豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 豆渣甜点
• 甜点食谱
• 健康甜点
• 低脂甜点
• 高纤食谱
• 烘焙
• 美食
• 豆渣料理
• 轻食
• 营养食谱

　　本书的宗旨是使用这些健康豆渣制作各式无须费心保存的甜点。包括在常温环境下可存放约一个礼拜的饼干，甚至于可冷冻保存的冰淇淋。每道甜点都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康。

　　●何谓豆渣
　　大豆加水煮软后压碎制成的东西，在日本被称为「吴汁」。这个「吴汁」经过压榨，就会产生液体的「豆浆」及残渣的「豆渣」。「豆渣」有残渣的意思，而且与「空」的日文发音相同。豆渣在日本还有「卯之花」、「雪花菜」等吉利又好听的名称。

　　豆渣富含大量的蛋白质与钙质等营养成份，也有许多不饱和脂肪酸，如：亚麻油酸、卵磷脂等，还含有较高的膳食纤维及相对较低的热量，属于相当优质的健康食品。豆渣给人「压榨剩下」的负面印象，再加上无法久放，因此长久以来均无法成为人气食材，不过近几年因为民众追求健康，于是注意到营养丰富又健康的豆渣。

　　无法久放的生豆渣，经过卫生检验合格的工厂真空密封包装成商品之后，就能够冷藏保存超过一个礼拜。而保存时间较长的干燥豆渣，亦可在网路等平台轻松购得；干燥豆渣还分为细磨成粉状的产品，以及保留豆渣纤维的粗磨产品。

　　●豆渣的种类
　　本书使用的豆渣大致上可分为两类──「生豆渣」与「豆渣粉」。

　　○生豆渣
　　生豆渣含有水分，溼润且仍保有大豆外皮的纤维。一般而言，含水量约80～83％的生豆渣，在食品成份表上会标示为「固有制法」，约76％的产品则会标示为「新制法」。冷藏保存的生豆渣无法久放，不过分成小包冷冻的话，可保存约两週。使用时可用微波炉加热，将生豆渣先煮熟。

　　市售生豆渣的含水量与纤维粗细大不相同，因此即使本书食谱的做法中没有提到，使用含水量较高的生豆渣时，仍建议先微波加热、去除多余水分再使用，或是购买纤维较细的产品。

　　○豆渣粉
　　市售的「豆渣粉」也称为「干燥豆渣」、「干豆渣」等，亦可长期保存在常温环境里，具有良好的保存性。虽说加水之后，用起来与生豆渣没两样，不过，泡水还原的豆渣粉少了生豆渣的甘甜与香气，口感也类似马铃薯泥。豆渣粉可分为颗粒细小的粉末型，以及仍保有粗纤维的粗粒型，应有尽有。如果不希望突显「甜点里有豆渣」的感觉，最好选用细磨的豆渣粉。

