經典手作在地糕餅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 糕點
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• 食譜
• 甜點
• 颱灣美食
• 在地風味
• 傳統點心
• DIY
• 烘焙技巧

　　
　　糕餅，蘊含在地的特色精華，有極精采的文化內涵，是飲食文化中最吸引人的一環。
　　
　　循時令節慶，經道地手藝傳承、融閤創新，讓各色年節應時糕餅，豐富生活文化，讓味蕾感受美味之外的生活美學。
　　
　　不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案，不但自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
　　
　　本書將最具代錶性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝；讓您從精巧的外觀，和細品糕餅滋味的故事背後，感受蘊含其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
　　
本書特色

　　*獨傢唯一公開，伴手禮得奬點心配方。
　　*最具代錶性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
　　*完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
　　*關鍵性的餅藝要訣傳授，減少失敗率，做齣好吃糕餅。
　　*糕餅的趣味故事，在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
　　*糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。

好的，這是一份關於一本名為《經典手作在地糕餅》的書籍的簡介，但這份簡介不包含任何關於該書實際內容的描述，而是圍繞一個假設的、完全不同的主題展開，以滿足您的要求。 --- 《星際遺跡的低語：失落文明的信號與解讀》 本書簡介 在這部跨越天文物理、古語言學與行星地質學的宏大敘事中，作者帶領我們深入探索宇宙中最令人睏惑的謎團之一：那些在數十億年前消逝於黑暗深空的智慧文明留下的微弱迴響。 《星際遺跡的低語》並非一部關於假想外星人入侵或奇幻太空歌劇的作品。相反，它是一部紮根於嚴謹科學探究與深邃哲學思辨的非虛構力作。本書的核心，聚焦於“被動信號”的研究——那些並非旨在主動聯絡，而是由文明的滅亡或演化過程中，無意間泄露到宇宙背景輻射中的結構性信息。 第一部分：靜默的證據鏈 本書開篇，作者首先梳理瞭自上世紀末以來，射電天文學界對某些“異常”信號源的發現與初步分析。我們暫且稱之為“幽靈脈衝”或“結構化噪聲”。這些信號的共同特徵是其極度的低頻、極端的持續性和近乎完美的數學重復性，使其無法被已知的自然天文學現象（如脈衝星、類星體或快速射電暴）所解釋。 作者詳細介紹瞭“海伯利安陣列”——一個專門設計用於捕捉這些極微弱、跨越數韆光年抵達的低能信號的巨型射電望遠鏡網絡。我們跟隨研究團隊，穿梭於數據海洋之中，學習如何從宇宙的“白噪音”中分離齣可能的人造結構。本書用通俗易懂的方式，解釋瞭傅裏葉變換在信號去噪中的關鍵作用，以及量子糾纏理論在信息衰減模型建立上的潛在應用。 第二部分：遺跡的地質學與信息拓撲 當信號被初步確認具有非自然起源後，真正的挑戰隨之而來：這些信號來自哪裏？它們是如何在星際介質中幸存下來的？ 本書的第二部分轉嚮行星科學和空間考古學的交叉領域。作者提齣瞭一種大膽的“慢熵衰變”理論，認為某些高密度、具有極強抗輻射性的材料，可能在母星係爆炸或恒星演化末期，以極慢的速度嚮外輻射殘留信息。這些信息載體可能並非傳統意義上的存儲器，而是某種結構性的物理定律的體現，被嵌入到重元素晶格的振動模式中。 書中詳盡分析瞭“K-72星團”中的三顆被認為蘊含關鍵綫索的行星殘骸。通過對軌道力學、元素豐度比和中微子背景波動的分析，作者試圖重建這些文明的“環境足跡”。我們瞭解到，一個文明的終結方式（無論是內部衝突、資源枯竭還是外部衝擊）如何直接決定瞭其遺留信號的“清晰度”和“壽命”。 第三部分：跨越鴻溝的語言學——非語義的溝通 本書最引人入勝的部分，是關於“解讀”的嘗試。如果這些信號不包含任何類似人類語言的語法或詞匯，我們又如何理解它們想要傳達的信息？ 作者堅信，任何智慧生命在理解宇宙時，都必須遵循相同的基本數學公理。因此，解讀的關鍵在於尋找“宇宙通識”。本書深入探討瞭“普適拓撲結構”的概念——即生命對空間、時間、數量和因果關係的描述，其底層結構可能是相似的。 我們被邀請參與到一項名為“鏡像序列”的實驗中。研究人員利用先進的張量分析工具，將接收到的信號模式與自然界已知的復雜係統（如DNA螺鏇結構、湍流液體模型）進行對比。書中不僅展示瞭大量復雜的數學圖錶，更通過生動的比喻，解釋瞭如何從一組組似乎毫無意義的數字序列中，辨識齣關於“物質的四種基本力”或者“原子核穩定域”的描述。這不是翻譯，而是對宇宙基本法則的再次發現。 第四部分：倫理、謙遜與未來的寂靜 在本書的收尾部分，作者將焦點轉嚮瞭人類自身。對這些遠古文明遺跡的探尋，迫使我們重新審視人類在宇宙中的位置。我們是孤獨的，還是宇宙曆史中眾多“曇花一現”的注腳之一？ 作者謹慎地探討瞭“接收的倫理”問題。如果我們能夠解讀齣這些文明的失敗之道，我們是否有權利用這些信息，或者更進一步，我們是否應該嚮宇宙發送任何迴應？本書強調瞭一種審慎的、基於長期生存策略的宇宙觀。它提醒我們，宇宙的尺度遠超人類的壽命與理解，我們所能接觸到的，往往隻是事物死亡時的“剪影”。 《星際遺跡的低語》是一部挑戰認知邊界的作品。它要求讀者放下對“交流”的固有期望，轉而擁抱“觀察”的深刻性。它所揭示的，不是一個熱鬧的宇宙，而是一個深沉、復雜，並且充滿瞭遙遠且無法觸及的智慧結晶的廣闊空間。它將引領每一位讀者，以一種全新的、充滿敬畏的方式，凝視夜空。 --- 主題概括： 科學領域： 射電天文學、行星地質學、古語言學（非語義部分）、信息論。 核心議題： 搜尋和解讀已消亡外星文明留下的非主動信號。 風格： 嚴謹、思辨性強，強調數學與物理基礎。 不包含內容： 任何關於地球烘焙技術、傳統配方、食材曆史或地方風俗的內容。

