爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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温暖人心的闪电泡芙，爱意满点的浓情巧克力塔，华丽高雅的的贵妇人骑马，甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜点带给家人、亲友相聚时无限感动。
　　
　　经典美味！法式经典甜点全收录，塔类、蛋糕、幕斯、泡芙与小点一次网罗。
　　
　　难易分类！由最简单的一颗星到最困难的五颗星，斟酌自己的能力挑战正宗法式甜点。
　　
　　步骤详尽！近800张步骤图，StepbyStep，零死角完全掌握制作秘技。
　　
　　Q比用心记录在法国习得的40道精致甜点，回台后运用家庭小厨房重现一道道美味，原来制作饭店级的甜点不用高档器材与专业厨房，跟着Q比一步一脚印，由简单的焦糖布蕾，到进阶的香草千层派，只要有一颗想给家人、朋友做美味甜点的心，人人都能成就大师级的经典美味。　　

本书特色

　　1.甜点难易程度由一星到五星，从零失败的焦糖烤布蕾，到进阶的香草千层派，满足烘焙新手与专业达人的需求。

　　2.每道甜点精细解说作法并附上详细步骤图，step by step跟着做提高成功率。

　　3.运用家庭小厨房，使用简单的烘焙器材与道具，不用专业厨房也能烤出一桌精致甜点！
 

好的，这是一份关于一本名为《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》的图书的详细简介，内容将聚焦于该书所涵盖的甜点制作、技巧、理念，以及它所传达的生活方式，同时避免提及任何与该书内容直接相关的具体甜点名称，以符合您的要求。 --- 《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》：一场触手可及的法式浪漫之旅 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望片刻的宁静与美好。没有什么比亲手制作一份精致的甜点更能带来即时的慰藉与满足感了。然而，提到法式甜点，许多人脑海中浮现的往往是那些华丽、复杂、需要专业设备和高超技巧的形象。法国糕点师们似乎站在一个遥不可及的巅峰，让普通人望而却步。 《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》正是为了打破这一壁垒而诞生的。这本书的诞生，源于一个朴素而坚定的信念：法式的优雅与浪漫，并非是专业厨房的专属，而是可以被融入每一个寻常家庭的日常。它不是一本枯燥的教科书，而是一本充满温度的引路手册，旨在教会每一位热爱生活的人，如何用自己的双手，调动起厨房里最原始的“手感温度”，去诠释法式甜点的精髓。 核心理念：从心出发，回归本真 本书的核心精神在于“手感温度”的回归。法式甜点的魅力，很大程度上在于其对细节的极致追求，这种追求并非依赖于冰冷的机器，而是源于制作者指尖与食材之间微妙的互动。无论是揉捏面团时感受到的韧性，打发奶油时观察到的光泽变化，还是耐心等待烘烤时散发出的香气，这些都是无法被精确量化的“温度”。 我们相信，真正的精致，来源于对食材的尊重和对过程的热爱。因此，这本书摒弃了繁琐的专业术语和令人望而生畏的复杂步骤。作者深入浅出地解读了法式甜点背后蕴含的科学原理，但最终落脚点永远是“如何让你在自己的厨房里，轻松实现它”。 结构设计：精选与精炼的艺术 全书精选了四十款具有代表性，同时又极适合家庭实践的法式甜点配方。这四十道甜点，涵盖了从经典到创新的不同类别，它们或许是餐后画龙点睛的一笔，或许是下午茶时光的甜蜜焦点，但无一例外，它们都经过了严苛的“家庭适用性”筛选。 为了确保读者能够顺利入门，本书在结构上进行了精心的编排。每一道甜点都遵循了清晰的逻辑： 1. 灵感溯源与风味解析： 在介绍具体的制作步骤之前，我们会用富有感染力的文字，描绘这款甜点的文化背景、风味特点，以及它能带给人的情感体验。这能帮助制作者在动手前，先在精神上与甜点建立连接。 2. 工具与原料的“极简主义”： 明确指出制作该甜点所必需的工具，剔除那些仅在专业烘焙店才用得上的稀有设备。同时，对原料的选择提出了明确的指导，强调使用容易获取的高品质食材，并详细解释了不同原料替代对最终成品口感的影响。 3. “关键节点”的详尽图解： 法式甜点的成功往往系于一两个关键步骤。本书通过高清、细致的步骤图，重点标注出揉合、搅拌、折叠、定型等“关键节点”。我们着重解释在这些环节中，手感应该如何变化，例如，面糊应呈现何种状态才算恰到好处，以及何时需要停止操作以避免过度处理。 4. 温度与时间的“弹性指南”： 烤箱的脾气各不相同，这是家庭烘焙中最大的挑战之一。本书提供的烘烤时间和温度，被视为一个“弹性指南”，并在旁标注了如何根据自家烤箱的实际情况进行微调的经验法则。 技艺的精进：从新手到行家 本书不仅仅是配方的堆砌，更是一门关于“法式制作哲学”的教学。我们深入探讨了法式烘焙中的几个核心技术领域，并将它们融入到具体的食谱中进行实战训练： 面糊的艺术： 如何精确控制面粉与液体的比例，理解不同面糊（如酥皮、泡芙皮等）在操作过程中的物理变化，以及如何通过手法来赋予成品所需的酥松或韧性。 奶油与巧克力的情感交流： 学习如何处理和乳化高品质的黄油和奶油，掌握打发至不同阶段（软峰、硬峰）所需的观察技巧，以及如何进行顺滑的巧克力调温，以达到镜面般的光泽。 风味层次的构建： 法式甜点之所以迷人，在于其风味的复杂与和谐。本书指导读者如何通过香草荚、新鲜柑橘皮、优质烈酒等天然元素，创造出立体且持久的回味。 生活哲学的载体：爱的表达 “爱的手感温度”也指向了一种生活态度。制作甜点，不应是压力，而应是与家人、朋友进行深度情感交流的媒介。当成品端上桌，分享的不仅仅是味道，更是那份从开始搅拌到最后装饰，倾注其中的时间与关怀。 本书鼓励读者放下对“完美”的执念，拥抱制作过程中的小失误，因为这些“不完美”才是手作的独特印记。无论是为加班的爱人准备一份慰藉，还是在周末的早晨为孩子送上惊喜，这本书提供的四十道配方，都是你表达心意、点亮平凡日子的有力工具。 结语 《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》是一次邀请，邀请你走进法式的甜蜜世界，用你的双手，去感受面粉、糖、鸡蛋和黄油在你指尖下焕发的生命力。在这里，专业与日常不再有鸿沟，你无需宏大的厨房，只需一份耐心和一颗愿意去爱的心，就能创造出属于自己的、带着独特“手感温度”的法式美味。翻开这本书，让烘焙的香气，成为你家中流淌的法式浪漫序曲。

