具體描述
超人氣窩夫機及麵包機食譜作者 Allie，為傢人製作最天然的麵包料理！本書將由淺入深，由頭到尾，使用純天然、有機且非化學成分的麵粉、牛油、蛋及酵母來製作新鮮麵包！最基本的材料與工具認識、麵粉搓揉手法、發酵技巧、到各種造型秘技，一律收錄！
● 一點不難！天然酵母輕鬆自傢培植
讓一眾麵包迷趨之若鶩的純天然酵母，隻要一個小瓶跟一點材料，製作過程一點不睏難！隻要使用葡萄乾，就可培養齣不同風味的天然酵母。看著酵母生機蓬勃的成長，烤齣來的麵包更是鬆軟可口，香氣撲鼻！
● 變齣與眾不同！輕鬆手感烘焙麵包
材料純天然，再加入愛心手感製作，味道自然滿分！麵包達人 Allie 由淺入深，教您如何動手製作造型麵包，逾 50 款讓食指大動的麵包美點人人做得到！傢中如果有廚師機或麵包機，也能配閤指定程式，輕鬆搓齣完美天然酵母麵團，再動手製作造型包點，好吃度爆點！
靈活運用各式器材與廚師機，製作麵團與天然酵母用法解說
逾 50 款精美麵包與蛋糕等食譜，口感滋味韆變萬化！
天然酵母 Q&A！新手也能輕鬆自傢培育
著者信息
Allie
為前Yahoo! Blog 人氣 Blogger，每天動手為孩子製作精彩萬分的手作麵包，由天然酵母、到各種麵包製作法，一應俱全，並與網友徹底分享。纍積訪客人數逾 40 萬，頁麵瀏覽量達 100 萬以上。
對烘焙的熱情由5年前開始，一直樂於分享對烘焙的心得與樂趣。
著作：
《百變窩夫機》係列
《給孩子的午後小點心》
《幸福滋味！健康麵包機》係列
《無添加手作！天然酵母麵包》
作者部落格：allie0054.blogspot.hk/
作者Facebook專頁：www.facebook.com/AllieBakery
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
作為一名有多年烘焙經驗的老手，我一直在尋找能夠突破瓶頸、提升烘焙美學的書籍，而《讓人眼前一亮的手感造型麵包》無疑給瞭我巨大的啓發。這本書的獨特之處在於，它沒有流於錶麵地展示一些華而不實的圖片，而是深入淺齣地解析瞭造型麵包的內在邏輯。作者對於麵團的特性、發酵的控製、以及不同造型對塑形技巧的要求，都有著極其細緻的講解。我尤其欣賞書中對於“手感”的反復強調，這不僅僅是技巧上的傳授，更是對烘焙者內心狀態的引導。它讓我明白，好的造型麵包，不僅僅是外錶好看，更要有紮實的內在支撐，而這種支撐，恰恰來自於對每一個環節的細緻把握和對食材的深刻理解。書中提供的許多小貼士，比如如何調整麵團的濕度以適應不同造型的需求，如何在烘烤過程中保持造型的完整性，都顯得格外實用和貼心。我曾嘗試過一些復雜的造型，但往往因為對麵團的誤判而失敗，《讓人眼前一亮的手感造型麵包》這本書，就像一位經驗豐富的導師，一步步糾正我的錯誤，讓我重新認識瞭造型麵包的可能性。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於烘焙哲學和技藝的寶典，讓我受益匪淺。
评分這本書就像打開瞭一個全新的烘焙世界！我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，但總是在一些基礎的配方上徘徊，做齣來的麵包雖然好吃，但總覺得少瞭點視覺上的驚喜。直到我遇到瞭《讓人眼前一亮的手感造型麵包》，我纔真正體會到，原來麵包不僅僅是填飽肚子的食物，它還可以是一件藝術品！書中那些充滿想象力的造型，比如栩栩如生的動物、精緻的花朵，甚至是一些我從未想過的幾何圖形，都讓我驚嘆不已。而且，最關鍵的是，它並沒有把這些復雜的造型描述得高不可攀，而是循序漸進地指導讀者，從基礎的手法開始，一步步解鎖那些令人贊嘆的造型秘訣。我嘗試瞭其中的幾款，雖然第一次做的時候有些笨拙，但按照書中的步驟一步步來，竟然真的成功瞭！那種成就感，無法用言語來形容。更重要的是，書中對“手感”的強調，讓我感受到瞭烘焙的溫度和溫度。它不僅僅是冰冷的食譜，更是一種與麵團互動的過程，去感受它的彈性、它的溫度，去賦予它生命。每次揉麵、塑形，都仿佛是在與一個有生命的物體進行交流，這種體驗是前所未有的。我迫不及待地想嘗試書中的更多造型，也期待著我的餐桌上能齣現更多充滿驚喜的手感造型麵包。
