最适合家庭食疗的八十味中药 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中药由于其疗效确切，大多数不良作用小，自古以来就是中华民族防病治病的重要方法。其中有些中药既可作为食物，也可作为药物。

　　本书精选常见、适于入菜、药膳、代茶饮的部分中药，包含了：
　　补气、补阳、补血、补阴、清热解毒、活血化瘀、消食润肠、清利湿毒、化痰止咳、解表发汗、理气健脾、安神、温里共80味常用的中草药

　　详细介绍了治疗功效、如何使用、如何选购，并附上了壹些食疗及药膳方。如甘草，其性温，补益脾气，可治疗气虚所致的咳嗽，有特异的甜味，以断面鹅黄色，有“菊花心”、外皮枣皮红色为好；又如石斛性凉，可滋阴清热，补肾益精，可辅助治疗萎缩性胃炎、产后虚损，以外皮金黄色，断面白色，嚼之黏液多者为佳。

好的，这是一份关于《最适合家庭食疗的八十味中药》的图书简介，内容详尽，侧重于该书未包含的其他方面。 --- 图书简介：探寻中华传统食养智慧的另一扇窗 本书籍深入挖掘了中华传统饮食文化中不依赖特定药材的养生精髓，聚焦于日常食材的药用价值与烹饪技艺的完美结合，旨在为现代家庭提供一套系统、安全且易于实践的食疗哲学。我们不谈“八十味中药”，而是着重于那些早已融入我们三餐的寻常之物，如何通过科学的搭配和适宜的烹饪，发挥出强大的健康维护功效。 第一章：五谷为养——基础构建与精妙平衡 本篇章摒弃了对特定药材的关注，转而深入探讨五谷杂粮在中华传统养生体系中的基石地位。我们详尽阐述了糙米、小米、高粱、燕麦等不同谷物各自的“性味归属”——它们的寒热属性、入经归络，以及它们如何影响脾胃的运化功能。 重点内容包括： 脾胃的“土壤论”： 详细解析脾胃作为“后天之本”的生理基础，以及如何通过选择合适的谷物（如健脾的粳米、养胃的小麦）来“培植土壤”。 粗细搭配的艺术： 探讨粗粮与细粮在膳食结构中的黄金比例，避免单纯追求“粗”，而忽视了身体对精微物质的吸收需求。这部分会提供具体的配比范例，例如如何将不同种类的豆类（黑豆、红豆、绿豆）科学地混入日常主食中，以达到补充气血、利水除湿的综合效果。 全谷物发酵的智慧： 介绍传统制作酸面团、制作米酒（非药酒）过程中，微生物如何改变谷物的营养结构，使其更易消化，并产生对肠道有益的物质。这是一种纯粹基于食材自身的转化过程。 第二章：时令蔬果——顺应天地的自然疗法 本章的核心思想是“不时不食”，即根据四季更迭，选择最当季、最应时的蔬菜和水果进行日常调理。我们完全规避了使用复杂中药材，而是将目光聚焦于日常菜市场就能找到的普通应季蔬果。 春季的“升发”与“疏泄”： 探讨春笋、荠菜、韭菜等，并非以药性论之，而是从其生长的勃发之势，阐述它们如何帮助肝气条达，如用菠菜或油菜搭配蒜蓉，达到“清肝明目”的日常保健效果。 夏季的“清热”与“生津”： 重点介绍瓜类（冬瓜、丝瓜、黄瓜）在非药用层面的解暑生津作用。例如，如何利用冬瓜皮和瓜肉的搭配，进行纯粹的“清热利水”，而不涉及任何利湿的药材。 秋季的“润燥”与“养阴”： 探讨梨、山药、白萝卜等食材的天然滋润属性。详细讲解如何将山药与粳米同煮，制成滋养脾肺的粥品，强调其“黏液”的物理特性对粘膜的保护作用。 冬季的“温补”与“藏蓄”： 关注根茎类蔬菜（如芋头、地瓜）提供的持久能量，以及如何通过慢炖的方式，最大化地激发食材自身的暖性，达到御寒目的。 第三章：菌菇与豆制品——蛋白质的非动物性来源与功能性探索 本章节专注于介绍自然界中丰富的菌类资源以及豆制品，它们是现代家庭健康饮食中重要的营养补充来源，其健康益处无需依赖复杂的中药配伍。 菌类的“鲜味”与“免疫”： 探讨香菇、木耳、金针菇等，它们富含的β-葡聚糖等成分，如何以其宏观的营养学角度，支持身体的自然防御能力。我们侧重于描述它们在汤品中的鲜美提升作用，而非其药理作用。 豆制品的消化特性： 详细区分豆腐、豆皮、腐竹等不同形态的豆制品，分析它们在水解和发酵过程中消化吸收率的变化。介绍如何通过不同的烹饪方式（如煎、蒸、炖）来调整豆制品的口感和营养释放。 第四章：纯粹的调味品——风味构建与健康引导 本篇是关于日常调味品如何被科学运用以达成健康目标。这里讨论的调味品，并非指具有显著药理作用的“药引”，而是指那些构成基础风味的天然材料。 油的选择与应用： 对比芝麻油、橄榄油、花生油在不同烹饪温度下的稳定性，以及它们提供的必需脂肪酸。强调“低温初榨”和“高温烹炒”的适用场景，关注其脂肪酸构成对心血管的宏观影响。 盐、糖、醋的适度原则： 探讨如何通过控制这三种基础调味品的摄入量，来间接维护血压和血糖的稳定。例如，如何利用醋的酸味来减少盐的使用，或利用天然甜味剂（如红枣的甜）来替代精制糖。 香辛料的芳香疗法（非药用）： 集中于姜、葱、蒜、花椒、八角等，重点阐述它们提供的强烈气味如何刺激食欲、改善消化液分泌，达到“开胃醒脾”的日常生理作用，完全从感官和消化道的运动角度进行阐述。 