33杯酒喝遍法国：葡萄酒大师教你喝出产区、风土、酿酒风格，全面掌握法国酒精华【首刷限量随书赠大师设计品饮笔记本】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Mark Pygott MW

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☆ 向葡萄酒大师（Master of Wine）学习，以33杯酒认识法国葡萄酒 ☆

跟着漫画主角Sniff走遍法国最具代表性的产区，品尝最能展现法国酒多样性的33杯酒款
您将在这33杯酒中走入33个产地认识33座酒庄
更棒的是获得葡萄酒大师分享的33则品饮笔记
轻松喝出经典风格，掌握选酒门道！

【重点特色】
▎葡萄酒界高荣耀Master of Wine葡萄酒大师马克‧派格的第一本着作
▎以产区分类，从足以代表法国葡萄酒多样性的33杯酒款，全方位理解葡萄酒的学问
▎活泼有趣的漫画形式，浓缩大师级葡萄酒知识精华
▎舍弃艰涩难懂的术语或技巧，透过图解式漫画，为想了解葡萄酒的读者提供简明的捷径
▎透过解析大师品饮笔记，从中学习品饮原则及诀窍
▎超过250支各产区推荐酒款清单，随身一册易读又好用

【内容介绍】
对于想要了解葡萄酒世界，或是进一步要了解法国葡萄酒的读者，这本简明易读的书是非常亲切的敲门砖。全书依照产区，分列出33 杯具有代表性的的法国葡萄酒款。
首先是产区地图，让读者一目了然该产区的地理位置，而产区地图上的编号，就是所介绍酒款的酒庄所在地。接着，由漫画主角Sniff为该产区的地理位置及特色作概略的介绍后，便进入单支酒款的深入讲解。在酒庄简介之后，有葡萄酒大师对所介绍酒款的〈品饮笔记〉，并且在随后的〈深入品饮笔记〉单元中，详细解释〈品饮笔记〉中各种描述背后的缘由；譬如，〈品饮笔记〉中该酒款有着巧克力的香气及单宁与酸度，前者是因为曾经在全新的法国橡木桶中培养所致，后者则是来自使用的葡萄品种。
在每一个产区的最后，另外列出了一份推荐酒款清单，都是最能代表该产区的业者产品，希望能够透过这些酒款，展现出法国葡萄酒可口、美味且多元的样貌。
这本书没有大量的科学解释或错综复杂的农耕技巧，却能指出酿酒人与葡萄植栽者所做的决定是如何影响了杯中酒。因此，书中列出了简短扼要的「技术篇」，以检视葡萄管理与引枝、有机与／或自然动力农耕，和酿酒人如何使用橡木桶的方式。
最后，本书还附上了可以记录品饮笔记的栏位，并说明在撰写品饮笔记时，可能应纳入考虑的品饮元素。

 

作者简介

葡萄酒大师马克• 派格Mark Pygott MW
自2002年起投身葡萄酒业，最初于英国一家酒庄任职，尔后搬到南法隆格多克产区，继续锻鍊酿酒技艺。2004年回到英国成立葡萄酒进口与经销公司，专精较不「经典」的世界葡萄酒产区，如隆格多克、罗亚尔河、坎帕尼亚以及加利西亚等。2012年将公司资产出售后搬到台北，并于期间成为定居台湾的第一位葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）。马克如今在英国和东亚地区来回奔走，涉足多项专业计画，包括评酒、担任酒展评审、葡萄酒教学、写作，并为各个产区、产国和酿酒企业举办各式讲座与工作坊。

官网：www.markpygott.com
脸书：https://www.facebook.com/mark.pygott
推特：Mark Pygott MW@SniffWine
IG：sniffwine

译者简介

潘芸芝
信奉文字书写、美食美酒与古典乐。研究所主攻英美文学，毕业两年不到，便一头栽进葡萄酒的花花世界。曾于国内外专业葡萄酒杂志担任多年文字记者、编辑与翻译，目前攻读WSET Diploma认证，并为专职口笔译。

绘者简介

麦可‧ 欧尼尔Michael O’Neill
麦可原为平面设计师，之后转成为老师，定居英国，教授艺术与设计科技（Art and Design Technology）。他目前定居印度浦那（Pune），虽然持续投身教育，同时也担任艺术组织和艺展顾问，协助设计展场，并拥有多家企业客户。麦可与葡萄酒的渊源和一般葡萄酒消费者相去不远，他不曾接受过任何专业葡萄酒训练或教育背景，只知道自己喜欢的酒款风味为何。正是这点，让他的作品尤其亲切且浅显易懂，因为他的画作没有任何预设立场，也没有任何富有经验的葡萄酒专家常见的教条或陈腔滥调。

