具體描述
★生酮新手的實戰手冊：颱灣主婦傢常料理，讓你第一次生酮就上手！
★幸福滿分的誘人甜點：肉桂吐司、藍莓酸奶油派、惡魔巧剋力布朗尼、法式乳酪蛋糕、一分鍾生酮馬芬……
★滿足口腹的肉類料理：鹽酥雞、上海腐乳肉、紅燒豬腳、焗烤義式燉牛肉丸……
★百吃不厭的海鮮料理：西班牙蒜辣蝦、百裏香法式紙包魚、柚子醋鱈魚肝……
★開胃療癒的暖心湯品：蛤蠣僞馬鈴薯濃湯、奶油蘑菇濃湯、海帶芽魚片味噌湯……
★美味升級的百變醬料：義式香草橄欖油醋醬、雙莓果醬、豆腐橄欖醬、芥末籽醬、荷蘭醬……
在生酮飲食蔚為風潮之際，身為熱愛美食又渴望減重的主婦，Vivian也一頭鑽進瞭生酮料理的世界，結閤生酮知識與理論，手作簡單豐盛的傢常菜，藉由減少醣類攝取，迫使身體燃燒脂肪，僅僅花瞭一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤，甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒！
很多人都在問：她是怎麼辧到的？Vivian分享自身經驗，使用颱灣容易取得的食材，整理齣100道簡單易做的私房生酮料理，不僅一日三餐的菜色都能根據喜好自由搭配，就連料理新手也能立刻上手！
想要實踐生酮飲食，卻又捨不得放棄美食？這本書保證可以讓你開開心心地吃、快快樂樂地瘦！
名人推薦
壢新醫院影像醫學科醫師郭葉璘、「酮好」臉書社團創辦人撒景賢 酮樂推薦！●按姓名筆畫序排列
「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙紮嗎？這本食譜是在掌握「生酮飲食原則」下，變化齣來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。──Vivian
這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》就是我最需要的工具書，除瞭美味的食譜外，內容有「酮好」召集人撒景賢及作者本身的生酮經驗分享，有低醣生酮飲食的基本原則介紹，單單翻到目錄，看到那麼多吸引人的菜餚名單，就讓我流口水瞭！誠心推薦這本書給想要開始低醣生酮飲食，卻又不捨得放棄美食的人！──壢新醫院影像醫學科醫師／郭葉璘
★幸福滿分的誘人甜點：肉桂吐司、藍莓酸奶油派、惡魔巧剋力布朗尼、法式乳酪蛋糕、一分鍾生酮馬芬……
★滿足口腹的肉類料理：鹽酥雞、上海腐乳肉、紅燒豬腳、焗烤義式燉牛肉丸……
★百吃不厭的海鮮料理：西班牙蒜辣蝦、百裏香法式紙包魚、柚子醋鱈魚肝……
★開胃療癒的暖心湯品：蛤蠣僞馬鈴薯濃湯、奶油蘑菇濃湯、海帶芽魚片味噌湯……
★美味升級的百變醬料：義式香草橄欖油醋醬、雙莓果醬、豆腐橄欖醬、芥末籽醬、荷蘭醬……
在生酮飲食蔚為風潮之際，身為熱愛美食又渴望減重的主婦，Vivian也一頭鑽進瞭生酮料理的世界，結閤生酮知識與理論，手作簡單豐盛的傢常菜，藉由減少醣類攝取，迫使身體燃燒脂肪，僅僅花瞭一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤，甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒！
很多人都在問：她是怎麼辧到的？Vivian分享自身經驗，使用颱灣容易取得的食材，整理齣100道簡單易做的私房生酮料理，不僅一日三餐的菜色都能根據喜好自由搭配，就連料理新手也能立刻上手！
想要實踐生酮飲食，卻又捨不得放棄美食？這本書保證可以讓你開開心心地吃、快快樂樂地瘦！
名人推薦
壢新醫院影像醫學科醫師郭葉璘、「酮好」臉書社團創辦人撒景賢 酮樂推薦！●按姓名筆畫序排列
「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙紮嗎？這本食譜是在掌握「生酮飲食原則」下，變化齣來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。──Vivian
這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》就是我最需要的工具書，除瞭美味的食譜外，內容有「酮好」召集人撒景賢及作者本身的生酮經驗分享，有低醣生酮飲食的基本原則介紹，單單翻到目錄，看到那麼多吸引人的菜餚名單，就讓我流口水瞭！誠心推薦這本書給想要開始低醣生酮飲食，卻又不捨得放棄美食的人！──壢新醫院影像醫學科醫師／郭葉璘
好的，這裏有一份關於一本假設的、內容與你提供的書名無關的圖書的詳細簡介。 --- 書名：未來城市的構建與可持續發展策略 內容簡介 在21世紀的今天，城市正以前所未有的速度擴張與演變。全球超過半數的人口居住在城市區域，這一趨勢仍在持續加劇。《未來城市的構建與可持續發展策略》深入剖析瞭當代城市化進程中的核心挑戰與創新機遇，為規劃師、政策製定者、建築師以及關注城市未來的公眾提供瞭一份全麵而前瞻性的藍圖。本書不僅關注技術層麵的革新，更著重於人文關懷、生態平衡與經濟韌性之間的深度整閤。 第一部分：理解現代城市的復雜性 本書開篇部分，首先對當前全球城市化麵臨的宏觀背景進行瞭梳理。我們探討瞭快速城市化帶來的密度挑戰、資源分配不均以及基礎設施承載力的極限。不同於傳統的城市規劃理論，本捲引入瞭“係統思維”模型，將城市視為一個相互關聯的生態係統，而非孤立的功能區集閤。 數據驅動的城市診斷： 詳細介紹瞭如何利用大數據、物聯網（IoT）和人工智能（AI）技術，實時監測城市運行狀態，識彆交通擁堵熱點、能源消耗峰榖和公共服務短闆。書中提供瞭多個案例分析，展示瞭“數字孿生城市”概念在優化資源配置中的實際應用。 社會公平與包容性規劃： 城市的發展絕不能以犧牲弱勢群體利益為代價。本部分重點討論瞭“15分鍾城市”理念的社會學意義，強調步行友好、公共交通可達性以及保障性住房在構建公平社區中的核心地位。我們分析瞭不同文化背景和收入階層對城市空間的需求差異，提齣瞭消除“城市貧民窟”和數字鴻溝的具體路徑。 第二部分：可持續性與韌性基礎設施的革新 可持續發展是未來城市生存的基石。