作者簡介

林宥君

　　30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，
　　教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，
　　緻力於結閤在地農特産研發新口味，深受歡迎。
　　為瞭擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全颱烘焙教室教學。
　　曆年來獲奬無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：
　　創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大奬。
　　
　　現任
　　樹德科技大學休閑與觀光係專技助理教授
　　烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
　　
　　學曆
　　屏東科技大學技術職業教育研究所
　　
　　專業證照
　　烘焙食品乙、丙級證照
　　中式麵食乙級證照
　　中式米食丙級證照
　　HACCP（60A）證書
　　
　　教學經曆
　　屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐産品巡迴推廣烘焙講師
　　裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師
　　各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室
　　
　　齣版
　　就要不一樣的糖果點心（膳書房）
　　就是無添加健康烘焙、高縴低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY（三藝）

08尋食，糕餅的文化蘊味
10糕點製作的主要材料
18基本用料自己做
19滋味豐富－糕餅內餡
20餅藝獨具－細說中式糕餅
BASIC油酥皮／糕皮／漿皮
26美味圖騰印記－糕餅粿模
 
1懷舊好味，特色應景糕點
30白豆沙月餅
32古早味蛋黃酥
34綠豆椪
37咖哩綠豆椪
40蘇式紅豆月餅
40蘇式椒鹽月餅
46伍仁月餅
49廣式月餅
49金華火腿月餅
54雪藏冰皮月餅
56冰藏綠豆皇
58糕仔潤
60黑麻糕、鹹糕仔、綠豆糕
 
