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你知道大部份的癌症是可以预防的吗？

　　你知道一个人在30岁时採取的生活方式，可以决定他在60岁时患上癌症的机率吗？

　　你知道如何打造不易患癌的体质吗？

　　年度香港青年科学奖得主林丽君博士整辑最新的国际科学及医学研究数据与知识，为大家介绍预防癌症的生活和饮食习惯，以及列出日常生活容易接触到的致癌及有害物质，务求帮助大家以最有效的方法预防癌症。

　　防癌知识是应该听广告还是互联网的？当然听科学家的。

　　年度香港青年科学家奖得主林丽君博士介绍丰富科学证据和临床例证支持的终极防癌知识，教你如何从生活习惯抑制致癌因子。

　　女性vs男性，谁比较容易因为大肠癌而死亡？

　　吸烟vs二手烟，哪一个更容易致癌？

　　遗传vs家族习惯，哪一个对患癌风险影响更大？

　　马拉松赛跑vs.缓步跑，哪一个对防癌不利？

　　细胞老化、基因突变、压力、炎症、免疫功能、氧化、紫外线、化学污染、病毒……都会影响患癌机率！

　　现在就让我们马上一起打开这100个防癌密码，建立防癌的生活模式，从而打造不易患癌的体质，把所有癌细胞都赶尽杀绝！

医疗业界推荐

　　生物医学博士、杨森癌症新药申报——李世红

作者简介

林丽君 博士

　　加拿大麦克马斯特大学份子免疫学和病毒学硕士，香港大学免疫学哲学博士，前香港大学病理学系研究助理教授，日本政府学术振兴会研究基金评审会后备评审委员。现任思缘谘询有限公司的创办人，旨在为癌症病人介绍度身订做的免疫细胞疗法。

　　科研成果包括釐清「单纯疱疹病毒」（Herpes Simplex Virus；HSV）如何透过VP16蛋白质选择性地破坏被感染者的基因，同时保持自身的基因免受损害。另外发现一向以调节新陈代谢为人所熟悉的荷尔蒙「瘦素」（Leptin），也在免疫系统中担当重要角色，提出瘦素通过诱导某些基因的表达来调控B淋巴细胞生理平衡的理论。此外亦透过基因沉默技术抑制「B淋巴细胞活化因子」（BAFF）的表达从而减少辅助性T细胞的产生，最后在实验中成功治癒自身免疫性关节炎。科研成果曾在多份国际着名科学杂志刊登，包括美国《国家科学院院刊》及《欧洲份子生物学组织期刊》等。

　　曾屡次获取科研奖项，包括「香港青年科学家奖」、「美国临床免疫学会联合会旅学奖」、「亚洲—大洋洲免疫学会联合会旅学奖」和「美国免疫学协会青年教授旅学奖」等。

　　科普主题的着作有《这样吃可令你年轻10年——医学专家严选130个饮食方案》、《医学专家为你破解美容迷思》及《医学专家的美容法则》。作者现居于日本东京。

作者简介
推荐序
序
你对防癌有把握吗？癌症知识Q&A
问题一：女性vs男性，谁比较容易因为大肠癌而死亡？
问题二：吸烟vs二手烟，哪一个更容易致癌？
问题三：遗传vs家族习惯，哪一个对患癌风险影响更大？
问题四：紧张暴躁vs平和冷静的个性，哪一个患癌风险较高？
问题五：生育vs不生育，哪一个患癌风险较高？
问题六：马拉松赛跑vs缓步跑，哪一个对防癌不利？
问题七：红肉vs白肉，哪一个对防癌不利？
为什么人会患上癌症呢？
有些人天生容易患上癌症吗？