33 杯法国葡萄酒产区地图
前言
如何使用这本书
　　　
▎波尔多Bordeaux
第1杯：左岸红酒
Pontet Canet, Pauillac 2011
第2杯：右岸红酒
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
第3杯：左岸白酒
Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
第4杯：甜酒
Château Coutet, Barsac 2014
▎西南法Southwest France
第5杯：卡奥
Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
第6杯：马第宏
Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
第7杯：居宏颂甜酒
Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014
▎技术篇 1 葡萄园里：树冠管理
▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon
第8杯：菲杜
Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014
第9杯：莫利天然甜酒
Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014
第10杯：皮内—皮朴尔
Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
▎普罗旺斯Provence
第11杯：普罗旺斯丘粉红酒
Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015
第12杯：邦斗尔红酒
Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012
▎南隆河Southern Rhône
第13杯：威尼斯—彭姆蜜思嘉
Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015
第14杯：教皇新堡红酒
Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013
▎北隆河Northern Rhône
第15杯：艾米达吉红酒
Tardieu-Laurent, Hermitage 2012
第16杯：圣佩雷
Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014
第17杯：恭得里奥
Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015
▎技术篇 2 有机／生物动力法
薄酒来Beaujolais
第18杯：弗勒莉
Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014
▎布根地Burgundy
第19杯：伯恩丘白酒
Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014
第20杯：夜丘红酒
Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les
Chaignots 2012
第21杯：夏布利
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
▎侏罗Jura
第22杯：普沙
Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014
第23杯：夏多内
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de
Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012
第24杯：夏隆堡
Domaine Macle, Château Chalon 2006
▎技术篇 3 木桶／尺寸的重要性
▎阿尔萨斯Alsace
第25杯：丽丝玲
Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015
第26杯：灰皮诺
Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014
第27杯：迟摘型格乌兹塔明娜
Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges
Tardive 2005
香槟Champagne
第28杯：无年分香槟
Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage
第29杯：年分香槟
Dom Pérignon 2004
▎罗亚尔河The Loire
第30杯：松赛尔白酒
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015
第31杯：布戈忆
Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014
第32杯：莎弗尼耶
Eric Morgat, Fides, Savennières 2013
▎科西嘉Corsica
第33杯：阿加修红酒
Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013

专有词汇
参考书目
撰写品饮笔记
各产区推荐酒款清单
铭谢
关于作者

　　我们于2014 年成立了部落格「sniff.com.tw」，目的是希望能让葡萄酒与美酒赏析更为平易近人。与其依循较传统的方式来介绍葡萄酒，我们创造了Sniff 这位主角，并透过插画与充满热情的指南，让更多人开始对葡萄酒产生兴趣。这是我们的第一本着作，由体贴、细心的Sniff 担纲旅伴，陪同各位读者一同踏上法国葡萄酒之旅。
　　随着年纪渐长，我发现自己愈来愈难将我爱的葡萄酒书搬到客厅沙发以外的地方。这些既大又重的丛书，虽然能让我在舒适的家中细读浏览，出外旅行时却完全派不上用场。由于它们携带困难，以至于每回我到不同的葡萄酒产区参访时，只得用影印或摄影的方式，节录相关内容，并暗自希望，如果自己需要的所有资讯都能在同一本书里，该有多好。

　　有鉴于此，麦可和我一同打造了这本书。这是一本容易携带的轻量级参考手册，到哪儿都可以带着走，囊括了充足且容易理解、记忆的所有资讯，提醒读者每一个产区的酒款风格，以及背后的主要成因。

　　我们希望能将法国葡萄酒变简单，但绝对不是以屈尊俯就的态度来教述葡萄酒，而是以简洁的方式整理出葡萄酒之所以有这些风味，背后的原因为何。我们决定以33 款酒整理出法国葡萄酒的精髓，但这当然不表示全法国只有33 款酒值得品饮，事实上这本书也可以叫作《333杯酒喝遍法国》，但还是会有人争辩说，3,333 杯酒也无法完整地呈现法国葡萄酒的全貌；而且他们很可能是对的。但如同我先前提及，我们希望这是一本容易携带且平易近人的作品，让读者在旅途中也能带着走，并直接在书中记录下各种关于葡萄酒的心得和感想；这理应是一本极为实用的手册。

　　我们诚挚希望，读者从本书中所获得的乐趣，和我们在创作过程中的一样多。如果你因为这本书而愿意品尝更多样化的酒款，不管是原本不愿意尝试或因不熟悉而不加以考虑的，我们才能称自己的作品值得。