　　如果打算把豆渣加入低筋面粉里，做出酥脆饼干或塔皮，或是加入浓汤、奶昔等饮品中的话，颗粒细小且香气不明显的干燥豆渣粉，比生豆渣更适合。
 

《都市生存指南：从零开始的实用技巧与智慧》 在这个快节奏、高压力的现代都市丛林中，你是否感到迷茫、无助，渴望一套行之有效的生存法则？《都市生存指南：从零开始的实用技巧与智慧》正是为你量身打造的行动手册。它不是一本空泛的理论说教，而是基于现实场景、经过时间检验的实战经验的系统化集成。 本书旨在填补现代人技能真空的鸿沟，帮助每一个渴望掌控自己生活、提升应对复杂环境能力的都市人，从基础生存技能到心理调适，构建起一套坚不可摧的“城市护甲”。 --- 第一部分：基础设施的建立——安居乐业的基石 一个稳定的生活，首先需要一个稳固的“基地”。本部分将深入剖析如何在资源有限的城市环境中，实现居住、财务和信息环境的优化配置。 第一章：高效租房与居住优化术 在北上广深等一线城市，租房是一门大学问。本书摒弃了传统的“广撒网”模式，引入“需求匹配度模型”： 地段效率分析： 不仅仅看通勤时间，更要分析“时间成本与生活质量比”。如何利用城市规划的盲点，找到性价比最高的“次级核心区”？我们提供详细的交通网络分析工具和区域配套评分表。 租赁合同的隐形陷阱与反制策略： 从押金的法律保护到维修责任的划分，我们为你提供了一份“租赁合同审查清单”，确保你的权益不被“格式条款”侵蚀。 小空间极限收纳与多功能家具布局： 针对公寓面积日益缩小的趋势，我们引入日本和北欧的设计理念，教授如何利用垂直空间、隐藏式储物和模块化家具，将三十平米的房间，实现功能上等同于五十平米的使用体验。内容包括“一物多用”家具的甄选标准和DIY升级指南。 第二章：城市财务的“稳健增长”模型 面对高昂的生活成本，盲目理财不如先学会“防守反击”。本书的财务章节聚焦于“减少支出”与“提高资金利用率”： 日常开支的“隐形漏斗”审计： 识别那些悄悄吞噬你收入的“咖啡指数”、“外卖溢价”和“冲动消费陷阱”。我们提供一套为期一个月的“支出可视化追踪系统”，帮助你精准定位浪费源头。 信用基础的构建与维护： 详细解释个人征信报告的构成，如何正确使用信用卡进行良性循环积累，以及避免因误操作导致的信用降级。 零基础的初级投资入门： 摒弃高风险投机，专注于低波动的“防御型资产配置”。内容涵盖货币基金、国债逆回购以及目标导向的指数基金定投策略，确保资金安全的前提下实现温和增值。 --- 第二部分：日常操作与效率革命 城市生活是对时间管理和信息处理能力的巨大考验。本部分将彻底重塑你的日常操作流程，将“被动应付”转变为“主动掌控”。 第三章：信息洪流中的导航术 在信息爆炸的时代，筛选有效信息比获取信息更难。 “信息降噪”工具箱： 推荐并教授使用RSS订阅、邮件过滤规则和专业垂直社区，帮助你屏蔽无关干扰，只摄取对自己职业和生活有直接助益的优质信息源。 快速阅读与知识内化： 介绍费曼学习法在阅读商业报告和深度文章中的应用，如何通过提问、简化和教授给他人，将“读过”变成“学会”。 数字足迹与隐私保护： 讲解如何设置强密码、启用双重认证，以及清理社交媒体和应用权限，建立个人数字堡垒，避免数据泄露带来的风险。 第四章：职场生存的软技能与冲突管理 职场是城市生存的核心战场，本书侧重于“人际润滑剂”的打造： 高效会议与邮件的艺术： 如何在会议开始前就明确议程和预期成果，并撰写“30秒原则”邮件，确保沟通的清晰与高效。 建设性地处理职场冲突： 教授“非暴力沟通”技巧在工作场景下的实战应用。如何表达自己的立场而不攻击对方，将负面情绪转化为解决问题的动力。 向上管理的艺术： 理解上级的决策逻辑和压力源，提供主动汇报、预见性解决问题的策略，使自己成为不可替代的“解决方案提供者”。 --- 第三部分：危机应对与心理韧性 真正的生存能力，体现在意外发生时。本部分专注于身体安全、基础自救以及强大的心理承受力。 第五章：城市中的基础安全与自救 城市环境虽安全，但仍存在潜在风险。本书提供的是基于日常场景的实操指南： 公共交通工具的应急预案： 在地铁、公交或长途客运中，如何快速识别逃生出口、应对突发拥堵或紧急情况下的站位选择。 基础急救包的构建与使用： 针对城市常见的小创伤（割伤、扭伤、轻微烫伤），推荐必备的便携式急救物品清单，并教授如何使用止血带和简易包扎技术。 防范常见诈骗类型： 详细分析当前流行的“技术流”和“情感流”诈骗手法（如App远程控制、虚假投资邀请），提供即时识别和应对的口诀。 第六章：建立不垮塌的心理韧性 压力是都市人的“慢性病”。本书提供了科学且易于执行的心理“维生素”： “微习惯”压力释放法： 介绍如何在忙碌的工作日中，利用碎片时间（如午休、通勤）进行快速的生理和心理重启，如“4-7-8呼吸法”的实战应用。 应对“倦怠期”（Burnout）： 如何识别倦怠的早期信号，并提供“强制性减速清单”——如何在不影响工作的前提下，暂时性地减少社交投入和信息摄入。 社交支持网络的维护与拓宽： 强调“高质量的连接胜过数量”。指导读者如何识别生命中的“稳定锚点”（可靠的朋友、导师），并提供维护这些关系的前瞻性建议。 --- 《都市生存指南》不是让你成为孤胆英雄，而是让你成为一个信息通达、资源整合能力强、心理状态稳定的现代城市公民。它将你的生活从被动应对变成主动设计，让你在钢筋水泥的丛林中，活得更有掌控感、更从容不迫。