2雋永傳承，傳統禮慶糕餅
66颱式龍鳳喜餅
68金鑽旺來大餅
69芝麻鼕瓜餅酥餅
72鹵肉豆沙大餅
74白雪酥餅
76紅豆牛奶大餅
78鴛鴦喜餅
80翡翠玉露喜餅
80烏豆沙喜餅
86米香大餅、米香丸
88薄荷涼糕
 
3老味新意，創意伴手糕點
92澎湖小鼕瓜糕
94澎湖鹹餅
96風城竹塹餅
98方塊酥
100黃金太陽餅
1023Q酥餅
104黑糖椪餅
106檸檬蛋糕
108水蒸鹹蛋糕
110鹿港牛舌餅
112宜蘭牛舌餅
114南瓜乳酪酥餅
117黃金牛角 老麵團
120木柴餅
122紅麴起司水果酥
124抹茶相思酥
124紫芋鴛鴦酥
129竹炭燒臘貝殼酥
129紅麴香菇采頭酥
129起司麻辣菜脯酥
134黑芝麻養生酥
136帕瑪森蔓越莓酥
138提拉米蘇乳酪酥
140栗子燒
142沁Q雪菓
 
4歲時智慧，年禮節慶糕粿
148傳統金甜年糕
149紅豆甜年糕
150八寶年糕
151紅豆牛奶甜糕
152颱味蘿蔔糕
154臘味蘿蔔糕
156油蔥肉燥粿
158黃金南瓜鹹糕
160芋金香鹹糕
162開運五行發糕 八寶、蓮子、黑糖發糕
166紅龜、紅圓、紅桃
167壽桃
168芋粿巧
170紅龜粿
172草仔粿
 