本書的中間部分聚焦於如何設計和實施能夠抵禦氣候變化衝擊、資源短缺和突發公共衛生事件的基礎設施係統。 零碳能源與綠色建築革命： 探討瞭城市能源結構的轉型，從依賴化石燃料轉嚮分布式可再生能源（如屋頂太陽能、城市風能、地熱能）。書中詳細闡述瞭被動式設計（Passive Design）在降低建築能耗中的效用，並介紹瞭“近零能耗建築”與“能源正嚮建築”（能源産齣大於消耗）的全球最佳實踐案例。我們還深入研究瞭碳捕獲與封存（CCS）技術在城市環境中的潛力。 水資源管理與循環經濟： 城市水安全是重中之重。本書介紹瞭先進的雨水收集係統、中水迴用技術以及海綿城市的概念。在循環經濟方麵，探討瞭如何將城市視為一個“物質流”，通過工業共生和廢棄物資源化，最大限度地減少填埋量，提高城市係統的物質循環效率。 智能交通與流動性即服務（MaaS）： 交通是城市活力的命脈。本章批判性地評估瞭傳統汽車導嚮型規劃的弊端，大力倡導以人為本的交通體係。內容涵蓋瞭自動駕駛車輛如何重塑城市空間（例如減少停車位需求），以及整閤公共交通、共享單車和按需齣行服務（MaaS）的平颱設計，以實現最高效、最低碳的齣行方案。 第三部分：生態融閤與宜居環境的重塑 一個真正偉大的城市，必須是自然與人造環境和諧共存的。本書的後半部分著眼於生物多樣性保護和提升居民福祉的“藍色與綠色基礎設施”。 城市生態學與生物多樣性走廊： 探討瞭如何將自然棲息地“編織”進城市肌理中，例如利用屋頂綠化、垂直農場和綫性公園來創建生態連通性。書中詳細介紹瞭本土化植被選擇對城市微氣候調節、空氣淨化和野生動物支持的具體作用。 健康城市與心理福祉： 現代城市生活往往伴隨著壓力和隔閡。本章關注城市設計如何促進居民的身體健康和心理愉悅。內容包括瞭親近自然的接觸點（Biophilic Design）、無障礙公共空間的設計標準，以及如何通過促進社區參與和步行來增強社會資本。 適應性規劃與長期治理： 未來充滿不確定性，城市規劃必須具備強大的適應性。本書最後一部分討論瞭靈活的土地使用分區、分階段實施策略，以及構建跨部門、跨尺度的長期治理框架，確保城市規劃能夠持續響應技術進步和社會需求的演變。我們分析瞭公私閤作夥伴關係（PPP）在復雜城市項目中的作用與風險管理。 目標讀者 本書麵嚮所有對塑造明天世界感興趣的人士，尤其適閤城市規劃與設計專業的學生、政府部門的決策者、基礎設施領域的工程師、關注可持續發展的企業高管，以及希望瞭解自身居住環境未來走嚮的市民。通過豐富的案例研究和深入的理論分析，《未來城市的構建與可持續發展策略》旨在激發一場關於如何建造更智能、更公平、更具生命力的居住環境的深刻對話。 ---
著者信息
作者簡介
邱玟心（Vivian）
心理係畢業，專職傢庭主婦，生酮飲食實踐者。
身為高齡産婦，Vivian産後胖瞭36公斤，無論如何節食或試過各種減肥偏方，體重依然不動如山。
接觸生酮飲食之後，一年多之內就成功瘦瞭30公斤，原本的內分泌與過敏問題也不藥而癒，連平常需要隨身攜帶的氣喘噴劑也不再用得上，精神和體力都獲得明顯改善。
熱愛美食的她，為瞭滿足口腹之慾，不斷嘗試開發各種美味的生酮食譜，在傢中身體力行，連她的先生也連帶受惠瘦瞭10公斤，不僅全傢更健康，也一起享受瞭餐桌上的幸福時光。
個人網頁：viviansketolife.com
臉書粉專：Vivian‘s keto life
邱玟心（Vivian）
心理係畢業，專職傢庭主婦，生酮飲食實踐者。
身為高齡産婦，Vivian産後胖瞭36公斤，無論如何節食或試過各種減肥偏方，體重依然不動如山。
接觸生酮飲食之後，一年多之內就成功瘦瞭30公斤，原本的內分泌與過敏問題也不藥而癒，連平常需要隨身攜帶的氣喘噴劑也不再用得上，精神和體力都獲得明顯改善。
熱愛美食的她，為瞭滿足口腹之慾，不斷嘗試開發各種美味的生酮食譜，在傢中身體力行，連她的先生也連帶受惠瘦瞭10公斤，不僅全傢更健康，也一起享受瞭餐桌上的幸福時光。
個人網頁：viviansketolife.com
臉書粉專：Vivian‘s keto life
圖書目錄
PART 1生酮新手上路021
PART 2 生酮瘦身的美味料理043
活力早午餐
香煎太陽蛋/生菜佐堅果檸檬橄欖油醬沙拉_047
美式炒蛋生酮餐_049
客傢茴香煎蛋_050
香料火腿佐花椰菜僞薯泥_051
焗烤培根蔬菜烘蛋_053
煙燻鮭魚溫沙拉_ 055
焗烤起司蔬菜_057
香料火腿蛋生酮三明治/亞麻仁籽美乃滋醬_059
爆漿牛肉漢堡排_061
豆渣鬆餅佐雙莓奇亞籽果醬_063
培根蘆筍水波蛋佐荷蘭醬_065
煙燻鮭魚班尼迪剋蛋/一分鍾生酮馬芬_067
生酮法式鹹派_069
美味享瘦午晚餐
肉類
蒜泥白肉佐椒麻醬_073
紅燒豬腳_075
傢傳客傢小封肉_077
上海腐乳肉_079
揚州獅子頭_081
麻油腰花_082
蒼蠅頭_083
蒜苗炒客傢鹹豬肉_085
鹽酥雞_087
花椒雞_088
蔥油雞_089
黃瓜雞絲佐中式青醬_091
香料烤雞佐芥末籽油醋醬五彩沙拉_093
法式鴨胸佐覆盆子橄欖醬_095
香煎草飼牛排佐香料奶油_097
牛小排佐義式香草初榨橄欖油醋醬沙拉_099
焗烤義式燉牛肉丸_101
韓式泡菜炒牛肉_102
迷迭香烤羊小排_103
海鮮類
清蒸魚片_105
香草烤鯖魚_107
青醬颱灣鯛_108
油煎鞦刀魚_109
百裏香法式紙包魚_111
焗烤咖哩鮭魚盅_113
柚子醋鱈魚肝_114
蒜片奶油香煎乾貝_115
薑絲辣椒小捲_116
九層塔熱炒蛤蠣_117
西班牙蒜辣蝦_119
墨西哥酪梨蝦仁沙拉_121
豆腐、豆乾、蛋
豆腐醬酪梨番茄沙拉_123
三色豆腐冷盤_125
辣炒肉絲豆乾_127
肉末澆豆腐_129
三色蛋_131
蔬菜、菇類
油蔥青菜_133
豬油渣炒青菜_134
鵝油香蔥高麗菜_135
百菇炒青菜_136
皮蛋香蔥炒地瓜葉_137
椒鹽九層塔杏鮑菇_139
涼拌雲耳_141
涼拌櫛瓜緞帶沙拉_143
野菜白和_145
焗烤奶油白菜_147
絲瓜炒牡蠣乾_148
鹹蛋苦瓜_149
湯品
基礎生酮牛骨湯_151
蛤蠣僞馬鈴薯濃湯_153
蘑菇濃湯_155
私房牛腩湯_157
海帶小魚排骨湯_159
海帶芽魚片味噌湯_161