作者简介

铃木理惠子

　　料理研究家，饮食教育顾问，蜂蜜评鑑师（初级）。

　　擅长结合各国特色，开发独创的健康食谱。

　　着作有《好味豆腐：38道低卡甜点开心吃 豆腐、豆渣、豆乳、油扬豆皮创意点心》、《好吃＆好作 零负担の豆腐甜点：低糖、低脂、低卡的爽口点心！》（以上的繁中版为养沛文化出版）、《世界面包百变书》、《小巧戚风蛋糕食谱》（以上皆为诚文堂新光社出版）等。

　　部落格：急性子的慢活rubyslippers.blog45.fc2.com/

译者简介

黄薇嫔

　　在译者之路上兢兢业业经营十数寒暑，主打低调路线的日文译者是也。
 

3前言
6豆渣的介绍
7豆渣的种类
8豆渣甜点的保存诀窍
9适合保存豆渣甜点的容器

Part 1
常温保存1週
12烤花林糖
14燕麦饼干
16红茶饼干
18花生太妃糖
20义式巧克力饼干
22杏仁法菊
24谷物能量棒
26黄豆粉饼干棒
28黑芝麻奶油酥饼
29焦糖爆米花

Part 2
冷藏保存1週
32柠檬百里香磅蛋糕
34果干沙拉米
36蜂蜜蛋糕
38香料红豆泥
40国王派
42印度玫瑰奶球
44斯贝库勒斯香料蛋糕
46栗子抹酱
48兰姆葡萄蛋糕
50黑枣酱
51热带天然谷片

Part 3
冷藏保存3～4天
54咖啡蛋糕
56覆盆莓起司蛋糕
58酒糟司康
60棒棒糖蛋糕
62肉桂卷
64脆皮马芬
66巧克力蛋糕
68甘藷羊羹
70白玉南瓜浓汤
72胡萝卜哈尔瓦
74摩摩喳喳
75三奶蛋糕

Part 4
冷冻＆饮品
78抹茶起司蛋糕
80杏桃蛋糕卷
82凤梨椰奶果昔
84花生酱巧克力香蕉冻糕
86 蔓越莓白松露巧克力
88提拉米苏冻
90蓝莓鲜奶油蛋糕
92苹果派奶昔
94玉米冰淇淋
95焙茶奶昔

 

评分☆☆☆☆☆

**第三段：** 我是一名正在备孕的女性，对饮食方面的要求非常严格，希望为未来的宝宝打下健康的身体基础。在研究各种营养学知识时，我了解到膳食纤维的重要性，以及如何通过天然食材来补充。偶然间，我发现了《豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康》这本书，它的主题正好契合了我的需求。这本书的专业性体现在它不仅提供了美味的食谱，更详细阐述了豆渣的营养构成，特别是其丰富的膳食纤维和优质植物蛋白，对于我这样的备孕人群来说，无疑是极佳的营养补充来源。书中对每一个食谱的营养成分分析都非常细致，让我能够清晰地了解自己摄入的营养素，从而更好地规划饮食。我非常赞赏作者在食谱设计上的巧思，能够将原本可能被视为“厨余垃圾”的豆渣，变幻出如此多姿多彩、令人食欲大开的甜点。例如，书中的豆渣能量球，不仅制作简便，而且富含蛋白质和纤维，是下午茶的绝佳选择。它也解释了如何通过调整配料，例如使用奇亚籽、亚麻籽等来进一步提升甜点的营养价值，这对于我来说，是非常有价值的参考。这本书不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对健康生活方式的倡导，让我觉得在享受美食的同时，也在为自己的健康和未来的宝宝积攒能量。

评分☆☆☆☆☆

**第四段：** 我是一位酷爱烘焙的家庭主妇，总喜欢在厨房里捣鼓各种新奇的食谱，为家人带来味蕾上的惊喜。最近，我一直在探索如何在家制作更健康的烘焙点心，减少使用黄油和糖的用量，但又不想牺牲掉那份酥脆或绵软的口感。当我看到《豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康》这本书时，我的兴趣立刻被点燃了。这本书的亮点在于它将豆渣这种既便宜又健康的食材，巧妙地融入到各种经典的甜点之中，赋予了它们新的生命。我特别喜欢书中关于豆渣在烘焙中不同作用的讲解，比如它如何增加烘焙品的湿润度，如何提供天然的甜味，以及如何改善饼干的酥脆度。作者的指导非常到位，让我能够根据不同的甜点类型，灵活运用豆渣。我尝试制作了其中的豆渣布朗尼，那浓郁的巧克力风味中带着一丝微妙的谷物香气，口感比我之前用全麦面粉制作的布朗尼更加湿润，而且吃起来感觉更“轻盈”。书中还提供了多种豆渣的预处理方法，这对于我这种追求完美口感的烘焙爱好者来说，至关重要。它让我学会了如何将豆渣处理得细腻无渣，从而让成品甜点的口感更加顺滑，完全不会有粗糙的感觉。这本书为我的烘焙之路注入了新的灵感，让我能够在享受烘焙乐趣的同时，也为家人提供更健康美味的点心。

