图解点心制作教程（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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烹饪名家蔡洁仪以点心为主体，从初级至高级分作三个阶段介绍各级烹调技法，再以制作图片解说箇中精妙之处，让读者明白制作精髓。为了增加成功率，蔡校长把常用材料逐一分析，兼有流程解读，务求令读者能深入了解。

作者简介
　　
蔡洁仪
　　
　　香港着名烹饪导师，担任家政中心校长十多年，以培训烹饪人才为己任，近年并主理私房菜。2009年经全国饭店业註册国家级评委审议通过被评为「中国国际名厨」，并入选影响中国饭店业现代史系列丛书之《中国国际名厨》。
　　
　　现在广东省佛山市食送朝餐饮服务有限公司高级顾问，广东省佛山市夜宴饮食文化有限公司出品顾问。
　　
　　蔡校长教学之余，热爱进修，经常应邀外访示范中菜及东南亚菜烹饪，并与各地名厨交流，曾游学美国夏威夷大学及日本Tsuji Cooking Academy。
　　
　　蔡校长也是一位多产的饮食图书作者，并为电台饮食节目担任嘉宾主持。其着作有：
　　
　　《中菜制作教程》、《点心制作教程》、《盆菜制作教程》、《美味在街头》、《香港经典小菜》、《蔡洁仪私房菜》、《蔡洁仪中国美食之旅》、《蔡洁仪四和菜》、《蔡洁仪百味料理：蒸炆煮炖》、《蔡洁仪百味料理：煎炒炸》、《蔡洁仪百味料理：香港糕点》、《图解中菜制作教程》、《图解点心制作教程》。
　　

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我一直在寻找一本能够真正帮助我提升技巧的书籍，而《图解点心制作教程（中英对照）》听起来就具备了这种潜力。我特别看重“图解”这个核心卖点，因为很多时候，文字描述的抽象性和潜在的理解偏差，是导致烘焙失败的罪魁祸首。我希望这本书能够通过高清、精美的图片，清晰地展示每一个关键步骤的操作细节，比如如何揉面、如何打发蛋白、如何裱花等等，让我能够一目了然地掌握技巧，避免走弯路。此外，“中英对照”的设计也让我眼前一亮。在烘焙的世界里，很多专业的术语和技巧都源自西方，能够直接对照学习，无疑会大大提高学习效率，也减少了查阅字典的麻烦。这对于想要深入了解烘焙文化的我来说，是一个巨大的优势。我希望这本书能够涵盖从基础到进阶的各种点心，并且在每一个食谱中都做到图文并茂，让学习过程充满乐趣，而不是枯燥的文字堆砌。我对于一些创意点心的制作过程特别感兴趣，期待这本书能够带来一些令人惊喜的教程，让我能够在自己的小厨房里，也能做出令人赞叹的作品。

评分☆☆☆☆☆

我是一名业余的烘焙爱好者，平时喜欢在周末尝试制作一些小点心，但很多时候效果都不尽如人意。我一直觉得，很多烘焙教程过于依赖文字描述，对于一些细微的操作手法很难做到准确传达。而《图解点心制作教程（中英对照）》恰好解决了我的痛点。我非常看重“图解”的优势，想象一下，每一个步骤都有清晰的图片展示，从食材的准备到最终的成品，都能一览无余，这对于像我这样的初学者来说，无疑是最好的引导。我尤其期待它能详细展示一些关键步骤，比如面糊的浓稠度、烘烤时的状态变化、奶油的打发程度等等，这些往往是影响点心成败的关键。而“中英对照”的设计，更是让我觉得这本书考虑周全。很多时候，我在网上搜集食谱，会遇到一些英文的术语，虽然可以通过翻译软件理解，但总不如直接对照着学习来得直观和准确。这本书的出现，让我觉得自己在学习烘焙的同时，还能顺便提升一下英语阅读能力，何乐而不为呢？我希望这本书能涵盖一些我比较感兴趣的经典点心，比如马卡龙、慕斯蛋糕、曲奇等，并且在制作过程中能提供一些小贴士，帮助我避免常见的错误。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对外籍友人颇多的烘焙爱好者，我一直渴望能有一本既能展现中式点心魅力，又能方便外国朋友理解的食谱。这本书《图解点心制作教程（中英对照）》的出现，让我看到了这个可能。我非常看重“图解”的直观性，它能够跨越语言的障碍，让任何一个对点心制作感兴趣的人，都能轻松上手。我期待书中能够有详细的步骤图，清晰地展示每一步的操作，哪怕是最细微的动作，都能通过图片得到精准的传达。而“中英对照”的设定，更是完美契合了我的需求。我希望它能够用简洁明了的语言，同时呈现中英文的食谱，这样我的外国朋友们也能轻松地跟着学习，一起享受制作点心的乐趣。我尤其关注书中的食谱选择，希望它能涵盖一些经典的、具有代表性的中式点心，同时也包含一些国际上受欢迎的创意点心，这样既能满足我的本地口味，也能拓展我的烘焙视野。我期待这本书能成为我与朋友们交流烘焙文化、增进友谊的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，点心制作不仅仅是一门手艺，更是一种充满艺术感和生活情趣的体验。而《图解点心制作教程（中英对照）》这个名字，就让我对这本书充满了期待。《图解》两个字，让我看到了学习过程的直观性和趣味性。我希望这本书能够用大量精美的图片，将每一个制作步骤都可视化，让我能够像欣赏画作一样，一步步地跟随图片的指引，完成从原料到成品的蜕变。我特别喜欢那些能够展现点心制作精髓的细节图，比如面糊在烤箱中膨胀时的状态，或者奶油裱花时挤出的纹路，这些都能极大地激发我的创作灵感。而“中英对照”的设计，更是让我觉得这本书的用心之处。它不仅考虑到了国内读者的学习需求，还兼顾了国际化的视野。我希望这本书能够用清晰、准确的语言，同时提供中英文的教程，这样我不仅能学到点心的制作方法，还能在潜移默化中提升我的英语水平。我期待这本书能为我打开一个全新的点心制作世界，让我能够用双手创造出更多美好的味道和视觉享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实吸引人，点心精美的图片占据了大部分空间，让人一看就充满了制作的欲望。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是因为担心看不懂复杂的食谱而望而却步。看到“图解”两个字，我就觉得这本书简直是为我量身定做的。我非常期待它能用直观的图片一步步地引导我完成从零基础到做出诱人点心的过程。特别是“中英对照”这一点，对我来说意义重大。我的英语水平算不上很好，但在学习一些专业领域的知识时，总会遇到一些难以理解的英文术语。如果这本书能在每个步骤的旁边附上英文的解释，不仅能帮助我更好地理解制作过程，还能在潜移默化中提升我的词汇量和英语理解能力。我尤其关注那些常见的、但又容易出错的步骤，比如面糊的搅拌程度、烘烤的时间和温度控制等等，希望图解能把这些关键点清晰地展示出来，让我避免踩坑。我一直梦想着能为家人朋友制作出精致美味的点心，这本书的出现，让我看到了实现这个梦想的曙光，我已经迫不及待地想翻开它，开始我的点心制作之旅了。