第五章：烹饪技法——火候的掌控与营养的保留 本章是本书的实践核心，它强调“如何做”比“用什么”更为重要。火候的运用是实现食材最佳口感和营养释放的关键。 水煮、清蒸与焖炖的营养学差异： 用实验数据和直观对比，说明不同烹饪方式对水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）的保留率影响。 “以油锁水”的技术： 介绍如何通过适当的油脂包裹（如快速煸炒），来最大限度地锁住蔬菜内部的水分和营养素，避免营养在长时间水煮中流失。 复合烹饪的优化： 教授如何将不同类别的食材（如高蛋白与高纤维）在同一锅中以最合适的火候组合，实现营养协同增效，例如长时间炖煮的根茎与短时间收汁的绿叶蔬菜的搭配时机。 总结 本书致力于将家庭食养提升至科学与艺术的层面，它提供的是一套基于食材本身特性、顺应自然节律、并以精湛烹饪技艺为支撑的健康生活指南。它关注的是餐桌上的日常智慧，而非深奥的药性理论。通过实践这些方法，家庭成员能够在享受美食的过程中，自然而然地维护身体的平衡与健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，健康的生活方式才是抵御疾病最根本的武器，而饮食，无疑是构成健康生活方式的基石。尤其是对于家有老人和小孩的家庭，如何通过日常的饮食来增强体质、预防疾病，是我一直在探索的课题。《最适合家庭食疗的八十味中药》这个名字，让我看到了希望。我希望这本书能够提供一套系统、科学、易于操作的家庭食疗指南。我期待书中能够详细介绍这八十味中药的药性特点，比如是偏温、偏凉、偏寒、偏热，以及它们所能针对的具体健康问题，比如是补气、补血、滋阴、壮阳，还是清热解毒、理气止痛等等。更重要的是，我希望书中能够提供清晰的指导，告诉我们如何根据家人的年龄、性别、体质，以及所处的季节、面临的具体健康状况，来选择合适的中药材，并给出具体的用量和搭配建议。我希望能看到书中不仅有理论的讲解，更有丰富的实践指导，比如针对孕妇、哺乳期妈妈、儿童、老年人等不同人群的专属食疗方，以及一些常见疾病的食疗调理方法。我希望这本书能够成为我们家庭餐桌上的“健康顾问”，让我们在享受美味的同时，也为家人的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在家带娃、关注家人健康的宝妈，最近我一直在寻找一本靠谱的食疗书籍，能够帮助我把日常饮食和中医养生结合起来，给家人提供更健康、更自然的调理方式。我真的太需要一本既能指导食疗，又能深入浅出讲解中药的宝典了。《最适合家庭食疗的八十味中药》这个名字瞬间就吸引了我。我一直觉得中药博大精深，但很多时候它给人的感觉是很“专业”甚至有些“神秘”，普通人很难真正理解和运用。尤其是食疗，我一直认为它比直接服用汤药更温和、更易接受，也更能融入日常生活。我理想中的食疗书籍，应该能够告诉我，哪些常见的中药材，比如枸杞、红枣、生姜、大枣等等，不仅有药用价值，还能在厨房里变成美味又养生的佳肴。我希望能看到书中详细介绍这八十味中药的性味归经、功效主治，以及它们在不同季节、针对不同体质人群的适用性。更重要的是，我期待能够从中学会如何将这些中药材与我们日常的食材，比如鸡鸭鱼肉、蔬菜水果等巧妙搭配，烹饪出既有疗效又不失美味的菜肴、汤品，甚至甜点。我希望这本书不仅仅是简单地列出药材和食谱，而是能有一套完整的理念和方法论，让我真正理解“药食同源”的精髓，从而能够举一反三，根据家人的具体情况灵活调整，达到事半功倍的养生效果。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深美食爱好者，我一直认为，美食的最高境界莫过于既能满足口腹之欲，又能滋养身心。中医“药食同源”的理念，在我看来，正是将这种境界推向极致的绝佳途径。《最适合家庭食疗的八十味中药》这个书名，着实勾起了我极大的好奇心。我一直对那些能够巧妙地将药材融入菜肴，让健康的味道与日常的烹饪艺术完美融合的做法深感兴趣。我期待这本书能够突破传统的中药食谱的刻板印象，用一种更加生动、有趣、富有创意的方式来呈现。我希望能看到书中不仅仅是简单地将中药材丢进锅里炖煮，而是能够教授我们如何利用各种烹饪技巧，比如煎、炒、烹、炸、蒸、炖、凉拌等等，将这八十味中药的药性和风味发挥到极致，创造出令人惊艳的美味。我特别想知道，比如一些药性比较强的中药，如何能够通过巧妙的配伍和处理，去除其苦涩，让其味道变得更加柔和，更容易被家人接受。书中是否会有一些关于不同风味搭配的介绍，比如川菜的麻辣、粤菜的清淡、江浙菜的鲜甜，如何与中药材结合，创造出独具特色的中药食疗菜品？我渴望这本书能成为我厨房里的一本“食疗创意宝典”，激发我更多的烹饪灵感。