Chapter 1 生活密码
1. 掌握自己的健康情况可先发制人
2. 注意身体的异常，捕捉癌症的征兆
3. 家族的癌症病历必需要知道
4. 保持BMI在23以下能预防多种癌症
5. 慢性炎症有机会引发癌症
Column：血管新生和癌症的关系
6. 大肚子很危险
7. 体重重复反弹会积聚内脏脂肪
8. 睡眠质量影响深远
9. 每天睡7小时左右是黄金法则
10. 生活规律是王道
11. 晚上应减少灯光照明
12. 日间应多接触阳光
13. 睡眠窒息症有可能提高癌症风险
14. 时常坐着的女性较容易患癌
15. 勉强自己做不喜爱的运动对健康无益
16. 1星期缓步跑2.5小时，提升抗氧化力
Column：氧化是什么？
17. 锻鍊肌肉也能防癌
18. 血液循环顺畅能防止身体机能退化
19. 瑜伽促进淋巴循环
20. 跳弹床比跑步更有益
21. 减少压力是王道
Column：持续的抑郁症会提高患癌风险
22. 3招快速释放压力
23. 笑一笑，活化免疫细胞
24. 森林浴提升免疫力
25. 高体温有助抑制癌细胞
26. 提高体温的8个方法
27. 远红外线能量有保健功效
Column：远红外线发挥功能的途径
Column：远红外线不会对人体造成伤害
28. 智能手提电话引起氧化压力
29. 防晒措施要做足
30. 吸烟是超过85%肺癌的诱因
31. 感染可以引起癌症
32. 肝炎病毒可引起肝癌
33. HPV感染可引起子宫颈癌及其他相关癌症
34. HPV疫苗接种能预防HPV感染但具争议性
35. EBV感染可引起淋巴癌
36. 幽门螺旋桿菌感染可引起胃癌

Chapter 2 饮食密码
37. 食物如何影响患癌风险？
38. 吃不饱，身体好
39. 热量限制的4个要点
40. 戒掉宵夜能减低乳癌复发率
41. 稳定血糖有利防癌
Column：淀粉质比精制糖少一点害处
42. 稳定血糖的4个基本饮食技巧
43. 蔬菜及水果是防癌的王牌食物
44. 蔬菜水果中抗癌力各有高低
45. 红色的茄红素的防癌功效卓越
46. 十字科蔬菜提升抗氧化力
47. 蔬菜及水果的理想吃法
48. 有机栽培的蔬果更具营养价值
49. 豆类含丰富营养
50. 黄豆食品有助预防乳癌
Column：黄豆致癌的迷思
51. 适量咖啡能降低患癌症风险
52. 大蒜可能是最优秀的防癌香料
53. 洋葱既防癌又能保持血管健康
54. 姜既防癌亦能暖身
55. 进食咖哩能补充大量抗癌物质
56. 控制体重的10个饮食贴士
57. 肠道菌丛主宰整体健康
Column：肥胖人士的肠道菌丛与众不同
58. 肠道菌丛受饮食及生活习惯影响
59. 益生菌有助打造健康的肠道菌丛
Column：日本的乳酪按益生菌的种类区分
60. 益生素是优质的食物纤维素
Column：粪便微生物移植将成为新兴治疗
61. 高温饮料是二级致癌物
62. 红肉是二级致癌食物
63. 减少肉类害处的4个方法
64. 加工肉类是一级致癌食物
65. 蛋白质要吃足
66. 吃多少脂肪才刚好？
67. 肉类脂肪对健康没有好处
68. 反式脂肪促进炎症
69. 植物油也分好油与坏油
Column：坏脂肪吃过量的影响
70. 吃油必选优质油
71. 橄榄油必选特级初榨才有益
72. 提高优质油、减少劣质油摄取的12个方法
Column：爱斯基摩人饮食之谜
73. 素食加上鱼类最有利预防肠癌
74. 果仁含有珍贵营养
75. 地中海饮食最防癌
Column：地中海饮食再加上大量橄榄油可能更能预防乳癌
76. 香菇能活化免疫细胞
Column：日本癌症病人广泛使用AHCC
77. 海藻含有珍贵抗癌物质
78. 酒精是一级致癌饮料
Column：适度喝酒有益健康的迷思
79. 喝酒会脸红的话有更高的食道癌风险
80. 维生素D不足会提高患癌风险
81. 常喝牛奶会提高前列腺癌风险
Column：牛奶并未能减少骨质疏松症

