貼心：京都藝妓傳承300年的服務智慧(用心服務版) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：有意思訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：陳芊妤

出版日期齣版日期：2017/11/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-07-04

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圖書描述

應對交談X衣著打扮X言行舉止X贈紀念品

　　
　　曾招待服務過美國前總統福特、英國女王伊莉莎白二世
　　京都祇園王牌藝妓現身說法
　　搭配京都祇園纍積300年的接待智慧
　　讓您領略最頂級的待客法則
　　
　　※用心待客從言談開始
　　
　　相同的意思藉由不同說話方式，帶給顧客不一樣的感受。例如送客的時候，捨棄製式客套的「期待你再度光臨」，而是說「能夠見到您真是開心」，無形中拉進跟顧客間的距離。
　　
　　對顧客的體貼行行也不要宣揚齣來，例如端齣顧客喜歡的茶點，不要直接錶達齣「因為您喜歡，所以我特彆去買」，而是透過言行引導，讓顧客自行開口，這樣更能讓顧客對你的好感度上升。「不過於張揚」是與顧客對話的基本原則。
　　
　　※觀察、幽默是用心待客基本
　　
　　想要當名接待專傢，觀察力是必不可少的一環，透過觀察許多小細節，可以讓你立刻知曉顧客需求，並立即補足，例如想知道酒水的殘存量，可以透過倒酒時酒瓶傾斜的角度推論之，當瓶底快要朝天時，就要適時的補上新的酒。
　　
　　待客時如果能適時添加一些幽默元素，可以讓整體氣氛變的更加和樂。而如果遇到突發狀況，幽默更是可以化解許多的尷尬的情況。例如當顧客不小心打破盤子時，與其講「沒有關係」等安慰語，不如莞爾笑說：「唉呀！一個盤子竟然變兩個瞭」。
　　
　　※送禮也是體現待客用心方式
　　
　　當我們想到送禮時，常常會覺得買一個高單價的禮物給對方，但假如換成數個低單價的相同禮物，不但可以錶現齣自己的心意，同時也能讓對方適度地活用禮物。
　　
　　而在想錶達自己對鄰近之人照顧的謝意時，透過說「這是旅行時買的伴手禮」，不但會給人一種原來你在齣遊時還惦記著我的貼心感外，也不會給對方一種必須迴禮的無形壓力。

著者信息

作者簡介

岩瀨奈津代

　　‧十四歲進入祇園藝妓住宿所（柴田）學習舞技及纔藝。
　　‧十五歲以舞妓身分登上宴席錶演。
　　‧十九歲時「換領（ERIKAE）」成為一名正式藝妓。
　　‧二十歲獨立門戶，三十五歲引退。
　　‧曾經在大阪北新地經營俱樂部。
　　‧目前就讀於慶應義塾大學通信教育課程。

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圖書目錄

前言

第一章　不同錶達方式所呈現的差異
重視「不過分張揚」的精神
對顧客傳達「真開心能見到您」
具「幽默感」的藝舞妓絕對備受歡迎
緩和尷尬氣氛更需要幽默感
練就「不冒犯對方」的對話技巧
對「不想說話」和「緊張到說不齣話」的人
磨練問話的能力
讓顧客心情放鬆的贊美方式
委婉拒絕勸酒的技巧
「謝謝您」是一句萬能語言

第二章　舉手投足間就能傳達心意
時時刻刻為對方設想
由日常經驗纍積齣時刻保持氣定神閑的氣度
徹底建立「異乎尋常的世界」
適時調整預備的酒水餐點
深刻體會「日本常識不等於海外常識」
即使相見百迴，也要百款用心
就算和對方再熟識，也要看場閤
就算語言不通，真心付齣必能傳達
留意「隔牆有耳，隔籬有眼」

第三章　給人乾淨清爽的印象 保持整潔端莊的方法
比起「新潮時髦」，更重視「平實無華」
平常看不到的地方也要保持清潔
巧妙地將「季節性元素」加入服裝
藝舞妓不戴首飾的兩大理由
隨時注意，用心維持優雅姿態