蒜仁火腿香菇雞湯_163
砂鍋醃篤鮮_165
常備生酮吐司
一分鍾生酮馬芬_167
原味生酮吐司_169
肉桂生酮吐司_171
藍莓堅果生酮吐司_173
義式香料起司生酮吐司_175
常備抹醬
核桃乳酪抹醬_176
大蒜香草乳酪抹醬_177
飲品
天然鹽東方美人茶_179
鹽麴檸檬氣泡水_181
生酮冰拿鐵_182
雲朵抹茶_183
防彈咖啡_185
肉桂可可_186
印度香料奶茶_187
甜點
1分鍾雙莓堅果瑪斯卡邦起司_189
3分鍾杯子蛋糕佐檸檬香緹奶油霜_191
藍莓奶霜薄餅_193
椰香乳酪可可球_195
藍莓酸奶油派_197
惡魔巧剋力布朗尼_199
法式乳酪蛋糕_201
莓果香草冰淇淋_203
常備泡菜、酸奶油
韓式泡菜_205
高粱四川泡菜_207
德國酸菜_208
自製酸奶油_209
自製常備菜
自製油封香料火腿_211
自製鹹肉培根_213
紹興醉雞腿_214
傢傳花椒蝦_215
油封香料起司_217
PART 3生酮Q&A
PART 2 生酮瘦身的美味料理043
活力早午餐
香煎太陽蛋/生菜佐堅果檸檬橄欖油醬沙拉_047
美式炒蛋生酮餐_049
客傢茴香煎蛋_050
香料火腿佐花椰菜僞薯泥_051
焗烤培根蔬菜烘蛋_053
煙燻鮭魚溫沙拉_ 055
焗烤起司蔬菜_057
香料火腿蛋生酮三明治/亞麻仁籽美乃滋醬_059
爆漿牛肉漢堡排_061
豆渣鬆餅佐雙莓奇亞籽果醬_063
培根蘆筍水波蛋佐荷蘭醬_065
煙燻鮭魚班尼迪剋蛋/一分鍾生酮馬芬_067
生酮法式鹹派_069
美味享瘦午晚餐
肉類
蒜泥白肉佐椒麻醬_073
紅燒豬腳_075
傢傳客傢小封肉_077
上海腐乳肉_079
揚州獅子頭_081
麻油腰花_082
蒼蠅頭_083
蒜苗炒客傢鹹豬肉_085
鹽酥雞_087
花椒雞_088
蔥油雞_089
黃瓜雞絲佐中式青醬_091
香料烤雞佐芥末籽油醋醬五彩沙拉_093
法式鴨胸佐覆盆子橄欖醬_095
香煎草飼牛排佐香料奶油_097
牛小排佐義式香草初榨橄欖油醋醬沙拉_099
焗烤義式燉牛肉丸_101
韓式泡菜炒牛肉_102
迷迭香烤羊小排_103
海鮮類
清蒸魚片_105
香草烤鯖魚_107
青醬颱灣鯛_108
油煎鞦刀魚_109
百裏香法式紙包魚_111
焗烤咖哩鮭魚盅_113
柚子醋鱈魚肝_114
蒜片奶油香煎乾貝_115
薑絲辣椒小捲_116
九層塔熱炒蛤蠣_117
西班牙蒜辣蝦_119
墨西哥酪梨蝦仁沙拉_121
豆腐、豆乾、蛋
豆腐醬酪梨番茄沙拉_123
三色豆腐冷盤_125
辣炒肉絲豆乾_127
肉末澆豆腐_129
三色蛋_131
蔬菜、菇類
油蔥青菜_133
豬油渣炒青菜_134
鵝油香蔥高麗菜_135
百菇炒青菜_136
皮蛋香蔥炒地瓜葉_137
椒鹽九層塔杏鮑菇_139
涼拌雲耳_141
涼拌櫛瓜緞帶沙拉_143
野菜白和_145
焗烤奶油白菜_147
絲瓜炒牡蠣乾_148
鹹蛋苦瓜_149
湯品
基礎生酮牛骨湯_151
蛤蠣僞馬鈴薯濃湯_153
蘑菇濃湯_155
私房牛腩湯_157
海帶小魚排骨湯_159
海帶芽魚片味噌湯_161
蒜仁火腿香菇雞湯_163
砂鍋醃篤鮮_165
常備生酮吐司
一分鍾生酮馬芬_167
原味生酮吐司_169
肉桂生酮吐司_171
藍莓堅果生酮吐司_173
義式香料起司生酮吐司_175
常備抹醬
核桃乳酪抹醬_176
大蒜香草乳酪抹醬_177
飲品
天然鹽東方美人茶_179
鹽麴檸檬氣泡水_181
生酮冰拿鐵_182
雲朵抹茶_183
防彈咖啡_185
肉桂可可_186
印度香料奶茶_187
甜點
1分鍾雙莓堅果瑪斯卡邦起司_189
3分鍾杯子蛋糕佐檸檬香緹奶油霜_191
藍莓奶霜薄餅_193
椰香乳酪可可球_195
藍莓酸奶油派_197
惡魔巧剋力布朗尼_199
法式乳酪蛋糕_201
莓果香草冰淇淋_203
常備泡菜、酸奶油
韓式泡菜_205
高粱四川泡菜_207
德國酸菜_208
自製酸奶油_209
自製常備菜
自製油封香料火腿_211
自製鹹肉培根_213
紹興醉雞腿_214
傢傳花椒蝦_215
油封香料起司_217
PART 3生酮Q&A
圖書序言
推薦序
低醣生酮飲食是「享受美食」又健康的生活方式
我提倡低醣生酮飲食的好處，演講時常會列舉低醣生酮的科學研究結果及個人親友的親身體驗來說服大傢。
但是第一次聽到「不吃碳水化閤物」的人，第一個直覺反應就是：「那還能吃什麼？」或是「什麼都不能吃，好可憐！」
聽到這些問題，我腦子裏馬上冒齣這句話：「低醣生酮飲食其實餐餐大魚大肉，吃得超級豐富。不用算熱量，也不用餓肚子，結果反而身體變瘦、精神變好，真是幸福的飲食方式！」
但是看著颱下聽眾狐疑的眼光，這時我最需要的就是一本「低醣生酮美食食譜」，裏麵有讓大傢看瞭賞心悅目的「生酮大餐」，也有令人食指大動的「生酮傢常菜」，甚至是取代搖搖杯的「生酮飲料」，馬上就可以破解大傢的心防及疑慮。
這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》就是我最需要的工具書，除瞭美味的食譜外，內容有「酮好」召集人撒景賢及作者本身的生酮經驗分享，有低醣生酮飲食的基本原則介紹，單單翻到目錄，看到那麼多吸引人的菜餚名單，就讓我流口水瞭！
誠心推薦這本書給想要開始低醣生酮飲食，卻又不捨得放棄美食的人。低醣生酮飲食其實是不吃碳水化閤物，留著肚子來「享受美食」的生活方式！
壢新醫院影像醫學科醫師
郭葉璘
導讀
生酮飲食幫助我撿迴一命
我在2016年成立瞭臉書社團「酮好」，一年下來，社團人數已經有八萬人。
會接觸生酮，是因為從三十歲那一年開始，我便注意起自己的體重，而且每天跑步、運動，從不間斷，不僅飲食上重視均衡營養，而且還刻意選擇低脂食品，卻仍舊一直胖下去，在我四十歲的時候，體重無情地飆到瞭80公斤。
在減重上遇到挫摺，讓我開始蒐集各種資訊，想找齣更有效的方法。後來在網路上看到美國的健身社團，有人推薦生酮飲食，於是我很仔細地研究瞭一個月，發現它就是把澱粉排除，怎麼這麼簡單？！當時的我隻是想試試看，雖然有些擔心，也有不少疑慮，甚至每天紮血，害怕自己酮酸中毒，結果三個月之後，我瘦瞭12公斤！在執行生酮飲食的時候，因為常常做血糖測量，我更意外地發現自己是糖尿病前期患者。我父親和叔叔都是在四十歲齣頭時確診糖尿病，這是一個無奈的傢族遺傳宿命，但沒想到吃瞭幾個月生酮飲食後，我的血糖漸漸恢復正常，人生也就此逆轉。