作者简介

汪文莉

　　毕业于中国文化大学法律系，在玉喜饭店服务三年后决定出国进修甜点，远赴南法尼斯语文学校半年，并于巴黎丽池酒店进修甜点取得证书，回国后从事相关行业，也曾在文化大学推广部厨艺教室课任甜点教学。

　　毕业学校：
　　2012 Ecole de Ritz Escoffier, Paris, Frence
　　2011 l’Université de Nice Sophie Antipolis法语语言中心
　　2003-2007中国文化大学法律系

　　经历：
　　巴黎丽池酒店Escoffier甜点厨艺高阶证照
　　巴黎丽池酒店甜点部实习
　　玉喜饭店
　　文化大学推广部厨艺教室

　　现任：
　　社群粉丝专业【Q•pâtisserie亲子食间】
　　小公园Le Petit Park餐厅
　　玉喜饭店

推荐序
自序
目录
塔类
浓情巧克力塔
宇治‧ 萱塔
橘皮生巧克力塔
伯爵焦糖巧克力塔
焦蕉塔
柠檬芝士塔
肉桂苹果塔
美人卷珠帘
紫醉金迷
综合莓凤梨塔
迷你一口塔
可可蛋糕
可可撞柠檬
君度橙酒生巧克力蛋糕
胡桃咖啡奶油霜蛋糕
酒渍樱桃巧克力蛋糕
蛋糕
香蕉橙皮蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
樱桃布朗尼
熔点巧克力
天使与魔鬼（提拉米苏）
抹茶提拉米苏
法式经典草莓蛋糕
酒渍咕库洛夫
週末香草蛋糕
慕斯
蜜月旅行
宇治抹茶
贵妇人骑马
小点
橘条巧克力
四色钵巧克力
雪球
钻石饼干
粉红风暴
恋上夏日
焦糖布蕾
泡芙
巴黎皇冠
闪电泡芙
圣多诺黑
修女泡芙
特别收录
糖渍橘皮