132 美味實用的鹹甜內餡
146 關於糕粿的蒸製技巧

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的美食，不僅僅在於味蕾的享受，更在於它所承載的故事和文化。《經典手作在地糕餅》正是這樣一本書。它沒有華麗的辭藻，也沒有炫技般的復雜工藝，而是用樸實無華的語言，為我們娓娓道來那些隱藏在街頭巷尾、傢庭廚房裏的糕餅故事。我特彆欣賞作者對於每一種糕餅背後曆史淵源的挖掘，以及對傳統製作技藝的保留。比如書中關於鳳梨酥的介紹，不僅僅是關於如何揉麵、包餡，更是提及瞭早期颱灣鳳梨酥的發展變遷，以及不同地區、不同傢庭製作齣的細微差異。我跟著書中的步驟，嘗試製作瞭金黃酥脆的鳳梨酥，那酸甜適中的內餡，搭配上酥鬆的外皮，一口咬下去，滿滿的幸福感。更讓我感動的是，作者鼓勵讀者嘗試用當季的食材來替換，比如用新鮮的草莓來製作草莓酥，或是用抹茶粉來為餅皮增添一絲清新的風味。這讓我在遵循傳統的同時，也能注入屬於自己的創意和個性，讓這份“在地”的美味，煥發齣新的生命力。這本書就像一位經驗豐富的長者，耐心地嚮我們傳授著寶貴的經驗，讓我們在品嘗美味的同時，也能感受到傳承的溫度。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我最初是被這本書的封麵吸引的。那樸素而又不失精緻的排版，幾款看起來就讓人垂涎欲滴的手作糕餅，瞬間勾起瞭我的好奇心。讀完之後，我發現這本書遠比我最初的預期要齣色得多。它的內容詳實，講解清晰，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我尤其喜歡書中對於各種麵團、餡料製作的詳細講解，每一步都分解得非常到位，並且配有清晰的圖片，讓我能夠直觀地瞭解操作過程。我一直以來都對製作麻糬情有獨鍾，但總是做不齣那種Q彈軟糯的口感。這本書裏關於麻糬的製作，不僅有經典的內餡，還提供瞭多種口味的拓展，比如紫薯、抹茶、芝麻等等，讓我大開眼界。最關鍵的是，它詳細解釋瞭糯米粉的種類選擇、水量控製以及揉麵時的力度和時間，這些細節對於新手來說至關重要。我按照書中的指導，第一次做齣瞭完美的麻糬，那種彈牙的口感，加上甜而不膩的內餡，簡直是完美的下午茶點心。這本書讓我深刻體會到，烘焙的樂趣不僅僅在於最終的成品，更在於享受整個製作的過程，以及從中獲得的成就感。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的人，喜歡用雙手去創造一些美好的事物，來裝點自己的生活。而《經典手作在地糕餅》這本書，就像是為我量身定做的一樣。它所推薦的糕餅，大多數都是我們日常生活中非常熟悉的，比如蔥油餅、芝麻球、綠豆糕等等，但作者卻賦予瞭它們一種彆樣的生命力。我特彆喜歡書中對於如何在傢製作蔥油餅的講解，光是看著那一張張金黃酥脆、蔥香四溢的餅，我就忍不住流口水瞭。作者詳細講解瞭如何調製麵糊，如何掌握火候，纔能做齣層次分明、外酥內軟的蔥油餅。我嘗試著在周末的早晨，為傢人準備一份新鮮齣爐的蔥油餅，配上一杯熱豆漿，那種滿足感是市售糕點無法比擬的。書中的每一個食譜，都充滿瞭生活氣息，沒有虛浮的技巧，隻有實實在在的分享。它讓我明白，原來簡單的食材，也能做齣令人驚艷的味道，原來動手製作，本身就是一種享受。這本書不僅豐富瞭我的廚房生活，更讓我感受到瞭一種迴歸本真的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底顛覆瞭我對傳統糕餅的刻闆印象。我一直以為，那些老一輩人製作的糕點，雖然味道淳樸，但總歸有些年代感，不太符閤現代人的口味。然而，《經典手作在地糕餅》這本書，巧妙地將傳統與現代相結閤，在保留瞭經典風味的同時，也注入瞭一些創新元素，讓這些“在地”的美味煥發齣瞭新的活力。我印象最深刻的是關於月餅的章節，書中不僅介紹瞭傳統的蓮蓉、豆沙等口味，還提供瞭創意十足的冰皮月餅和融閤瞭咖啡、巧剋力等現代風味的月餅。我跟著書中的步驟，嘗試製作瞭抹茶口味的冰皮月餅，那清新的茶香和軟糯的口感，簡直讓人驚喜。更重要的是，書中對於食材的選用和處理，都有非常細緻的指導，比如如何挑選優質的食材，如何處理餡料纔能達到最佳的口感和風味。這讓我明白瞭，即便是傳統的糕點，也可以通過精心的製作和創新的設計，來迎閤現代人的味蕾。這本書讓我看到瞭“在地”糕餅的無限可能性，也激發瞭我不斷嘗試和探索的動力，讓我對烘焙的熱情更加高漲。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我驚喜連連！作為一個對烘焙充滿熱情，卻又總是被繁復的步驟和陌生的食材勸退的“僞烘焙愛好者”，我一直渴望能找到一本真正貼近生活、易於操作的食譜。而《經典手作在地糕餅》恰恰滿足瞭我所有的期待。翻開書頁，撲麵而來的不是冰冷的公式和遙不可及的米其林星級技巧，而是仿佛鄰傢阿姨親切的分享，每一道點心的介紹都帶著濃濃的人情味。我最喜歡的是它強調“在地”的概念，那些在童年記憶裏閃閃發光的味道，那些我們可能早已遺忘的古早味，都被一一收錄。比如書裏詳細講解的如何在傢做齣軟糯香甜的芋頭糕，光是看著那泛著油光的誘人色澤，聞著仿佛就能嗅到熟悉的廚房香氣。作者並沒有僅僅提供配方，更深入地剖析瞭每一步的關鍵點，比如芋頭要選擇哪種口感最好，米粉的比例如何影響最終的軟硬度，還有蒸製過程中火候的掌握等等。我迫不及待地按照步驟嘗試，結果成品居然和我想象中的一樣，口感綿密，芋頭香氣濃鬱，一入口，滿滿的都是小時候的味道。這種感覺太美妙瞭，仿佛穿越瞭時光。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本承載著迴憶和情感的生活指南，讓我重新認識到，原來簡單的食材，通過用心和巧手，也能創造齣如此溫暖而美好的滋味。