減重成功和健康上的進步，都讓我想要繼續執行生酮飲食並好好研究它，於是我成立瞭「酮好」，希望藉由社團的設立，尋找生酮同好，看看大傢執行的狀況如何，也藉由這個平颱互相交流。一開始成立社團時，生酮飲食風潮剛開始，還處在摸索階段，我建議「酮學們」因為每個人的身體狀況、生活方式都有差異，執行生酮飲食時務必仔細地研究身體相關數據，再到社團討論，鼓勵大傢一起勇往直前。直到現在，我對生酮仍然抱持求知若渴的學習態度，從大傢分享國內外資訊中受益良多。我發現很多成員的經驗讓人跌破眼鏡，減重成效都是10公斤、20公斤起跳。而對我來說，最有收獲的當然是十年來不斷飆升的體重下降瞭，恢復正常的身材，另一個就是血糖正常化。
我父親因為糖尿病併發癥過世，沒有機會見到孫子、和他玩在一起；後來我找到叔叔時，他已經罹患糖尿病二十年，並且打瞭七年胰島素。在我努力說服瞭兩個月之後，他終於開始執行生酮飲食，成功地控製住血糖！還有我六十六歲的母親長期高血壓，執行生酮飲食半年後不僅血壓恢復正常，而且瘦瞭10公斤，她驚喜地告訴我，這輩子從來沒有這麼瘦過……
其實生酮飲食並不是一個全新的、陌生的飲食方式，在國外早已行之數十年，隻是不斷遭到打壓，因為均衡飲食是官方政策，一個沒有足夠的科學根據、沒有進行大規模實驗便訂齣的錯誤政策。我們的身體50％的熱量來源必須是碳水化閤物，但不是人人都適用，像我這種有傢族遺傳的糖尿病體質的人，真的照著吃纔是對身體造成傷害。在1920年之前，社會上有肥胖癥的人很少，因為大部分人吃的都是天然食物，很少人會罹患第二型糖尿病。大傢不妨迴想一下執行瞭數十年的均衡飲食政策之後，是不是也有可能造成負麵影響？
過去我從事忙碌的科技業工作，每天幾乎隻有早上十點到十二點是清醒的。吃過午餐後昏昏欲睡，就這樣睡到下午兩點，開始處理一些雜事，日復一日，精神好的時間真的不長。後來想想，這是飯後血糖過高産生的作用，每個人都有這樣的經驗，卻沒有人感到奇怪。執行生酮飲食後，不隻是我，許多「酮學們」都覺得精神變好瞭！我突然發現人們總是吃太多，想用「運動可以消耗熱量」這個概念安慰自己不會變胖是有問題的，事實上人體需要的食物並沒有那麼多，它有很棒的儲存功能，隻要吃一點點，就能轉換成許多能量，大吃大喝既傷身體又浪費食物，一點意義也沒用。
吃那麼油好嗎？
生酮飲食中占80％的脂肪，也是許多人心中的疑慮。在此分享一個曆史故事，美國六○年代因為總統罹患心髒病，開始爭論心髒病的成因為何，有一派說法認為是脂肪，一派則認為是糖，結果就是脂肪占上風，從此被打入罪惡的深淵，於是政策上開始鼓吹脂肪過高就會造成心肌梗塞。但根據這幾年來的許多研究報告，問題都是齣在糖，糖使得胰島素升高，就會造成肥胖，而血糖太高便會讓血管産生裂痕，膽固醇變成修補的角色。這樣看來膽固醇就像是消防隊員，我們總不能反果為因地說一旦看到消防隊員就是失火之處，甚至認為是他放的火。脂肪造成疾病的論述，其實就是讓膽固醇背黑鍋。
有朋友會問我：「吃這麼油真的可以嗎？應該不好吧？」的確，如果是沙拉油當然不好，因為它是氫化過的油，油溫加熱到再高都不會冒煙，而且經過除臭等多道程序，讓它沒有什麼味道。但如果是天然的油脂像橄欖油，它有發煙點很低的特性，嘗起來是辣辣的橄欖味，當然沒問題！長期食用不好的油脂，到最後就會連舌頭都無法分辨地溝油與新鮮的油，但天然、新鮮的油脂不同，不像精煉油的味道是死的，沒有靈魂。生酮吃久瞭，因為注重食材的自然原味、天然油脂與之共舞，加上天然鹽畫龍點睛，舌尖會帶領你走嚮原味的美好，所以那些糟糕的食物、加工品，現在要我再吃一口都很難。
在實踐生酮飲食的道路上，我也顛覆瞭孩子對食物的味道記憶。我兒子以前很喜歡吃甜點，當他明白糖分對人體的傷害，也跟著大人不碰甜點之後，有天我們心血來潮做瞭實驗，買瞭一個他以前很愛的巧剋力杯子蛋糕分食，纔吃瞭四分之一，我就開始暈眩，我兒子也說不舒服，望著剩下一半的杯子蛋糕，我們明白自己的身體已經開始改變，會對不好的食物有所反應，真的迴不去瞭！
不吃米飯可以嗎？
講到不吃澱粉，也是讓許多習慣中式飲食文化的人難以接受的，但你有沒有想過一件事，為什麼有人體必需胺基酸，卻沒有人體必需碳水化閤物？那是因為人類本來就不需仰賴碳水化閤物。在極圈生活的原始民族，隻能以肉為主食，沒有澱粉類食物，卻不會産生壞血病，這說明瞭沒有澱粉，照常活得下去。不過，在執行生酮飲食之前，建議每個人都必須先瞭解自身身體的狀況，再來評估碳水化閤物的攝取。我的經驗是，身體健康、沒什麼狀況的人，通常斷醣可以比較快，但如果本身身體不好，請務必先針對疾病找醫生治療，因為生酮飲食並非萬靈丹，減醣可採漸進式，像是慢慢減少飯量，不要立即斷醣。
關於不吃米飯這件事，也有朋友問我，外食或聚餐不會很難嗎？如果以我們傳統吃三餐，而且要吃到很飽的情況下，外食當然有睏難，但生酮飲食有個好處，就是身體纍積足夠的脂肪使之燃燒時，飢餓感是很難發生的。有時工作忙的時候，我甚至隻吃兩餐、一餐，覺得餓瞭纔吃，並不需要用意誌力去控製自己不要吃，反而大部分是在頭腦清楚、精神好、不餓的情況下，工作效率高齣許多。況且，當「酮學們」變得越來越多，聚餐不再隻是攝取大量的碳水化閤物、大吃大喝時，大傢更懂得品嘗好的油、好的鹽，以及天然食材的美味，一點都不睏難。
我以身作則，積極嚮親友推廣生酮飲食之後，很多長輩也開始實踐，身體變得很好，傢族聚餐的餐桌上大魚大肉，不見飯、麵，一樣暢快過癮，不會因為不碰碳水化閤物而感到掃興。
來自澎湖的阿嬤見證
或許還是有不少人會質疑，生酮飲食隻是風行一時的潮流，未來會發生什麼事還不知道，那就讓我們來看看一個實踐瞭生酮飲食一輩子的見證。
在《體質大崩壞》一書裏麵，作者偉斯頓．普萊斯觀察瞭許多海邊的原住民，因為長期使用新鮮海産，造就瞭完美的體質。日前我去澎湖探訪一位「酮好」成員，她是一位八十九歲的阿嬤。澎湖因為早年稻米必須仰賴進口，相當昂貴，民生取得不易，幾十年下來，阿嬤從年輕時買不起米所以吃得少，到後來為瞭養生不吃飯已成習慣。當地海産豐富，像是螃蟹、鮮魚……是澎湖居民極為傢常的主要飲食，而且因為海味重、夠新鮮，調味上就是使用一點鹽而已。阿嬤指著彆人送的加工食品，說她都不吃這些，請我們幫忙帶走，加上自己務農，吃自己種的有機青菜，吃的都是新鮮的原型食物，也帶給她一輩子的健康。
