贴心：京都艺妓传承300年的服务智慧(用心服务版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：有意思订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈芊妤

出版日期出版日期：2017/11/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-07-07

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图书描述

应对交谈X衣着打扮X言行举止X赠纪念品

　　
　　曾招待服务过美国前总统福特、英国女王伊莉莎白二世
　　京都祇园王牌艺妓现身说法
　　搭配京都祇园累积300年的接待智慧
　　让您领略最顶级的待客法则
　　
　　※用心待客从言谈开始
　　
　　相同的意思借由不同说话方式，带给顾客不一样的感受。例如送客的时候，舍弃制式客套的「期待你再度光临」，而是说「能够见到您真是开心」，无形中拉进跟顾客间的距离。
　　
　　对顾客的体贴行行也不要宣扬出来，例如端出顾客喜欢的茶点，不要直接表达出「因为您喜欢，所以我特别去买」，而是透过言行引导，让顾客自行开口，这样更能让顾客对你的好感度上升。「不过于张扬」是与顾客对话的基本原则。
　　
　　※观察、幽默是用心待客基本
　　
　　想要当名接待专家，观察力是必不可少的一环，透过观察许多小细节，可以让你立刻知晓顾客需求，并立即补足，例如想知道酒水的残存量，可以透过倒酒时酒瓶倾斜的角度推论之，当瓶底快要朝天时，就要适时的补上新的酒。
　　
　　待客时如果能适时添加一些幽默元素，可以让整体气氛变的更加和乐。而如果遇到突发状况，幽默更是可以化解许多的尴尬的情况。例如当顾客不小心打破盘子时，与其讲「没有关系」等安慰语，不如莞尔笑说：「唉呀！一个盘子竟然变两个了」。
　　
　　※送礼也是体现待客用心方式
　　
　　当我们想到送礼时，常常会觉得买一个高单价的礼物给对方，但假如换成数个低单价的相同礼物，不但可以表现出自己的心意，同时也能让对方适度地活用礼物。
　　
　　而在想表达自己对邻近之人照顾的谢意时，透过说「这是旅行时买的伴手礼」，不但会给人一种原来你在出游时还惦记着我的贴心感外，也不会给对方一种必须回礼的无形压力。

著者信息

作者简介

岩濑奈津代

　　‧十四岁进入祇园艺妓住宿所（柴田）学习舞技及才艺。
　　‧十五岁以舞妓身分登上宴席表演。
　　‧十九岁时「换领（ERIKAE）」成为一名正式艺妓。
　　‧二十岁独立门户，三十五岁引退。
　　‧曾经在大坂北新地经营俱乐部。
　　‧目前就读于庆应义塾大学通信教育课程。

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图书目录

前言

第一章　不同表达方式所呈现的差异
重视「不过分张扬」的精神
对顾客传达「真开心能见到您」
具「幽默感」的艺舞妓绝对备受欢迎
缓和尴尬气氛更需要幽默感
练就「不冒犯对方」的对话技巧
对「不想说话」和「紧张到说不出话」的人
磨练问话的能力
让顾客心情放松的赞美方式
委婉拒绝劝酒的技巧
「谢谢您」是一句万能语言

第二章　举手投足间就能传达心意
时时刻刻为对方设想
由日常经验累积出时刻保持气定神闲的气度
彻底建立「异乎寻常的世界」
适时调整预备的酒水餐点
深刻体会「日本常识不等于海外常识」
即使相见百回，也要百款用心
就算和对方再熟识，也要看场合
就算语言不通，真心付出必能传达
留意「隔墙有耳，隔篱有眼」

第三章　给人干净清爽的印象 保持整洁端庄的方法
比起「新潮时髦」，更重视「平实无华」
平常看不到的地方也要保持清洁
巧妙地将「季节性元素」加入服装
艺舞妓不戴首饰的两大理由
随时注意，用心维持优雅姿态

第四章　重视人与人之间的「信赖关系」
互相帮助的重要性
「不接过路客」所隐藏的含意
与「妈妈」们建构信赖关系的重要性
与前辈达成良好关系，是事业获得成长的关键
珍惜与身边人的缘分，勿忘感恩之心
遵守规定才能真正保护自己
谎言会透过人际网路而被识破
彻底执行「报告、联络、讨论」
培养「洞察人心的能力」
不找借口，培养忍耐力
「正打算做」等同「什么也没做」
就算站在顾客的角度，也勿忘用心对待对方

第五章　能让对方感到开心的送礼智慧
选择有典故的礼物
通往「赠礼高手的道路」，从日常资讯搜寻开始
旅行的伴手礼，请选择不会让人感到负担的小礼物
选择「实用性高」的赠礼
思考「有帮助的餽赠方式」
从外包装就能感受用心
「直接显露内容」的赠礼方式也颇具效果

第六章　重视日本传统与四季变换
在用心待客里加入四季元素
每日变化宴席所准备的内容
培养用信笺传递想法的习惯
能够感动他人的书信写法增加写诗作词的知识

结语

图书序言

重视「不过分张扬」的精神

※自我推销是不入流的行为

举例来说，现在手中拿着本书的各位，是一群在公司工作的上班族。某一天，客户Ａ先生到公司拜访。你特别准备Ａ先生曾经提过一道非常喜爱的茶点。

接下来，你会用什么方式端出这道茶点呢？

一、「之前听Ａ先生您曾提过非常喜欢这道茶点。」由自己先说出口。

二、什么都不说直接端出茶点，等待Ａ先生先开口：「哇！这道茶点是我最喜欢吃的！您是特地去买来的吗？」再做出回应。

基本上，两个方式都是想传达出「希望让Ａ先生能够开心」的心意。当然，无论採取哪一种方式，Ａ先生都会感到非常高兴。

相信有不少人会选择方法一。然而这种方式会让人产生有种不断想要「推销自己的心态」的感觉。

若是长期接受讲求能够清楚明确的让对方了解，并能阐述自我主张的欧美文化，这群人自然就会选择方式一。这种简单明了、又能确实明白的推销自己，其实也是诸多表达方式的一种。

只是倘若是我，我会选择方式二。在祇园，最具象征性、也最令人着迷的奥妙处就在于「不过分张扬」的基本精神。希望对方能够用心领会，即使受到误解，也不会将事情彻头彻尾的公开明朗化。

把所有事情摊开来说，在祇园里并不是一种明智的行为。

正因为如此，在接待顾客的场合当中，我们会以不经意流露的方式让对方感受到我们的用心。也可以说是由对方亲身感受到「为了您，我们相当努力」的一种表达方式。

就算不是由自己去推销张扬，像方式二中Ａ先生主动提起之后，在此时若能加上一句：「之前听Ａ先生您提过喜欢吃这道茶点。」如此一来你的用心更能传达到对方的心里。

※不经意流露才能展现「用心」的美感

或许这时有人会问，「要是Ａ先生一直都察觉不到的话，哪该怎么办？」其实，就算这个时候也不需要多说什么。

这是因为，倘若是真心喜欢你所端出的茶点，Ａ先生有极高的机率会对你提出这样的疑问才是。

假使对方没有察觉到你的用心，或许是Ａ先生对这道茶点并没有那么喜欢。下一次再拿出其他的东西来招待对方即可。

无论如何，我认为所谓用心待客，「并不是为了获得对方认同而去做」的行为。

在追求对方的认同之后，要求对方给予「回报」的瞬间，表示你内心追求的并不是真心相待(Hospitality)，而是利益交换。