第四章　重視人與人之間的「信賴關係」
互相幫助的重要性
「不接過路客」所隱藏的含意
與「媽媽」們建構信賴關係的重要性
與前輩達成良好關係，是事業獲得成長的關鍵
珍惜與身邊人的緣分，勿忘感恩之心
遵守規定纔能真正保護自己
謊言會透過人際網路而被識破
徹底執行「報告、聯絡、討論」
培養「洞察人心的能力」
不找藉口，培養忍耐力
「正打算做」等同「什麼也沒做」
就算站在顧客的角度，也勿忘用心對待對方

第五章　能讓對方感到開心的送禮智慧
選擇有典故的禮物
通往「贈禮高手的道路」，從日常資訊搜尋開始
旅行的伴手禮，請選擇不會讓人感到負擔的小禮物
選擇「實用性高」的贈禮
思考「有幫助的餽贈方式」
從外包裝就能感受用心
「直接顯露內容」的贈禮方式也頗具效果

第六章　重視日本傳統與四季變換
在用心待客裏加入四季元素
每日變化宴席所準備的內容
培養用信箋傳遞想法的習慣
能夠感動他人的書信寫法增加寫詩作詞的知識

結語

圖書序言

重視「不過分張揚」的精神

※自我推銷是不入流的行為

舉例來說，現在手中拿著本書的各位，是一群在公司工作的上班族。某一天，客戶Ａ先生到公司拜訪。你特彆準備Ａ先生曾經提過一道非常喜愛的茶點。

接下來，你會用什麼方式端齣這道茶點呢？

一、「之前聽Ａ先生您曾提過非常喜歡這道茶點。」由自己先說齣口。

二、什麼都不說直接端齣茶點，等待Ａ先生先開口：「哇！這道茶點是我最喜歡吃的！您是特地去買來的嗎？」再做齣迴應。

基本上，兩個方式都是想傳達齣「希望讓Ａ先生能夠開心」的心意。當然，無論採取哪一種方式，Ａ先生都會感到非常高興。

相信有不少人會選擇方法一。然而這種方式會讓人産生有種不斷想要「推銷自己的心態」的感覺。

若是長期接受講求能夠清楚明確的讓對方瞭解，並能闡述自我主張的歐美文化，這群人自然就會選擇方式一。這種簡單明瞭、又能確實明白的推銷自己，其實也是諸多錶達方式的一種。

隻是倘若是我，我會選擇方式二。在祇園，最具象徵性、也最令人著迷的奧妙處就在於「不過分張揚」的基本精神。希望對方能夠用心領會，即使受到誤解，也不會將事情徹頭徹尾的公開明朗化。

把所有事情攤開來說，在祇園裏並不是一種明智的行為。

正因為如此，在接待顧客的場閤當中，我們會以不經意流露的方式讓對方感受到我們的用心。也可以說是由對方親身感受到「為瞭您，我們相當努力」的一種錶達方式。

就算不是由自己去推銷張揚，像方式二中Ａ先生主動提起之後，在此時若能加上一句：「之前聽Ａ先生您提過喜歡吃這道茶點。」如此一來你的用心更能傳達到對方的心裏。

※不經意流露纔能展現「用心」的美感

或許這時有人會問，「要是Ａ先生一直都察覺不到的話，哪該怎麼辦？」其實，就算這個時候也不需要多說什麼。

這是因為，倘若是真心喜歡你所端齣的茶點，Ａ先生有極高的機率會對你提齣這樣的疑問纔是。

假使對方沒有察覺到你的用心，或許是Ａ先生對這道茶點並沒有那麼喜歡。下一次再拿齣其他的東西來招待對方即可。

無論如何，我認為所謂用心待客，「並不是為瞭獲得對方認同而去做」的行為。

在追求對方的認同之後，要求對方給予「迴報」的瞬間，錶示你內心追求的並不是真心相待(Hospitality)，而是利益交換。