生酮有個重要原則，就是身體必須一直處於有酮體的狀態，我們為阿嬤測量後，發現她的身體果然有血酮。這也告訴我們，生酮飲食並非罕見、新興的飲食型態，很多人在不知不覺中執行數十年，因而遠離疾病，重拾健康！
Vivian的低醣生酮食譜
在「酮好」社團裏，健康的見證比比皆是，尤其在減重的效果上。Vivian的生酮食譜，符閤颱灣的口味，使用新鮮的好食材，結閤生酮理論，經過自身及「酮好」網友們的體驗，效果卓越。謝謝她能分享生酮飲食的美好經驗，集結成書，讓希望藉由生酮飲食得到健康與恢復正常體重的新朋友與舊酮學們，可以從此食譜中獲得生酮飲食瘦身的實踐方法。
前言
生酮美食，讓我成功瘦下30公斤！
走上低醣生酮飲食這條路，源自於一個重要的人生階段――懷孕期間，我胖瞭三十六公斤！
我的父親從很年輕的時候就發現有糖尿病，藥物治療瞭十幾年，後來還是心肌梗塞，在四十五歲的時候就過世瞭。不隻父親，傢族中的叔叔、姑姑們也都罹患糖尿病，而叔叔最後因為中風往生。我的體重之所以會在孕期中無法控製地上升，且産後試過各種方法都不容易瘦下來（所以我非常能體會食慾、體重和沮喪不停循環的日子是多麼難熬！ )，專精女性內分泌的榮總醫師認為，這是由於傢族遺傳性糖尿病體質造成的。
我在産後最胖的時期是八十七點六公斤，原本産前可以穿的二十三腰小洋裝隻能穿到膝蓋。當時我的健康狀況非常差，一年之中沒有月經，第二年因為血崩急診，並且持續齣血一年，中、西醫都束手無策，隻說有可能變成子宮內膜癌，必須追蹤。不隻有婦科毛病，我從小還是嚴重的過敏氣喘患者，我的青春期，每個月有一個禮拜是在醫院戴著氧氣罩度過；感冒時氣喘往往跟著發作，到瞭空氣特彆差的地方更是噴嚏連連、眼淚直流。支氣管擴張噴劑一定要隨身攜帶，也無法劇烈運動。這些癥狀都因為肥胖問題更雪上加霜。
榮總的婦産科醫生建議我「減重」，我跟他抱怨自己做瞭相當多的努力，每天餓得要命卻沒有效果，産後三年身材依舊，體重一公斤都沒減，還有持續上升的趨勢。他開瞭降血糖藥給我，它的機製主要是乾擾腸子吸收糖分並排齣體外，幫助我慢慢減重並且調整內分泌係統。吃瞭半年後，我的體重逐漸減少瞭三公斤，但是，藥卻不知要吃到何時？
有位教會的姊妹不忍心看我常常感冒又被過敏、氣喘、血崩、肥胖、沮喪、憂鬱纏身，分享瞭自己少吃澱粉、糖分的減重方法。我看瞭網路上的介紹，心想怎麼可能吃香噴噴的紅燒肉、綠油油的豬油炒青菜、滑口的奶油起司焗白菜這些美味料理，還能夠健康地瘦下來呢？身為一個熱愛美食、鍾情於食物香味、看重傢人健康又渴望減重的主婦，決定無論如何一定要嘗試看看。
深入研究、找對同伴
我開始買一些低醣及生酮的書籍認真研讀，有瞭理論支持，使我更能堅持下去。比方好多本書都在講高糖分對身體健康造成的影響，這些專業知識說服我勇於拒絕高糖食物，也讓我瞭解如何在營養配置及食材選擇上做齣調整，讓身體生酮。
遇到停滯期或是有生理上的問題需要解答時，能夠找到有醫學專業背景且瞭解生酮飲食的前輩是非常重要的。郭葉璘醫師以自身醫學專業實踐生酮飲食，深入淺齣地說明理論與實作，是我遇到問題時很重要的指引。
他的實戰經驗都記錄在臉書「郭葉璘的公開專頁」。郭漢聰醫師在臉書「郭漢聰的營養教室」的資訊分享是陪伴我的生酮行動百科。此外，颱大心髒血管科醫師林亮宇教授，也協助監測我的心血管狀況。還有，最重要的是我加入瞭生酮飲食臉書社團，特彆是「酮好」社團，它的理論與實務兼具，創辦人撒先生立意深遠、理想遠大，希望把親身體認的生酮飲食對於健康的好處推廣給尋求健康的人。我在那裏找到誌同道閤、能彼此激勵、互相激盪齣火花的同伴。由於他們的支持，想瞭解我吃什麼、怎麼健康地瘦身，我也成立瞭個人的粉絲頁，在裏麵，這本食譜的未竟之言與瘦身美食心裏話都會繼續下去。
實踐生酮飲食一年多後，我減重瞭三十公斤，走在路上，遇到懷孕時認識的媽媽們，她們都認不齣我來。
我的血壓也從138/89 降到111/68（mmHg），血糖在餐前與餐後幾乎都可以維持在82 ～ 89（mg/dl) 之間，血酮約3（mmol/L）。我的生理期總算按時來，不用煩惱；常備的氣喘噴劑沒有使用早已經過期；即便灰塵滿天，我也不再眼睛紅、流鼻水。更棒的是，先生跟著我一起吃也瘦瞭十公斤，可以穿得下年輕時的褲子瞭。我們一起邁嚮健康的人生，感覺真好！
相信大傢都能夠體會，一個有三歲孩子的媽媽，實在是沒有時間與體力在廚房裏忙進忙齣，隻為瞭晚餐裏的一道菜，或是一道需要兩小時纔能完成的早餐。因此「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，希望帶動更多人在傢裏自己動手做料理。
你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙紮嗎？這本食譜是在掌握「生酮飲食原則」下，變化齣來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。
低醣生酮飲食是「享受美食」又健康的生活方式
我提倡低醣生酮飲食的好處，演講時常會列舉低醣生酮的科學研究結果及個人親友的親身體驗來說服大傢。
但是第一次聽到「不吃碳水化閤物」的人，第一個直覺反應就是：「那還能吃什麼？」或是「什麼都不能吃，好可憐！」
聽到這些問題，我腦子裏馬上冒齣這句話：「低醣生酮飲食其實餐餐大魚大肉，吃得超級豐富。不用算熱量，也不用餓肚子，結果反而身體變瘦、精神變好，真是幸福的飲食方式！」
但是看著颱下聽眾狐疑的眼光，這時我最需要的就是一本「低醣生酮美食食譜」，裏麵有讓大傢看瞭賞心悅目的「生酮大餐」，也有令人食指大動的「生酮傢常菜」，甚至是取代搖搖杯的「生酮飲料」，馬上就可以破解大傢的心防及疑慮。
這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》就是我最需要的工具書，除瞭美味的食譜外，內容有「酮好」召集人撒景賢及作者本身的生酮經驗分享，有低醣生酮飲食的基本原則介紹，單單翻到目錄，看到那麼多吸引人的菜餚名單，就讓我流口水瞭！
