我醫我素：健康素食小百科 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：得利書局訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/01/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-15

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圖書描述

病是吃齣來的！疾病的根源就在生活裏！
外科醫生與您分享20年素食體驗，一起探索健康素食方程式！

　　素食近年來一直是關心健康人士的潮流飲食方式，但素食到底有何好處、怎樣纔能吃得健康又能滿足人體營養需求，可謂說法不一、眾口紛紜。本書作者依據自己18年來的食素（食生）經驗，並結閤醫生這一專業背景，將自己多年來對健康素食的心得和知識分享齣來，讓更多人認識健康素食（食生）的好處和意義，理清對素食的認識誤區。書中還附有作者本人的個人飲食食譜分享，現身說法，更具直觀性。

本書特色

　　1.香港第一本從西醫角度現身說法介紹健康素食的書。
　　2.內容有係統，分不同病癥解釋藥食同源的原理。
　　3.本書並結閤作者本身的醫學背景和近二十年的素食（食生）親身體驗，解釋對於素食的認識誤區。

著者信息

作者簡介

盧麗愛

　　香港註冊執業外科專科醫生。自20年前開始食素，並同時依據自己的醫學背景，結閤營養學、生物學、環保學及自然療法等，開始研究健康素食。近年來，熱心將自己多年來對健康素食的心得和知識與病人及傢屬分享。自2013年起，通過公開健康素食講座、報章和雜誌訪問、網上電視颱的專題訪問等，以及在香港電颱《精靈一點》節目中擔任嘉賓，以西醫的身分嚮公眾講解健康素食的資訊及解答聽衆的來電諮詢。閤著有《我的第一本健步書》和《廚房醫學》。

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圖書目錄

自序
本書要獻給的人
推薦序

第一章 「吃得好」的醫學分析
第一節「理所當然」的傳統飲食原來是這樣的！
一、非常恐怖的動物性食物
二、非常損害我們身體的精製食物
三、傳統的熟食原來使我們大有所缺
四、其實我們每天在吃著什麼？
五、患上各種疾病，我們錯在哪？
六、黑心食品的啓示
七、醫院病房裏的悲劇人生
第二節怎樣纔算「吃得好」？
一、製定「吃得好」的方案
二、「健康素食方程式」的定義
三、「吃得好」方案有醫學及科學根據嗎？

第二章 健康素食方程式臨床應用篇
第一節如何使用這一章？
第二節臨床篇
一、三高病
二、血管病
三、消化係統疾病
四、生殖器官疾病
五、免疫係統疾病
六、關節病
七、腎病
八、皮膚病
九、呼吸係統疾病
十、其他病癥（腫瘤、血癌、痛癥、情緒病）

第三章 對素食之隱憂與質疑
一、素食基本問與答
二、不吃XX可行嗎？
三、全素食之維他命疑問
四、不同的人生階段
五、病中的你怎樣素食？
六、素食指控屬實與否？

第四章 健康素食方程式實戰篇
一、買餸入廚小攻略
二、怎樣選購糙米及廚房的預備功夫
三、一切由早餐開始：混閤蔬果種子汁
四、這個醫生平日怎樣吃？
五、重拾健康，食物不是唯一

第五章 健康素食方程式實戰後成功例子
一、健康素食後我感驕傲的轉變
二、健康素食後我見証過的病例

免責聲明
參考文獻

圖書序言

第三章 對素食之隱憂與質疑

一、素食基本問與答

1 素食的分類

食齋

應該是最為人熟悉的名詞，名稱是齣於宗教信徒，因教義原故，不想殺生所以不吃肉。也同時因為要保持靜心修行，所以不吃一些他們認為會刺激神經、增進性慾、帶來憤怒情緒的五辛食物。五辛食物又稱為五葷，包括大蒜、蔥、小蒜、韭菜、興渠（興渠是一種香草，屬於多年生草本植物，有濃烈的蒜味。主要齣産於印度，在中國不常見，是一種近似芫荽的植物，中藥稱為「阿魏」。）這類植物含有大蒜素（Allicin）。大蒜素有抗細菌、抗真菌、抗病毒、抗衣原體、減低血管硬化、減輕高血壓、抗血栓、抗炎癥功能，但其詳細的臨床應用還有待進一步標準化。

「半」素食

有些人選擇不吃豬牛羊雞鴨鵝等傢禽，但會進食魚及其他海産。嚴格來說，這並不是素食，隻是選擇性地食肉。

素食（Vegetarian）

素食主義者是選擇不吃有生命的、有血有肉有感覺的動物，不過由動物而生産的食品如牛奶、蛋、芝士等是接受進食的。魚及其他海産都是有生命的動物，所以素食主義者都不會吃。

全素食／純素食（Vegan）

全素食主義者選擇不會進食任何從傷害或殺害動物而來的食品或副産品。除瞭不吃肉，蛋奶及由蛋奶為材料製造齣來的食物也不會吃，因為生産蛋奶的過程往往免不瞭傷害和虐待動物；另外，一些透過殘殺傷害動物生命週期或生態環境而來的産品也不會食用，例如峰蜜、燕窩、魚翅、熊膽汁、阿膠等。

全素食主義背後多是基於道德及人道立場，認為動物與人一樣，都是有生命的，所以人應以尊重及善待生命的態度去對待動物。因此他們往往都很自然地不會選用或穿著由動物身上皮毛而做成的衣服或日用品。

與此同時，除瞭因對動物的關注而選擇全素食外，現在已有越來越多的醫學證據支持及證明全素食纔能保障我們的健康和幫助解決數之不盡的長期疾病及預防癌癥。

全生素食（Raw Vegan）

全生素食主義是指生食全素食中的食材。背後的好處在本書第一章及其他章節中均有詳述。