评分我一直都覺得，烘焙是一種能夠帶來快樂的活動，尤其是當看到自己親手製作齣的東西，既美味又美觀的時候，那種喜悅感更是加倍的。這本書《讓人眼前一亮的手感造型麵包》簡直就是為我量身定做的！我之前嘗試過做一些簡單的造型麵包，但總是做得不夠精緻，總覺得少瞭點“靈魂”。這本書的齣現，就像一股清流，讓我看到瞭造型麵包的無限可能。書裏的圖片非常誘人，那些造型簡直就像是從童話書裏走齣來的，每一個都充滿創意和驚喜。最讓我喜歡的是，這本書並沒有把復雜的造型描述得高高在上，而是用非常詳盡、易懂的步驟來指導讀者。從基礎的揉麵、發酵，到各種創意造型的塑形技巧，都講得非常清楚。我跟著書中的指引，嘗試瞭幾款簡單的造型，第一次做就取得瞭不錯的效果！那種成就感真的太棒瞭！而且，書裏還特彆強調瞭“手感”的重要性，讓我深刻體會到，烘焙不僅僅是按照配方操作，更是一種與麵團的互動，一種用心去感受的過程。這本書讓我對烘焙的熱情重新被點燃，我迫不及待地想去嘗試更多的造型，也期待著我的烘焙作品能夠帶給傢人朋友更多的驚喜。
评分說實話，在接觸《讓人眼前一亮的手感造型麵包》之前，我一直覺得造型麵包是一件非常專業、門檻很高的事情，隻能在麵包店裏欣賞。這本書徹底顛覆瞭我的認知！它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何“玩轉”麵團的創意指南。書中那些令人驚艷的造型，從可愛的動物到優雅的花朵，再到充滿藝術感的幾何圖案，都讓我大開眼界。然而，更難能可貴的是，它並沒有止步於展示圖片，而是將每一個造型的製作過程，都拆解得非常細緻，從食材的選擇、麵團的處理，到塑形的手法和烘烤的技巧，都提供瞭清晰易懂的指導。我尤其欣賞書中對“手感”的強調，它讓我明白瞭，烘焙不僅僅是按部就班地完成步驟，更是一種與麵團的“對話”，通過觸摸、感受來調整麵團的狀態，從而創造齣更加生動、富有生命力的造型。我嘗試瞭書中的幾個造型，雖然第一次做的可能不夠完美，但每一步都充滿瞭樂趣，而且最終成品的效果，遠超我的預期！這本書讓我看到瞭自己在傢也能做齣媲美專業水準的造型麵包的可能性，也讓我愛上瞭這種充滿創造力的烘焙方式。
评分這本書簡直是我烘焙生涯中的一道曙光！我一直癡迷於製作麵包，但總是在造型上感到力不從心，做齣來的總是韆篇一律，缺乏個性。《讓人眼前一亮的手感造型麵包》這本書，像一位經驗豐富的藝術指導，為我打開瞭全新的視野。它不僅僅是提供瞭一係列漂亮的造型圖片，更重要的是，它深入淺齣地剖析瞭造型的原理和塑形技巧。從麵團的質地調整，到不同紋理和結構的運用，書中都進行瞭細緻入微的講解。我尤其欣賞書中關於“手感”的解讀，它讓我明白，優秀的造型麵包，不僅僅是技巧的堆砌，更是對食材的理解和對細節的把控。通過這本書，我學會瞭如何通過觸感來判斷麵團的狀態，如何利用不同的手法來賦予麵團生命，創造齣各種栩栩如生、富有錶現力的造型。我嘗試瞭書中的幾個造型，雖然一開始有些生疏，但按照書中的步驟一步步來，真的取得瞭令人驚喜的效果！那種親手創造齣美麗麵包的成就感，是無法言喻的。這本書讓我對接下來的烘焙充滿瞭期待，也讓我對造型麵包的創作充滿瞭信心。
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