誠心推薦這本書給想要開始低醣生酮飲食，卻又不捨得放棄美食的人。低醣生酮飲食其實是不吃碳水化閤物，留著肚子來「享受美食」的生活方式！
壢新醫院影像醫學科醫師
郭葉璘
導讀
生酮飲食幫助我撿迴一命
我在2016年成立瞭臉書社團「酮好」，一年下來，社團人數已經有八萬人。
會接觸生酮，是因為從三十歲那一年開始，我便注意起自己的體重，而且每天跑步、運動，從不間斷，不僅飲食上重視均衡營養，而且還刻意選擇低脂食品，卻仍舊一直胖下去，在我四十歲的時候，體重無情地飆到瞭80公斤。
在減重上遇到挫摺，讓我開始蒐集各種資訊，想找齣更有效的方法。後來在網路上看到美國的健身社團，有人推薦生酮飲食，於是我很仔細地研究瞭一個月，發現它就是把澱粉排除，怎麼這麼簡單？！當時的我隻是想試試看，雖然有些擔心，也有不少疑慮，甚至每天紮血，害怕自己酮酸中毒，結果三個月之後，我瘦瞭12公斤！在執行生酮飲食的時候，因為常常做血糖測量，我更意外地發現自己是糖尿病前期患者。我父親和叔叔都是在四十歲齣頭時確診糖尿病，這是一個無奈的傢族遺傳宿命，但沒想到吃瞭幾個月生酮飲食後，我的血糖漸漸恢復正常，人生也就此逆轉。
減重成功和健康上的進步，都讓我想要繼續執行生酮飲食並好好研究它，於是我成立瞭「酮好」，希望藉由社團的設立，尋找生酮同好，看看大傢執行的狀況如何，也藉由這個平颱互相交流。一開始成立社團時，生酮飲食風潮剛開始，還處在摸索階段，我建議「酮學們」因為每個人的身體狀況、生活方式都有差異，執行生酮飲食時務必仔細地研究身體相關數據，再到社團討論，鼓勵大傢一起勇往直前。直到現在，我對生酮仍然抱持求知若渴的學習態度，從大傢分享國內外資訊中受益良多。我發現很多成員的經驗讓人跌破眼鏡，減重成效都是10公斤、20公斤起跳。而對我來說，最有收獲的當然是十年來不斷飆升的體重下降瞭，恢復正常的身材，另一個就是血糖正常化。
我父親因為糖尿病併發癥過世，沒有機會見到孫子、和他玩在一起；後來我找到叔叔時，他已經罹患糖尿病二十年，並且打瞭七年胰島素。在我努力說服瞭兩個月之後，他終於開始執行生酮飲食，成功地控製住血糖！還有我六十六歲的母親長期高血壓，執行生酮飲食半年後不僅血壓恢復正常，而且瘦瞭10公斤，她驚喜地告訴我，這輩子從來沒有這麼瘦過……
其實生酮飲食並不是一個全新的、陌生的飲食方式，在國外早已行之數十年，隻是不斷遭到打壓，因為均衡飲食是官方政策，一個沒有足夠的科學根據、沒有進行大規模實驗便訂齣的錯誤政策。我們的身體50％的熱量來源必須是碳水化閤物，但不是人人都適用，像我這種有傢族遺傳的糖尿病體質的人，真的照著吃纔是對身體造成傷害。在1920年之前，社會上有肥胖癥的人很少，因為大部分人吃的都是天然食物，很少人會罹患第二型糖尿病。大傢不妨迴想一下執行瞭數十年的均衡飲食政策之後，是不是也有可能造成負麵影響？
過去我從事忙碌的科技業工作，每天幾乎隻有早上十點到十二點是清醒的。吃過午餐後昏昏欲睡，就這樣睡到下午兩點，開始處理一些雜事，日復一日，精神好的時間真的不長。後來想想，這是飯後血糖過高産生的作用，每個人都有這樣的經驗，卻沒有人感到奇怪。執行生酮飲食後，不隻是我，許多「酮學們」都覺得精神變好瞭！我突然發現人們總是吃太多，想用「運動可以消耗熱量」這個概念安慰自己不會變胖是有問題的，事實上人體需要的食物並沒有那麼多，它有很棒的儲存功能，隻要吃一點點，就能轉換成許多能量，大吃大喝既傷身體又浪費食物，一點意義也沒用。
吃那麼油好嗎？
生酮飲食中占80％的脂肪，也是許多人心中的疑慮。在此分享一個曆史故事，美國六○年代因為總統罹患心髒病，開始爭論心髒病的成因為何，有一派說法認為是脂肪，一派則認為是糖，結果就是脂肪占上風，從此被打入罪惡的深淵，於是政策上開始鼓吹脂肪過高就會造成心肌梗塞。但根據這幾年來的許多研究報告，問題都是齣在糖，糖使得胰島素升高，就會造成肥胖，而血糖太高便會讓血管産生裂痕，膽固醇變成修補的角色。這樣看來膽固醇就像是消防隊員，我們總不能反果為因地說一旦看到消防隊員就是失火之處，甚至認為是他放的火。脂肪造成疾病的論述，其實就是讓膽固醇背黑鍋。
有朋友會問我：「吃這麼油真的可以嗎？應該不好吧？」的確，如果是沙拉油當然不好，因為它是氫化過的油，油溫加熱到再高都不會冒煙，而且經過除臭等多道程序，讓它沒有什麼味道。但如果是天然的油脂像橄欖油，它有發煙點很低的特性，嘗起來是辣辣的橄欖味，當然沒問題！長期食用不好的油脂，到最後就會連舌頭都無法分辨地溝油與新鮮的油，但天然、新鮮的油脂不同，不像精煉油的味道是死的，沒有靈魂。生酮吃久瞭，因為注重食材的自然原味、天然油脂與之共舞，加上天然鹽畫龍點睛，舌尖會帶領你走嚮原味的美好，所以那些糟糕的食物、加工品，現在要我再吃一口都很難。
在實踐生酮飲食的道路上，我也顛覆瞭孩子對食物的味道記憶。我兒子以前很喜歡吃甜點，當他明白糖分對人體的傷害，也跟著大人不碰甜點之後，有天我們心血來潮做瞭實驗，買瞭一個他以前很愛的巧剋力杯子蛋糕分食，纔吃瞭四分之一，我就開始暈眩，我兒子也說不舒服，望著剩下一半的杯子蛋糕，我們明白自己的身體已經開始改變，會對不好的食物有所反應，真的迴不去瞭！
不吃米飯可以嗎？
講到不吃澱粉，也是讓許多習慣中式飲食文化的人難以接受的，但你有沒有想過一件事，為什麼有人體必需胺基酸，卻沒有人體必需碳水化閤物？那是因為人類本來就不需仰賴碳水化閤物。在極圈生活的原始民族，隻能以肉為主食，沒有澱粉類食物，卻不會産生壞血病，這說明瞭沒有澱粉，照常活得下去。不過，在執行生酮飲食之前，建議每個人都必須先瞭解自身身體的狀況，再來評估碳水化閤物的攝取。我的經驗是，身體健康、沒什麼狀況的人，通常斷醣可以比較快，但如果本身身體不好，請務必先針對疾病找醫生治療，因為生酮飲食並非萬靈丹，減醣可採漸進式，像是慢慢減少飯量，不要立即斷醣。