Chapter 3 化学危险密码
82. 环境污染无处不在
83. 有害物质会在体内积少成多
Column：EWG提供丰富的环保及健康资讯
84. 清洁剂隐藏危机
85. 抗菌物品既不能抗菌而且会损害健康
86. 清洁家居的天然方法
87. 香气蜡烛释放多种毒素
88. 空气清新剂污染室内环境
Column：精油有健康疗效
89. 一般家具散发有毒物质
90. 尘埃是化学物质的温床
Column：减少室内尘埃的10个贴士
91. 某些营养补助品有致癌风险
Column：营养补助品的污染问题繁多
92. 加工食品含有大量化学物质
93. 危险的食品容器：塑胶容器
Column：塑胶制品含有的有毒物质会透过空气释放出来
94. 危险的食品容器：外卖纸盒
Column：不粘煎锅释出有毒烟雾
95. 危险的食品容器：罐头
96. 食水的污染物质繁多
Column：如何减少接触受到污染的食水？
97. 每个人体内都被护理产品的有害物质污染
Column：爽身粉有可能导致卵巢癌
98. 选购个人护理产品的贴士
99. 个人护理产品应该避免的化学成份
100. 保护环境的18个小习惯
免疫疗法是治癌的新希望
后记

你对防癌有把握吗？

癌症知识Q&A
 
问题一
 
女性vs男性，谁比较容易因为大肠癌而死亡？
 
答案：女性
 
很多人倾向认为大肠癌的女性患者属于罕见，其实不然，而且大肠癌对女性比男性来说更致命。根据香港癌症统计中心的最新数字，大肠癌是女性第二位最致命的癌症，比男性中的第三位高。在日本也是类似情况，大肠癌是女性第一位最致命的癌症，而在男性中则排第三位。
 
为什么女性容易患上大肠癌？首先以体质来说，生理週期引起女性荷尔蒙的波动，而「黄体素」（progesterone）在月经完后大量分泌，这期间容易引起便秘。其次是相比起男性，女性从事的工作以经常坐着的为多，令下身肌肉较弱，以及精神比较容易紧张等种种原因，都会令女性比男性容易有便秘问题。便秘令肠内环境恶化，而且令粪便中的致癌物质在肠内长时间停留，提高患上大肠癌的风险。
 
问题二
 
吸烟vs二手烟，哪一个更容易致癌？
 
答案：吸烟
 
吸烟者比非吸烟者有接近25倍患上肺癌的风险，相比之下二手烟则提高肺癌风险20-30%。另外因为癌症而引起的死亡病例中，至少3成是因为吸烟所引起，而当中有接近8成是肺癌。
 
吸烟者除了直接从口部吸入香烟外，也会从唿吸中吸入香烟的烟雾。烟雾当中含有超过7千种高浓度的化学物质，其中至少有70种可以致癌。
 
可是二手烟的影响也不容忽视。二手烟分为主流烟（即吸烟者唿出的烟）及副流烟（即点着了的香烟所发出的烟）。副流烟的化学物质份子较小，容易进入体内的细胞，而且副流烟含有浓度高的有害物质例如一氧化碳、亚蒙尼亚及「亚硝胺」（nitrosamines）等。二手烟会提高患上肺癌风险，每年美国有大概7千多名非吸烟者因为二手烟引致的肺癌而死亡，另外有接近4万非吸烟者的死亡个案是由二手烟引起的心脏病而导致的。有研究显示二手烟亦可能会提高患上鼻咽癌、乳癌、血癌及淋巴癌等的风险。
 
密码1 掌握自己的健康情况可先发制人
 
健康毛病一般来说可能是身体机能老化或神经、荷尔蒙分泌或免疫系统等不平衡的表征，亦可以是生活习惯病的前期症状。如果把这些症状置之不理，假以时日它们变得越来越严重的话，「病名」例如高血压、糖尿病、心肌梗塞、中风等就很有可能会在不久的将来出现，与此同时亦有可能酝酿出癌症来。
 
如果阁下在以下情况中有3项或以上的话，就必需及早积极改善健康：

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