评分☆☆☆☆☆

**第二段：** 作为一名对健康饮食颇为关注的上班族，我一直在寻找既能满足味蕾，又能兼顾身体健康的点心。市面上琳琅满目的零食，大多高糖高油，吃多了总觉得愧对自己的健康计划。所以，《豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康》这本书的出现，简直是一场及时雨。初拿到书，就被它充满活力的封面设计所吸引，色彩鲜艳，仿佛预示着甜点带来的愉悦感。翻开内页，内容更是让我惊喜连连。作者的叙述风格非常亲切，不像很多食谱那样枯燥乏味，而是像一位经验丰富的朋友在分享她的私房秘籍。她不仅提供了丰富多样的豆渣甜点食谱，更深入浅出地讲解了豆渣的营养价值，以及为什么它能成为健康甜点的理想原料。书中关于“高纤低脂”的理念贯穿始终，让我深刻理解到，美味与健康并非不可兼得。我特别欣赏书中针对不同甜点制作过程中可能遇到的问题，都给出了详尽的解决方案，比如如何调整甜度，如何用天然食材代替精制糖，如何增加豆渣在甜点中的比例而不影响口感等等。这些细节的分享，让我觉得作者在用心地引导读者，真正做到“不发胖的美味”。我迫不及待地想尝试其中的豆渣慕斯，想象着那入口即化的细腻口感，同时又不用担心过多的热量，简直太美妙了。

评分☆☆☆☆☆

**第一段：** 早就听说豆渣是个好东西，营养丰富，纤维含量高，但一直苦于找不到合适的处理方法，要么味道寡淡，要么口感粗糙，扔了又觉得可惜。直到我偶然间翻开了这本《豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康》，仿佛打开了新世界的大门！这本书的标题就足够吸引人，"不发胖的美味"、"高纤低脂更健康"，这简直是为我这种既想满足口腹之欲又担心体重飙升的“吃货”量身定制的。我迫不及待地翻阅目录，发现里面有各种各样令人垂涎欲滴的甜点，什么豆渣芝士蛋糕、豆渣玛芬、豆渣曲奇，甚至还有豆渣冰淇淋！每一道食谱都配有详细的步骤图解，清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。更重要的是，作者在介绍每款甜点时，都会强调其低脂高纤的特点，以及如何通过巧妙的配方和制作方法，在保证口感的同时，最大程度地减少热量摄入。我特别喜欢书中关于豆渣处理和预处理的章节，它详细讲解了如何去除豆渣的豆腥味，如何让豆渣口感更细腻，让原本容易被忽视的食材焕发新生。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的美食顾问，它教会我如何用一种健康的方式来享受甜点，让我不再对“罪恶感”感到担忧，可以真正地 "随时享用"。

评分☆☆☆☆☆

**第五段：** 作为一个对美食充满好奇心，但又常常被“选择困难症”困扰的年轻人，我一直希望能找到一些既能快速满足我的甜点欲，又不会让我因为热量而感到焦虑的解决方案。《豆渣甜点：随时享用不发胖的美味 高纤低脂更健康》这本书，恰恰填补了我的这一需求。它的“随时享用”这个概念，深深地吸引了我。我平时工作忙碌，很少有时间花上几个小时去制作复杂的甜点，这本书里的很多食谱都强调了制作的便捷性，比如一些无需烤箱的豆渣能量棒，或者几分钟就能搞定的豆渣酸奶杯，这些都非常适合我这种时间有限但又想吃点好的“懒人”。而且，书中对“不发胖”的强调，让我感觉吃甜点不再是一件“罪恶”的事情。我喜欢它分享的那些关于如何用豆渣代替部分面粉或糖的技巧，这些技巧既实用又易于理解，让我感觉自己也能轻松做出健康美味的甜点。我尤其喜欢书中关于豆渣饼干的介绍，它们听起来就非常酥脆可口，而且作者还分享了如何通过加入坚果碎和水果干来增加口感和营养，这让我在满足口腹之欲的同时，也能获得一些额外的能量和纤维。这本书就像是一位亲切的朋友，在告诉我：“别担心，你可以一边享受美味，一边照顾好自己的身体。”它让我对“健康零食”有了全新的认识，不再觉得它们索然无味。