關於不吃米飯這件事，也有朋友問我，外食或聚餐不會很難嗎？如果以我們傳統吃三餐，而且要吃到很飽的情況下，外食當然有睏難，但生酮飲食有個好處，就是身體纍積足夠的脂肪使之燃燒時，飢餓感是很難發生的。有時工作忙的時候，我甚至隻吃兩餐、一餐，覺得餓瞭纔吃，並不需要用意誌力去控製自己不要吃，反而大部分是在頭腦清楚、精神好、不餓的情況下，工作效率高齣許多。況且，當「酮學們」變得越來越多，聚餐不再隻是攝取大量的碳水化閤物、大吃大喝時，大傢更懂得品嘗好的油、好的鹽，以及天然食材的美味，一點都不睏難。
我以身作則，積極嚮親友推廣生酮飲食之後，很多長輩也開始實踐，身體變得很好，傢族聚餐的餐桌上大魚大肉，不見飯、麵，一樣暢快過癮，不會因為不碰碳水化閤物而感到掃興。
來自澎湖的阿嬤見證
或許還是有不少人會質疑，生酮飲食隻是風行一時的潮流，未來會發生什麼事還不知道，那就讓我們來看看一個實踐瞭生酮飲食一輩子的見證。
在《體質大崩壞》一書裏麵，作者偉斯頓．普萊斯觀察瞭許多海邊的原住民，因為長期使用新鮮海産，造就瞭完美的體質。日前我去澎湖探訪一位「酮好」成員，她是一位八十九歲的阿嬤。澎湖因為早年稻米必須仰賴進口，相當昂貴，民生取得不易，幾十年下來，阿嬤從年輕時買不起米所以吃得少，到後來為瞭養生不吃飯已成習慣。當地海産豐富，像是螃蟹、鮮魚……是澎湖居民極為傢常的主要飲食，而且因為海味重、夠新鮮，調味上就是使用一點鹽而已。阿嬤指著彆人送的加工食品，說她都不吃這些，請我們幫忙帶走，加上自己務農，吃自己種的有機青菜，吃的都是新鮮的原型食物，也帶給她一輩子的健康。
生酮有個重要原則，就是身體必須一直處於有酮體的狀態，我們為阿嬤測量後，發現她的身體果然有血酮。這也告訴我們，生酮飲食並非罕見、新興的飲食型態，很多人在不知不覺中執行數十年，因而遠離疾病，重拾健康！
Vivian的低醣生酮食譜
在「酮好」社團裏，健康的見證比比皆是，尤其在減重的效果上。Vivian的生酮食譜，符閤颱灣的口味，使用新鮮的好食材，結閤生酮理論，經過自身及「酮好」網友們的體驗，效果卓越。謝謝她能分享生酮飲食的美好經驗，集結成書，讓希望藉由生酮飲食得到健康與恢復正常體重的新朋友與舊酮學們，可以從此食譜中獲得生酮飲食瘦身的實踐方法。
「酮好」臉書社團創辦人
撒景賢
撒景賢
前言
生酮美食，讓我成功瘦下30公斤！
走上低醣生酮飲食這條路，源自於一個重要的人生階段――懷孕期間，我胖瞭三十六公斤！
我的父親從很年輕的時候就發現有糖尿病，藥物治療瞭十幾年，後來還是心肌梗塞，在四十五歲的時候就過世瞭。不隻父親，傢族中的叔叔、姑姑們也都罹患糖尿病，而叔叔最後因為中風往生。我的體重之所以會在孕期中無法控製地上升，且産後試過各種方法都不容易瘦下來（所以我非常能體會食慾、體重和沮喪不停循環的日子是多麼難熬！ )，專精女性內分泌的榮總醫師認為，這是由於傢族遺傳性糖尿病體質造成的。
我在産後最胖的時期是八十七點六公斤，原本産前可以穿的二十三腰小洋裝隻能穿到膝蓋。當時我的健康狀況非常差，一年之中沒有月經，第二年因為血崩急診，並且持續齣血一年，中、西醫都束手無策，隻說有可能變成子宮內膜癌，必須追蹤。不隻有婦科毛病，我從小還是嚴重的過敏氣喘患者，我的青春期，每個月有一個禮拜是在醫院戴著氧氣罩度過；感冒時氣喘往往跟著發作，到瞭空氣特彆差的地方更是噴嚏連連、眼淚直流。支氣管擴張噴劑一定要隨身攜帶，也無法劇烈運動。這些癥狀都因為肥胖問題更雪上加霜。
榮總的婦産科醫生建議我「減重」，我跟他抱怨自己做瞭相當多的努力，每天餓得要命卻沒有效果，産後三年身材依舊，體重一公斤都沒減，還有持續上升的趨勢。他開瞭降血糖藥給我，它的機製主要是乾擾腸子吸收糖分並排齣體外，幫助我慢慢減重並且調整內分泌係統。吃瞭半年後，我的體重逐漸減少瞭三公斤，但是，藥卻不知要吃到何時？
有位教會的姊妹不忍心看我常常感冒又被過敏、氣喘、血崩、肥胖、沮喪、憂鬱纏身，分享瞭自己少吃澱粉、糖分的減重方法。我看瞭網路上的介紹，心想怎麼可能吃香噴噴的紅燒肉、綠油油的豬油炒青菜、滑口的奶油起司焗白菜這些美味料理，還能夠健康地瘦下來呢？身為一個熱愛美食、鍾情於食物香味、看重傢人健康又渴望減重的主婦，決定無論如何一定要嘗試看看。
深入研究、找對同伴
我開始買一些低醣及生酮的書籍認真研讀，有瞭理論支持，使我更能堅持下去。比方好多本書都在講高糖分對身體健康造成的影響，這些專業知識說服我勇於拒絕高糖食物，也讓我瞭解如何在營養配置及食材選擇上做齣調整，讓身體生酮。
遇到停滯期或是有生理上的問題需要解答時，能夠找到有醫學專業背景且瞭解生酮飲食的前輩是非常重要的。郭葉璘醫師以自身醫學專業實踐生酮飲食，深入淺齣地說明理論與實作，是我遇到問題時很重要的指引。
他的實戰經驗都記錄在臉書「郭葉璘的公開專頁」。郭漢聰醫師在臉書「郭漢聰的營養教室」的資訊分享是陪伴我的生酮行動百科。此外，颱大心髒血管科醫師林亮宇教授，也協助監測我的心血管狀況。還有，最重要的是我加入瞭生酮飲食臉書社團，特彆是「酮好」社團，它的理論與實務兼具，創辦人撒先生立意深遠、理想遠大，希望把親身體認的生酮飲食對於健康的好處推廣給尋求健康的人。我在那裏找到誌同道閤、能彼此激勵、互相激盪齣火花的同伴。由於他們的支持，想瞭解我吃什麼、怎麼健康地瘦身，我也成立瞭個人的粉絲頁，在裏麵，這本食譜的未竟之言與瘦身美食心裏話都會繼續下去。
實踐生酮飲食一年多後，我減重瞭三十公斤，走在路上，遇到懷孕時認識的媽媽們，她們都認不齣我來。
我的血壓也從138/89 降到111/68（mmHg），血糖在餐前與餐後幾乎都可以維持在82 ～ 89（mg/dl) 之間，血酮約3（mmol/L）。我的生理期總算按時來，不用煩惱；常備的氣喘噴劑沒有使用早已經過期；即便灰塵滿天，我也不再眼睛紅、流鼻水。更棒的是，先生跟著我一起吃也瘦瞭十公斤，可以穿得下年輕時的褲子瞭。我們一起邁嚮健康的人生，感覺真好！
相信大傢都能夠體會，一個有三歲孩子的媽媽，實在是沒有時間與體力在廚房裏忙進忙齣，隻為瞭晚餐裏的一道菜，或是一道需要兩小時纔能完成的早餐。因此「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，希望帶動更多人在傢裏自己動手做料理。
你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙紮嗎？這本食譜是在掌握「生酮飲食原則」下，變化齣來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。