评分☆☆☆☆☆

我个人对中医的理解，更多的是一种顺应自然、调和阴阳的哲学智慧。我一直认为，中医的魅力在于它能够深入人体的内在规律，并与自然界的规律相呼应。在日常生活中，我倾向于寻找那些能够帮助我们恢复身体平衡、增强自身修复能力的方法。《最适合家庭食疗的八十味中药》这个书名，给我一种亲切感，仿佛它能将古老的中医智慧，以一种非常接地气的方式，带入到我们每个家庭的厨房。我期待这本书不仅仅是关于“治病”，更是关于“养生”和“未病先防”。我希望书中能够更深入地阐述“药食同源”的哲学理念，让我们理解为什么这些中药材能够通过食物的形式来调养身体，它们是如何与我们的身体产生共鸣，并帮助我们达到一种和谐的状态。我期待书中能够提供一些关于中药材的“个性化”解读，比如某些药材在不同炮制方法下的功效差异，或者是在特定情境下，如何发挥其最大的养生潜能。我希望这本书能够教会我一种“智慧地吃”的方法，让我不再只是为了填饱肚子而吃，而是能够带着一份觉知，去感受食物的力量，去选择那些真正有助于身心健康的食材，并巧妙地运用这八十味中药，来滋养我们的生命。

评分☆☆☆☆☆

我对中医的兴趣由来已久，总觉得它蕴含着一套非常深刻的生命智慧，尤其是“治未病”的理念，更是我一直推崇的。市面上关于中医养生的书籍不少，但很多都过于理论化，或者充斥着各种“秘方”、“绝招”，让人真假难辨。我最近一直在寻找一本能系统讲解中医基础理论，并将之与实际应用相结合的书籍，尤其是关于中药在日常饮食中的运用。《最适合家庭食疗的八十味中药》这个书名，听起来就非常实用，而且“八十味”这个数字也显得很有分量，让我觉得这本书的内容应该比较全面，能够覆盖到我们家庭常会遇到的一些健康小问题。我希望这本书能从更宏观的角度，讲解中药的整体观，比如阴阳五行、脏腑理论在食疗中的体现。我期待书中能够详细地介绍这八十味中药的药理作用，它们是如何作用于人体，又是如何通过饮食来达到调理身体的目的。我更希望能看到书中不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“为什么这么吃”，能够教会我如何辨证施治，根据不同的身体状况，选择最适合的中药材进行食疗。如果书中还能提供一些针对常见疾病，比如感冒、咳嗽、消化不良、失眠等，利用这八十味中药进行食疗的经典方剂和搭配建议，那就更完美了。