评分☆☆☆☆☆

当这本书递到我手中时，首先映入眼帘的是那充满艺术气息的封面，柔和的色彩和精致的插图，瞬间勾起了我对法式甜点的那份向往。书名《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》更是如同一个温暖的邀请，特别是“小厨房也能成功”这几个字，让我这样空间有限的烘焙爱好者看到了希望。一直以来，法式甜点在我心中都是一项高难度的挑战，总觉得需要专业的设备和精湛的技艺。然而，这本书似乎在告诉我，即使没有这些，也能享受烘焙的乐趣，并制作出令人赞叹的甜点。我尤其好奇“手感温度”这个说法，它究竟是关于烘焙过程的微妙控制，还是指制作甜点时注入的那份爱意？总之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本菜谱，更是一种关于生活的热爱和对美好的追求，让我迫不及待地想要深入其中，开启我的法式甜点之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，温暖的色调，精致的插画，让人一看就充满了制作甜点的冲动。书名《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》更是直击人心，尤其是我这种一直梦想着在家做出法式甜点，但又担心过程复杂、难以成功的人来说，简直就是福音。我之前也尝试过一些烘焙书，但很多都要求专业的工具和复杂的技巧，看得我望而却步。这本书的出现，让我觉得法式甜点不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的美味。我特别期待书中关于“手感温度”的解读，相信这不仅仅是烘焙的温度，更是制作过程中蕴含的爱和心意。每一道甜点都像是作者用心雕琢的艺术品，但又强调“小厨房也能成功”，这给了我极大的信心。我迫不及待想翻开书页，寻找那些能够点亮我厨房时光的法式甜点秘籍，让生活多一份甜蜜，多一份浪漫。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就如同它所承诺的甜点一样，充满了精致和温馨。书名《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》直击了我心中对法式甜点的那份向往，同时也消除了我对在家制作的顾虑。我一直对法式甜点情有独钟，但总觉得它们遥不可及，需要复杂的工艺和专业的场地。这本书的出现，让我看到了实现梦想的可能性，特别是“小厨房也能成功”这句话，极大地鼓励了我。我非常好奇“手感温度”到底是什么意思，它是否意味着在制作过程中，我们能够通过双手去感受、去调整，从而做出更完美的甜点？这让我联想到烘焙中那些细腻的步骤，它们往往比照本宣科更重要。这本书所包含的40道精致法式甜点，也意味着我将有丰富的选择，能够慢慢品味和学习，将这份“爱的手感温度”传递给我的家人和朋友。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的包装和整体风格都让人眼前一亮。封面上的插画充满了法式复古的韵味，色彩柔和，让人看了就心情舒畅。书名《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》更是贴切，一下子就抓住了我的痛点。我是一个烘焙爱好者，但很多时候都败给了“精致”二字。法式甜点总给人一种难以驾驭的感觉，不是操作太复杂，就是需要太多特殊的材料和工具。这本书的出现，简直就是给像我这样的小厨房烘焙者送来了及时雨。它承诺“小厨房也能成功”，并且有“40道精致法式甜点”，这数量也相当可观，足够我学习很长一段时间了。我特别好奇“手感温度”这个概念，它究竟是指烘焙时的实际温度，还是指制作过程中投入的情感和心意？总之，这本书的出现，让我对在家制作法式甜点充满了期待和信心，迫不及待想探索其中的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一感觉是，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活美学的指南。封面上的那些小插画，细腻而生动，仿佛能闻到空气中弥漫的香甜气息。书名《爱的手感温度：小厨房也能成功的40道精致法式甜点！》更是充满了人文关怀，让人感受到制作甜点时的那种温暖和专注。我一直觉得，做甜点不只是为了填饱肚子，更是为了传递情感，享受过程。特别是法式甜点，总给人一种高雅、精致的感觉，但同时又带着一点点神秘感，好像只有少数人才能掌握。这本书的出现，大大降低了尝试的门槛，让我相信即使是在普通的小厨房里，也能做出令人惊叹的法式甜点。我特别喜欢“手感温度”这个词，它暗示着烘焙过程中那种亲手触碰、用心感受的细节，这正是很多机器制作无法替代的。这本书让我看到了在家也能实现法式甜点梦的希望，非常期待学习其中的技巧，为自己和家人带来一份特别的惊喜。