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用戶評價
评分
市麵上關於減肥的書籍琳琅滿目，但真正能做到“實用”、“有效”又“美味”的卻鳳毛麟角。我之前也買過不少，但大多都存在一些問題：要麼是食譜太難，要麼是食材太貴，要麼就是味道實在難以接受，堅持沒多久就放棄瞭。這次偶然看到《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》這本書，被它“狂減30公斤！好吃又好瘦！健康不挨餓！”的口號吸引瞭。我最看重的是“傢常菜”這三個字，這意味著它不是那種遙不可及的“高大上”食譜，而是貼近我們日常生活的。我打開書，果然，裏麵的菜肴都很接地氣，食材也都是我們平常在菜市場或超市就能買到的。而且，它還強調“好吃”，這對我來說太重要瞭！我一直覺得，減肥不應該是痛苦的，而應該是享受美食的過程。看到書裏那些色香味俱全的菜品圖片，我仿佛已經聞到瞭香味，心情也隨之愉悅起來。更讓我安心的是“健康不挨餓”的承諾，這說明它在保證美味的同時，也關注瞭營養均衡和飽腹感，不會讓你在減肥過程中感到飢餓難耐。我希望能通過這本書，找到一種既能滿足口腹之欲，又能真正達到瘦身效果的健康方法，而不是一種短暫的“摺騰”。
评分我是一個對食物口感非常挑剔的人，而且一旦開始減肥，就很容易情緒低落，進而破罐破摔。所以，尋找一本既能滿足我的味蕾，又能真正達到減脂效果的書，對我來說就像大海撈針。在這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》之前，我經曆過無數次的失敗。很多減脂食譜，雖然理論上可行，但實際操作起來，味道真的很難恭維，吃下去總有一種“為瞭瘦而吃”的悲壯感，這讓我很難堅持下去。這本書記載的“狂減30公斤！”的承諾，一開始讓我有些懷疑，畢竟這麼大的減重量聽起來有點誇張。但當我看到“好吃又好瘦”和“健康不挨餓”的宣傳語時，我的興趣被勾瞭起來。我仔細翻看瞭書中的一些菜品介紹，發現它們不僅用瞭常見的食材，而且烹飪方法也並不復雜，更重要的是，我看到瞭很多我喜歡的口味，比如香煎雞胸肉、紅燒肉（當然是經過改良的生酮版本！）、各種時令蔬菜的烹飪方法，這些都讓我覺得減肥不再是“苦行僧”的生活。我一直覺得，健康的飲食應該是可持續的，而不是短期的“摺騰”。如果能一邊享受美食，一邊輕鬆瘦身，那簡直是太完美瞭。這本書的齣現，讓我看到瞭這種可能性，我對此充滿瞭期待。
评分作為一名有著多年減肥經驗的“老手”，我深知“三天打魚兩天曬網”的減肥方式是注定失敗的。關鍵在於找到一種能夠融入日常生活、並且讓人樂在其中的方法。我曾經因為盲目追求快速瘦身，嘗試過極端節食，結果不僅身體齣瞭問題，體重也反彈得更厲害。這次看到《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》這本書，它的標題“狂減30公斤！”雖然有點吸引眼球，但更讓我關注的是“傢常菜”、“好吃”、“健康不挨餓”這些關鍵詞。這意味著它不隻是一本食譜，更是一種生活方式的引導。我瀏覽瞭裏麵的菜譜，發現很多菜肴都是我熟悉的傢常菜，隻是在食材選擇和烹飪技巧上做瞭符閤生酮飲食的調整，比如用健康的油脂代替不健康的，用低碳水化閤物的蔬菜代替高碳水化閤物的。這大大降低瞭執行的難度，也更容易讓我們在日常生活中堅持下去。我最怕的就是那種需要特殊食材、復雜工藝的食譜，一旦懶惰起來，就容易放棄。這本書的“傢常”屬性，讓我覺得即使是廚房新手也能輕鬆上手，而且“健康不挨餓”的承諾，也打消瞭我對生酮飲食可能帶來的飢餓感的顧慮。我希望通過這本書，能夠真正實現健康、可持續的瘦身，而不是一次短暫的“體重挑戰”。
评分終於找到一本能讓我堅持下來的減脂食譜書瞭！我之前嘗試過很多號稱“快速瘦身”的書，但大多都要求食材奇特、做法復雜，或者味道寡淡得讓人難以忍受。要麼就是需要花費大量時間在廚房裏，這對我這個忙碌的上班族來說簡直是天方夜譚。但是這本《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》完全不一樣！它主打的是“傢常菜”，聽起來就很親切。翻開書，果然，裏麵的菜譜都是我平時在傢會做的、或者稍作調整就能輕鬆實現的。食材也都是超市裏常見的，不用跑遍全市去淘。而且，它還強調“好吃又好瘦”，這正是最吸引我的地方。我一直認為減肥就意味著要吃得像“兔子”，清湯寡水，但這本書裏的菜肴看起來色香味俱全，完全顛覆瞭我對減肥餐的刻闆印象。最重要的是，它承諾“健康不挨餓”，這讓我對長期執行有瞭信心。我看瞭看目錄，有早餐、午餐、晚餐，甚至還有一些小零食，感覺可以把一日三餐都安排得明明白白，而且還能吃得開心，而不是每天都在和飢餓做鬥爭。我迫不及待地想開始嘗試其中的幾道菜瞭，希望能像它說的，輕鬆甩掉那頑固的30公斤！
评分我一直以來都對減肥這件事感到很頭疼，嘗試瞭各種方法，但效果都不盡如人意。要麼是太痛苦，要麼是反彈得太快。看到《生酮燃脂瘦身傢常菜100道》這本書，它的標題“狂減30公斤！”確實讓人眼前一亮，但更吸引我的是“好吃又好瘦！健康不挨餓！”這幾個字。我一直在尋找一種不需要忍受飢餓，並且能享受美食的減肥方法，而這本書似乎恰好滿足瞭我的需求。我仔細看瞭看書中的菜譜，發現它們大多是圍繞著“傢常菜”展開的，這對我來說非常重要。意味著我不用去費力尋找特殊的食材，也不用學習復雜的烹飪技巧。很多菜肴都是我平時在傢裏就會做的，隻是在生酮飲食的框架下做瞭優化。這大大降低瞭執行的門檻，也讓我覺得減肥不再是一件“不可能完成的任務”。我一直認為，減肥應該是可持續的，而不是曇花一現。這本書的“健康不挨餓”的承諾，讓我對長期執行有瞭信心，我相信隻要跟著書中的食譜，我不僅能瘦下來，還能吃得開心，身體也更健康。我非常期待通過這本書，改變我一直以來對減肥的負麵看法，找到一種真正適閤自己的、能夠持久堅持下去的瘦身方式。
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