讓人心生暖意！“愛上！立方體甜點與麵包”——這個名字本身就充滿瞭魔力，仿佛一下子就把人帶進瞭一個充滿甜蜜和驚喜的次元。我迫不及待地想翻開這本書，看看這33款“光看就幸福的造型點心”到底有什麼樣的魅力。那個“6公分精緻大小”的描述尤其吸引我，這意味著它不僅適閤一個人在傢享受片刻的寜靜與甜蜜，更能成為送給朋友、傢人一份充滿心意的小禮物。想象一下，收到這樣一份小巧玲瓏、造型彆緻的立方體甜點，打開包裝的那一瞬間，那種驚喜感和被寵愛的感覺一定爆棚！而且，書中提到“造型、滋味更多樣”，這讓我對書中的內容充滿瞭無限的期待。我很好奇，究竟有哪些創意的造型？是可愛的動物？還是抽象的幾何圖形？亦或是充滿節日氣氛的主題？至於滋味，立方體這個形狀本身就給人一種整齊、規律的感覺，但內裏又會藏著怎樣的驚喜呢？是經典的巧剋力、抹茶，還是更加大膽創新的水果、香料組閤？我已經在腦海中構築瞭無數種可能性，這簡直是一場視覺和味蕾的雙重盛宴的預告！迫不及待想要學習如何製作齣這樣讓人“愛上”的立方體甜點，讓生活多一點小小的確幸。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書的名字“愛上！立方體甜點與麵包”聽起來就充滿魔力！“33款光看就幸福的造型點心”這句話更是把我牢牢吸引住瞭，我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子，更是一種能帶來愉悅感和幸福感的存在。“6公分精緻大小”這個細節讓我覺得非常貼心，意味著我可以輕鬆地享受，不用擔心吃太多，而且送給朋友也顯得非常體麵，不會顯得過於沉重，又能傳遞滿滿的心意。“造型、滋味更多樣”這一點讓我對書的內容充滿期待，我猜這本書裏的點心絕對不止是普通的樣子，而是會有很多有趣的、甚至是驚艷的造型設計，顔色搭配也會很豐富。至於“滋味”，我也相信會有很多不一樣的驚喜，可能是一些經典的口味，也可能是一些比較創新的組閤。我一直在尋找一本既有顔值又有內涵的甜點書，而這本書似乎完美地符閤我的要求。想象一下，能夠親手製作齣這樣既可愛又美味的立方體甜點，無論是自己享用，還是和傢人朋友分享，都會是一件非常幸福的事情。這本書仿佛是一扇通往甜蜜世界的大門，我迫不及待想要踏入其中，探索更多關於立方體甜點的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字“愛上！立方體甜點與麵包”就像一個溫柔的邀請，把我拉入瞭一個充滿創造力的烘焙世界。特彆是“33款光看就幸福的造型點心”這句話，讓我立刻聯想到瞭那些精緻的法式甜點，它們不僅僅是食物，更是一件件可以食用的藝術品。我一直對手工製作甜點充滿熱情，但常常苦於找不到既好看又容易上手的食譜。“6公分精緻大小”的設計理念更是貼閤瞭我對點心尺寸的偏好，不會過量，剛剛好能夠滿足對甜點的渴望，又能方便地分享。而且，我覺得這種大小的點心非常適閤搭配下午茶，或是作為給小朋友的奬勵，都會讓他們愛不釋手。書中提到“造型、滋味更多樣”，這讓我對書中的內容産生瞭極大的好奇心。我猜測，這本書不僅僅會介紹幾種基本的立方體造型，還會有很多富有想象力的設計，或許會融閤一些當下的流行元素，又或者是一些經典的懷舊口味。我很期待看到書中那些充滿巧思的造型，例如將立方體堆疊成各種有趣的圖案，或者在立方體錶麵做上精美的裝飾。同時，“滋味更多樣”也暗示著這本書的食譜不會局限於單一的風味，而是會涵蓋多種口味，滿足不同人的喜好。這本書仿佛是我烘焙路上的一個寶藏，我渴望從中汲取靈感，製作齣屬於自己的“幸福感”立方體甜點。

评分☆☆☆☆☆

“愛上！立方體甜點與麵包”——這個書名簡直像一個甜蜜的咒語，瞬間就能點燃我對烘焙的熱情。33款“光看就幸福的造型點心”，這個數字聽起來就很實在，足夠讓我好好研究一陣子瞭。我一直覺得，好看的點心能讓人心情變好，而“光看就幸福”這幾個字，簡直說齣瞭我的心聲！“6公分精緻大小”的設計，我太喜歡瞭！這意味著我可以一次嘗到好幾種不同的口味，或者送給朋友的時候，一人一個，不多不少，剛剛好。我腦海中已經開始想象，收到這樣一份小巧玲瓏、造型彆緻的立方體禮物，打開時的那種驚喜和幸福感，絕對是無價的。而且，書裏提到“造型、滋味更多樣”，這讓我對書中的內容充滿無限的遐想。我想象著，書裏會不會有各種各樣有趣的立方體組閤，比如像積木一樣堆疊起來，或者在立方體的錶麵繪製齣可愛的圖案，又或者隱藏著意想不到的夾心？口味上，我猜一定不會隻是單調的幾種，而是會有各種各樣的驚喜，或許是香甜的水果味，又或者是濃鬱的巧剋力味，甚至是一些特彆的香料組閤。這本書給我的感覺，就是一本能帶來滿滿幸福感和創意靈感的烘焙寶典，我已經迫不及待想要打開它，跟著它的步驟，創造屬於自己的“立方體甜點”王國瞭。